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[烘焙DIY]

红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
' V* T, d  ?* l$ N; F& O3 t. [5 U0 D( s' ?
     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
& q" H8 t0 ]6 c" z1 c     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
& B% x8 j: r* ]4 C- {# D! H3 J) b
8 J4 @, A3 p+ r
6 w) ]% P, T! X" I, h- [     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
, h" D3 Z& a* [/ W7 k! x; V: F  }( V( [6 F, ]* V

. N/ u: K. R+ Y9 n% z: R
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发表于 2012-12-23 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. R$ t, d$ ]$ t' g
' W3 Q0 d: I! t( t" ~+ p! f
    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
9 o1 s. l1 V5 p7 q% Q% F饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。9 T6 j  H) M4 `$ A
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
' ], _, N+ l% g- L* V1 N" o+ D) Q+ N/ W5 U1 ^

# N) q# ~; d1 t. b' k+ u2 Y（糖霜的材料忘拍了）
' N) j. J( l/ I1 D  P

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蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10
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发表于 2012-12-23 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- X2 r8 V4 {9 N5 d! C

& l  O  T) }5 Y9 {  {6 D制作方法：8 i+ L1 H: }) N, ?  ]+ f8 g
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。, q# Z# x- c6 {& b

5 d6 ], n$ @, M0 w
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发表于 2012-12-23 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 @: k$ W& N- t* k1 k4 m: z3 L, z+ Z4 f$ I+ u% S0 A
2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
% r' j, G3 [1 L1 ?) E0 l8 v
6 c6 Q( L% F: S. ~: n% @/ \& a
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发表于 2012-12-23 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" A7 o  n0 T5 |+ d+ d. }- }+ o

$ J) z2 H" F1 |# J5 F- [  l3. 加香草精，搅拌均匀。
. K9 b% q9 Y+ W7 R$ L( H7 R) u9 L# E7 _" R6 D

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发表于 2012-12-23 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; c8 \# u- D; x4 q: G, W0 I3 A

# K8 U* r) y- w; j' c; e4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
: y; X( C" |/ D0 P; }3 W0 q; E) x) c' a' w

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发表于 2012-12-23 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! @( T) Y( s. V$ f; v  `% `
, I% [8 b; [- l' j1 J5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
7 a, s9 P9 L" J# z. _. i; Q; w
: i( X6 \0 @$ a" n. J  C; A4 O
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发表于 2012-12-23 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' H9 I; S  |( @$ `! Q

0 B2 w! }% V6 i6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
2 A$ x: {1 T$ ]; D; C3 _# a
* R3 H1 |  p0 K9 l' f' Q3 S  G. h
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发表于 2012-12-23 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑 8 n) Q* i! R* h" m& S5 L$ C

. E& n0 S; V9 L! v. S回复 angel_yew 的帖子
& M& u  d4 @# T$ J8 i' T
  o/ w/ }: m" O  V7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
! [! f4 Z" ?, H( Y$ I
3 \5 U! w7 l7 K; d$ p; M) O( u. p4 p     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
3 ~: Y6 d$ i2 v# i
% m1 M# G& H2 N; v    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
  X1 G6 S( ~) p
# w0 x, p' f. Z/ J$ s+ X& F6 l蛋白糖霜制作过程：
0 _, }1 f9 n9 ]; G" f8 T1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀) W7 H8 K1 x+ N" ?. k) D: b

' I9 q7 ~1 N6 V6 p) q
6 j* w! Y- g' s5 ^% d
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发表于 2012-12-23 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) r/ u; p: g+ g. g4 G& @) b( j
, M' N+ c$ _4 ]# j* H( `9 a) A2. 把混合液过筛，就是蛋白了" _4 t3 E4 Y& {! [& [3 E
' y; A1 d' Z# ~% G: L, d, i

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