‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 35 | 浏览: 6356 |倒序浏览 | 字体: tT
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

1
发表于 2013-4-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~赎 于 2013-4-12 11:13 编辑 ' q' P+ S& Q' o3 o

9 I, V" t, I1 f/ M6 Q【萱萱爸】烘焙DIY集锦:9 L2 V/ s% a; g) I# n1 G

- }$ |  @! V. n7 l/ Shttp://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html
3 m5 J$ G! z1 R, W0 L- i- Q
0 ~* `% i9 y; @6 H1 N+ u
———————————————————————————————; f# z* B+ d# N7 d4 O4 i
    小试牛刀,千叶纹蛋糕卷,说简单点,其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹,不知道是不是温度没掌握好,花纹处还是有些开裂的,由于没有准备果酱,做的时候卷的也相对紧了一些!不过效果一般,所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好!第一次总结过程,可能比较凌乱,想做又看不明白的可以留言给我!        1 e  G: d' X2 V4 F  ?' N, o* t
4 Q( u8 x, n7 {9 u0 w8 x0 j* k
    材料:鸡蛋4个,橙汁或水50g,植物油50g,细砂糖80g,低粉80g,可可粉一大勺!柠檬汁几滴即可!裱花袋一个!" k# F) v  k7 Q. \2 I3 L- Q3 e( d1 e2 Q
2 r. b% o' |+ m5 O, ?
2 ]2 Z4 F& l$ @3 U
1 k  a7 `0 j! O% p' T# y2 z
* l! X! ~* T" h
, x, m* C( D: D6 N+ D# |  N/ b

; O. s4 e4 K7 E- y* t; S4 P1 i. j) f0 A0 }; T" F

* U! O5 W9 c1 d+ ]0 i7 N( ?8 e- G: m7 m  H# |

9 r5 ~9 V' l' R/ W/ n  s1 f* N1 l: A4 h4 ?3 x# [' m: e8 _& O
* U% F  }" `: @& @# h

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

本帖最后由 ~赎 于 2013-4-12 11:13 编辑 & ]3 e' J: f+ A# S

2 s. R/ L" U8 x% t& G1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀,一边搅拌一边放入蛋黄(冷藏后的鸡蛋比较容易分离)!直至全部打匀!  U0 @" w6 a. w. o  Z: _- R
( f# j6 I* }/ y% W% S

% e, b: Z3 w" g2 y/ D
% K7 w6 E  G" ~0 F  c# L
  Z$ t! a+ E& ^2 B1 |% ?( a2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀,然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒!
0 m4 I) O( x4 r8 ~; a0 E' p! Y& E4 r/ L- U! w. ?

" M5 B$ K! [1 g' ?3 O" @3 a

/ o/ L% @1 n, M& {" J3、开始打发蛋白,放入几滴柠檬汁!3档中速!然后分三次加入60g的细砂糖!
2 h6 G8 y; {& s3 S

& O! B1 }6 c" D
) G7 A: p" S8 m, u$ p4、待将蛋白打到九成发的时候,(提起打蛋器可以看到立起来的小三角,就可以了。)就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
2 l+ [0 D( {% b" ~0 u
, C/ I) J; ~% v% [4 p6 M2 h+ G2 j
' |! E% |  Y# S4 ^3 ]% |" C
, `# G7 u( G6 n. I+ L

: ?3 O6 M5 U7 f: y- s' D6 V
' {5 A, t3 y9 h7 e4 f7 P; C( x
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

本帖最后由 ~赎 于 2013-4-10 18:04 编辑
' t7 C. `7 V& L0 P. r$ I" b
4 E* ~0 W% N" X# A/ o5 o7 |5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中!继续搅拌~
3 N9 f2 h) r0 A: w4 e

. N3 H* w7 X  H0 L+ L, {, C- H% m6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋,待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中,并充分整理平整!9 Q5 |2 m0 u" Z1 F8 _, ?

% {8 l* D  f4 [

# N7 X7 l" T9 l" G# o2 V6 @7、用裱花袋在烤盘上画出横线,然后用牙签正反面划出花纹!7 y4 |5 j. K) U7 H9 a( Y
- M" M/ r8 S& ~! Z, O% E! j
. @. k* K" L- K. n

) B6 p. }2 J( o# u8、放入烤箱,175℃预热,烤盘放入中层175℃,烤25分钟。- n- q  d- l3 }( K; z0 W$ S2 m) b/ `
0 }0 c, m0 u) p) ~3 {. L
9、取出蛋糕放至温热,将一层油纸放在蛋糕上,倒扣过来,最好提前准备点果酱,涂在蛋糕的反面!表面已经有些开裂了!同时做了一个戚风蛋卷,没有开裂的现象,不知道是不是增加了可可粉的缘故!% ~, Y  v6 j. A+ `
1 j8 F2 ~, K$ Y) T4 l) \) f( m
* w4 |8 k! n; g& S8 w, T% c! ^
10、借助擀面杖,将蛋糕卷起来,这是卷着放了一个晚上的结果!没有果酱,蛋卷稍微显得有些松散!不过不影响口感!
! O+ @' |  J& K8 I# o& T) S' G; Q8 m+ H4 p" Y
    总结:这次温度没有掌握好,油纸裁的也有点小,还没有准备果酱!不过第一次做,感觉还是比较满意的!下次继续努力吧!嘿嘿!
3 r9 `2 V% N1 k9 I+ Q
$ D5 h' @; \& W5 a" [( z
& u) b/ @) z. U; w
& C9 g3 }4 S7 W9 n8 a! N6 C

* }0 g# x0 X3 u+ C$ Y' K% _: a

点评

向往“阳光”  第一次已经很不错了~今天才知道那个花纹是这么做出来的~呵呵  发表于 2013-4-12 11:58
飘飘妈咪  哎呦,原来那花纹就是这么来的啊,又学习了  发表于 2013-4-11 13:31

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2008-03-27 
帖子
1365 
卷的这么紧啊~
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

回复 大梅子宝贝 的帖子7 C* e4 m; `8 F+ F  |
/ D' B  G* \- z9 J8 E" n
是啊。第一次弄,不太会卷。

点评

大梅子宝贝  我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个  发表于 2013-4-10 12:58

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2008-03-27 
帖子
1365 
回复 大梅子宝贝 的帖子7 L( `& ~4 t& K* o6 ~( Z

: H, L+ t5 I+ F) M6 f- O3 J  r7 H是啊。第一次弄,不太会卷。
我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

回复 大梅子宝贝 的帖子
' k/ a/ C+ |, }+ I% _3 d+ T% S7 C# v- |  ~  }0 h9 Q
可是太紧了刚烤完特别容易裂
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

等过程
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

回复 美丽~灵魂 的帖子" Y: ?9 d4 U  N; l+ \
: E" n$ [; r9 H4 _8 _, ?
第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿!
萱萱妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-08-03 
帖子
5035 

神医辣妈

回复 大梅子宝贝 的帖子
( `% i$ W" \' i2 y4 P) D
% C( ?2 L$ T- t2 ^4 N昨天晚上弄得,卷了一个晚上,怕干,还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散,中间放点果酱其实最好了。
‹ 上一主题|下一主题
【萱萱爸】小试牛刀,千叶纹蛋糕卷...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部