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宝宝生日
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发表于 2012-12-17 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:03 编辑
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           今天给大家带来的是现在比较流行的筋头巴脑。上次碰到鱼鱼还说这个呢。她说她没吃过,好吧,这个神圣而又艰巨的重任就由我来完成吧!!在百娘上搜了一下,这个东西可不得了啊!!原话是这么写的:筋头巴脑辣而不燥,温而不火,具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,美容养颜之功效。我天!!简直比神丹妙药还裂害呀!!好了,费话不多说,先上张图吧!!0 ]( M& o1 n/ S% c! J: j
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筋头巴脑
原料:筋头巴脑、冻豆腐豆、香菇、胡萝卜、西红杮等各种蔬菜
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调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精适量,豆瓣酱、干辣椒、(想吃多辣就放多少)、大1小把、(大料2块、肉蔻2粒、桂皮1根、枸杞、花椒、香叶、孜然粒、十三香各1小捏)。
详细步骤:

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1.筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里,中间换几次水,浸去血水。
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2.锅中烧开水,把筋头巴脑放进去焯几分钟,捞出来沥水。

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3.用纱布袋装好锅底汤料。(肉蔻、枸杞、花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮、孜然粒)

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4.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。

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5.取一高压锅,添半锅水,加入盐、鸡精、大枣、枸杞、底料、香菇,大火压四十分钟。

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6. 待高压锅能打开盖后,倒入涮锅中,加热至沸腾,放入西红杮,煮烂后,可根据喜好放各种食材,随吃随涮。

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小贴士:1. 如果不想吃涮锅,也可待高压锅能打开盖后,加入土豆,胡萝卜、西红杮和
          冻豆腐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。
                2.  如果嫌成品颜色不够深可再加入老抽、生抽使其上色。

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:11 编辑
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筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里,中间换几次水,浸去血水。. Q& d; S( d9 c" S+ D! g  {
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:12 编辑
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锅中烧开水,把筋头巴脑放进去焯几分钟,捞出来沥水
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:13 编辑 , w3 p: y" b! v7 P9 O! r- T2 k

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:15 编辑 - J' [7 h) z+ k- x
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锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段煸炒4 N7 {7 _3 `% ^" M8 A

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:16 编辑 & E& v, Z; |' w4 H2 j
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再放豆瓣酱
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:17 编辑 ' l' ?! j! A- ]. t. T$ U
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把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿' R+ w, W1 y! @4 i! r0 y

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:19 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:20 编辑 ( D: o9 d  q# ~
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加入盐、鸡精、大枣、枸杞. G5 X* C# Y, }5 H

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:21 编辑 ' N1 `% P' B  f+ G* H3 s

; D/ d' w5 u6 c9 Y底料
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好吃养生带美容的筋头巴脑火锅来啦!!
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