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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！
- ^- X/ E" K5 k$ j# T  R   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。0 z1 u5 k3 G0 Y- i% i+ B  `

3 I" R/ A+ [8 v0 n" I8 j: v7 ~% }
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  |! Y+ V' N9 d* w$ Z3 u% B1 o

0 W* x+ l" S  Y5 @- A: n
馅心材料：
/ r& b2 h) z) F; Y
牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

* [4 o% j4 n$ x

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% `3 H" c% Q6 b
7 T3 G7 E2 m: u1 c) Q
馅心做法：
1.
3 v+ a9 f3 K; R" u* F蛋黄加糖搅打至颜色变浅。
: N2 b7 d  ~) }1 q7 j* D) y

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 K% t, K: ^/ I4 V0 Z# N# }1 @5 L- s% f# J8 q# ~7 |2 T8 @( r
2.9 d1 L1 D( }( o$ G8 E" `
牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

9 p8 X6 N8 Y$ F( F

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) `, S/ I) q2 W- J0 j1 m- G+ q4 k' Z* K1 k% V8 l
3.
( V% Z( T, O9 g. }6 o! d筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

& G; z+ V6 m' L" T7 T, o

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" m4 y1 }; a, U! M- U9 c
4.- W% H; C4 H$ X5 \; ]# X% O# Q
小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

4 j" T4 S! R0 Z% m. `3 Q! f

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* K1 P5 w& [3 |! {& b/ w! w! r2 N
7 I9 p) v" ~3 x& _. C/ Z: g2 w
5.
! ]3 l0 f) ]$ e( Q4 s加入黄油和香草精。

7 A' `7 b; a4 T* r/ p

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& p) G" H9 e7 B9 ?6 o3 f
4 \+ |' u6 U4 t5 ]) ^0 Y
6.5 W+ c* w) b) M9 x- [
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。
& O) e9 n8 B9 g2 q( P8 r* Y

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ ?7 R$ q4 u* {% \
7 y$ i0 P' {2 u

  w* j+ B& h0 m( @$ M3 G0 X
蛋糕材料：
. u" q6 P$ W" E4 y' Q% N' V
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

6 T8 Q+ g6 U  _. E' G/ W

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 F* v7 Q. A0 E
1 @1 q$ p1 P) }0 w) Y
蛋糕做法：
1.
4 c1 ?; {6 \) f- L盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。
3 Z4 s  M# z. o& f( r% S( T

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