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[大秀私房菜]

炒肝尖---简单好吃干净又便宜，适合懒人做的美味~ ...

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冰糖MM
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宝宝生日
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发表于 2014-9-17 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-17 11:25 编辑 " ^6 Y6 D, j  u' L. ^  E
% r( T; |' g4 [6 f$ w
特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了
. h. ?2 k2 h9 X* J. w( r
6 R( U) e1 F# e- v' h& I
% B0 h  m$ e: w: \& |
; Z* B* i0 }# Y卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~0 F2 [$ N0 ~0 q- S& V

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阳阳妈妈爱臭美

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发表于 2014-9-17 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，我也把酱油放错过
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冰糖MM
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发表于 2014-9-17 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ h8 _# V" s1 J  C" Z4 o- P& Q, B; l5 _; |" \
握爪
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jinkunyu77
石头

学 士

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发表于 2014-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" L+ E. u, [5 x* S. D3 t1 Y& w" E  Y4 x/ T* ?
亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝
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冰糖MM
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发表于 2014-9-18 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jinkunyu77 的帖子/ Q+ K; b* {! X; o9 w
+ t) H) w9 ?& ]4 C' C- [- N
买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。8 s/ u5 V1 w/ L9 v$ x
我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。1 b3 T5 |. }* S6 T: [5 Q# T

2 U5 `7 g, o, a+ W  r8 v& X0 j, M# d( F4 t

, y# W1 Y5 J% f- n8 }8 V; w5 |
, ~4 }: Y2 i1 K8 }! z
( H+ q' g- \2 V4 `+ W0 f9 i; o' d' C3 ~1 d1 i

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nvceik

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发表于 2014-9-18 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错啊
: w8 W) I0 B" f. q9 `6 }% ?1 M" I
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冰糖MM
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发表于 2014-9-18 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-18 13:10 编辑 4 x! _7 @2 W$ D$ G1 g) c$ k
/ _9 @- r% y: z" E
回复 nvceik 的帖子0 X" I# L% [9 q& |4 U! s
; `; g  Z% b0 }
谢谢夸奖~
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发表于 2014-9-18 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 黑糖Windy 的帖子2 D) w2 h% Z& v' a
; F1 R8 y6 H1 h2 s. C6 t( R) @1 Z5 s
这个方法不错！第一次，还没啥经验
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冰糖MM
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发表于 2014-9-18 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-18 17:28 编辑 ) x* Z* l! @! J5 Y% D1 n
, ?4 ^# z2 J- u
终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：
0 m. u% q( J' B$ ?2 J( t  `鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。
4 z7 u0 o) K  Y9 ~2 x) U3 L8 ?/ |* w" X& i* \3 |) u4 _) g
洗净，切片，浸泡30分钟去血水
" g) \; I  |" j# U& y( B- F- p! }: ]9 G( O2 F1 J
然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。
/ s9 Q1 o+ [" T1 B1 P) |# u5 e2 N3 c+ R: e: w* W+ c# h4 [, d  p
图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了 * F$ g" U7 ?  v- Q) |* d. u. u

7 ]9 ]. Q, k# L* G/ _, O* M: ]7 f/ a# h1 V
7 `9 S2 I2 L5 ^) X. h$ Z+ K

5 }" \* y* p1 Q
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