第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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1楼

上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！

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做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？% t7 e3 I5 G6 p! G' }5 A7 |

点评

萌萌20111102 房产重要性真搞笑！！发表于 2013-5-24 16:16

tomato1981 都好看啊！口水！发表于 2013-3-27 16:35

mysh807 我都爱！发表于 2013-3-26 14:28

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子5 B" C7 ^9 ]2 E- {7 V: \2 i

面包材料：（4个分量）
高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克. K4 h2 z3 v5 n9 q" v

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子/ Z: N- u" i1 ?4 D& r! J

做法：

1.! q0 v# A9 N; R5 Q% A
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子

2.+ ]! R ]. b+ @0 Z+ [! X
在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子4 B/ j. d" X6 o V5 E2 ~/ a. A
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3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段+ [+ Q$ B7 c) k! o; D# ~$ B
1 x6 N3 F$ D8 z1 K5 H$ f

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6楼

回复 angel_yew 的帖子# Q9 B% g0 }. x$ {; W% n

4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵$ V2 k1 L Q& o% h+ p3 \) g

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子1 w" @- x" q# T7 z" d. t( \4 S& }( q
7 ?1 W: Y# j2 h" E4 W. }; I& @ z/ D
5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份
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