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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~
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4 d5 O- b; Z" s0 ^: i# i" w3 U" q 做法:
& P) G* h0 D0 _( A9 \% j/ }, \
) K5 j( G: ^: k1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~ + z3 S* W& E! [0 F, s }: G
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2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~ 4 r: t" m0 ~1 K" o: t- o8 F7 U- ]
, X$ \1 z; I- O/ y, n3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~
1 |4 Z0 b$ v" {" `3 M U; v4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~. q) H7 ]0 [7 E" t/ }1 |* n8 j
3 T0 h6 N. d8 H& V. h6 o7 v公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..1 a& c5 i6 w) r& L/ R9 J
8 B) r) I- b& s8 ?偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
