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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！1 A+ B, A3 p3 S" c
   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。
" d  }7 g2 q/ x' p1 j) B7 N  U! |/ m/ |

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美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 U% B+ m/ m+ _+ ?  J, E% j- \- W
/ n; v0 N" M: o5 Z* u( D9 r
馅心材料：
; p( a6 c& W4 v
牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g
7 w8 l$ {5 G) y8 V$ u: M

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" h# _/ S2 R5 r" _" [2 u. W2 j" d) ~- o( L+ t
馅心做法：
1.
& F" X( n, p  R+ g( f5 E/ f蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

# U6 _5 e2 w4 D3 f* r! c

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 X  X+ k5 ~4 s6 N7 d& Y
# Z3 B6 e5 D: ~  n  c* U0 Z
2.
0 l2 O+ [" s! t, S. h牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

) ]; h+ L/ C* R) q* q

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  A, q& n1 C6 a5 @2 r- `/ N- u/ E6 K4 ?* T6 S
3.
: r$ ^. o3 x4 B筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。
8 g0 e7 `$ [0 G8 E+ d% U

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, m- s. F9 N8 g* ]( }
( {/ S  g" b  P" M2 P# r  K
4.% L2 E* k9 A( w# }3 b
小火加热，同时不停搅拌至浓稠。
& @( N' I2 I7 e2 L

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 N) x# s0 ~) |2 `( Y, P
& W9 g! I9 B* z2 {; b) ]
5.
3 Z6 I* F( Q! u  ?$ d) A, d) i: Y加入黄油和香草精。
/ B9 Q8 f- o1 q7 }

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' J7 g7 p7 u) r$ r
6.3 e# V; ?$ o, Y0 [( Z* W
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

. T1 j( F( Y' U; q: Q. S7 u

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 g# j4 U: z2 Z2 y  ?6 y* }2 g
) X; ?0 D  E+ S" _

. U2 }8 |. S. B7 F
蛋糕材料：
8 N6 ~1 H: N: s/ I
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g
2 x* d) f3 X- u

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 q4 a& @2 z% a  e
蛋糕做法：
1.
7 r  ^6 x9 j$ F; s( _4 B盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。
. O( D: G. m- V  U+ o

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