【菜鸟果妈玩烘焙】之为庆祝“天津妈妈网乔迁之喜”特制的logo饼干 - 我爱厨房

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wtnaly★果果妈

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1楼

本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:52 编辑

# N+ A# {9 U( \* D

6 u) }$ o6 Y6 d& Q! ~0 H

& F# ]$ b; A8 u! h4 ?3 b- f- b

自打上次做过“太极宗师小甜饼”之后，我对手工饼干可是上了瘾了，一直在琢磨着还要弄个啥造型好玩儿呢？本来我想做些简单的车标哄果果玩儿的，可前段时间听说妈网搬家了，于是突发奇想，就用妈网的绿色logo做吧。

同样是拿橡皮泥研究了一番后才真正上手做的，可毕竟是手工饼干，比例肯定不够协调，我又是个新手，所以……嘿嘿……那个……看看我做得还像不？能给妈网代言不？

8 B4 i; l) x* Q2 x. Y

( J0 D( @3 w- ^0 l

下面来看看制作步骤

% m! |1 Y8 K I" V& K& r& p" Z
配料
l5 ?3 v1 P! \& m Z. M

4 U4 H; M+ N+ G& }9 |

制作过程

; Q: U: M& [1 S
一、准备面团
) P8 a) ^) s2 w' X9 i: r

二、制作基础造型
三、拼装烤制

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9 @7 c: f) e' S( B" J1 ^: [2 H' R配料

+ N' x. s; i) [( K共需要绿色和白色两种颜色的面团
% b" r% B& y( l( T3 C+ O0 i1、白色面团：低筋面粉150g、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g% P' Q3 F: N- }5 i. h7 b$ _% a9 [
2、绿色面团：低筋面粉150g、色素适量、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g( `- ?3 l. i( m& n2 c/ C

PS：绿色面团可以用抹茶粉做，因为我们全家都不太喜欢抹茶的口味所以家里没有准备这种粉，只好用色素代替。

如果要加抹茶粉低筋面粉要减量为135g，抹茶粉15g，其他配料不变

点评

时尚贝贝亲爱滴真有创意啊为妈网代言发表于 2013-5-29 16:11

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3楼

一、准备面团

1、将黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅

9 k* j C% d, p) r$ L

2、分两次加入打好的蛋液，继续搅拌直至均匀

: ~! V, x' V* M4 I- g8 S% P
3、筛入低粉，然后揉成面团

" q X! N+ L+ V4 e3 w; O8 R4、用同样的方法做出绿色面团，注意在筛面粉前要把色素调入黄油中，颜色深浅自己掌握

1 N _0 a. j; N+ p' u
5、将两种面团放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬些再做造型就会容易很多。

3 e# e7 J# s8 _% P9 {. c2 c8 j

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 13:07 编辑

二、制作基础造型+ f- n$ E* p# [7 R

1、取一大一小两个绿色的面团搓成粗细两个长条

# W9 j4 c* r: d# ]9 J

4 \' V4 b8 E- c! l( [4 T5 H

2、取一块白色面团擀成3mm的面片
  C# L3 y- J  ?) k- A# B6 v0 _
+ D: Q1 Z! M% {5 ~
/ r+ n2 K9 s6 j' |! {9 ]5 D1 i' ~
3、将细面条放在面片上，切除面片剩余的边，让面片和面条平齐% j& ]% U  o6 o( T( U4 y, F
/ h  w( v" ]) s$ B* F

8 [% h$ C& v2 ?0 H- E$ D& H
4、用面片裹住面条（别忘了刷蛋液）! T! d# Y" W) S6 l* F7 ?
+ `% v! R% C3 h; e" E, A* V$ u- x

, q( R& R  ^7 l/ I; T9 C" |# J" _. ]5、用同样的方法制作出粗面条: ^  X$ O; f2 N- a: A4 l2 e$ U

9 w- J) b8 W* a- E: K

# g+ b$ ~+ ~4 J8 A0 }% }
0 K3 m7 m  d# H* L% ^' G$ u, B: c! z

8 L- K: U  S) v( g* w

2 K) f# c. Z: Y5 x6、取一块绿色面团，搓成很粗长条" J" h4 H. h3 f

% L  t; ~7 U3 W* D0 ~

: @) L1 R! w/ {* ^3 A7、用一根竹签在面条的2/3处压下去，注意不要压断. Z; v' K" Z# `: t0 b+ }

) H$ b. @# S0 x& ^+ M/ C  q
( y5 H4 G8 z/ A9 ~! }- a- C4 e( b" y

1 Q5 |6 }# l; K) X3 ?, G- D
8、取出竹签后稍微在用手去整整型，再做出一张白面片将其裹好（记得刷蛋液）
) R! B4 h8 `5 f" k8 B% h- ]5 i1 y. k( f; M2 H/ Y

7 T. e7 u1 k. G9、将一块白色面团搓成与绿面条长短相等的细条
3 `, b& p% u* Y* A) O7 s1 d* @  m* V" \! l

8 k! l3 }2 u. e# Z
10、将细条填入绿面团的中间部分（蛋液别忘了刷）
$ f$ S& v9 j8 Q  u5 z) b

/ a/ r7 T; _1 B! o0 b; Y
+ z/ K/ L, {* I1 N

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:51 编辑

三、拼装烤制

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1、把先前做好的两个夹心面条分别放在粗面条的上面（刷蛋液哦~！）
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7 X/ I+ F" x3 w" H6 i

B3 b& g5 l+ K% d5 d! m& v) G
6 @# B4 t$ K7 v) I% Q0 E6 e
给大家看看横切面，就是这个样子，是不是丑丑的~没关系，一会儿烤完就好看了。
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8 ~7 z/ H" o6 A2 @2 r$ A4 z# S0 l" [! o
2、将做好的面团放入冰箱冷藏室待面团面冻硬后取出切片。（如果放入冷冻室更好，这样可以缩短等待的时间）
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6 u- a( w2 [- x5 [

3、将烤箱预热至190度，放入饼干烤10分钟
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( N" n+ G9 h- r9 W4 n+ D

. F3 S& N/ }* |" O, a+ x6、OK，完成！
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