红黄白绿圣诞色，糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑

我知道这个标题很无厘头

，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧 R5 H$ w9 N2 `3 K* i+ Y

还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）5 ^6 F3 e& ^1 q: {% G
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angel_yew

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2楼

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鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。" O. k: g' R: P0 c% U+ D
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克6 K1 v$ {0 Y }# W- S
0 |" t7 l0 }. X' K3 F, T
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（糖霜的材料忘拍了）

点评

蛋蛋小五必须先收藏发表于 2012-12-26 22:02

怜妹妹将黄油用到底，哈哈，我觉得你是典型的中国人发表于 2012-12-25 14:10

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3楼

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制作方法：8 s T; l/ {- j6 P
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。! w" J( E& {6 j$ y" _$ y( g V# t

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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。

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5楼

回复 angel_yew 的帖子- O: Q1 i c4 @% G; ` D
: X$ b; P/ n) T$ p
3. 加香草精，搅拌均匀。
3 y! B9 x3 Q ~: r, r* P7 b3 o

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angel_yew

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6楼

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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
& v6 Y; g4 `5 Y9 M7 `

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7楼

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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）5 M9 e* g: f% c6 b+ P# g
, O+ {" Z' S: c) n

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8楼

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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
' B3 l! {. I0 C: f" o4 v' D

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑 6 C# C  \9 V2 ^$ g1 K, y9 V  K9 J

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1 x5 o& U* ^) N
7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。5 N* i) Q+ N' w# R

   这一步我忘了拍照了，嘿嘿。8 D2 i4 K, Z) H8 N2 L
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饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。  S5 `: }+ q1 k; ]0 D

蛋白糖霜制作过程：
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀

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