- 妈豆
- 29013
- 昵称
-
- 经验值
- 32141
- 在线时间
- 975小时
- 注册时间
- 2011-7-15
- 积分
- 32141
- 精华
- 2
- UID
- 6147811
- 宝宝生日
- 2012-03-17
- 帖子
- 6077
|
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑
5 L6 W7 e; ~8 Z2 u
& `6 z% a' i1 @8 l8 J双色吐司制作教程
2 z4 f; V) ]: Z5 |, [: k0 K+ `
# H8 |; \/ d" f0 F4 X) P' @用料
1 M) I3 H. \9 ^6 s8 A" `2 u w+ ?3 d- l3 i( W
- z0 V/ Z' E- G9 L: Y, B. W% ?/ Q: f0 p
高粉 200克，A # ~: ?% ` J+ m6 f% R* H) h( _# [, u
低粉 50克，A ' c( t% Q# q2 B" X. r* I
黄油 25克，B , s: Y9 N8 n/ a$ ^2 B' w; p
可可粉 5克，C + m+ D" r% `2 P4 |4 c# y
酵母 2.5克，A
" z( ?' h& ^* H% J) D鸡蛋 一个，A
7 B& V' i7 n/ o6 y0 c; J水 10克，C ( t0 x" u/ R7 d8 l. t( P8 t
白糖 25克，A
( S; ^4 [: y- u1 N% @- d* ]盐 2克，A
4 q- z$ I: H* V: |* \/ h2 w- G& @! D1 o7 }, t8 W% V3 J \
可可双色土司的做法
( i% k/ c: Z5 A+ ~) A! g+ `) E& Q0 A& H( d/ D5 Z
1
7 ^" w/ r9 Y; y- v+ J& C6 }原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜
" Y/ t% q" I7 u! T可可双色土司的做法 步骤1 4 U# R% u. G7 R" p
2 - h m9 f, z1 [
将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好
! E: Q( A% I) H+ e可可双色土司的做法 步骤2 I& D l4 m- U8 s( F9 Z
3 $ V/ q* d. t3 O6 G3 u! a
揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的* d" X3 ]3 _7 W. _$ A' o
可可双色土司的做法 步骤3 / S. H$ }& `( G8 K) s( ~
4
% v9 U: c& c4 {, N将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
$ E6 k6 [8 ?3 J4 P8 {4 n" H可可双色土司的做法 步骤4 ' u6 N6 p0 K: w8 u9 a& _6 N
5
$ w+ |, o* ^; I1 J+ M发酵至两倍大
0 o" s9 W, Q- o) P0 x/ `* M可可双色土司的做法 步骤5 : l4 c: a8 x& T5 o
6
# R+ x+ i% d1 J白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
$ |2 }/ F2 q9 l可可双色土司的做法 步骤6
p6 Q, A! a0 s9 B# x" h( h7 % ]5 c) e) B, @
也发酵至两倍大
" P0 e _- O2 O3 O5 y( h, E可可双色土司的做法 步骤7
# A# d& D) G5 @8
6 G" |. ~8 X# b2 H( K, z然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟3 J- y# j/ I; p
可可双色土司的做法 步骤8 1 k" m1 w( I q
9
( E+ x) t5 a. r( Y* {, ]将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右
/ D; `( n, x1 d6 e y8 R可可双色土司的做法 步骤9
" y( U F5 P$ p10
& j0 o1 `' {' {$ D4 s可可色面团也同样擀成差不多大的长方形
; K C5 Z! T$ u) p- |可可双色土司的做法 步骤10 " E2 D: z3 D0 g A
11
/ J7 C0 }* O) p2 E; J/ e然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面2 L/ C4 A ~" P! ]& B1 ?
可可双色土司的做法 步骤11
; j) c! Y2 o2 E- W12
2 R/ g5 m% c6 ?9 ?6 c+ u( W7 K' A4 Q卷起. o N! A: M$ T* _1 M. L3 ]
可可双色土司的做法 步骤12
: Q% m/ k6 F3 D2 S1 F6 x% `5 p13 5 [+ S. n1 r2 L: g! X$ _, K+ U
放入土司盒中发酵
( C$ d: V6 P3 z/ {8 C可可双色土司的做法 步骤13 + n5 y4 Q2 j, }3 [7 C# I6 h
14
/ @" E! q! ~! J' a0 h发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可
" V" l( H9 \( y* r可可双色土司的做法 步骤14) v! _3 e- M1 Z* d
|
|
发表于 2014-4-24 10:11
