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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑
* A# v% g$ A8 n* X; p1 ~) N8 h7 @2 ]2 G2 U4 [# ^: x
双色吐司制作教程2 X/ j6 I: O$ s) i% E9 o
2 S& f! z! v& N) i9 S5 M用料 * J) ~6 j# P- J1 |) i$ o6 T
+ ]6 B( D1 d( l$ h) s
# @( ]" d: B, W( a$ {# {高粉 200克，A
" j0 b( ^4 e4 M3 ]低粉 50克，A
! ^. ^' Y. {% ~! ~0 B6 Z0 F黄油 25克，B 0 |+ T* K- ~: _( m: Z
可可粉 5克，C " Z/ U- R" Z' \8 M9 K5 o
酵母 2.5克，A ' [& B6 ~% T4 g& p) r \/ [
鸡蛋 一个，A
! A' M% h# ?/ f1 V水 10克，C
@% R7 E/ [4 g! Z+ x白糖 25克，A
8 j. V1 [8 T" T/ H: b; u _盐 2克，A
+ }8 o$ K3 z; C3 W# @# I$ y* D& i4 p. Z; V" z- z
可可双色土司的做法
" e4 Q7 s' H0 C' o4 ^ s+ P5 Q# f2 ]& P( n& H- f2 D
1 % a8 C9 k; H1 K% e" [) w
原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜8 B; d$ P9 Z) U. ]5 P
可可双色土司的做法 步骤1
' G$ v* m/ L! A7 W6 L2
0 L% Y! ^& m* ^将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好% d+ C1 t- I" Y( E" w4 Q
可可双色土司的做法 步骤2
+ S2 M. x$ W' @; B# l3
1 a1 d, {. G4 U. B* C揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的
* |9 g1 u! F @可可双色土司的做法 步骤3
1 G- b) z V% K- q9 o+ r5 B4
% z% n V+ d; y/ w+ X& N4 x0 K8 v将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
4 Z- c/ |6 U9 M8 x/ c3 O% Y: \可可双色土司的做法 步骤4
/ G( D- ?. M, d- H5 J5
' S( O% {( `$ h# Z4 o! T! x发酵至两倍大
; p& X' E) y: N6 ^) J可可双色土司的做法 步骤5 5 E8 C& c" r; H. F0 v' W" D
6
+ ~2 z6 p8 Z. f+ o* {' y白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
& ?4 I8 ?, l# Z; ]: h可可双色土司的做法 步骤6
5 X1 N+ r: j* f* I7
7 x: m a; `/ H" y! I: y也发酵至两倍大
. j- @9 e1 T d+ [: l可可双色土司的做法 步骤7
" t8 t) g0 f& U; J8 X: o8
' a3 Z. q1 G. l3 M然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟& m* o% W I; A5 n
可可双色土司的做法 步骤8
: a. `2 L& t, V; Z$ p$ C9
_0 c! O; F& r/ F7 p- w将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右6 c+ C2 d/ L" J" L# l/ r. o& E/ s- j
可可双色土司的做法 步骤9
0 I/ Q& M4 @8 @2 T# G! Z( R10 9 a$ E/ i7 l8 v$ {# F% z" Z8 T1 P
可可色面团也同样擀成差不多大的长方形6 Q' L) J0 Y x2 c, [
可可双色土司的做法 步骤10 : m% k5 f6 c4 E3 ]
11 - ?: L! n6 c$ |
然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面
! Z# B: k) c p/ r% X$ K3 {2 f可可双色土司的做法 步骤11 & K( Z0 r% e: M8 A/ ]) C, ~
12 |( S% r+ j" A1 |- k
卷起
. q( ` Q- X8 U6 E, p1 n可可双色土司的做法 步骤12 & f4 J1 T+ B" @' j P. N
13 ; ^% d0 s4 K% e) p& v
放入土司盒中发酵
8 j' T9 ~; B7 L可可双色土司的做法 步骤13
X# f( A( R% O5 O. V14
3 f- H- K& D9 v发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可, }# j) {: q0 T# G9 L7 Z7 Q
可可双色土司的做法 步骤14
- `9 p4 D2 u' R" S, X! z
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发表于 2014-4-24 10:11
