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宝宝生日
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑 0 X; A& O5 D! y, R

# O, ~7 h/ d1 P% X# ~     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。+ D* f: r5 J+ @7 ^, ~3 N
     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧& j. I) ?4 p+ M% x9 w

% D6 |- m6 U5 G) w! J
8 f9 m: m4 H+ b, _8 d6 R5 d     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸)1 [: R9 D/ t& j% E! M

) L: ~7 \3 f* n7 L# S+ i# F8 T7 u, L9 W/ t

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" S, d9 M1 _" C    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。, M- v4 E5 Z: o' o$ I( i" O2 m% \( d
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。/ G1 ]) l( k, G
糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克$ s% R3 z# l5 X4 _
7 _. p- y4 ^: A/ u5 s* k  n, h
7 T( k# D$ ?- c3 G* Y
(糖霜的材料忘拍了)- `3 t+ R0 V, L$ I1 n; R9 B

点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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制作方法:
1 l* V) x3 C  [$ C3 o9 U1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。5 |; Y+ T4 d1 r' n5 g2 s

2 m, G- E5 |9 Q) M* r- e& F

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3 S% ^- _: X/ L0 k: x7 A
2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。
2 P# s8 J: m# [1 O' j6 U
; g9 h% C' j4 ^1 R# a) R! V2 R

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3. 加香草精,搅拌均匀。2 g$ K4 x3 k7 ?
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8 }* }! _" K0 F4. 筛入低粉和盐,揉成面团。" c/ y. C0 y9 v' Q3 `

; I; S4 o/ v% Z+ R- w2 r" w

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. ]; p" \- s* u2 l0 p% Y$ n
8 N' L  S/ a7 `* U" s# U5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)
! m7 R, B- K6 P* g! f) o! ]9 X- ~' j4 ?& D

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回复 angel_yew 的帖子" p  q4 @; I: }

- C; [( p. m( l3 \6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。
+ W* o+ v) R2 K3 P9 F  e1 G5 V& }7 y' l' q* X$ e/ ?. A: p: p3 Y

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
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8 d7 r! @) S; a5 u
+ D4 b" z" ]/ R; u) ]( z8 J7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。! v! n- R" P! Q" U& U
* K! _! B  ]/ w) }: [
     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。. k; B( a& I' V- Y3 o1 `3 s

' `8 D) p% K( @3 y    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。7 y9 n. ]2 @5 G' \

# d" \, t4 S! f- v7 X3 c蛋白糖霜制作过程:
, p2 l- G! x: L; Z1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀  o8 P6 S# C' q0 O3 L) i& F

  n. ^2 y' g2 m  j0 _" G! g+ d9 q$ D: N' m. c4 ~! G

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2. 把混合液过筛,就是蛋白了
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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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