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用的是六寸圆模，分蛋糕和慕斯液两部分, _, a# U$ ?% B
蛋糕胚：巧克力海绵蛋糕" c. i( |: }3 ?* \/ t3 d
材料：全蛋100克，细砂糖45，低筋面粉37，小苏打粉0.75，可可粉15，（三个粉混合过筛两遍），牛奶15，色拉油8.2克
1 r- b. p9 a1 k+ x4 x' ~步骤：1 L# s( J% J# `/ e. e# c
1，全蛋加细砂糖高速打发，至蛋液体积变大颜色变白，有明显纹路，转中速继续打发，打到发泡的蛋液以刮刀拉起是，约三秒低落一次; x; ~3 x' j" @( @7 b5 w
2，加入过筛粉类，切拌。
% a! |9 q" b+ M, n, `$ Y# C/ K6 W3，牛奶与油混合，取适当面糊与液体拌匀。' }: j5 Z% H+ {( B8 b3 h1 h
4，使其浓稠度与全蛋面糊想尽，再倒入剩余的全蛋面糊中拌匀。
0 F' j/ ~$ m' s$ n4 _3 d% v5，模具垫油纸，倒入面糊，轻轻震出气泡& |) x6 D# O B+ \, I
6，预热150度烤箱中下层烤25分钟左右，期间随时观察
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发表于 2014-8-24 20:58
