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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑 ; S6 H! `5 i: U5 U2 L! S8 S

! i: p4 n9 @  I# f        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html
) l( G$ w, x$ R3 D8 a* `; A- I, T; ^
        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~# X" u$ U3 N' o* h5 a
       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~
/ O% p) c" S5 S; G# n# \
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~

+ M" @3 ?; V, j! R) s5 Y( K$ u# G( g5 d% p3 ]
* M# y0 F6 Q: V% Y8 b: ]
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html; J. ^/ b: d, e7 [6 X& v
# [( P4 c, O; F! Z- [) X

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品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 3 ?% ~( T( H  _

) Q* T5 d( ^/ i* u$ D7 k% q这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~5 z2 K; Q( K+ }) L7 k" z; A4 b
. u6 G1 O  I0 M; ~0 r

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑
0 X# k% }8 Z4 B! C  J* S- h% k/ v- y! R
冰果乐- R' `! k) q$ z" `* g
原料:) P4 ?" a  s" r) P. p
A香草冰淇淋:
9 ?. |9 v+ k  z. w+ f+ T3 j1 e* F# q
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根
$ E& f+ L, [, A# F2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g
" R- F& \" d: a5 m! _  y5 TB鲜榨芒果汁
" r# J4 L8 D2 P$ c& I
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量4 \* p7 a3 ?8 @. V( O4 c9 x% @4 ]0 ^8 X
C焦糖坚果脆
6 F8 q4 q  q$ C& _/ V0 B
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量
) Z# j0 w& i7 @' t- F2 t( r

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑
8 u9 B7 S$ m8 w% i
5 k$ x' h- ]- o4 e* ]" h* n制作过程:  n  r$ q' @$ D
A香草冰淇淋
4 b' e8 {$ R/ J& \
做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次0 s/ f. ~; ~% j. J/ n& D
4 x( i' C0 k( W* O7 A: ~
0 i# {. x- a. w! ]) T

0 J* A/ F+ v$ _% z  {0 b  E$ ^
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑
8 `* }0 M. o& k: y( n' ^0 q  T
' U& g8 E1 D0 t; k准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。3 f9 P3 {; Z6 V3 y3 e1 p7 [

8 l: ?1 A; v, {) z: I( N
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑 2 T/ T2 s+ Q5 \" T! w
- R( U4 j/ b# a5 J' F0 Z( k2 L
1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出
0 G4 l% |$ G( p$ `! D5 T/ t7 O, {3 D  J3 E, Y

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品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑 " u" G; G7 r/ b! M2 ^

$ u7 \& k. X! p# k豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。& _& E/ b9 y9 t1 U+ ?( }# b( g
2 g1 ^6 N; C2 |* M( ^

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑 1 U# }- o# S, ^3 C4 B

! t( u9 b' f5 E- v& @, j2 P2蛋黄中加入细砂糖,拌匀
1 G9 s* w) o! G6 _( ]( N9 _
7 {3 L: z, Q- T
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
8 V0 u* v- c3 ^1 z2 r1 @! x
! V' z6 _9 Q; G! t/ W筛入淀粉,拌匀1 K, a4 |3 g. A6 p7 d! ?( ]9 z
% T  O' s/ B7 @9 _( x. Q# m

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑
4 J. {" r8 j* Y, R6 `" T' r5 ^( v! @. T5 j2 u% {, @( x
3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。
  X& [+ C$ u  J( b8 V7 @1 C7 r. B! [  v

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