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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！& j' e. F3 f9 C% D
   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。; Z5 o% |4 }2 a/ s) [
4 c- k* K$ a: z% O

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美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 N6 y; B8 o9 a0 \
* E/ m, `. j$ i2 F
馅心材料：

) q( t+ e! I5 n5 R$ U. Q6 o牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

5 X( m4 {, Y4 l4 |& K" y- `& K! F

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& a- U# v& t0 k4 H7 _
9 }4 r9 t( e' C9 f) s  K
馅心做法：
1.
/ d. j& F; p0 @8 q  p蛋黄加糖搅打至颜色变浅。
2 L* {/ x& y2 B9 M) S6 b

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 h2 u7 }  U; r! m" s8 ]6 F  A* u: o' `5 Z( ?+ |# r1 c
2." _# |4 m0 B+ N& o
牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

' B0 H. @% S3 i- \+ ^

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! v$ A" }* s+ j; y. r' l- a" F" }$ V, h6 O; Z+ d( H7 y
3.
0 V& I  \! {  g* n筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

4 m+ i# S6 o0 V8 D, `

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回复 angel_yew 的帖子2 y; v, k" L" W4 W* s2 |8 p  U

; R6 ?- h- Y9 Q5 x
4.
$ Q* x+ |; N; `0 K6 |. m1 }! f" K9 W0 n小火加热，同时不停搅拌至浓稠。
6 z- M! b# @$ i- W0 E' f

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; G5 j+ I$ A' _) H! a% `2 t$ ^  J5 d' m9 _7 y6 v
5.# B0 j" V8 q( X3 U2 ~& c. s6 B" R4 V
加入黄油和香草精。

9 @8 A$ D( V" p- r+ G3 J# i

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7 N+ p3 e7 C9 B% U" m$ t# U
( L4 F4 h# e$ m0 T: k6 I& Q
6.; W* a3 q& u+ n1 P8 C1 T0 P
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。
& d7 c1 i# o  c5 n- \

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 D$ T' c9 V7 I9 |0 k
3 m2 k; j! p9 c  ]
' _4 U8 N2 f# q7 F
蛋糕材料：
& l, b3 g# p7 |4 |! e
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g
% T- X4 H( Y" E6 R  V

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* \: C! t( E$ e! c% B

$ D: k" j/ s2 y' n
蛋糕做法：
1.
4 ]9 T) k# ]( h: ?0 A" ~; w4 O盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。
" x) h1 ^! Y1 o" y

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