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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~ ; @0 y6 e; V/ ]) p" y
# A) P4 N) V W$ Y2 k2 C
做法:+ r/ V) B1 `! K: L1 d
( Q, f& D- h1 H. g! k' q. g1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~
# y- [- y3 S% w/ U. S( b' Y+ }5 }; h
2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~ $ v, h+ |# t7 a) @2 X' _
$ C8 A* Y, o. r3 ~
3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~
& l9 }) D+ c6 @% z. r& O' e T4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~
' D8 B" ]# T8 j3 r7 H7 v9 S* b3 X, E: M
公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些../ x/ q8 m8 P d
) E$ i/ u* s( c3 {/ m1 S4 u1 ?偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
