- 妈豆
- 29013
- 昵称
-
- 经验值
- 32141
- 在线时间
- 975小时
- 注册时间
- 2011-7-15
- 积分
- 32141
- 精华
- 2
- UID
- 6147811
- 宝宝生日
- 2012-03-17
- 帖子
- 6077
|
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑
' k P; v5 S" j) ]. u+ `( w. Q! v
1 @# h8 E1 Y$ T双色吐司制作教程
( o. b6 d5 X( ~/ C8 [1 k1 ]4 L; {! K$ L% f9 R! J
用料
I0 W9 C+ }# O4 m! c6 u
* V* T0 z' D' x% t
+ b" a+ z5 h# |# y3 g0 o2 H% W1 m* R9 ]高粉 200克，A
- J# a* ?8 [7 R2 z3 a z低粉 50克，A
+ r7 g. K/ y+ F% c" A6 g7 x' Z& ~! d' J黄油 25克，B : d$ m! A% d, t/ t/ V/ L, m: a
可可粉 5克，C
7 v' r; W) ~* C* K5 B酵母 2.5克，A
8 W- p0 x( C* N! V5 Y3 K9 s鸡蛋 一个，A
! F8 [) Z, S3 }6 C5 a0 i水 10克，C
* |, d) p. D2 A4 p1 U白糖 25克，A , c$ j% ^- M. N& E4 T
盐 2克，A
3 c: G! r; X, \8 L( Q! X7 u, d% i) K4 Y4 i5 x% G Z& P
可可双色土司的做法 ; x( s8 p2 a+ h1 c$ q3 M* ?
' i$ W1 i+ S8 n0 g, j9 ^
1
2 C. [, T3 c2 O/ Q7 }原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜* J, I: }2 I+ |+ H
可可双色土司的做法 步骤1
9 T: @6 j( u, A' i: ]0 ~2 2 s# f/ q' G# |$ G
将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好
& G% `4 @$ X7 ?. ]: G7 {0 i可可双色土司的做法 步骤2 8 U+ A0 |& z. j% ^6 {2 q
3
! B! F. ^+ [1 s8 M揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的4 R: \! c* C G& r/ Y) u* a5 \4 U
可可双色土司的做法 步骤3
! [) ?# m% S8 V4 h8 h K) \4
I8 }+ v$ w: l3 C- }! C$ K- o$ ?将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵) m) }6 r$ g/ s5 v* L
可可双色土司的做法 步骤4 & D' Y8 g" B# F- @" @
5 ( ^8 g b0 a8 ~+ B
发酵至两倍大4 s! a) Y. o( D" E6 W
可可双色土司的做法 步骤5
/ @- W& ~! _6 `8 Q g$ v0 ?6 4 Y C/ ~$ @. A0 J; T' t) r
白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵' K3 B) N7 x$ x; p( \, S5 k1 D( [0 a
可可双色土司的做法 步骤6
* P d d* o1 N: X+ F3 _1 w9 R7 1 r5 p' _0 P# }& v% B6 T! `, `) c
也发酵至两倍大
" R+ p' Q( F: A8 Z5 ?可可双色土司的做法 步骤7 7 y( m5 w; S- K1 P
8
+ ~# e& T* l' a' A! H5 N然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟( p* o1 U3 ?& I8 R! h* n( h
可可双色土司的做法 步骤8 - {; L9 P* ~2 ~5 d$ M
9 . H3 ?+ r0 L- X$ f4 y
将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右9 \, B; L4 H0 V3 N, O, \4 w
可可双色土司的做法 步骤9 0 l- g# v) e, ^0 R) P
10 6 P/ ]' R% a( |
可可色面团也同样擀成差不多大的长方形3 }" u2 @; ` j' P* k
可可双色土司的做法 步骤10
}# a( k+ |/ f& z! ^+ k11 . z* O4 n4 ?1 R" H5 r" `
然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面
* B" y* D. n) g" Q可可双色土司的做法 步骤11 $ u/ u4 D* h( `* k: L. x( c$ k# H) X
12
4 ?" `$ Y$ V. w g% x* a卷起! m, k% s9 h" k. U5 T
可可双色土司的做法 步骤12 4 W! C; f5 a7 v% _6 V- a
13 8 _6 Y) p; J V4 N0 C$ [
放入土司盒中发酵7 ]4 B' H. w; T5 ^
可可双色土司的做法 步骤13
# z3 ?+ T+ Y6 @- N- k% b$ M14 3 S/ U$ x0 X# {2 C+ n" C @( w
发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可
6 ^3 X4 e( ]2 d2 a6 Y可可双色土司的做法 步骤14
1 ~0 I7 t8 P% ^! h
|
|
发表于 2014-4-24 10:11
