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[大秀私房菜]

【果拼乐】+风靡台湾的美食—凤梨酥

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lain74

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1楼
发表于 2012-5-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加水果捞有奖果拼乐活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html）

! a( `  K+ I6 I7 o% W) [

0 @& a  F" I, v% z
老姨夫去台湾出差，回来带回了一大堆凤梨酥，说那里这个小吃最火，确实很好吃，虽然以前也吃过凤梨酥，但是还是觉得台湾本土带回来的好。宝宝也很喜欢，抢着吃了好几块，仔细看了一下，觉得应该好做，于是找了一下菜谱，果然有凤梨酥的做法，于是自己试着做了一次，味道十分不错哦！就是包制过程有点麻烦，但是想想能让宝宝吃到健康的自制凤梨酥，也就值了，呵呵。下面上做法了！
0 l  Q3 A3 I$ D- D% w8 E- d7 L3 {
7 _5 L' G* g9 E6 ~
酥皮材料：（做30个的量）
0 S- o  E7 q# }; J黄油168g、白油（酥油)56g 、糖粉80g、细盐1/4小匙、鸡蛋90g、低筋面粉385g、 奶粉60g6 i- Q4 Y4 i& @1 g3 \/ j9 U
凤梨馅材料：
" c- c& j9 I2 Q凤梨果肉400g、冬瓜肉400g、白砂糖1/2杯、麦芽糖60克、奶油15 克（隔水溶化）
/ I- `5 q4 }1 N. ^

% E0 v6 Y5 ~1 a) u# I+ J
9 Z6 X" X9 r+ _  \6 Z* [
1、把菠萝切小块

+ J, E0 n1 Q- Q& L% X2 O) K
: ^! H9 m' A' C

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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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2楼
发表于 2012-5-16 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、把菠萝用料理机打成茸
! K1 V9 Y5 r+ V- n+ Y+ @
7 v& x# Y) M2 E0 i/ E  t1 [- I: l3 ~: q+ o4 q, @8 j" }

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发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、将冬瓜切小块，依然打成茸  g8 e" a. X9 c4 J6 R/ w4 i/ g

& v) B2 o7 X& `5 d
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发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2012-5-16 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、将冬瓜和菠萝茸混合在一起
) {+ s' W+ Y. r5 m5 W/ o; N. a* m& ?5 [  A/ j9 \

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发表于 2012-5-16 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、将果汁放在火上熬制，大火煮开后，中火熬制，水半干时加入所用的白糖，基本全干时加麦芽糖' v; |& s- d3 C( K' X1 E- e0 K. A

3 x0 B8 b/ W; s( t$ z
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发表于 2012-5-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、继续煮至水干
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8楼
发表于 2012-5-16 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、煮干后的馅料
7 G% b7 q9 \1 D7 |$ t
: @8 _, A  W, v7 c% M7 ]
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9楼
发表于 2012-5-16 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8、软化的黄油和白油切小块放入打蛋盆
- `5 q4 i9 z1 \' N( x+ A  }. e* b! G3 ]  H

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10楼
发表于 2012-5-16 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、先用打蛋器低速打散，再加糖粉100G
. K  m0 n' O. N/ s5 v- O( P6 e9 {, W; r' C' ~

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