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【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】创意冰果乐（含香草冰淇淋，焦糖 ...

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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑 0 h/ w, Q2 }. {8 n' f8 r
/ C# A+ j  Y- ~" Y% [0 a% Z
        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html! w0 V) R% L+ j; U, Y1 F# _
8 w" ~, A- ^$ n, n; \9 |- `  Z
        甜品很好吃，可是名字太愁人，想来想去实在没啥想法，原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧，咱们来个大概括得了，这个我最擅长~~
+ [' U2 P: V3 R       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~
* O6 {! _2 Y4 j" g- b7 d7 A        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆，美美的享用吧~~
8 ]! |! M, B3 F' `/ F* g
- S- d9 ?& L1 g3 X6 M. d+ ~' G( u% e, A
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html& h+ n% l5 Z0 n9 O% n8 D
/ D& Q" W$ j$ w5 P# R+ x

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品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
灰度80 + 5 + 15

总评分: 经验值 + 5  妈豆 + 15   查看全部评分

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 ; B6 h$ j& Z! z* @4 Q0 b

: u* v5 O8 p/ \6 i- d- _. y" B这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆，嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了，已经与咖啡融为一体了~" Y1 r. j( I4 J) X0 r* k# X

% u- t9 M$ g  A. [/ W' A
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑
# Q4 j  `3 R8 @: X% a
5 B; q4 j. o& p8 ]: O冰果乐
" B! J' R+ B/ d9 _* w原料：
1 V  l9 G+ O: w" O+ CA香草冰淇淋：
4 U: Q5 s2 \1 e  T1蛋黄3个，细砂糖40g，牛奶240ml，玉米淀粉1大勺+1小勺，香草豆荚三分之一根/ d' X$ U# C  Q9 y' ~; }3 t
2动物性淡奶油250ml，细砂糖15g$ W: ~  X; c) y& v
B鲜榨芒果汁
/ `1 e2 E0 V, N芒果1个，细砂糖适量，纯净水适量
, p. y# v: N1 f, E9 _! p  A( ^8 AC焦糖坚果脆
0 {- }7 `6 }, b( e: j- p7 t细砂糖50g，冷水25g，热水1大勺+1小勺，榛子杏仁碎适量
0 V4 I$ {  j3 N( t/ L+ E' v
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑 3 O. o) N2 F% H5 \, T2 w. a

" v8 k- V: E$ r- R* o制作过程：% k) |( k4 r; O5 n9 ^4 n- e1 H1 j
A香草冰淇淋
4 ], C$ N7 Q5 d! B3 S; d% B* j做法：香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次，共4次
- I" X, M) S" z3 ?$ ^0 ^& S8 g! \0 O% k& t
% H/ b( A. ?0 q
- X# l  A- ]- I, z+ ~& d: {

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑 ' K' h8 }9 j+ _4 B

' W' O; i; x0 }* e, S准备：大盆里放一个冰袋，将不锈钢盆坐入其中，备用。! H' \/ m; C2 z- L& g

8 A4 H7 ], K/ _% W. G
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑 2 u/ i% \# w9 c1 M3 g

, |! w5 u* A( q- D7 K1将香草豆荚用刀剖开，刀背将籽刮出$ O+ Q( {) z: \1 M5 c( i0 n7 T
$ R8 X% r: Z9 _! h# D( S

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品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑   I+ q0 T0 F% e9 w0 e) M

- e0 }+ z3 Y2 v豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸，用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟，把香草的味道封到牛奶里。
: V- S  W% \. W2 F
  b% j: D* J. \# Q! d
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑 . Y1 c+ d8 W  T) p9 S4 w  I
# l* y# e! [4 E& U% U# C
2蛋黄中加入细砂糖，拌匀  r. U+ ~+ k4 j0 ?  ~. y

, {3 k6 y, M' Q& x
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发表于 2012-6-13 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
- K4 L: I4 N: m  H* g/ M, C; _& B
筛入淀粉，拌匀
9 X5 R% R& |& U+ Q9 b
/ B5 T) g8 M* L  ?
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑   A, Q( |$ I( R% e+ [$ Q
) K$ [4 l9 W5 ~0 U$ @
3将牛奶重新煮沸，过筛网滤出豆荚，慢慢加入蛋黄糊中，并用打蛋器拌匀。* \8 l; h- `+ k
& c, J( i4 j; s, H" ?2 G

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