- 妈豆
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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~ 7 @' V5 K* ?& w/ |/ L4 E
; {" \" W' b: }5 E- W4 Y- v
做法:" j% d. ?- @. K& q/ a' e
1 f' ~4 m, m9 ~1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~
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2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~ f" h3 U" X, ? t8 E
: |: m, D3 W7 e3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~
+ H* o5 s* F' t# j7 p4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~
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7 \7 E/ @" c, H* P H公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..
2 u; ^9 g z n N5 q, g, E8 p4 F1 B* @2 k( B/ L4 J3 v
偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
