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宝宝生日
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑   \3 Y' R" r3 b/ q; v) i- ]8 w
# s& r* u$ U4 f6 z$ c
     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。
* I* H0 O  x' O8 \" H     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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" B' y; x; z. f$ ^, b  }1 y" U; d     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸)
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1 g: L, t# j& l2 H7 n/ V; p/ f# T) z
    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。- X$ y5 F8 l' X8 W! ~
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。
3 x2 _0 O$ j$ j) [, A% x4 N糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克4 q3 B" e) b' v  D, [3 k4 m

3 n' {6 [5 M" m. F( q* K
2 f# i8 l) w4 e: W1 Q(糖霜的材料忘拍了)
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点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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$ F/ M! d" }/ N1 @制作方法:! k; W$ O/ U' N2 |  q' |! E& a8 R( y
1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。
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5 P% }% _+ R) |1 R, c# K0 t! w2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。1 l. Q7 q( x0 S* t4 W

( T% v2 v/ k, o6 p) J

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回复 angel_yew 的帖子7 N. m0 y6 o/ z- f

5 z9 ^1 K+ ~" U3. 加香草精,搅拌均匀。7 J/ P6 i" n# P9 y; V& f
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回复 angel_yew 的帖子# s& d- a$ ?  H* Y; M) r0 Q

: `4 j; `% `/ }8 r9 ^8 c2 @% t# y4. 筛入低粉和盐,揉成面团。) Q  @0 `+ N3 @" u; y( g
& M; {+ y$ U7 r+ _4 ~

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, z& I; m6 L/ e5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)1 [6 e  V3 w2 Y- J
( `; @7 }# D! @* u1 y2 _) h* W

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回复 angel_yew 的帖子  P& z' ]& E- @
: X, {- i/ G0 Q$ W: H( {! [0 a
6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。& @3 u) J) J& |& N  w4 C  Y
/ ]* a# R/ _  W. V0 C

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑 ; Y. Q7 t# u# N1 P. S2 d
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4 `' W+ \* M& p, Z0 |
/ H- X, e. F: K4 w! @7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。
) w( n: O/ {) v, e0 u
( Y3 Y  Q( ?) o     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。7 G; t: z9 z9 z; `# G" U0 z  Z" _
1 h2 Y7 {, f7 G" Y2 A4 V* i
    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。
; D) v% r, u5 _# e
4 l4 e! G% _9 ~% _& e蛋白糖霜制作过程:0 J! d5 I- S% W6 P. G2 _( z+ v
1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀
& z) `9 D- C. j0 ?5 b2 H! e, l
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3 d& f: l. d6 W+ D0 l2. 把混合液过筛,就是蛋白了
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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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