红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑 0 X; A& O5 D! y, R

我知道这个标题很无厘头

，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。+ D* f: r5 J+ @7 ^, ~3 N
不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧& j. I) ?4 p+ M% x9 w

还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）1 [: R9 D/ t& j% E! M

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子* {5 [( W* P9 ~

鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。, M- v4 E5 Z: o' o$ I( i" O2 m% \( d
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。/ G1 ]) l( k, G
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克$ s% R3 z# l5 X4 _
7 _. p- y4 ^: A/ u5 s* k n, h
7 T( k# D$ ?- c3 G* Y
（糖霜的材料忘拍了）- `3 t+ R0 V, L$ I1 n; R9 B

点评

蛋蛋小五必须先收藏发表于 2012-12-26 22:02

怜妹妹将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人发表于 2012-12-25 14:10

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angel_yew

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3楼

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. ^7 H2 H; U, R S0 D7 @9 X7 S8 r
制作方法：
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。5 |; Y+ T4 d1 r' n5 g2 s

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子* q( W4 \% @* X% @7 k5 w7 Q
3 S% ^- _: X/ L0 k: x7 A
2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。

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angel_yew

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5楼

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( P& v& p1 F+ O) F2 y% J
3. 加香草精，搅拌均匀。2 g$ K4 x3 k7 ?
7 O! s+ T" p" _- Q

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angel_yew

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6楼

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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。" c/ y. C0 y9 v' Q3 `

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angel_yew

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7楼

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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
) o! ]9 X- ~' j4 ?& D

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子" p q4 @; I: }

6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
7 y' l' q* X$ e/ ?. A: p: p3 Y

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angel_yew

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
3 F6 ]$ ?$ c  h+ k; o; w/ p' h
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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。! v! n- R" P! Q" U& U
* K! _! B  ]/ w) }: [
   这一步我忘了拍照了，嘿嘿。. k; B( a& I' V- Y3 o1 `3 s

饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。7 y9 n. ]2 @5 G' \

蛋白糖霜制作过程：
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀  o8 P6 S# C' q0 O3 L) i& F

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