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悠悠妈

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宝宝生日
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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑
! |) L3 ^  u& N$ `2 \6 B. p: X9 F
具体制作过程:
" d0 K4 l- e# I8 W
主料
①高筋面粉200g ①低筋面粉50g
①糖25g ①盐3g
①酵母3g ①牛奶140g
①鸡蛋25g ①奶粉一勺
①黄油25g ②黄油45g
②糖45g ②鸡蛋33g
②低筋面粉95g
迷你菠萝包的做法步骤
" Z# Q, W5 m- x4 D: G2 F: g: z* x( j: z. w3 {7 m/ O! w" D, G
1. 将①里面的材料全部混合
7 ]1 M. J5 c  _# f  ^4 x# d1 I+ ?: `6 r  I( Q2 S1 O

; H/ @& Q) @, `2. 揉成光滑的面团,发酵一小时5 [' d! B* i9 Z' p
1 T% O6 L$ |  W6 B+ D

8 k1 v3 R/ A( C9 u# W3. 将2里面的材料混合,揉成十克一个的圆球备用: J4 t) O1 s3 ~. Q9 s$ b4 y: h

( `5 E+ F$ i, A; j8 U# ?+ k
: Q/ {  F/ Z+ V7 W4. 将面团分割成25克一个,然后滚圆排气,将酥皮盖到面团上,压出十字花,进行第二次发酵,半小时。
+ A! b) \" ~8 l# ^% [" D8 _& V9 i# n

6 l2 a' M- A/ F: H! m$ ?, \5. 表面刷一层蛋液,180度13分钟,出炉!1 W  B% Q# J, T
0 D! G& Y# Z* j9 e9 K- i- I# ~
大家都说很好吃呢。: ]6 y1 p4 ~: B8 k/ E$ }

9 M4 r- \9 {2 M4 ^, ]虽然长得还不是很好看,但是味道绝对超越85°C
: O/ C4 b3 E' ~. [# U# ~) }# e  p' S- Y% S1 Q
2 ~! I# g& ~, q$ |9 N

0 ~1 `! s; `; b" Q4 i$ {$ A9 v
; n( N! F' ^$ R* y, }5 O6 e$ W  Y+ ~, j5 w
/ Y2 J$ s5 ^5 h6 L  r  B! `) X- w

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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-8 09:04 编辑
* B) Q& A' D; r5 O5 V7 L5 o% y0 ?: B7 {- o

; t9 c5 m$ z5 h" G0 w4 ?  f这是二次发酵整容之后的样子
9 z' F( S# N6 `
+ z2 `2 v: k' b) |, a$ U* X% R: q- M6 r- E
: C2 [( V9 H0 X; A- w7 R
这是放到烤箱里的样子
" H6 P+ U! `: D4 F/ E9 t
: \. [- m5 P9 C) z. X" t( c5 P/ c& y7 [
( I) w2 P3 H7 D
5 r4 |% ]* C' X- I成品出炉
9 f: c# O- I* F1 r0 d- ?4 ~$ P+ ]- a* Z
* A- y' s" b2 Z( B) X5 I( @
" g/ z4 p. t; f
8 ]  r' f( _+ ^  p8 ?- ^
0 Z6 C0 N/ f4 w4 b* r0 B

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烘焙工具都购买的差不多了,首次制作迷你菠萝包 ...
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