- 妈豆
- 29013
- 昵称
-
- 经验值
- 32141
- 在线时间
- 975小时
- 注册时间
- 2011-7-15
- 积分
- 32141
- 精华
- 2
- UID
- 6147811
- 宝宝生日
- 2012-03-17
- 帖子
- 6077
|
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑
6 Y- b; Y* S. e4 R: E3 h4 O7 ]
0 z" s( f Z+ _双色吐司制作教程
" _. x, y/ m- n2 r, z8 x
' s$ g& g7 t9 `1 d$ y" e9 }1 m4 m7 c用料 2 a6 o6 k* [, h9 E U5 r2 M
/ F/ O- x0 ], Q( c c; R, p. n$ l) F; Q0 b0 X
高粉 200克，A : H0 ?: I g& ]1 {) b7 w# _
低粉 50克，A i) W9 \: n& ?
黄油 25克，B 6 R. U3 G7 b, w5 f5 h* @+ ?
可可粉 5克，C
! v0 Q* ]( u/ g) V2 Y9 M酵母 2.5克，A
- g) @& `% S4 f' t& p& s鸡蛋 一个，A
. d y V( ?1 e水 10克，C
4 Q/ N1 n% |6 G) a7 K白糖 25克，A
, Q& W# i, [" P9 }盐 2克，A 7 A2 O. ]1 l8 x& g# q* Z
. {$ Y# x, z% \可可双色土司的做法
0 I1 r# a* b1 A- Y( X4 u7 \
' r1 R. y! ?1 s; S. b; J, Y/ l1
6 @% ^; w3 z: f4 G: w8 V原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜
; R3 h _" @+ [2 F* x. ]$ A可可双色土司的做法 步骤1
5 [5 c" c* L- @1 B2 : C6 E% [) D7 _1 f1 U: V. S
将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好6 @; m: L( F4 \4 i) x( v
可可双色土司的做法 步骤2 ; B# n5 Q9 c5 Z- r; F5 z' H' Y
3 $ n# R0 @; Q: a' n# r
揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的
3 X: x) ?0 ]. k% }& i# }) f+ `! e可可双色土司的做法 步骤3
9 @! l$ ~0 Q& V; A( l8 ?3 H/ n4
( z" n/ {5 Y" |; w将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵: ~ Q, [' l: T5 ~
可可双色土司的做法 步骤4
. g, Z6 B$ o; }( ^* |& r5 8 U5 m9 X6 M; ^
发酵至两倍大5 K: J/ y. ?2 M1 i8 `# ^5 q9 H+ M
可可双色土司的做法 步骤5
3 N- M2 Z. O1 x+ r6 \( a2 U2 b6 " K( h) c$ ~% I& c v
白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵1 d. d: q7 v$ W8 ~0 K
可可双色土司的做法 步骤6 ( o8 f+ `4 a8 o+ Y; l7 O
7 # J+ D% M1 q# g: {, I& E5 w- K
也发酵至两倍大2 h ?1 N7 g! z. p) ~; |3 ?8 [0 { m
可可双色土司的做法 步骤7 9 W9 j! @3 u' h# k% L
8
# [0 ~. c$ _0 ?' p, [$ `9 d1 T然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟, k& N$ Z. b" m- k/ b6 a3 ]
可可双色土司的做法 步骤8 4 m' D, B) ]5 b H! v% `
9 3 |/ O! d8 {+ \7 g
将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右+ P2 Z) ^: r. I3 F
可可双色土司的做法 步骤9
0 o/ I* i. Y+ N4 b3 o1 {% @10
: {; r ]- c) ] Y' l& l3 X& O- ~4 s可可色面团也同样擀成差不多大的长方形
O! Y$ s$ O: m( N, j2 P可可双色土司的做法 步骤10 & v k( m+ ?1 i* t4 | U
11
& R- p7 k- i+ Z* p7 G: D然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面
3 T& v9 n n4 y z2 \2 N5 Q可可双色土司的做法 步骤11
* J- N8 v! X* N' e12
4 V) d! q9 c' c c" ]) M5 A" l2 n卷起
( G* r4 W8 j$ Y( M/ k$ z6 m# A u可可双色土司的做法 步骤12
8 I3 [, G- K/ H7 h0 A& z+ J13
1 z8 m* Z/ L4 a" D! P* A放入土司盒中发酵
; u! R- {7 B `% R( }0 w6 n可可双色土司的做法 步骤13 8 {) h& V" h8 D
14 8 O+ w7 f$ ?" v% S7 E9 a
发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可0 {7 k& c' y6 G' U5 h. R
可可双色土司的做法 步骤14
& h) }$ I6 Y: o! |& J+ Q1 d
|
|
发表于 2014-4-24 10:11
