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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑
3 Q( o$ z+ q& j+ b& Y3 ?7 _) E+ V# }, a
双色吐司制作教程1 p4 X- i6 n" J
+ O! Z" Z5 t1 v7 F7 m6 o用料 , _ r! c+ J' _2 M/ O) m
9 T9 Z# A, y9 z
6 A2 u; r, H2 ^- y1 ?, G) i, b2 w高粉 200克，A z1 Q! M7 p$ u" w# r" o# g: `
低粉 50克，A
; o2 A8 [ s' q黄油 25克，B
2 g, D, g& z# v/ m3 B可可粉 5克，C ! ]& P* D0 w& g- l. ~
酵母 2.5克，A
. F/ V8 {3 r( ^. w7 A% p5 u8 _鸡蛋 一个，A ( |' \& r" a$ A% j# _
水 10克，C + w7 a. R3 T- z
白糖 25克，A 7 b6 ?3 t; I: U) W
盐 2克，A 1 v* D# v% q) C# S2 l+ G
D* O' I, }$ R3 ~& S7 Z: D% P. j
可可双色土司的做法 ) O% B6 ^& M1 g% z
, T* j4 s; ^4 s+ I, ~1 / J! _- y3 o! M: ]1 D. a6 e
原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜
! u6 t# o, c3 R; f& c1 o% c可可双色土司的做法 步骤1
" W# u, A4 _+ T5 S+ y4 |2 / Z! V+ H, t" v7 t
将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好% b& Q$ E3 ?& f- L" E
可可双色土司的做法 步骤2
; J# A( N& @& n+ z6 C3 ) G; I" f5 h) Z1 L+ r( M
揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的9 \) S) F8 I; }5 z0 F8 p
可可双色土司的做法 步骤3
% J" n# R# U& L) k" @+ z h4 1 m6 }8 a* {* ~- g
将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵. y; H7 t+ K7 w4 D* G" N
可可双色土司的做法 步骤4 $ s3 h* b' Y G5 M
5 6 D" x( x0 ]' g+ u# G7 U. F9 @
发酵至两倍大$ r4 k! D9 P" W& ^& ~! T* b
可可双色土司的做法 步骤5
2 X4 M8 }" r( ?6 0 f2 ?8 r4 F) K0 J
白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
* v* z8 o, X# E! q) G. I/ `可可双色土司的做法 步骤6
' q. [! `1 H" m7 N7 y: T1 }+ g7
0 n! a2 L$ ~! j* ~/ I也发酵至两倍大
/ L& p/ Z! {1 _$ B5 Y" `可可双色土司的做法 步骤7 ! y# h( \9 H) \! F
8
; ?# U7 B" s2 J' h% O然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
* X6 C8 t# Z& y7 u) ?可可双色土司的做法 步骤8 ' s" v, o; E: S5 w! {
9 3 ]+ v6 s) q6 \8 D T# L. W
将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右" @8 T+ [" P, l$ |. O! D
可可双色土司的做法 步骤9 # V: ^: m% v9 U1 }
10 0 k6 V" _5 `! I( I
可可色面团也同样擀成差不多大的长方形
5 J9 _. W7 f' _% ]1 A可可双色土司的做法 步骤10
( C/ t5 _9 b7 r( k* V11
. [( d0 y8 M% X, p0 Y然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面$ k2 O: a1 I" }0 D7 u; C0 _# N$ ~
可可双色土司的做法 步骤11 8 p$ @& K$ b+ V3 U X
12 $ U' F6 A% M. {- U$ Z; |6 [
卷起
* N& \( n0 O+ n# q; W6 u' ?4 `可可双色土司的做法 步骤12 , |% m9 y2 D( V; }2 u, q, p$ v
13
, g5 S$ z' I/ z) |, F放入土司盒中发酵
: Y, w5 S' k' L5 `/ @! |: V8 S) D' e( u可可双色土司的做法 步骤13
* M5 |! f3 n% C2 V2 J14 ( o1 s+ t+ o6 o
发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可
9 M& q; c6 v9 l( u) ?, u可可双色土司的做法 步骤14
5 G1 \" I" h' @' E+ c$ h+ V4 I; i
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发表于 2014-4-24 10:11
