红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑

我知道这个标题很无厘头

，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。8 ^5 V8 H3 |* \: x  h$ E4 P
   不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧2 h5 U$ x+ \0 [
9 ^' l3 c* W& W1 w
6 ~& r$ |) N8 N6 C5 t2 M
   还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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angel_yew

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2楼

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鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克7 P7 P4 M) F7 n+ Q% r1 J5 r3 Z
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1 j# O1 _% _' k9 ?
（糖霜的材料忘拍了）

点评

蛋蛋小五必须先收藏发表于 2012-12-26 22:02

怜妹妹将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人发表于 2012-12-25 14:10

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angel_yew

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3楼

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制作方法：
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。

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angel_yew

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4楼

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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
, V0 t9 [% r8 W3 v. i$ x

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angel_yew

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5楼

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3. 加香草精，搅拌均匀。0 D7 e z8 t- g' Y& [3 m
# e% t4 x' {' U9 @5 n: w

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6楼

回复 angel_yew 的帖子" S" w+ Y" B) g. @4 _2 p5 C, y

4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子2 {$ g: q' H1 ?4 Y

5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）0 I7 _8 F8 }5 M
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angel_yew

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8楼

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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。% h! v/ v+ K' L7 v/ s

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angel_yew

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
* h; r3 o( ?1 `4 N
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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。; l9 e0 y$ ~7 j; l! \9 f" A
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这一步我忘了拍照了，嘿嘿。7 S" j/ d2 S+ n" J) i# s& z

饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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蛋白糖霜制作过程：
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀. M7 O4 M" I& P% n

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