第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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1楼

上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！
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. z" V: f( a9 G. W" Y* z

2 e) ^# }. c3 ]9 e+ b
做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？3 X; Y+ e; q/ Z: X

点评

萌萌20111102 房产重要性真搞笑！！发表于 2013-5-24 16:16

tomato1981 都好看啊！口水！发表于 2013-3-27 16:35

mysh807 我都爱！发表于 2013-3-26 14:28

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子5 r+ T! Q1 R1 I2 ` b

面包材料：（4个分量）
高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克- k0 p% a- H+ E, s
; J; W/ B' [8 u* G

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子* a# k% C T8 m3 G
, c1 _ h+ H' g/ p/ m2 W( T8 R3 y

做法：

1.
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

& o: Y* y v! j2 @2 ]/ w. @. J* {

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angel_yew

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4楼

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2.
在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

' I! f) f: Z6 W) c% k9 T

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子  y. }9 R2 W0 [6 L, Q$ S: z
' B4 Y( n, \, R1 }  J7 ?' @
3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段& a" m+ i( x; M% V" q
  K. h+ W/ P- k/ G$ I5 K1 d( t

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angel_yew

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6楼

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4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵! s- a) [4 O& c

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子# @5 E$ s4 J# F" a0 ?# W) D; r

5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份
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. p& U$ O& C3 r  y$ K6 {  y
* H$ ~# F; r" R  \, i2 d5 O
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