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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑 8 g% I0 Q+ M8 C
; X6 L( k' C& Q
这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。

不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！1 o7 r3 B, k) M# g; s
在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。
* @& e: n) J" r1 r' E3 Y8 v
: J2 C3 H0 V0 Q" K1 s7 Q7 w1 ^
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已有 2 人评分	妈豆	收起理由
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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

发表于 2013-4-19 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑 + z q+ N, c; r# Z

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( d9 w! t% k/ a: m4 v9 d
蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！

抹茶戚风：（半个6寸模）

材料：

蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

' ^3 o2 Q% P6 K. a# L" F

顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
$ y8 F, o) r/ W7 j+ K+ t% \! s

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3楼

发表于 2013-4-19 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子& u0 e% _( W6 G/ n' w0 g0 H" s
: @* H* G0 ~7 [3 q9 q

做法：

1、
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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4楼

发表于 2013-4-19 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子- o* K( k/ U. l# a( ^# f6 p* d

2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。

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5楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子! r6 v. e) S" M2 V7 C) b

3、8 J9 Q& m5 X9 v% A9 ^; t; _
倒入粉类，搅拌至光滑。

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宝宝生日: 2009-05-18
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6楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子

4、% V$ `7 H% B2 F" r0 t
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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宝宝生日: 2009-05-18
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7楼

发表于 2013-4-19 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子% ]8 T% W2 N8 A8 d2 m- U
* g3 K' m( K$ b5 e/ o$ A {& g

5、
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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8楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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) G# K' Q. @9 _

6、* s: G) D$ M8 V& k; ^& S; h5 t, y
把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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9楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑

回复 angel_yew 的帖子9 \ a, m/ F) g, @) A
5 ~* R* \ t. Y0 B4 j

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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宝宝生日: 2009-05-18
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10楼

发表于 2013-4-19 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子" z$ D! X7 d0 D+ X0 m' |
c% s1 ?* G4 O+ e; T k

8、7 Y+ q: S4 @; }1 ?! S c
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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我是小媛媛切片器好用不？橙妈？发表于 2013-4-28 13:29

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