- 妈豆
- 29013
- 昵称
-
- 经验值
- 32141
- 在线时间
- 975小时
- 注册时间
- 2011-7-15
- 积分
- 32141
- 精华
- 2
- UID
- 6147811
- 宝宝生日
- 2012-03-17
- 帖子
- 6077
|
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑
$ a2 B0 d" Y# w# j, ^0 |7 i/ [/ _% N
7 W$ R1 H2 J+ P- C$ f9 P. d双色吐司制作教程+ F/ u( k5 n/ W. C
) ^3 c3 H- p$ m7 j& y
用料
9 Q1 i% R/ @$ h& n; V! b" p) X
" D' R; J* R" o6 K8 j9 @4 V9 S, X* M# l: C
高粉 200克，A 0 r% L; I5 D+ V0 s k
低粉 50克，A + M3 P6 S$ R0 ]
黄油 25克，B ! z: ]. _; R. @/ ?
可可粉 5克，C 6 }* a4 D7 P( n* d& t) Q
酵母 2.5克，A
: O4 p% `" m; [* T& d' Q鸡蛋 一个，A
( Z2 \2 ^7 g" J& U水 10克，C ; T0 m% h0 e% [1 p8 C9 Q
白糖 25克，A
! R' F' z/ ^6 R2 }盐 2克，A & {5 E- a9 Q4 v. x6 M2 Y
3 u" H# |, P! H" P( t
可可双色土司的做法
) V1 n- _8 C; X" F3 C3 |5 G; [% H# ?! N6 Z
1
4 j9 ?" L* v) Q原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜
) E6 p9 Y. F3 W2 N* i0 f9 Y( D可可双色土司的做法 步骤1 # f2 ]- F) N( p n; w/ y+ _
2
0 V# W+ k# X6 N- w$ ]" b1 B将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好
3 f7 {6 A" o0 I# Z- O B可可双色土司的做法 步骤2 ! l: {: {! o1 n
3 - H; R! i0 s+ j+ ?% u% \: q
揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的4 Y/ ?7 V/ X0 r3 ]8 v/ B5 Z1 F) e+ e+ D
可可双色土司的做法 步骤3 ! d9 d* y/ [9 h3 m% ]8 {. s/ A( E! O6 S
4
H5 V* v- S0 z! }8 ^+ N将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵+ h0 A5 D- w& `7 U
可可双色土司的做法 步骤4 3 J4 B; W( f( Y, u9 q
5 8 q2 B7 }- y8 a
发酵至两倍大8 {& W! ~. k0 m+ J1 {+ J
可可双色土司的做法 步骤5
4 I9 v) |2 u8 ` M6
% U8 l. s4 _) z# Y白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵$ Z8 [& _( v; p6 M V$ m
可可双色土司的做法 步骤6
6 ^! P5 u& b3 @( x5 j7
$ x1 ]2 R; }: p7 @也发酵至两倍大
3 _, z# n' m! U4 a0 T+ D5 T可可双色土司的做法 步骤7 . A+ I6 r' {" Z ~! m- h' M5 P( g
8 , x2 Y) l# b. ~" ?; S
然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
( ~* p# c j3 Y Z4 E# [可可双色土司的做法 步骤8
- \1 o: M/ [" T/ O9
7 Y! c7 w: w& ^, _) ~8 k8 f将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右5 a, w2 @' a# w7 W8 h) @, E
可可双色土司的做法 步骤9
. ~: b1 L) n6 z; ]: J10 % b5 y1 f6 s& k$ H7 P6 b) B' R/ v# p
可可色面团也同样擀成差不多大的长方形' [3 _! U( \ C, k2 d; j. q
可可双色土司的做法 步骤10 0 \ O7 o& |' v" c( V4 z7 d
11 ( |3 i* S) S4 m4 b! S
然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面
/ y8 q% y; h: D9 x9 N& g4 k可可双色土司的做法 步骤11
; ]! g# f, x, D8 b12 8 |! r; H! M' Z! t: G& g
卷起6 g6 m& \8 J2 b6 N$ H
可可双色土司的做法 步骤12
; J2 L9 ~, q9 G; |2 ?2 s$ l13 1 j! a3 E+ _- }) O: y
放入土司盒中发酵, o# V% I' u: n& l, K: B
可可双色土司的做法 步骤13
6 O' H; v& h7 e14 , Q5 ^- K8 P& j
发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可0 a' w( R8 d8 D; j# F
可可双色土司的做法 步骤148 @: _# N" A* q( U7 g2 S4 {# ~/ Q8 {
|
|
发表于 2014-4-24 10:11
