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宝宝生日
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
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     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。6 r; x: M& n0 u. J9 u3 l
     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧7 Z$ \4 @2 q! m" l/ Q  D; k+ _
( K$ B5 G# j4 n' a
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     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸)8 B0 F. _2 J: C. p

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    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。
. H/ E) y! A# p6 c$ M9 ]饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。
0 D# V8 v0 R1 v( W# p2 g糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克
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(糖霜的材料忘拍了)
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点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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回复 angel_yew 的帖子% u# L0 V/ O( O$ P6 o

# U: f" H0 y, S& c$ t. |) u$ W; Q/ ?制作方法:% o  O( X; X) A+ |( h; ^" W
1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。" H0 f: ^% k& ?! }

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2 U' u7 F( ?6 a1 R4 G( T8 L4 h2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。
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回复 angel_yew 的帖子% ?  |8 i$ U5 F0 U
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3. 加香草精,搅拌均匀。5 s$ }7 h  C: Y% V( x7 T5 [
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回复 angel_yew 的帖子& Z0 y: r9 n0 k+ k) V( b) R7 ?

" B+ Z! E5 m8 U- W4. 筛入低粉和盐,揉成面团。( B1 a# t  V0 [4 h( M  H
0 ?+ h. M- k( y( m5 n$ m+ ^

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回复 angel_yew 的帖子1 a. r5 C0 S' R: J0 `( I

, R+ M7 E  S: ^5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)- x- ~* P0 p: F0 R/ U

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- U6 ]& v2 q) |; v  [( o5 x6 D4 E4 ~5 D" |4 ?9 t! q. r4 V: y* j/ W" l7 e$ V
6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。5 D  V( U# |  V. q- s- r7 G, S
& i  }6 j3 s$ C$ l" |# ^

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑 3 ^' t$ w- K' L# A* Y: _
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0 s2 Y. P, U5 s0 S7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。7 d. c0 O- [! Y1 i1 E; a( G
+ R' `: q% y9 _# n- }
     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。
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# n, M3 n7 U$ l$ O5 r* }! e    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。
0 y; M: ~( _+ o  M+ E( ]; u0 M' z0 b$ g- x# `+ k, @
蛋白糖霜制作过程:
. h# ~$ B; }& R8 G- x- }1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀
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1 y9 T$ I6 _* W9 c" {& Y2. 把混合液过筛,就是蛋白了
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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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