红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑

我知道这个标题很无厘头

，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧5 m0 N/ u/ b% A+ _" |6 @0 w
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) }4 P* [3 F0 F5 p7 Z: A, {# d
还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）6 y2 _; G& k* U) C# t1 `
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angel_yew

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2楼

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鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。8 N2 P: y/ a- s5 O+ h
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克& k# Q5 z9 j S

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（糖霜的材料忘拍了）

点评

蛋蛋小五必须先收藏发表于 2012-12-26 22:02

怜妹妹将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人发表于 2012-12-25 14:10

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子6 e# j& q- h3 B) p! H U( U

制作方法：
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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4楼

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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。* ]1 S! r1 ?5 e+ i

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子# j' g# D y' @( x. m& R
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3. 加香草精，搅拌均匀。5 \0 o1 S( Q+ @7 x: O

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子' u- i2 ^+ y& O- h: A
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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。( k' q3 B; c* I' @% n: m3 a
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angel_yew

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7楼

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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子, V- N% x% u9 J+ c; w q7 @

6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑

回复 angel_yew 的帖子2 D$ o* D8 n  |. M& {6 Y3 q( Z8 Y

7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。

   这一步我忘了拍照了，嘿嘿。' q9 j2 ?3 ^0 Y$ ~+ m) d

饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。

蛋白糖霜制作过程：
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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