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[大秀私房菜]

【果拼乐】+风靡台湾的美食—凤梨酥

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lain74

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2010-12-03 
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1楼
发表于 2012-5-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加水果捞有奖果拼乐活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html）

9 D  g; t: Q2 u
; ?2 M* i, u/ d0 b
老姨夫去台湾出差，回来带回了一大堆凤梨酥，说那里这个小吃最火，确实很好吃，虽然以前也吃过凤梨酥，但是还是觉得台湾本土带回来的好。宝宝也很喜欢，抢着吃了好几块，仔细看了一下，觉得应该好做，于是找了一下菜谱，果然有凤梨酥的做法，于是自己试着做了一次，味道十分不错哦！就是包制过程有点麻烦，但是想想能让宝宝吃到健康的自制凤梨酥，也就值了，呵呵。下面上做法了！

" H; P( ?+ G. T- q! M7 _

% M( a% z/ [3 m+ ~- l
酥皮材料：（做30个的量）' d; P! T- |7 p
黄油168g、白油（酥油)56g 、糖粉80g、细盐1/4小匙、鸡蛋90g、低筋面粉385g、 奶粉60g
' ?# c  c3 E: [9 ^凤梨馅材料：$ E7 S+ f7 ]* O  F( J- R
凤梨果肉400g、冬瓜肉400g、白砂糖1/2杯、麦芽糖60克、奶油15 克（隔水溶化）
: |) N# x  I! T7 X1 d3 D

1 A" q. {/ Z+ D ( t8 y8 \% \3 G! P& o
1、把菠萝切小块

; z* X% [) n' g0 }+ b% Z
7 `8 J) o" @  j; C

收藏3
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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2楼
发表于 2012-5-16 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、把菠萝用料理机打成茸
* Z" J4 f) T) H/ C7 }
: x6 }* o, m0 K
" [7 T; ?' L8 d7 h: K
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发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、将冬瓜切小块，依然打成茸1 B: T" G. @% Q  R3 p2 x6 B
& L# Z0 L3 f2 ?( A# q% r

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发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2012-5-16 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、将冬瓜和菠萝茸混合在一起
3 o& W) S( t5 B; f( e. M* v) K* e2 r! a" G

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发表于 2012-5-16 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、将果汁放在火上熬制，大火煮开后，中火熬制，水半干时加入所用的白糖，基本全干时加麦芽糖6 e5 [8 d; l* o
% y5 Y: A! Y- d. L) I  \4 i  b

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发表于 2012-5-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、继续煮至水干
6 w+ x. T% w9 j0 t0 V# r7 a
9 l1 D# u2 H$ u6 F' w' g! q
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8楼
发表于 2012-5-16 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、煮干后的馅料, W  F% V1 P! u" s6 w  b% v) M
$ }0 S8 \/ T6 Z3 R5 r4 f5 E

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9楼
发表于 2012-5-16 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8、软化的黄油和白油切小块放入打蛋盆
' l% A! L7 k% W4 `% F6 O- s* e; L( s1 ?1 h. u/ t) @7 h

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10楼
发表于 2012-5-16 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、先用打蛋器低速打散，再加糖粉100G
) c/ g, w3 }# W& C, S4 ~
3 M5 l- Y; ~4 T6 K! @
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