【菜鸟果妈玩烘焙】之为庆祝“天津妈妈网乔迁之喜”特制的logo饼干 - 我爱厨房

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wtnaly★果果妈

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1楼

本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:52 编辑

3 G6 a4 C* S, l2 O7 d% U

: ^/ [; r7 W+ ~

自打上次做过“太极宗师小甜饼”之后，我对手工饼干可是上了瘾了，一直在琢磨着还要弄个啥造型好玩儿呢？本来我想做些简单的车标哄果果玩儿的，可前段时间听说妈网搬家了，于是突发奇想，就用妈网的绿色logo做吧。

' s1 ~* \7 ?5 n& P

同样是拿橡皮泥研究了一番后才真正上手做的，可毕竟是手工饼干，比例肯定不够协调，我又是个新手，所以……嘿嘿……那个……看看我做得还像不？能给妈网代言不？

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5 O( n5 l8 W8 |. K+ e

3 k3 _9 @) Y5 M* A

下面来看看制作步骤

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配料
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制作过程

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一、准备面团
, ~9 C; L* E. s

二、制作基础造型
三、拼装烤制

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7 T( b! H8 ^: k2 \1 q" ~
配料

/ y* t; H' \6 ~1 b! f3 ^" C" R
共需要绿色和白色两种颜色的面团0 _- {! [. x" W8 T7 U4 e" p7 B
1、白色面团：低筋面粉150g、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g! o) W" k, s/ n: j) l
2、绿色面团：低筋面粉150g、色素适量、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g& \1 V8 u) Z. P- k5 T" O

PS：绿色面团可以用抹茶粉做，因为我们全家都不太喜欢抹茶的口味所以家里没有准备这种粉，只好用色素代替。

如果要加抹茶粉低筋面粉要减量为135g，抹茶粉15g，其他配料不变

点评

时尚贝贝亲爱滴真有创意啊为妈网代言发表于 2013-5-29 16:11

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3楼

一、准备面团

: t& v- K1 l |% F
1、将黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅

, K) ?0 _! M9 ? ~/ G2 E

2、分两次加入打好的蛋液，继续搅拌直至均匀

( J% d2 {- j7 c
3、筛入低粉，然后揉成面团3 S" m$ G) y# z; t; z4 v; Z

% u! M5 _6 a( g, v1 E1 s' _
4、用同样的方法做出绿色面团，注意在筛面粉前要把色素调入黄油中，颜色深浅自己掌握

5、将两种面团放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬些再做造型就会容易很多。

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 13:07 编辑

二、制作基础造型$ r; y) Z/ V U x

) K2 T" A9 d# w+ T) {
1、取一大一小两个绿色的面团搓成粗细两个长条

8 }! m. z7 w9 _$ u' h/ B

2、取一块白色面团擀成3mm的面片
7 n9 [) d  H8 G6 y* @' ?; d5 e
7 o. k7 g7 |. U! ~
5 g. h6 E. D! U0 z% S. \( i
3、将细面条放在面片上，切除面片剩余的边，让面片和面条平齐. g# g9 b! f* E! z2 w& O

3 p# h# z" H8 m  a- G! H* _8 z
5 o4 Z7 d) }- b4 t$ i2 Y' M  l
4、用面片裹住面条（别忘了刷蛋液）% H- Y+ b, a, B8 h' u" f& W* Q( H

/ B" W  ]2 I1 v$ [4 X- {" |5 |

# m# H4 g9 l  m  h# l5 v, Q5、用同样的方法制作出粗面条
- M6 h) S$ K5 O' K# W/ k/ n+ J6 F1 {5 T+ K5 b

7 e& K* ^) y- i! U% j+ k- \" V2 k

( _1 j+ N. ^: \: I8 C# g
) q# `( D5 U7 L: K0 ?

/ R' {3 a! \( O& d/ u
6、取一块绿色面团，搓成很粗长条: T% |$ k4 A, W; b+ ?! S

* X0 X0 q  k! T

5 H: Q# C7 P  u/ h( D* Z- ^6 r7、用一根竹签在面条的2/3处压下去，注意不要压断
$ J1 f7 X/ j5 s: b" B* [
9 E8 q# b$ v3 O" s  K  y7 K

( w8 J9 t* P$ o2 a) Y6 H5 G

4 l( {; X; ]& P4 O  E8、取出竹签后稍微在用手去整整型，再做出一张白面片将其裹好（记得刷蛋液）
$ @+ e# H5 L& u* I  g; c8 C
, w! g  ^) Z6 X1 o$ s8 _  B# [
, Q, V* K0 j- ]- n" r
9、将一块白色面团搓成与绿面条长短相等的细条
/ ?: n; B  f/ J- J# y# C! f
+ n0 Z$ M* @/ Z2 R
) \! w# C, n; R8 H1 `- Y
10、将细条填入绿面团的中间部分（蛋液别忘了刷）/ B: P5 a& T: i2 Y" Y& {

; k4 V2 E9 q/ o4 {5 \7 @  L

! k; }! X4 n' ?, r9 ?, c8 f

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:51 编辑

三、拼装烤制

  s5 {7 I7 [: o, q, R; B6 ?; S) \1、把先前做好的两个夹心面条分别放在粗面条的上面（刷蛋液哦~！）0 l+ H# z4 \+ f6 {
: a" u3 ]/ z0 b1 X" k9 J

$ h# i# a9 O' U; d! X: M+ N

  T% @3 t8 p* w' I8 k
给大家看看横切面，就是这个样子，是不是丑丑的~没关系，一会儿烤完就好看了。
9 X/ p; @& d7 N3 ?( O& Z) u" ?
2 q6 J$ G  Y9 |' m
% L: J# Z/ R9 X
2、将做好的面团放入冰箱冷藏室待面团面冻硬后取出切片。（如果放入冷冻室更好，这样可以缩短等待的时间）

* m+ z$ P% \0 G( l& m
3、将烤箱预热至190度，放入饼干烤10分钟- W' B# V3 e' O
# q4 q+ p9 l) J/ d \

8 |* p! \9 W5 F

' X1 C0 N" r5 |5 O4 T0 d) e2 i- V6、OK，完成！
8 ^7 ~( A: D2 a. R% Q) Q0 v: |2 @: D祝妈网【乔迁之喜】喽~~~& H' N+ z' Y$ P- [- T
" ~8 d5 r7 B: R w5 N