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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑 8 Q( \- y1 j- {

1 |# P  C" Z. s% k, }     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。
+ o) p# G4 S5 q4 h     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧; h: @4 D' _& x3 m) C6 k
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     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸)
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回复 angel_yew 的帖子8 l5 w3 O4 G3 Y% m

6 m' U8 i5 l) {3 G" k8 N    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。$ t0 A+ k2 _- }% w+ ~
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。
6 [; Y" D+ ?6 }4 g$ m$ q( R" N, b. E糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克+ d1 `, C3 w% y/ u
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(糖霜的材料忘拍了)
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点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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制作方法:6 l8 J/ [' T5 h- q5 @# l; ^
1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。5 m8 i# m9 u3 R2 K& z  N9 H
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9 O1 u! _, [/ V0 I0 r2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。" D  p# `3 L5 ]! s3 T5 w+ T
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回复 angel_yew 的帖子* O" A' a' i$ Y% @' X* S- K  z
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3. 加香草精,搅拌均匀。
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回复 angel_yew 的帖子, {1 @, P- ], F$ `# b' G

  N( p6 w2 W' K# e8 t# A4. 筛入低粉和盐,揉成面团。
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回复 angel_yew 的帖子, f) U( ~3 w! p  w* A! X: i& ?
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)
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2 @. ~/ `  R( s# F7 c8 F( C
2 Z! {# z9 O0 Z) C- x: ~9 i6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。+ C6 z+ h4 h- \' G* f+ F: x9 R; g

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑 2 L6 J) w$ M+ s
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5 Y& `2 g) V9 _' i3 V' X" S& k6 b+ j
# R) L; P! F. J+ K% b, g/ V6 ]7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。
) S( p) P. v; E/ g; z  G( b: S  y- W% ^& e5 ~. w
     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。# N- a" l) j- I8 _

: |  V4 H( w! ^" D$ g    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。
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蛋白糖霜制作过程:
8 r. O8 o7 j+ K1 W& k1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀
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回复 angel_yew 的帖子1 O2 G! t2 \* n" h0 _
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2. 把混合液过筛,就是蛋白了
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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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