【菜鸟果妈玩烘焙】之为庆祝“天津妈妈网乔迁之喜”特制的logo饼干 - 我爱厨房

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wtnaly★果果妈

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1楼

本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:52 编辑

# ]* N- \6 K- g- B8 Z$ \8 J

1 l* V1 t z& _. A4 F, U

自打上次做过“太极宗师小甜饼”之后，我对手工饼干可是上了瘾了，一直在琢磨着还要弄个啥造型好玩儿呢？本来我想做些简单的车标哄果果玩儿的，可前段时间听说妈网搬家了，于是突发奇想，就用妈网的绿色logo做吧。

同样是拿橡皮泥研究了一番后才真正上手做的，可毕竟是手工饼干，比例肯定不够协调，我又是个新手，所以……嘿嘿……那个……看看我做得还像不？能给妈网代言不？

# s/ Z5 y2 i2 E5 L3 q7 r9 W* m" Z. T3 \. z

8 ]* _1 q/ D. X6 T% N

- W3 a( Y+ a. b' e" W8 P B

下面来看看制作步骤

7 G- e( K8 P' m+ m) M

( U& {8 e& Q: d6 t, B: _
配料
+ g) @: J) ~& |/ P* v. \8 |1 t

3 K w# L' s4 @! i( r- u6 t

制作过程

+ R( Q8 o6 o$ d1 Y5 X+ w/ v- O. j
一、准备面团
Q- Y3 A1 K% f, E% F% f3 ]

二、制作基础造型
三、拼装烤制

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; m' [! K! h# J# q
配料

; t3 E. D# d+ d共需要绿色和白色两种颜色的面团# w2 `; [9 a% |+ c a+ h
1、白色面团：低筋面粉150g、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g0 M% b Z* E, z' c
2、绿色面团：低筋面粉150g、色素适量、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g) W7 f$ Z' K# Q0 U

PS：绿色面团可以用抹茶粉做，因为我们全家都不太喜欢抹茶的口味所以家里没有准备这种粉，只好用色素代替。

如果要加抹茶粉低筋面粉要减量为135g，抹茶粉15g，其他配料不变

点评

时尚贝贝亲爱滴真有创意啊为妈网代言发表于 2013-5-29 16:11

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一、准备面团

7 o/ R6 v; ~ K' y
1、将黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅

2、分两次加入打好的蛋液，继续搅拌直至均匀7 V4 {: \ m% x! Z* E

3、筛入低粉，然后揉成面团

* P( z$ @* W* q' ]/ ?4、用同样的方法做出绿色面团，注意在筛面粉前要把色素调入黄油中，颜色深浅自己掌握

! v: y+ W; H; \+ g; J

5、将两种面团放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬些再做造型就会容易很多。

+ D/ O2 f1 l( ~7 h

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 13:07 编辑

二、制作基础造型
% n) w) S5 v- E1 p/ ?, p6 o6 ^4 k

; Y; ~" S# l5 J+ D* S9 S
1、取一大一小两个绿色的面团搓成粗细两个长条

2、取一块白色面团擀成3mm的面片
+ O  Z; z+ M, T
! f/ }6 G% U1 R, \0 X- Y' l9 ?" W
4 b. Y; Q" V8 ^# K8 ^: j2 J2 T
3、将细面条放在面片上，切除面片剩余的边，让面片和面条平齐
3 D" b0 l: \; `7 C. [
" Q8 i5 h4 i2 P

, a0 ?; t/ v5 D4、用面片裹住面条（别忘了刷蛋液）. u, i, p& R: E( `! ]
. H% [5 y1 ^5 S7 t* k- t( v

& I8 o0 H! T9 N. G2 m5、用同样的方法制作出粗面条1 k6 m3 O+ w( J8 x: ?/ W/ s
4 k! ~$ L" i! M7 v- N* A

5 x5 L! X! R6 l4 f% ^( ]( O, U

2 X- ]: ?, t. w4 Z& U
* O; ~% T* z; L# M- R2 D

/ }8 @# z) t6 r8 U4 H$ M" E. G
6、取一块绿色面团，搓成很粗长条
# q- R1 v- f9 E$ W6 j6 a4 e5 @5 Y) A8 q

( g! x7 Z0 F: r/ s* ]$ |# F$ I: U
7、用一根竹签在面条的2/3处压下去，注意不要压断; H/ y1 v9 g* ?

8 k/ t0 y/ K2 t( {! _9 R. O# K

$ Y% z$ l1 d5 @7 ]# z7 F* @

! X8 T! `7 v& {/ z. P/ L  a8、取出竹签后稍微在用手去整整型，再做出一张白面片将其裹好（记得刷蛋液）
- _+ Q) \7 I- |& n$ O+ n# F2 O2 n5 S# c( `" ^

# Y1 w9 a2 D6 D+ \
9、将一块白色面团搓成与绿面条长短相等的细条
" D' j$ ~  S4 U
. W9 ]5 w. I$ d# _! n( r( [
) B' g1 d3 D. ~6 X; n
10、将细条填入绿面团的中间部分（蛋液别忘了刷）6 p0 f" T7 a0 o/ R

2 W. p$ l# a5 [9 A# G/ I; E9 ^% r: Y5 Q  C2 q# L

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:51 编辑 3 r. t9 d, F7 F2 @
' l" q- }, n8 c$ D7 o* V

三、拼装烤制

! u! G5 G) J' f! H1、把先前做好的两个夹心面条分别放在粗面条的上面（刷蛋液哦~！）
& @/ A1 D5 R& `1 j# c8 m- s3 z2 P5 K6 y& ]$ l) C3 k

6 [# V/ q4 _* ]3 x( M

" M* ^/ f: ]) L/ n# w给大家看看横切面，就是这个样子，是不是丑丑的~没关系，一会儿烤完就好看了。
7 _$ ?, Z5 j6 h' s7 f0 H2 p' ~7 L8 }/ c2 [: ?; B2 \

8 I3 V/ F$ f, X4 `% z
2、将做好的面团放入冰箱冷藏室待面团面冻硬后取出切片。（如果放入冷冻室更好，这样可以缩短等待的时间）

3、将烤箱预热至190度，放入饼干烤10分钟
& c. ~) A' E7 V1 @( b

$ [$ R4 w% b4 @- S5 }+ n% X

( n9 V7 t7 _/ r' h
6、OK，完成！
; F0 f2 s- E+ U1 ?1 h C3 a+ n祝妈网【乔迁之喜】喽~~~; N+ }- v7 }+ z# i) y( l' h/ J ]3 N: G

1 j: t8 f4 H5 L) v6 q4 N