- 妈豆
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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~
+ B8 I% x: ^' R1 W0 R$ B
: s0 m* ?- ~2 w- X 做法:
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1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~
! r: ]) r8 X& O: r j0 m/ T
' @) P" P, a8 l9 k2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~ 1 V9 j! Q3 x" c1 z6 h- ^! A
6 @* B; R. C8 {. X0 A1 z, o3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~
! a2 d; a6 [1 y4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~
1 [% G7 f' _' Z
+ k1 I8 |0 x, s1 ]7 M公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..! X3 ~1 ~4 c5 S, X g' i
& f) Y, {* k8 V7 q/ O4 x- ]
偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
