- 妈豆
- 7353
- 昵称
-
- 经验值
- 6437
- 在线时间
- 276小时
- 注册时间
- 2010-11-24
- 积分
- 6713
- 精华
- 2
- UID
- 5404244
      
- 宝宝生日
- 2009-04-16
- 帖子
- 1010
|
用的是六寸圆模,分蛋糕和慕斯液两部分& ~. v, a) _( Y4 C K
蛋糕胚:巧克力海绵蛋糕
4 d$ y: A) W1 R2 N" Q8 T4 M7 a4 R2 i2 D材料:全蛋100克,细砂糖45,低筋面粉37,小苏打粉0.75,可可粉15,(三个粉混合过筛两遍),牛奶15,色拉油8.2克0 t" t6 a% X+ `. ^: B& a! J- l
步骤:
: V. i5 X8 m" \( K, @1,全蛋加细砂糖高速打发,至蛋液体积变大颜色变白,有明显纹路,转中速继续打发,打到发泡的蛋液以刮刀拉起是,约三秒低落一次$ N# n. K7 ^: Q/ f0 w
2,加入过筛粉类,切拌。
# L- D+ \: R' I+ M' F6 k3,牛奶与油混合,取适当面糊与液体拌匀。
) u2 H3 k' V( R( {' m4,使其浓稠度与全蛋面糊想尽,再倒入剩余的全蛋面糊中拌匀。1 Q/ R) z) a9 Y! O
5,模具垫油纸,倒入面糊,轻轻震出气泡 l |' g# l& S# \
6,预热150度烤箱中下层烤25分钟左右,期间随时观察
|
|