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[大秀私房菜]

【果拼乐】+风靡台湾的美食—凤梨酥

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lain74

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2010-12-03 
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1楼
发表于 2012-5-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加水果捞有奖果拼乐活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html）
- R) A, Q, e2 ?: j/ ?4 S$ {& n

/ ^) [6 d. [9 X8 ]4 F2 g
老姨夫去台湾出差，回来带回了一大堆凤梨酥，说那里这个小吃最火，确实很好吃，虽然以前也吃过凤梨酥，但是还是觉得台湾本土带回来的好。宝宝也很喜欢，抢着吃了好几块，仔细看了一下，觉得应该好做，于是找了一下菜谱，果然有凤梨酥的做法，于是自己试着做了一次，味道十分不错哦！就是包制过程有点麻烦，但是想想能让宝宝吃到健康的自制凤梨酥，也就值了，呵呵。下面上做法了！
1 G' {% u9 a4 G( R2 m
  A* o' u" a' u; z. Z- n
酥皮材料：（做30个的量）# o7 O, }7 A" O; Q+ Q
黄油168g、白油（酥油)56g 、糖粉80g、细盐1/4小匙、鸡蛋90g、低筋面粉385g、 奶粉60g
/ L4 Y2 N- \0 i0 |) o* b& n0 r0 [凤梨馅材料：, R( J0 @0 C( S6 R9 N6 h* `
凤梨果肉400g、冬瓜肉400g、白砂糖1/2杯、麦芽糖60克、奶油15 克（隔水溶化）
* D/ @1 Y  G" _4 g' Y: i' J9 `8 b

) C# P2 G. R- `
1 K2 P. x. X4 n% p# @
1、把菠萝切小块
/ ]3 s  \3 p  {) m5 k7 W* \3 U
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收藏3
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2楼
发表于 2012-5-16 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、把菠萝用料理机打成茸' E* m; Q& d, u. a
2 A6 g0 J; o3 K2 z5 b
8 \  s5 |. w5 \2 N( Q( Y- c

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发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、将冬瓜切小块，依然打成茸9 b) V4 @0 h8 S5 \4 G0 ?$ R2 s2 i7 a

5 e. ^; D& W# L' s* F6 j
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发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2012-5-16 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、将冬瓜和菠萝茸混合在一起
! C4 _6 v& i+ G8 k8 F
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发表于 2012-5-16 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、将果汁放在火上熬制，大火煮开后，中火熬制，水半干时加入所用的白糖，基本全干时加麦芽糖
# c+ X- \) n; M6 h$ A% b' n1 _3 ^& e1 A9 k" @0 n. t

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发表于 2012-5-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、继续煮至水干
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2 A3 W. V, R; k) J7 E
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发表于 2012-5-16 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、煮干后的馅料
& \- R  B0 y+ [: G( i  r. o. ?7 _, ]

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发表于 2012-5-16 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8、软化的黄油和白油切小块放入打蛋盆0 D# _) E% s& N5 m. w
! ~1 b" U) B7 l- @, C2 q

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发表于 2012-5-16 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、先用打蛋器低速打散，再加糖粉100G
* e1 k" S+ W1 f# a+ W
- \9 E- f" E5 [7 r% \2 \1 T
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