【菜鸟果妈玩烘焙】之为庆祝“天津妈妈网乔迁之喜”特制的logo饼干 - 我爱厨房

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wtnaly★果果妈

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1楼

本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:52 编辑

$ j1 l8 l% ]& ~: G

自打上次做过“太极宗师小甜饼”之后，我对手工饼干可是上了瘾了，一直在琢磨着还要弄个啥造型好玩儿呢？本来我想做些简单的车标哄果果玩儿的，可前段时间听说妈网搬家了，于是突发奇想，就用妈网的绿色logo做吧。

同样是拿橡皮泥研究了一番后才真正上手做的，可毕竟是手工饼干，比例肯定不够协调，我又是个新手，所以……嘿嘿……那个……看看我做得还像不？能给妈网代言不？

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! D n+ o! `' h& _; x/ F

' x: \) J; e% z; O- N

下面来看看制作步骤

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配料
; S' u1 } F) u; U' t) G& T- C

8 b5 g V: W8 Z

制作过程

# c1 w! g! u) ]2 y7 b2 z9 G* O
一、准备面团
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二、制作基础造型
三、拼装烤制

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/ j% Z3 M4 L8 R. o
配料

. R) z( I0 j4 v- j0 q" u
共需要绿色和白色两种颜色的面团* T- z1 l$ y1 D# [3 {/ V
1、白色面团：低筋面粉150g、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g/ `0 z | o0 q6 Y( B! S
2、绿色面团：低筋面粉150g、色素适量、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g

PS：绿色面团可以用抹茶粉做，因为我们全家都不太喜欢抹茶的口味所以家里没有准备这种粉，只好用色素代替。

如果要加抹茶粉低筋面粉要减量为135g，抹茶粉15g，其他配料不变

点评

时尚贝贝亲爱滴真有创意啊为妈网代言发表于 2013-5-29 16:11

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一、准备面团

$ f; Z& {# D8 F& V# B7 b
1、将黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅

q) Y; E; B" j3 J. @6 _% {. R, F
2、分两次加入打好的蛋液，继续搅拌直至均匀: |" Q6 H+ J0 x; R

2 Z/ @8 k0 p& v( K$ Q: {
3、筛入低粉，然后揉成面团

% C6 v- ^! \. N7 i( C! R/ q& s
4、用同样的方法做出绿色面团，注意在筛面粉前要把色素调入黄油中，颜色深浅自己掌握

7 X7 ?2 m/ e; k3 z

5、将两种面团放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬些再做造型就会容易很多。

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 13:07 编辑 , z1 o0 o d6 f

二、制作基础造型! m/ M& c$ J* r8 |8 a3 u& B

: f r, L6 s. T, ~
1、取一大一小两个绿色的面团搓成粗细两个长条

0 N- R) z ]# a( n

3 Z- R& _/ l- F- N

2、取一块白色面团擀成3mm的面片
9 O  W9 W  M! @1 a4 y8 u. J
( e& O( b: H/ k
6 }9 j, J# V+ b3 t% p) {
3、将细面条放在面片上，切除面片剩余的边，让面片和面条平齐; w0 u4 _; X7 g0 f* J" w
3 Y9 p+ h" x3 o" _1 f5 o

2 ~1 p& y# N% j" D9 x. l
4、用面片裹住面条（别忘了刷蛋液）5 `7 o9 C1 z( Q8 Q/ j
$ Y8 _; R8 e; ~5 D' c, B

5 e. _; g# R; z- z/ H! `: e& l
5、用同样的方法制作出粗面条8 J) {! |/ _* F1 d6 L1 g
8 @. j8 a: N2 @

- `2 h0 W, Y6 i

/ s4 x/ Z( X% p) g, w

( q5 @, S* e: e3 X9 H5 O2 \

! h, f1 a5 S% c9 C7 f0 U6、取一块绿色面团，搓成很粗长条4 J6 E2 g- Z' A
% ^' L1 k  o) S

1 X& ~! q# m* x" l, k7、用一根竹签在面条的2/3处压下去，注意不要压断
$ O0 Y) J2 e# K7 m5 J" A' U2 j& m

/ D3 h! A  ~5 l; N2 U2 q

4 v# [* V" b& u3 L+ h8、取出竹签后稍微在用手去整整型，再做出一张白面片将其裹好（记得刷蛋液）: o0 ~% K6 |/ t% V& \

$ |  ?3 r7 N5 |8 {4 \$ k
) f5 A/ C, g; i+ y# l: m$ t# {- C
9、将一块白色面团搓成与绿面条长短相等的细条7 t5 q# Y+ v+ m4 w/ [8 J" o: K
' _6 ^( t+ Y7 b& v

# w4 b3 c4 W. Y
10、将细条填入绿面团的中间部分（蛋液别忘了刷）
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  Z2 Y( |8 l8 _# Y
3 o" m9 e" J7 r$ j4 s0 s/ N: q& G

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:51 编辑 4 l+ B; Z1 Q9 l. e' t+ m& I0 n

三、拼装烤制

2 [% v/ o; b2 D* s( v
1、把先前做好的两个夹心面条分别放在粗面条的上面（刷蛋液哦~！）# [& _9 J+ R0 R) l* X7 T" z( B

1 a( Q7 v1 ]. [% V& e1 ~1 G+ B( s
. w- X Z, i/ v u w

3 s# x2 x& A2 s. W r5 t给大家看看横切面，就是这个样子，是不是丑丑的~没关系，一会儿烤完就好看了。
; s1 |* {$ F8 n5 E2 X0 t! J4 b7 f7 V0 b! L

8 ~2 t, P# \- I5 ?! L$ f2、将做好的面团放入冰箱冷藏室待面团面冻硬后取出切片。（如果放入冷冻室更好，这样可以缩短等待的时间）0 F, D' X" m$ |$ `6 e. G
) z6 v6 T' [5 u9 W; j# g

3、将烤箱预热至190度，放入饼干烤10分钟

! f% l$ \4 C |2 `
0 j- u. q$ `$ h1 C

) n2 B ~! K0 m5 A7 B, {
6、OK，完成！7 `3 t( R- `3 V) q& U
祝妈网【乔迁之喜】喽~~~/ T" p4 i! M) B! I6 D
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