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【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】创意冰果乐（含香草冰淇淋，焦糖 ...

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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑
0 j/ \; ^, x# ?1 }) y5 b
- I( x( H! W$ A% A% N% ?9 x% Q        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html; a4 \* A* i& b( Y; Z  _" h
, C7 u+ i5 z1 b6 P: G/ i: [8 h
        甜品很好吃，可是名字太愁人，想来想去实在没啥想法，原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧，咱们来个大概括得了，这个我最擅长~~
7 B3 @/ F4 P6 R5 s       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~1 S/ ^" N9 X* l8 g5 q4 w
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆，美美的享用吧~~
4 j; \$ I8 I# {0 I, N# i5 N6 y0 O. r- P
0 S0 |( G* w  X8 x2 C
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
" S' t! b# p1 z3 c% t4 v# ~" Y, ]+ ]# L# j

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品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
灰度80 + 5 + 15

总评分: 经验值 + 5  妈豆 + 15   查看全部评分

收藏6
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 : q9 k/ l* C3 i* y# F
$ F: p) I0 {% |3 Z9 _
这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆，嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了，已经与咖啡融为一体了~
8 W! C% q* n6 C8 [; ^9 g
. S3 ?" n* P) S0 V) @1 {
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑
2 O1 P9 Q* d/ B: c* f: `' @+ x2 {% l5 x9 l/ m( I7 o* I! a
冰果乐3 X- d6 s- g- P* p0 {8 c5 Z
原料：
% O* Z2 j# r2 U: _) V' gA香草冰淇淋：+ F4 H2 s% P6 _7 r- }: p$ n( L5 ^
1蛋黄3个，细砂糖40g，牛奶240ml，玉米淀粉1大勺+1小勺，香草豆荚三分之一根* H- T; A) \/ ^5 H
2动物性淡奶油250ml，细砂糖15g0 A9 ~: K' t1 s/ V
B鲜榨芒果汁2 l( C! s" G4 Q9 m
芒果1个，细砂糖适量，纯净水适量/ X1 p" @% B7 [
C焦糖坚果脆
% i% R: A: ]/ x5 O5 j/ h细砂糖50g，冷水25g，热水1大勺+1小勺，榛子杏仁碎适量& ^% W  U' {% a/ {" R: a; O, Y. ]# P

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发表于 2012-6-13 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑 % c) F) ~! I% F8 \# W

! x# s$ t6 J( z2 L6 I; b/ h制作过程：: Y& u. p5 h: M2 |
A香草冰淇淋" x8 B6 L# L5 ], `7 |; x( S  |
做法：香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次，共4次
8 ?4 w8 p; c/ @" S- t
% V' e' C& g* y. ]/ n2 X/ e3 W  Y( d6 d
/ j+ B0 s9 I5 f8 B! ]9 ~1 G

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑 % p: Z1 J6 x5 F8 y( b) k- A

. O/ L  G' _7 `准备：大盆里放一个冰袋，将不锈钢盆坐入其中，备用。
4 M$ m/ D& d, y, N5 x- e% K" h- e$ Q, {/ M. S+ n' W- |% r  a

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑
. u; v8 U4 X9 v% g5 g3 R- D5 A: A. q" `$ ]! F# r1 u
1将香草豆荚用刀剖开，刀背将籽刮出
6 f9 A0 q9 E; V/ H' r3 Y  h/ w3 s3 B8 J3 _8 z

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品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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发表于 2012-6-13 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑 1 S! D4 F( G* |
/ }5 S+ e0 D( ~  s) _. `0 ]
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸，用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟，把香草的味道封到牛奶里。
( w6 T" H4 o% \0 |! b1 K6 F5 }- D7 }  c; C0 V) B: A

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑 9 t0 S3 x+ U0 J& Q4 W0 a2 s' [

% _. Y9 W0 O% ^5 m# K2蛋黄中加入细砂糖，拌匀
7 @1 W! m0 Q) V* ~: Q# s2 V8 B$ Z# o3 c. x

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑   M/ E% V+ a6 i# T, Z: D# d

" J( K3 S( M1 R  n2 C. a8 B- o/ @/ i8 K筛入淀粉，拌匀
& q) n' E% c- ^2 g
, ]( S8 o4 ~* u+ n
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑
' h# F' t- r* o/ g; G/ i; u1 }9 q0 q. G' \; P9 T2 y5 S5 [
3将牛奶重新煮沸，过筛网滤出豆荚，慢慢加入蛋黄糊中，并用打蛋器拌匀。, Q' H1 V$ l" P$ T8 p' t# s; Z; {$ X) N
( M6 _  J9 H) Y- U

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