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前一段时间老公就想着做花蛤豆腐汤，但是一直没有买到新鲜的花蛤，今天偶尔去市场，买到了新鲜的青蛤，终于让他一展身手了，我俩结婚以来，他很少下厨，这个花蛤豆腐汤承诺了我好久，他平时很少下厨，偶尔露一手，我和他都不喜欢吃，没想到今天的这个青蛤豆腐汤做的很成功，汤很新鲜，口感很好，没有海鲜的那种腥气，我连喝了四大碗，米饭都没有吃，现在还有点撑，呵呵，看来我老公还偷偷留一手了，哈哈。% g- Y8 f; R. P) p
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! x, O `/ A0 F+ X1 l, u0 z原料：山海关豆腐一盒，青蛤，文蛤或者花蛤，三种蛤都可以，我是用青蛤做的，一定要买活的新鲜的，大概500g 左右，足够2个人吃的。% `. l! I& Z. X5 M+ p% e$ p
9 _% z u. {% I" b( Z佐料：白糖，葱，姜，盐，料酒，香菜。
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做法：1 L) V3 g T# n0 P7 N
( y5 f, D/ |5 B9 T6 Y5 j* m1.豆腐切块，放到盘子里，用水冲一下，并把水倒掉沥净，（使用时豆腐还会渗出少量的水，提前把盘中的水控干净再把豆腐入锅）。青蛤提前用水浸泡，洗干净后备用。1 z8 M3 h( ?8 ]/ h' D1 e' f M
2.锅内放水，水量根据用餐人数量而定，然后放青蛤，大火煮沸。
R9 Y. T! G8 C! K" L" `3.水沸后煮上一两开开小火，把水上漂的泡沫捞出后，放葱段，姜片，白糖少许，盐适量。0 l$ ^% {% R& o9 {/ X4 u+ z* H
4.调到中火，等水再次开上来，等十几秒放料酒少许，然后调至小火，放入豆腐。再用小火煮一小会就可以了。
7 o$ G, F( m7 p: h' Q' ]5.装入容器时放香菜。( W* ?3 i- M, y- o
2 f* O0 I( Z. [% N. T% Q$ p 美味新鲜的青蛤豆腐汤做成了，很鲜很香哦，亲们去试试吧。学会了上来汇报呀。
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[ 本帖最后由 臭儿子毛毛 于 2010-8-10 17:05 编辑 ]
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发表于 2010-8-8 20:45
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[ 本帖最后由 臭儿子毛毛 于 2010-8-8 20:51 编辑 ]
我超级爱喝这个汤。
我木要教程，给我送一碗来吧，不对要一锅
