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宝宝生日
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
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6 [# s. A- }1 W! y2 y! {! x     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。
' t0 K8 N4 u+ O1 x1 F     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧5 m0 N/ u/ b% A+ _" |6 @0 w
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) }4 P* [3 F0 F5 p7 Z: A, {# d
     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸)6 y2 _; G& k* U) C# t1 `
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    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。8 N2 P: y/ a- s5 O+ h
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。
; S. \/ M9 Q9 ?- C" o3 [$ _& Y糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克& k# Q5 z9 j  S

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(糖霜的材料忘拍了)
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点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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回复 angel_yew 的帖子6 e# j& q- h3 B) p! H  U( U

; I7 P: X. \. X  K9 v制作方法:
- I: T# G" Q/ f$ [: z8 T1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。
; B9 W! r/ }* E$ C; O: e9 @8 y2 }' j; T

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回复 angel_yew 的帖子2 S7 a  y. }& n+ D0 \/ k: b
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2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。* ]1 S! r1 ?5 e+ i

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回复 angel_yew 的帖子# j' g# D  y' @( x. m& R
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3. 加香草精,搅拌均匀。5 \0 o1 S( Q+ @7 x: O

: n  V  z9 \! ^" t8 X0 D/ ?

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回复 angel_yew 的帖子' u- i2 ^+ y& O- h: A
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4. 筛入低粉和盐,揉成面团。( k' q3 B; c* I' @% n: m3 a
0 R+ k9 G  c) w4 U1 l. N

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5 A( R; e  E. Z0 ~! B5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)
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回复 angel_yew 的帖子, V- N% x% u9 J+ c; w  q7 @

1 f: {( e  u4 X: a$ W6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
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7 H" W/ g5 m) G8 H* n1 ^4 o' n2 b回复 angel_yew 的帖子2 D$ o* D8 n  |. M& {6 Y3 q( Z8 Y

7 v# F. A+ o1 h3 Z7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。
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: z6 B2 p0 ]! q. Z" P     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。' q9 j2 ?3 ^0 Y$ ~+ m) d

# B6 O0 l; e  A    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。
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/ C& M  y3 m4 N. j# j& Y蛋白糖霜制作过程:
" c, r3 u# R. R- o4 b1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀
4 m2 C) P2 l6 E  a" C: U- m; [" b: g6 C2 o1 ?$ Q  X
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3 Q* u/ t. c% Z2 l4 _# l+ L9 @; X- y  Q6 V# Q" C  a
2. 把混合液过筛,就是蛋白了' t  L: C, h" g# P

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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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