红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑 " f2 e/ I2 i" `. S, v* n
' b6 E/ Q, o: q' ~
我知道这个标题很无厘头

，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。% M4 E# M* R/ x6 `  Q7 z
   不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧

- y1 v  q/ ?) g5 U$ u' X% q+ X4 Y) F
   还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子5 [/ Q4 E8 z5 U9 ` d6 g/ K# W
$ }8 s# \/ Z( `$ n# e/ P
鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。- a2 }' x, ~: E/ ~" m7 A; U. }
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克

; X8 S. y8 Z, r
（糖霜的材料忘拍了）2 g# j0 Y3 ~: I B8 o

点评

蛋蛋小五必须先收藏发表于 2012-12-26 22:02

怜妹妹将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人发表于 2012-12-25 14:10

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angel_yew

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3楼

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7 i/ z+ r0 O1 U; l# Q
制作方法：, y0 I' f( I9 I5 C( Q
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。/ T$ E9 r; P1 k4 {1 p5 K; W

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4楼

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% u8 B7 ] o1 Q3 G
2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。

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angel_yew

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5楼

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4 T0 t P0 p& f2 X0 s
3. 加香草精，搅拌均匀。) }4 P/ |% y- A! |) V9 v/ A

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6楼

回复 angel_yew 的帖子& d J& Z5 ?+ J5 C! r

4. 筛入低粉和盐，揉成面团。& |7 [, m8 x' }, E+ O4 e
7 ~1 T2 X) u; y; l. `8 ]5 L4 A

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子0 t% k: N6 w' X7 m& _: y' f
) j) o0 \# n% ]
5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）( i; H/ m7 _3 O8 [5 Z2 O) C
9 M, ~- F) z7 w+ o6 M- A( n

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angel_yew

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8楼

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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。! W) {3 G9 g' x% E8 t' a
& ~1 G5 S/ P, @0 F3 K

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑

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; Y" |) T6 r# b2 i
7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。8 }: t0 `. J8 l/ o; \! a
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这一步我忘了拍照了，嘿嘿。7 v9 X: |; r# J2 g2 \

饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。; o$ E+ Y3 b! j' U, G0 m
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蛋白糖霜制作过程：# ?7 }2 }0 g% p4 m: s6 N, t( ?4 m
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀

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