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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑
9 n) l/ v& H9 C6 x8 Z; ?8 Z5 I' F; G M3 F
双色吐司制作教程! _1 _3 ~8 d, c- |! N" Z
: X5 O% U6 Q: f- j6 ^( x
用料 3 e1 v$ V6 g' O
: @4 W1 v" |; o* E* h' w) u, K
8 \2 f4 M- c0 q, e高粉 200克，A . U/ @/ g0 [( v9 f& N4 F* ~+ r
低粉 50克，A
1 J" l, X, V) S: l黄油 25克，B
+ m% z6 M% }. M1 R, k可可粉 5克，C
8 p1 S, V* Q n9 L5 Q |! k) y: ?$ ]酵母 2.5克，A 2 Y3 r6 O/ o+ _: x! c$ b j6 p
鸡蛋 一个，A 3 F' G3 B* w- |5 t- y* M2 T
水 10克，C 3 N& G5 M# M, I( V4 e" x# @. c7 g
白糖 25克，A 6 K; n* P( Z$ w; Y( A
盐 2克，A
' g: d- G, Z! F8 I" k+ D& ]$ E+ J0 L% B' C. k- d
可可双色土司的做法 8 n7 r$ b- v6 P `
7 {. Y3 k' d* M( Q1
1 q9 ^* W( l3 T3 ~2 g ~原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜
' x: w# y1 t# M可可双色土司的做法 步骤1 1 x& E/ z2 z- a4 ~$ J
2 $ Z" u/ k9 f: I& O- @
将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好
- n; v7 Y/ s& _# m3 T9 s$ u可可双色土司的做法 步骤2
5 |+ x9 j+ ~4 k5 A: B+ l3 0 q2 b& ?4 S/ Y( u
揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的# r' x, a1 _" T
可可双色土司的做法 步骤3
% P5 P! o; [# {& G4
1 s, _9 u' V8 _, {; q将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
* U6 _' u8 Y0 l( p! D可可双色土司的做法 步骤4 2 B& `. Y' M# M2 Y
5
6 x4 Z- l5 B7 d8 \1 Q发酵至两倍大* C5 x& V$ v# q! s& X' ~
可可双色土司的做法 步骤5 0 Y/ K/ r& d" g
6 0 A" p" x& D7 P" j
白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
. }$ W+ W( I8 W& v4 R% c' p可可双色土司的做法 步骤6 5 ` j/ \6 V! o9 Y# h2 x
7
( Y4 |3 q8 ?9 l7 T. P1 b也发酵至两倍大
3 F& B' M$ q( Y/ K5 g, D可可双色土司的做法 步骤7
8 h+ h) a) S+ W# x8 + O, b2 X6 U; |5 _& v( W( Z: N
然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟5 a9 s% e5 v6 M% Y5 f
可可双色土司的做法 步骤8
2 p y9 d' S0 @9 6 ~3 F1 g. ^( T- O* b6 J8 ]
将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右$ [7 G, J$ |1 ]6 a8 L
可可双色土司的做法 步骤9 / U& {4 X# o! [, P1 P
10
0 T% H* f7 \! v' j! N可可色面团也同样擀成差不多大的长方形$ r+ U# q1 R1 a& j$ ^! o
可可双色土司的做法 步骤10
9 E) n1 a2 ^6 }2 a1 f. l11
2 z4 t( i/ U/ [% {然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面
2 h* d% I( `7 j3 V可可双色土司的做法 步骤11 * |( a( P" G5 m, R0 u
12 . g) t, Y) |" i/ B* U' A
卷起- w" }( o0 c [( H g3 B6 Y' I
可可双色土司的做法 步骤12
9 _4 p/ u$ M% i/ c13
5 {3 s9 [% a2 I6 C$ c1 \/ b Y( r放入土司盒中发酵
& b W9 W% ]" Y& @% _可可双色土司的做法 步骤13 - e; x! _* ~) p$ s8 P- y
14
9 m! _; F' X- a6 X2 d发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可
) g3 v' u% g# Q可可双色土司的做法 步骤14
5 c5 V& O3 c, ^2 \7 z
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发表于 2014-4-24 10:11
