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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑 5 T+ U$ u! d: g. _3 H+ U+ B+ p
: Z1 G9 E, g) z双色吐司制作教程1 E* z) w0 b- m3 p3 a, S
4 m/ c4 r# a* m [: s, _0 a- F; }
用料
2 q" l J8 I; K5 @
+ [+ S' {3 O& v6 \- ?$ V
! u7 J; v0 z5 }8 }高粉 200克，A $ O! \2 z5 W$ Y
低粉 50克，A
5 z4 I/ ^0 |7 _4 E! J黄油 25克，B 8 V U+ ~3 ]6 C0 E |
可可粉 5克，C
2 W& I& E9 `% V0 v酵母 2.5克，A . Z# R, S' q9 `( {. @- c# s! X( X
鸡蛋 一个，A 4 w, Q# ^5 g6 L5 a2 v
水 10克，C
: n$ [3 A0 P c) c: B+ W3 x白糖 25克，A 0 c! P1 e, D+ c
盐 2克，A $ y- e! U; J; _8 V2 O( C0 J' }) i
* H. K$ d" G# Y5 ]可可双色土司的做法 / {) W4 i9 x+ b( X
" w& }# @$ d" \/ }) g* z
1
6 s6 V% R) `% O! e原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜
: o( \0 f- o% {3 U0 r可可双色土司的做法 步骤1
# d B6 H* g+ ~! g2
5 }- i* z) k. H- S0 A将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好
0 o( E# H6 P" R7 k+ l0 \: k可可双色土司的做法 步骤2 , X$ E2 Y; o% B7 B+ H
3
$ L, I& I0 h7 i4 e% z" a揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的4 g+ w- d) \! M: [
可可双色土司的做法 步骤3
& d4 G0 e: ~# N+ l* q4
1 B, L" j% f c) ~% N" \将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵# y4 D7 ]4 L% A4 g
可可双色土司的做法 步骤4 ' S U$ \3 @( {! H! A
5
3 d$ |1 l& R% @- R发酵至两倍大
; v$ D! X- h( {+ W6 y可可双色土司的做法 步骤5
# R$ X# ^' X, x6 |6
) O% L! T3 f5 ^1 r白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
( A1 R, G; H# R# W% u: e2 P" u0 `' v! |可可双色土司的做法 步骤6
1 i/ b, j) d4 C( S% K7 & n; m' D, Z2 |) K/ R
也发酵至两倍大2 h; W$ l, e/ R, K+ A7 h! f
可可双色土司的做法 步骤7
' [4 }' Y8 |. K6 g- {8 7 X# |, m( I. a
然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
4 N Y2 A/ E2 U/ y% B可可双色土司的做法 步骤8
2 p5 B5 e* [+ P9 M7 v- X' N5 S% T: v2 e, `9 # ^1 i% m }% F( v5 c
将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右
& l+ h. |$ n5 e5 w可可双色土司的做法 步骤9
- M8 [+ _8 g/ h& y R10 1 B: [2 T$ h1 G5 e& ^2 M ^
可可色面团也同样擀成差不多大的长方形& P+ R9 i8 f' T' S4 {
可可双色土司的做法 步骤10 0 l5 O8 G+ J' s% v$ U4 ^; g
11 : v, ]6 \. ^, n$ N6 P) H
然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面
- s+ e1 w4 Z3 c; o$ @! F! e可可双色土司的做法 步骤11 ; \+ s" o6 d, O5 J+ ~- c2 r
12
& g3 ~6 t" a. \5 n卷起: a! Q" j7 B6 J& C, r5 i; |
可可双色土司的做法 步骤12 - X- P3 o/ R+ ]4 U9 B" J/ a- h
13 / x0 W4 }1 _6 I l
放入土司盒中发酵
2 o0 e/ _# g2 |4 Q7 H7 U可可双色土司的做法 步骤13 1 y1 ]5 ~. N5 u
14 , |, `0 T( \$ K9 C5 P+ {
发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可
9 ^) H; I U: G1 o" b6 ~7 c可可双色土司的做法 步骤14 }+ k0 D2 Y3 s, T2 W9 p
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发表于 2014-4-24 10:11
