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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！( Z& `3 W9 |; `7 H( U' E
   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。- }9 }& @( f2 ~# l, C4 P' ?. G8 c
  Y  k  H/ Y" T5 K" ]1 O

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美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ E" h' y. Q# N) ]. l( J& c
  }% u# C3 \4 R9 m8 R" B9 u
馅心材料：

2 D/ y/ R! a, A, @牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

2 g! y) l0 J6 {8 L0 T6 O) w" {

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. H3 c! _' J. h1 Q% q6 l! ]

. D! m( D0 ^3 _" ]! k" g
馅心做法：
1.
! l9 F& m! h  a  G6 k蛋黄加糖搅打至颜色变浅。
6 `" r% \6 ^' A' a! ~4 d

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  m* w3 T: O; t7 N1 B
9 t3 Y9 j+ j$ W$ {5 ?5 r
2.
  s: h+ L# q8 V' B# A6 |牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

# W0 M) e' f. ]: M" _

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- C2 D; R0 l& w3 Z) X5 I# e8 Z& w6 p$ n0 u* ]7 g, A7 Z* A" ~
3.
$ A) o' r  Y) x8 N0 e( V) ~9 |) p筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

. M. z8 V5 @5 V6 o: U

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) O7 y) Y/ U9 D4 H6 B: h5 [5 l
4 w/ `! Z! v% X/ I0 Y9 Y
4., Y+ `4 J0 v7 S, w( |/ ~# A8 i
小火加热，同时不停搅拌至浓稠。
% `% W. q/ V7 @# F$ f' [1 g

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 d# F; d) g0 g( r" c
5., ~8 P. K& J1 I( W; y
加入黄油和香草精。

0 v  Q' k/ i$ E# Y3 s

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" Q1 P+ h1 p5 i& w% E# F
$ ?; K% E- M, H* w9 `$ }
6.
  w- \9 q, `7 ]& j冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

) e  i- W) \9 D$ H( h  r

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 X: Q; x5 y1 [& O

3 J/ i. q5 E6 ~% ^

% Y( Y* j% N# G6 {2 t
蛋糕材料：
5 `- Y- h" C1 Q5 d4 N
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g
" T/ L  ]1 f4 m+ Q

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- P7 W1 I3 \6 d1 a( v
' V  H( M; e, [4 b( n
蛋糕做法：
1.
6 ^4 y7 t9 r* K! i+ F% g5 q盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。
3 Y; ?3 P2 J! i7 U+ G

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