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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~ 6 _! [, s1 a" O) D. D% F
# |! t+ P' g6 d, r- q3 R 做法:
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1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~ " V9 r; i: i t$ k- D$ C
, q1 r4 U+ c1 O" d% K6 d
2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~
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3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~ 4 j# r( u1 B) K$ p" u, X
4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~* Y; O0 t" Q+ B5 `+ u
( k. H5 m* D5 s* X, F
公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..- ]# F u o% w) S) ~) g# z3 d) T
8 T1 M; ?7 D( Z1 M偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
