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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！
2 V7 r6 r5 H- t7 g% ^/ K! x   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。; p7 j  P' p) o) W* [$ k/ f8 m, }/ N- L
7 w: [& }( _# V# f

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ u) ?8 B8 o6 @, A4 r% O
  C0 r; N+ H4 h% a# d9 q+ i0 q
馅心材料：
: Z( f- _2 r6 c
牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

1 m1 c  {( _( |* }, f  l% Y, P9 o

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- p9 o% A3 |2 l; M: W( i
$ @" H) V2 _3 _* p8 M$ F
馅心做法：
1.
' e! [1 ?- |; ]# _4 z* k( w7 P, |' L% f蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

$ h* v2 F" p0 s" @

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ H, h( Q. K( v8 e9 ?# W3 _/ O. c/ u1 {
2.- L  o6 t8 N, z8 r4 X7 M
牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。
9 M. ~/ m8 a* U. k3 b: i, b! S

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  k3 J4 j# w8 V, b; g
3.5 N* V2 P$ C5 W% d
筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。
$ K7 ]' k" G, g, \4 o9 b

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回复 angel_yew 的帖子" o8 C) h/ W- }3 ~

! a6 X( d: O. E$ M# ]$ B
4.
' Q3 B* y: B/ h* C0 M6 @小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

! @  n# x9 t& A4 `$ B' Y

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! ?9 e8 h0 z; g3 `) ]: O
: S3 j( h9 D* g, B1 }+ U' ]* _; p
5.
) L/ O# W2 Q8 \/ G加入黄油和香草精。

% x3 @: Q9 l+ _! [

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$ C7 L- F5 k. G5 q( k2 H& D6 ]; t! Q5 L6 x
6." V6 C: u3 }/ I! `
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

3 v7 c" X/ R1 _7 o- T7 V; R% T

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  u2 y& \0 g, A8 ^
  h- `3 p2 _  y( N# S

3 L7 G/ g1 G  Y6 s  k# h- T9 a9 E  o
蛋糕材料：

( x8 ]9 l6 i2 S& @3 ?$ Q! \蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g
. O" N$ u  G  S

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 I* e  Y4 t4 [. B! f4 F

) u& m% e) t5 N5 V! U3 b1 }
蛋糕做法：
1.7 V9 j( f) C( s; U5 j' I
盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。
8 P* ~  i; z; ]! g9 q: S& q5 ^

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