- 妈豆
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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~ ) m+ D4 @; ]" f1 c3 W* y
0 f1 x' T0 e; P
做法:
* S" Z/ Y' j( ^9 J I" u5 ~! B* {! v' a% I% z0 _# L2 w- r, d$ U
1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~ 6 L! | s( x7 A
4 e; c0 V6 s2 e8 z, Z- P$ z2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~ V, W% e' L1 O: ?; I& h% }
! L6 {( c: t. @: Q& p6 J
3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~
- ] o0 V8 S$ f' T8 _$ v: l4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~' H) M% v+ S, Z! j) N `5 b. `8 I
7 D2 b$ L Q7 F1 T% N
公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..
; @. d r) v L; ~( I) B( w" o
4 Y3 u$ e9 Q7 T$ O: O偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
