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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！  e* a$ j! d% h( r/ b& Q2 A
   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。* m2 W# Z% |7 Y! L: U
- {, i' N& P" R% j9 S

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美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 {0 w' R8 g+ _7 }
' e3 e/ q# z! x
馅心材料：
( Y* h! S/ J; i( W; X; S- V
牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

, X. K0 A% x9 C2 V4 T

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. U  ^% j- j' I2 X3 Y4 h0 \5 Y1 {6 ?

$ m# T5 u* W5 a% x% i, n7 s" i/ n& F6 l
馅心做法：
1.
# F1 v$ @8 m' `! n蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

: ], b3 S. \. b/ M7 U: x8 H

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; S% Y0 B3 J: r7 _$ {' N
+ m2 ?  q: v4 c7 S2 ]" G, J% o) g
2.
+ [. x9 ~, `# D  n; B6 a( Z0 S牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。
* G6 S# B, |* q" W7 m

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. y+ B' r  h6 V: J
7 H: Q& P2 m4 i/ ?% u
3.
4 N9 g+ U, v( ^7 D$ V# n筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

2 }3 x" z0 \( ?- S

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0 F# e% U3 l) m/ {( F( ~5 C! y  E& P# w) q9 Q
4.
# X. B6 X" y, @, K小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

% ]( m# W& G3 ]

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& |/ [7 ?+ h4 G  `  e2 b  `% @7 a2 Z) f! [2 m% y
5.
2 x% e& d( c7 h. e* [0 z* e加入黄油和香草精。

) n5 D9 e- U% R; Q/ _1 @: @

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 W/ y( d7 y7 L! ?5 I! s. b( ]7 ~9 Q) ?+ a; E; B/ z6 _
6.
1 v8 z, h% t& M* x5 T冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

% ?6 s% Y' V0 m6 B7 j- `

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ F1 Q9 P' L; L, Q' _/ `9 n# \

7 v2 T0 p6 M- w

/ r% `8 b0 Q! J, p
蛋糕材料：
4 K- R8 I$ d3 v4 Y
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

4 Q# y& F$ T& t9 [

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: }/ }  F1 x  g. H" |! E' m1 Q- t. l- h0 b0 U
蛋糕做法：
1.0 U' S4 h6 u/ N4 y
盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

; b4 O4 y. K9 L1 O

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