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红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...

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angel_yew

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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
! |3 D! P: G+ ]& X; X* X; o
+ a3 l5 J$ I. @4 }' m     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
7 s2 I6 G! V  E( ]; b     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
  _- B; Q& T5 z% Z) ^4 d1 [
5 ^. \9 g+ O; W( y3 ]- V) ^
% W% N7 }: |! R7 }  O, ]     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
( R0 Z6 o7 `& p1 }# N/ ?$ t, F. ^. O, @, K+ X& H4 O, N. s+ [
; Y& M; L; V2 Y! |& j' V

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发表于 2012-12-23 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 s0 A% A" p5 {, P# f( ^+ Z2 I/ D9 z* n3 @3 _$ Y
    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。8 x/ Y" E# A. G- e9 w- ?1 ]" |
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
0 d, Z0 V5 h- z糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
* j' L# M! P, {- y' k. c0 Y: ]3 _0 k" O, X. V# a4 F

+ T$ B/ [9 A! _) T7 y+ l3 N1 g（糖霜的材料忘拍了）
) r  P1 i. Q' ]8 t. n+ f% g3 a

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蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10
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发表于 2012-12-23 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 b0 {% O4 z7 K( R: s
% v! T7 Y1 j: P6 Y
制作方法：
7 N9 v: [5 g) a! S+ }5 _1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。- y( c+ W3 e4 d5 s

! i7 f' [+ g; ]7 C1 ?3 ^
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发表于 2012-12-23 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ s+ u+ e' t  q

; X- b: g7 C! m' J7 o2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。# S' e6 Y# ?9 W' S: C' T3 R  a

! P9 H3 ?5 C0 `* ?- u
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发表于 2012-12-23 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 N+ \. G7 _$ M7 j  f

! X; v; S* a  z. f3. 加香草精，搅拌均匀。. H% L. h% F% Q+ H* {* s7 Y0 [$ B
; H8 r8 q' A7 m/ p6 b: l# V

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发表于 2012-12-23 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ B( z8 S' o9 i
! ]( N; U; \* H& N8 y8 U3 p, H
4. 筛入低粉和盐，揉成面团。7 Y" P4 `9 ]% U# [

) L" L4 E% W9 q, O; {/ h
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发表于 2012-12-23 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' w3 e2 J; A7 G/ A2 w$ @+ o% z
' f' _7 Y5 N* Y" A; v5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）4 Y2 \9 A8 a4 n) n: ?3 b6 W
6 l! x) Y( G  @& ^0 b

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发表于 2012-12-23 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 L  ~- F- G% G

6 i2 d9 E1 O- h  d6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。- P  u0 J! D: k; T6 a" ^  A
  c. }% e0 o  y

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发表于 2012-12-23 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
* i5 W8 ^2 w! _6 u) {, A8 x
* c" c- F: Q0 L9 G3 @* r4 s: j回复 angel_yew 的帖子
. I* D: N, Z$ [7 p5 F+ ^% C! J: {6 x1 c" @% F% E
7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。9 T, f% m' w' `; c, c
' G* [/ u: a) a5 Q
     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
9 J1 o% A& I6 Z1 `8 u& j7 c* r " J( K. `2 ]- s) o( w# h
    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。/ J5 o$ h" k5 k& L1 r6 P3 ?) M4 d
! R: Z/ t+ c3 J+ L2 x
蛋白糖霜制作过程：+ x2 A  w8 w5 E" o
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
" Q; r( w7 S& D. F1 r$ |- j9 M+ V
' F, E5 C4 X$ C& j0 c
* h- q! j7 w, {! J6 B  U8 x0 }/ K
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发表于 2012-12-23 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# _! O) I3 Y7 L! W7 ?" O3 ^: Z, Y
' P; h! ~) U2 u2 c# W9 f3 [2. 把混合液过筛，就是蛋白了. u8 C( G2 ]& |

4 `( A3 {; t/ v, m/ Y& D5 A: a
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