第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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1楼

上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！
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1 s U" }; X; u; G7 x* P
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做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？" s3 v1 f% T7 r4 ~

点评

萌萌20111102 房产重要性真搞笑！！发表于 2013-5-24 16:16

tomato1981 都好看啊！口水！发表于 2013-3-27 16:35

mysh807 我都爱！发表于 2013-3-26 14:28

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子2 D9 g* R% n& \; Z, V* v e7 ?

面包材料：（4个分量）& _; \2 p! _9 k
高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克
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3楼

回复 angel_yew 的帖子6 ]0 }! s N$ w6 H& c0 @, X5 G
) u _0 X5 a: @, s6 ~9 L" ^ k. z

做法：

1.0 i5 V5 R. w) }! b
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

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4楼

回复 angel_yew 的帖子; d; O$ \, J1 S& j; |$ _( ` P
1 z9 [8 N1 r/ F Q* M3 |

2.
在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

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5楼

回复 angel_yew 的帖子3 N/ M5 U0 M# S' t, Q# N

3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段
2 y% p% P5 k3 F

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6楼

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* D4 V$ } ?' D5 E5 i) t
4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵" Q0 ^ Q8 s0 \

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7楼

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5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份( u- \' i! O8 M5 _
% `* R* O" e$ C/ s
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8楼

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6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟# Y- x( B/ ]5 e& I, f! W4 g

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9楼

回复 angel_yew 的帖子. H# G0 r6 w* o! {# U/ C' I
3 X. l+ P8 x+ c
7.
将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。 e6 N& n3 S5 s; F* g
+ v4 B5 ?9 ]0 \. H2 o