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[大秀私房菜]

炒肝尖---简单好吃干净又便宜，适合懒人做的美味~ ...

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冰糖MM
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宝宝生日
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发表于 2014-9-17 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-17 11:25 编辑 - c( P! T9 g' U, u* Q$ \5 D

. K; i4 Q8 y( w1 Z$ H( R( F/ ^) H特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了
* ^0 @! T( g9 S& b" z6 u+ I3 ^: _5 H0 i$ n0 k# N
# K. B: h+ B  p' }6 `

* `9 x9 S" @% _$ W卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~7 |" d' S# }: V4 N9 u8 i* Z

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阳阳妈妈爱臭美

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发表于 2014-9-17 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，我也把酱油放错过
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冰糖MM
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发表于 2014-9-17 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. `4 P4 Y$ S; L
& M) M# G; E( U9 X握爪
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jinkunyu77
石头

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发表于 2014-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  d3 J8 }8 z" e% z4 ]1 C, X( E; w! X/ z! d
亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝
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冰糖MM
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发表于 2014-9-18 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jinkunyu77 的帖子5 ]* o  @3 w+ S* D
5 u5 G; b1 S$ k! [! I( C3 v
买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。
' N, A& m  I. Q4 y我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。. m! E% n* [+ x- z# L( i. h

/ \' b. a% i; d/ {: c' c
1 O0 h+ Q, b, a) V  w7 ~* ?3 P5 h* Z. a$ @) ^8 M

/ m* A7 j3 o5 e' u5 z
) }( z, Q5 Y# g' B( X" H$ `
; I* @& q$ I5 {
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nvceik

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宝宝生日
 
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发表于 2014-9-18 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错啊
! Q& H) T( P' t2 b
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发表于 2014-9-18 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-18 13:10 编辑
) i( q/ c) O; p- N& ]
6 y  p* Y1 g( B4 _回复 nvceik 的帖子
, t- H- }+ f" c3 K
, _  i* O5 b* n7 ?+ K谢谢夸奖~
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冰糖MM
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发表于 2014-9-18 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 黑糖Windy 的帖子5 F* h8 k. m- I* u
& @8 S% v) M) ^0 p. b; F* S; D1 O2 n0 [
这个方法不错！第一次，还没啥经验
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发表于 2014-9-18 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-18 17:28 编辑
  L6 {; F0 _4 ?# H" J' C6 Y" q
  s. H  w9 J! G8 g' ?+ h0 W2 k3 @终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：( V/ n8 V  u$ W$ \$ E4 y
鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。4 ~4 A4 x# H& Q( e4 ~! x

5 S4 H" G' `  @% r6 W洗净，切片，浸泡30分钟去血水9 t3 ~$ |, S# o* X
$ Y6 o1 ~% L0 k  \
然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。
: A% W7 E: H( g0 e% h! O, a% V; k8 D! U
图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了 4 W, n" W& p! X9 o

8 m9 z, @' d  y' L  v
' H) D8 G, r# f$ y- \# c$ Z
+ U1 R3 J0 X0 x6 |
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- z+ c" Y5 k6 n' O0 u! H! s$ P% W) n; x1 z5 j# e6 q' w% \+ P; R- B; C

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