亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【糖糖妈的sweet corner】之手把手教你DIY家庭葡式蛋挞~~KFC?玩去!（看好关键词，事半功倍）
12345678910下一页
返回列表 发新帖回复
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 121 | 浏览: 27391 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

【糖糖妈的sweet corner】之手把手教你DIY家庭葡式蛋挞~~KFC?玩 ...

  [复制链接]
超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
1楼
发表于 2012-9-29 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-6 22:43 编辑
% J8 a& o2 k" q5 ~- s( F  I" n- q
        上周末去好利来取月饼，顺手买了个金牌手撕包，回来糖宝吃了一多半，糖爸吃了一小半，俩人都嚷嚷好吃，我说好吧，过几天咱们做~~7 C/ D/ I5 J8 \0 n$ I2 j: q
        糖宝还说要吃蛋挞，好吧，家里刚好有淡奶油，那就动手吧~
1 W% V1 [* ~. p7 C5 {0 X        外面的蛋挞皮用的都是人造黄油，吃着就恶心的味道，实在受不了，以前有人问我在家怎么做蛋挞皮啊，我一直说麻烦，其实是懒病犯了，原谅我吧~~+ o7 \, w0 c2 O. Q9 q! [# P
        今天勤快一下，大家趁着双节，有空自己做点吧，保证得到大大滴夸奖~~
! }* c- M4 m$ G. @$ |# y; E4 ~. v+ }- g, n" Q* j
原味的，椰香葡萄干的，蓝莓的~~~# K; @5 ]" ?/ m: J% p/ v2 l
, x) v, o; ~7 U' t6 G

- w9 q$ B8 b8 U% M( f看看我美貌的小屁股~~嘻嘻
0 t( X8 @8 \+ O9 s# x) N8 Z1 t2 h; r! ]# z3 J
9 J8 w6 o( }* M

收藏53
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
2楼
发表于 2012-9-29 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-8 09:42 编辑
) ]' s( S4 f# k$ \; ?
1 `3 x% @& {9 r, R9 ?蛋挞皮其实就是由千层酥皮变化而来，我们首先学做千层酥皮~% d, J6 Q2 G7 H2 C$ K
关键词：黄油硬度，气泡，冷藏松弛，撒粉，塔皮松弛，高温烘烤
5 v/ }* b' C+ t+ h        漏油了就是黄油太软了，一定是有一定硬度包进面团里，当然也不能太硬，以擀面杖可以轻易敲动而又不粘为准。包的时候一定要使面皮和黄油贴合，不能有气泡，不然擀的时候就会破皮。为了使黄油保持硬度，每一步都需要冷藏松弛。擀不动了记得用擀面杖挑起面皮，下面撒粉。塔皮做好了也一定要松弛，不然烤好了会回缩的很厉害~~( ?0 o) X: a% j0 y

/ @4 j# w% @" D# p! W千层酥皮面团原料：- U: a/ z1 [& h  `
A低筋面粉150克、高筋面粉110，盐1小勺、黄油25克、水135克" x/ f! L% N( |1 J+ c8 \
B裹入黄油：安佳黄油150克+ v( b  p+ [# f$ T& z
C面粉若干，防粘用: i4 R' R" W1 ^

- r$ u1 Z) W, J制作过程：
* M# K1 u$ w- G6 p( N( p! y1.将A材料混合，揉成光滑的面团，放保鲜袋包好，松弛20分钟。" i" G- K9 l& \

2 ^0 r0 f* ~7 Y3 y" C) Q
2 F+ \8 J; k  C7 p

点评

品味蓝珊  等新作品太漂亮了  发表于 2014-4-21 21:33
桃子无敌  好详细啊 还有新作品吗  发表于 2014-4-1 11:14
点评回复 引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
3楼
发表于 2012-9-29 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.黄油室温软化，实在太硬就用微波炉稍微打一下，切成厚片，拼在一起，盖保鲜袋用擀面杖敲开，组成一个方形，如果太软就放冰箱冷藏一下，以黄油不粘擀面杖为标准。$ A0 t: a& x9 `: G! R6 d& {

( ^3 \9 ^: f8 z% }- [
点评回复 引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
4楼
发表于 2012-9-29 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.案板撒干面粉，在松弛好的面团顶部用刀切一个大的十字口，然后用手将十字口朝外四个方向压平。
8 V9 \" f' w$ G- R; _
: ^2 j$ Q+ g, C6 i8 F2 k
点评回复 引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
5楼
发表于 2012-9-29 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.用擀面杖将四角分别朝外擀,中间方形部位要厚，四个角薄。
3 w8 g' m" ?3 x
3 c' K$ n) {% I. g, F2 Z+ K; _
点评回复 引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
6楼
发表于 2012-9-29 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.把方形的黄油放在正方形中间。
9 k7 j$ u8 t+ B, {! w4 S' ?$ q$ R$ d- h- b  }

点评回复 引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
7楼
发表于 2012-9-29 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.四个角向内折，将黄油包裹住，包的时候注意用手掌使其贴合，不要产生气泡。注意角的位置，不要有黄油露出。
: W! f3 j( ~& E+ A8 x: n* S7 \& z% W) t4 A1 `8 b1 n

点评回复 引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
8楼
发表于 2012-9-29 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-8 09:46 编辑
: f; v* L; @$ o, Z& f
9 t! X) i# \, ~7.将包裹黄油的面团朝左右两个方向擀成长方形，擀的时候可以先用擀面杖敲打薄一点，然后从中间开始朝两侧擀。注意擀面杖不要往返，只朝一个方向擀，不能擀过去又擀回来，容易混酥，层次不清。擀不动了用擀面杖将面团挑起，底面撒粉，松弛一会儿接着再擀~2 x* t4 G( @2 Q3 s

' }/ a: ~' |+ p4 ]3 {/ V/ V
点评回复 引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
9楼
发表于 2012-9-29 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-8 09:46 编辑 ! F4 k5 J. l$ o- z$ A! L
& {" F: X0 K1 |6 O& G
8.像叠被子一样，将面皮两边对折到中间，再对折成四折。放保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟。
/ }( J9 x! P) r
# R, [4 W5 [. @3 R" u6 o
点评回复 引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
10楼
发表于 2012-9-29 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-8 09:57 编辑 2 A+ S! m, l, P. U% y  o# `8 v8 }
5 N4 U6 e! L7 @2 Z* c1 b
9.取出松弛好的面团，再朝左右两个方向擀成长方形，叠一个三折。再放保鲜袋里进冰箱冷藏松弛20分钟。
, }2 D: o6 }; {, }5 _5 S$ |9 s' P  `$ e" o  m. l# M5 W; U4 F

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【糖糖妈的sweet corner】之手把手教你DIY家庭葡式蛋挞~~KFC?玩 ...
快速回复
后面还有12页内容，点此翻到下一页
12345678910下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部