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[大秀私房菜]

【果拼乐】+风靡台湾的美食—凤梨酥

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lain74

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2010-12-03 
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1楼
发表于 2012-5-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加水果捞有奖果拼乐活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html）
' e9 r$ a. m' d" @8 W; b3 ]
( X* [& N8 u4 G" H' N
老姨夫去台湾出差，回来带回了一大堆凤梨酥，说那里这个小吃最火，确实很好吃，虽然以前也吃过凤梨酥，但是还是觉得台湾本土带回来的好。宝宝也很喜欢，抢着吃了好几块，仔细看了一下，觉得应该好做，于是找了一下菜谱，果然有凤梨酥的做法，于是自己试着做了一次，味道十分不错哦！就是包制过程有点麻烦，但是想想能让宝宝吃到健康的自制凤梨酥，也就值了，呵呵。下面上做法了！

8 Z# x+ ]8 B" S
) w- i, m' J# P% K
酥皮材料：（做30个的量）
+ r$ ?( s' y! z1 ~黄油168g、白油（酥油)56g 、糖粉80g、细盐1/4小匙、鸡蛋90g、低筋面粉385g、 奶粉60g. r  \  Q$ B  V) v  F' X9 G# ~
凤梨馅材料：
, J3 _/ [2 i3 e$ p) X( \0 E凤梨果肉400g、冬瓜肉400g、白砂糖1/2杯、麦芽糖60克、奶油15 克（隔水溶化）
+ |- ~- |# l7 l! B7 Z

5 d# T% Y1 u0 P 1 b7 h3 ~; C" _/ X4 i! `5 L
1、把菠萝切小块
- P! O- p# E& O* \( ]! C' X% A

& l" J' ?6 r4 t
收藏3
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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2楼
发表于 2012-5-16 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、把菠萝用料理机打成茸
  S. Y1 N' R, u& @- a9 y) F5 u! m! O

( G% Q! s% R0 K6 W- p" [2 v8 N+ r
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发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、将冬瓜切小块，依然打成茸
* n1 W  a9 b5 m2 g7 [& o% z- f( k% b' X- _, T( z) K9 }

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发表于 2012-5-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2012-5-16 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、将冬瓜和菠萝茸混合在一起" x# Q8 i/ W8 A7 S

' h6 p, l0 j$ ~4 c
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发表于 2012-5-16 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、将果汁放在火上熬制，大火煮开后，中火熬制，水半干时加入所用的白糖，基本全干时加麦芽糖* O1 f. n1 w) A" J: W

; E6 G% f+ O, \" z9 `( \* _
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7楼
发表于 2012-5-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6、继续煮至水干% s  O' j5 A' a6 p* @6 t" y7 \& P% k, x$ e

$ s3 e# I7 |- b6 ]4 {* U! t
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8楼
发表于 2012-5-16 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、煮干后的馅料8 p4 Q/ ^, D2 o( W! z
! k7 P' Z. C) R! G; |" @0 U5 L

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9楼
发表于 2012-5-16 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8、软化的黄油和白油切小块放入打蛋盆  I: e- C& F  U
, ^( ]# L/ y$ W: D9 y0 z4 F( H: D

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发表于 2012-5-16 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9、先用打蛋器低速打散，再加糖粉100G
1 Y- n( u) ?3 x) s# r9 [% w# E
1 u. ?$ X$ k4 T  M
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