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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！  Z5 a% B+ Z) J: B8 q
   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。- ^9 {) |- `' h9 y) G1 J

0 V  d5 h3 s& a" H5 o
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& z& E; O) C$ ^2 Z$ z- C1 j0 V2 Q: S6 ]
馅心材料：

& A! _1 d5 A" R' `4 \牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g
" l: ?/ `; i4 W7 v" h2 Q$ `% P$ v# _

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: F: f0 Q' G5 f, ?8 F
$ j8 |0 Y. c  Z" S
馅心做法：
1.
- H( x5 y/ J1 S7 h5 q! {- P蛋黄加糖搅打至颜色变浅。
3 s/ R( \7 q) a

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- T" J3 K0 e: N& p% Y+ O
2.
8 D" n2 a6 h3 g: k5 Q# X- C牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

4 g; _# m2 c7 }4 K) t

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- P5 h, Z# c/ r7 |( I
3.
- T  H" {* a9 D) B" \6 X筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。
7 ~4 Z0 b9 X8 m0 ]- r

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回复 angel_yew 的帖子1 s- N" a9 |' u: f" {/ C
% b- ~6 B7 P$ H% t; e. s
4.
" |# {9 P" F- T2 Q( ^; U小火加热，同时不停搅拌至浓稠。
% ]+ Z/ m. a: r  F( }- A

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回复 angel_yew 的帖子6 ]' N9 H: r! |% d* D

- G0 y# s( p, q
5.
7 e2 c7 @2 c! h) s% c+ G加入黄油和香草精。
% A' _% L. ^& \& i( X

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 G8 j0 @9 P1 i% B. I, a) T
0 z) \1 D* B- a  d5 F5 G
6.4 X; X) K. ^1 i5 D9 y
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

# c# b+ B' C1 E  {5 k0 q. e

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 F* t; x& K$ V% W
, }4 ^7 `: E9 _/ R" A) e! [6 |

# \" d) z2 L' W; F$ q: p
蛋糕材料：
1 b2 q# ]( l, D( e
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

. ~. s* D) D  A4 s3 Q

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ Y1 j/ C! X. Q/ Y: g- |" y9 a- q1 G0 f$ B6 \) Y
蛋糕做法：
1.: c& T3 C/ O# i( Y5 T' w4 W
盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。
$ Y6 |* Y' E$ x6 [3 V8 }

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