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宝宝生日
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发表于 2012-12-17 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:03 编辑
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           今天给大家带来的是现在比较流行的筋头巴脑。上次碰到鱼鱼还说这个呢。她说她没吃过,好吧,这个神圣而又艰巨的重任就由我来完成吧!!在百娘上搜了一下,这个东西可不得了啊!!原话是这么写的:筋头巴脑辣而不燥,温而不火,具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,美容养颜之功效。我天!!简直比神丹妙药还裂害呀!!好了,费话不多说,先上张图吧!!9 Q- e, E, A& p1 @

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筋头巴脑
原料:筋头巴脑、冻豆腐豆、香菇、胡萝卜、西红杮等各种蔬菜
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调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精适量,豆瓣酱、干辣椒、(想吃多辣就放多少)、大1小把、(大料2块、肉蔻2粒、桂皮1根、枸杞、花椒、香叶、孜然粒、十三香各1小捏)。
详细步骤:

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1.筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里,中间换几次水,浸去血水。
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2.锅中烧开水,把筋头巴脑放进去焯几分钟,捞出来沥水。

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3.用纱布袋装好锅底汤料。(肉蔻、枸杞、花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮、孜然粒)
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4.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。
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5.取一高压锅,添半锅水,加入盐、鸡精、大枣、枸杞、底料、香菇,大火压四十分钟。

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6. 待高压锅能打开盖后,倒入涮锅中,加热至沸腾,放入西红杮,煮烂后,可根据喜好放各种食材,随吃随涮。
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小贴士:1. 如果不想吃涮锅,也可待高压锅能打开盖后,加入土豆,胡萝卜、西红杮和
          冻豆腐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。
                2.  如果嫌成品颜色不够深可再加入老抽、生抽使其上色。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:11 编辑 & k6 e6 t3 ]2 ]/ C

; F8 y! t0 }" m! N+ V筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里,中间换几次水,浸去血水。) q' D& b; J$ b; L7 j

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:12 编辑
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# J7 J4 g! `: v% A锅中烧开水,把筋头巴脑放进去焯几分钟,捞出来沥水
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:13 编辑
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# {3 V' N) ~8 g用纱布袋装好锅底汤料。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:15 编辑
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: d  [5 n1 f! X+ b锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段煸炒6 t: E( U% L6 A, w; _
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:16 编辑
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再放豆瓣酱
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:17 编辑 / j% m% E. I% g1 Y( `& r3 j

) |: N$ g' S& A# v把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿1 f6 t4 s1 s5 D- d1 p* }. Z
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:19 编辑
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取一高压锅,倒筋头巴脑,再添半锅水。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:20 编辑
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3 d0 O$ ~4 T4 q) Y2 L; g加入盐、鸡精、大枣、枸杞
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-12-17 22:21 编辑
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底料
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好吃养生带美容的筋头巴脑火锅来啦!!
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