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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑

这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。

不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。7 m' N1 f1 {7 n
- U1 v) j" T* j4 J1 y; s
+ [5 [( S1 q1 u

4 l$ }$ G4 _& D! o7 g5 d

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美丽~灵魂	+ 20	太棒啦

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2楼

发表于 2013-4-19 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑 7 R) _! h1 g' T' A: y
% C/ N* ^, l3 d6 H/ L; e
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8 Q. f* c- F K' ?" J3 |. \1 n, @
蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！6 E& o: W+ s( x5 d

抹茶戚风：（半个6寸模）

- X, E' q1 ]3 H0 l$ c' c$ L) z) V
材料：

蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。0 g% v; r& J8 B* N- {; @3 k

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3楼

发表于 2013-4-19 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子; @! m" Z. V& a" l! O

做法：

1、
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

3 `' N( e. V, v. P" ?

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4楼

发表于 2013-4-19 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子& Z" C6 r7 M! F) }) u3 @3 s; n6 N
9 l* |0 x+ z. S' u' X+ z3 e; s! G
2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
2 l1 N! g" N- u

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5楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3 i& p7 v+ f5 V% }% `- T8 x& V

3、/ e% [/ k2 A! ^
倒入粉类，搅拌至光滑。

' ?5 N3 {# T7 W+ m+ t% ^

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6楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子9 O' s' I( g" E
& L2 o9 n# ?5 Z# y2 @$ ?

4、
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

9 M+ O2 j. T) G% P+ ?8 V# I

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7楼

发表于 2013-4-19 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子' T# f$ Q! Z& }

5、
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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8楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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' x" e8 O8 a* Q1 P5 l( E$ a

6、4 W: Z l d6 f' `2 F1 G6 L- }5 ]: e
把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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9楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑 4 e% U* w$ V9 [5 N

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* U4 V8 s: |' d0 U h0 H

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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10楼

发表于 2013-4-19 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8、9 v0 u* Z L+ U: N6 G& T
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

# F: }* t* c) t* ?8 t9 v3 @7 k+ n

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我是小媛媛切片器好用不？橙妈？发表于 2013-4-28 13:29

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