第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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1楼

上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！( Q% ?6 M3 W8 {, Y& P: w$ x

) f6 k* q2 X+ i2 c" M- H
' K* W# a: Q. T( c
做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？

点评

萌萌20111102 房产重要性真搞笑！！发表于 2013-5-24 16:16

tomato1981 都好看啊！口水！发表于 2013-3-27 16:35

mysh807 我都爱！发表于 2013-3-26 14:28

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angel_yew

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2楼

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面包材料：（4个分量）4 a8 b6 r b% y8 f
高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克! t' {4 {. ?8 }' Y. F+ V& [
9 o$ ~* p% L9 K

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3楼

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) J/ W9 C3 Q+ ~ c4 {' R

做法：

1.9 g4 |0 _, Z0 j7 u9 v5 I
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子+ [! R; S- I+ H, N! ^* Q
7 ~: F! h# {' T9 x$ T9 A# O

2.
在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

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" H$ j! U! W+ f$ |! b* y/ s$ N9 b5 n8 G* I

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子+ o" g* t" r2 b9 K4 a
3 F8 V6 V% {! a0 s' J* Z
3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段5 \/ q: V/ K0 \
0 Y/ @& ~$ P0 w$ {5 x$ }3 t/ s

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子# o9 g+ a( g+ Y: k& `6 i/ e" c: G5 O) @
( R% N0 y {/ T1 V
4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵8 L3 x* R7 U! F6 ?+ Q& ^. g
' y) p: j& v: O

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7楼

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: |4 l5 T- ?- {) Q2 g
5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份
; ^) f& w; u4 {* t; N0 p4 e
" Q) \3 Z8 J* a" H6 R' m# D( z
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