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用的是六寸圆模，分蛋糕和慕斯液两部分7 I7 \1 o- o" J6 S% ~) Q1 K
蛋糕胚：巧克力海绵蛋糕
7 \ H) V. Y* T. L; x材料：全蛋100克，细砂糖45，低筋面粉37，小苏打粉0.75，可可粉15，（三个粉混合过筛两遍），牛奶15，色拉油8.2克/ s# ]9 V P1 ?
步骤：
) {5 d) Q0 L% p0 D. ~( j' e1，全蛋加细砂糖高速打发，至蛋液体积变大颜色变白，有明显纹路，转中速继续打发，打到发泡的蛋液以刮刀拉起是，约三秒低落一次8 ]: v( T9 v* [- m2 U; M
2，加入过筛粉类，切拌。/ A' C8 a; r1 F; J
3，牛奶与油混合，取适当面糊与液体拌匀。( v4 a3 O$ J+ G* Z4 o, V$ O
4，使其浓稠度与全蛋面糊想尽，再倒入剩余的全蛋面糊中拌匀。5 V( I0 ?4 F, o* O% k
5，模具垫油纸，倒入面糊，轻轻震出气泡# Z# @* A$ l4 q: K# S
6，预热150度烤箱中下层烤25分钟左右，期间随时观察
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发表于 2014-8-24 20:58
