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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑
4 [$ M- h+ U' e; G6 o! l2 _& O/ e7 i4 e7 b
双色吐司制作教程' m& g4 U$ p2 q6 g
6 u' ]7 I8 |9 I, }; d5 j, m$ s
用料
; E6 V( Q5 d }& d" Q8 ^- X3 ~; _4 t9 \: O2 S+ ^6 ]
1 T7 N/ G) v4 e- `1 H
高粉 200克，A 5 @# r2 W$ A9 E) D& v/ e
低粉 50克，A
5 _9 |8 ^% v5 R! \黄油 25克，B
. }) O: s* X" `% c, f可可粉 5克，C + J3 p& H+ _9 T% e
酵母 2.5克，A ) d2 h, @0 v5 I9 C7 W+ ^0 Y
鸡蛋 一个，A & |9 \& e' s1 w# e' b
水 10克，C ( k. p- Q% e6 k+ f; t
白糖 25克，A
2 P' |( `' e+ t) \, l) m盐 2克，A % C# y! K M5 W* O* a2 j2 c
4 n! `4 j! `% H' ?$ x可可双色土司的做法
6 Y- I- E b: ]! b5 w$ D+ u# W5 b) e$ B2 R
1
) R1 e9 [4 Y4 ~% {原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜: w7 T* ]2 ?! C1 I& ]
可可双色土司的做法 步骤1
3 u, m4 |' W# k V0 p2
' [3 t7 X# W! x/ y: h) j! _将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好
7 k" e/ D. Z- b k可可双色土司的做法 步骤2
6 N2 F: J/ Z8 E$ o3
+ K2 Y: ~& o- O% a' n揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的$ y; P; o1 H- ?3 X
可可双色土司的做法 步骤3 ' U7 n' q1 L( o! S, w/ N- o
4 ! J0 d. b% Q) n( a c
将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
6 z& E% S. ~" u ?9 o: ^8 A: H可可双色土司的做法 步骤4
# g- n0 Y/ y1 T- ]$ T# _' L9 _* R5 ; X' c# Z7 G4 c3 `% d: v( v5 d. Y
发酵至两倍大
# K/ ^5 A3 P# s可可双色土司的做法 步骤5 * O+ H! `# D8 p, r3 C, a! q) X
6 / n& {, f- G0 N
白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
) v) e# N; T4 ?" d3 J6 D3 x- P, i可可双色土司的做法 步骤6
( v1 ^; I; z1 V% E$ ^9 _, Y8 l7 0 G% r- d' W/ }! |9 f5 ~1 E
也发酵至两倍大
7 x; \" [) k1 u# j' t7 g可可双色土司的做法 步骤7 " a$ v; e$ j8 @' u1 a
8 8 ?) R- G& j) D r) t B4 Q$ V
然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟 I. T9 U D0 @) M2 a0 N5 w5 R
可可双色土司的做法 步骤8
4 y% C* P5 o$ C( x5 b# b9
* j5 W. H& K* E) v" K& D1 }. q将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右
! t; W& y% A f" v6 I4 a1 f6 U可可双色土司的做法 步骤9 k! H6 U& g% p5 M7 {
10 5 I0 T/ {" Z7 j) E2 {
可可色面团也同样擀成差不多大的长方形
; x8 Z# [8 F8 P可可双色土司的做法 步骤10 / t+ E/ |6 ]$ Z% ^( T" |0 [
11
0 l8 [( |8 }6 Q; k* w4 I) k然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面
7 l, ~9 M5 ^; @. x$ s可可双色土司的做法 步骤11
% G, W3 A- p) L. P8 m1 K12 5 B3 h' T; W$ O- J6 G$ v, [
卷起/ ~0 ~2 l5 Q. V$ |5 N
可可双色土司的做法 步骤12
7 K3 G' r$ \. ?( [! i. a13 ( T6 Y( G/ Z+ Z6 x, r
放入土司盒中发酵
* v7 c( c0 ?: K" [9 \可可双色土司的做法 步骤13
) V% B+ E0 C7 }9 I! ~14
- r6 d4 A: K6 |# k发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可1 \, U" d( _* j/ ~, K; E! U
可可双色土司的做法 步骤148 c1 y/ a; f$ g f- ?1 D- H/ ~' I
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发表于 2014-4-24 10:11
