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[大秀私房菜]

炒肝尖---简单好吃干净又便宜，适合懒人做的美味~ ...

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冰糖MM
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宝宝生日
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发表于 2014-9-17 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-17 11:25 编辑
. E- O5 H5 T, y/ H; O( I/ G7 p+ ?5 h5 Q3 ^
特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了7 O- s- f5 i  L! `3 R' E/ h
$ Z  o- j. |( k6 s

/ V# h: M' s) H1 S, e3 N" |0 J" a( r+ F
卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~) D  I& f' K6 ^& x8 c

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阳阳妈妈爱臭美

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发表于 2014-9-17 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，我也把酱油放错过
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冰糖MM
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发表于 2014-9-17 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: Z( S/ _9 m! a7 {$ j1 R+ F, O( S( n" g1 H1 v
握爪
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jinkunyu77
石头

学 士

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发表于 2014-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 冰糖MM 的帖子; l  T. G' h" W# ~) w- P. g
& p1 \- l0 c/ }' @
亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝
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冰糖MM
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发表于 2014-9-18 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# ?. h0 W; D0 z; `
% N/ m+ F. E" U; ^$ o买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。
, y3 X# f  X  c% x1 ^# j& A我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。1 p3 a& a& d% ~# L/ t+ z

2 F  i- V, e, A. [+ t4 T# {
! O* n  x$ E7 L2 R. A, [
5 G1 y: d. A( C2 N
3 Q& R8 m* e, `
2 r' l0 I, Y4 t0 Z0 o0 i9 F
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nvceik

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发表于 2014-9-18 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错啊) N+ A' y8 a4 k' K3 {7 w, I

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冰糖MM
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宝宝生日
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发表于 2014-9-18 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-18 13:10 编辑 $ p2 @& z+ U4 n+ r

3 W! A6 \% p2 e回复 nvceik 的帖子
" O. s7 u5 B1 o; Z
2 @6 P  G( |; s( {' Y谢谢夸奖~
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冰糖MM
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发表于 2014-9-18 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 黑糖Windy 的帖子. R5 Q4 g& N9 G. [( F

2 x% \- r2 b4 A这个方法不错！第一次，还没啥经验
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冰糖MM
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宝宝生日
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发表于 2014-9-18 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-18 17:28 编辑 7 e& G" V8 l5 R6 t8 P2 a. Y; A: Q
" C  J/ b. O( Q9 ]
终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：
& P" {4 j5 R- H# @  G/ n# C鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。! ?. `9 O  o( B5 K0 |( D( |

1 P7 |% G  T  ?. h洗净，切片，浸泡30分钟去血水
8 h' v% X, z  r2 P0 a; J1 V% j) G7 y% H! j" W
然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。' M& q4 O, R, p4 B  Y9 q. M

5 l" p/ F/ }6 z3 A/ G# N, K; _图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了 * j( ?% y% N: I2 g5 w3 _) J
- @9 @; f' H, S$ Z

1 N1 ^# b1 x. Z  `% Y
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+ Z6 t1 c" x6 G; u$ T1 g3 x2 q
. ?$ J2 T9 a" k7 H8 c& P
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