- 妈豆
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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~ 5 B, Z) c5 F! \. I
. S3 m1 [6 {2 K% S
做法:! d$ O( @ ~% X: N" n* r% [& I' e
& m* z8 L) o5 ~0 V& r( ~- z- ~
1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~ , `: ?8 \6 m/ O. {. C6 D I6 d
& n4 q% W0 T8 x; I9 [, @1 J4 G2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~
* S( U7 ~/ [ g0 O5 P+ I/ B- j; ]+ E9 b$ t/ P7 r
3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~ - j* s2 @0 z% x# e
4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~
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' m9 y9 D$ b5 O9 i' Y+ |公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..9 V: ~: p [4 q+ c5 y
q- I, ]! R% y( k' m
偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
