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用的是六寸圆模，分蛋糕和慕斯液两部分6 }) F2 d1 s, s5 T
蛋糕胚：巧克力海绵蛋糕
- [" e. Y; w* s2 ?) }7 L+ I: }" A材料：全蛋100克，细砂糖45，低筋面粉37，小苏打粉0.75，可可粉15，（三个粉混合过筛两遍），牛奶15，色拉油8.2克
: i5 w/ p9 I4 i3 |" r8 ?步骤：) v, F+ C0 U- ^; [' v
1，全蛋加细砂糖高速打发，至蛋液体积变大颜色变白，有明显纹路，转中速继续打发，打到发泡的蛋液以刮刀拉起是，约三秒低落一次
. Q+ I1 M/ c/ M5 _6 k6 Q2，加入过筛粉类，切拌。
! a9 Y7 O% }, T% K3，牛奶与油混合，取适当面糊与液体拌匀。
3 v; ?4 L% N0 W, @, M4，使其浓稠度与全蛋面糊想尽，再倒入剩余的全蛋面糊中拌匀。* ?! V! i" P" [! v2 s" ^6 R" ^
5，模具垫油纸，倒入面糊，轻轻震出气泡
1 j9 O) V A. H" _- z% O5 `6，预热150度烤箱中下层烤25分钟左右，期间随时观察
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发表于 2014-8-24 20:58
