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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑
. }+ Q; Y* t7 M8 L. L: o, ]: n+ v) W5 i: ^. l
双色吐司制作教程1 s/ I4 F1 S" A Q6 J
* \( B) P/ s5 F" y1 f用料
6 `; G6 L Z1 u* W, c
( B) j( x1 o. N6 Q) k2 R. `2 U* ?+ u. P# e9 g, E/ v/ J- U% H
高粉 200克，A
) N! ^% e* a1 e, K1 G* o低粉 50克，A
1 [' n6 P/ n, Q8 c' K+ Z黄油 25克，B
( P1 Z& \% \! m! z' R可可粉 5克，C
4 V' [4 r4 n/ v( Z1 k酵母 2.5克，A
. N& S8 |/ } b* E鸡蛋 一个，A 9 J: S5 f% A6 I: ^+ N0 Y. m
水 10克，C
: }( x7 x$ h7 d0 Q' }白糖 25克，A
' q) _2 K/ S+ R; d m' ?盐 2克，A / ?" L% `- E! W5 q2 `7 j
$ j) g, ^; ~! T" F* ?: Q) e可可双色土司的做法
, _4 v9 D+ t; m( U9 S
6 \; a8 j& G7 Z- o% z/ K# [, K1
x/ }' z/ X$ f( p原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜2 ]; |! s" v0 H$ x4 l8 U/ x
可可双色土司的做法 步骤1 / ^$ D% y7 j# Z F ~
2 / v( I# X- q( V: Y
将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好- V& @( \" x i. C: m, M
可可双色土司的做法 步骤2
$ A0 p1 I# K/ Q3 + E; A2 ]. M1 |0 u" ?: f5 Q
揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的/ N: J- ^. e9 O
可可双色土司的做法 步骤3
! K+ N7 S: ^- V9 b0 `4
% t! I& X( X. [' {8 a将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵4 I% e. I( l; Q4 @
可可双色土司的做法 步骤4
2 f; d8 y1 a& _, ^% A6 D5 ]! r5 ( {/ }9 B G$ W! \" n1 Y
发酵至两倍大
8 L' w4 s2 K8 \; J* d) \4 D可可双色土司的做法 步骤5 7 `1 M2 {# P e3 _6 w4 `
6
7 i* F' h# \$ e. f: Y白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵1 k& h5 w& {" ]
可可双色土司的做法 步骤6
/ i2 V+ v& N' R8 [7
1 I$ }4 u* y% H" N也发酵至两倍大% J4 Y5 u2 E5 X$ a
可可双色土司的做法 步骤7 9 R9 X) X1 G/ G, L
8
; ?+ Q5 ^* p( A( _" F然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟! z% F2 H- o3 {8 O& x% A# ~; _0 k9 ~
可可双色土司的做法 步骤8 . O' k9 H7 m' u% O/ H2 I# Z9 M
9
3 @+ \" y, q* Q8 D+ J: p将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右
( u; G4 u; @, P& T: [ W可可双色土司的做法 步骤9 / C6 Q: A) v# Y/ }1 v1 e
10
6 F) T8 f+ Y, g0 c6 p7 e可可色面团也同样擀成差不多大的长方形
7 o( ?+ a; ^2 _, L2 n+ H0 `& D8 H" b可可双色土司的做法 步骤10 n% O4 x6 N3 @6 y- p" v; r$ G
11 * ^. F5 X+ }2 z9 ~3 A* u' [3 I
然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面
- p( d7 V3 P5 n+ J( U# H1 H8 Y, [( K可可双色土司的做法 步骤11 . Z8 x( |6 A& T/ s* T- s% C) h0 h. s
12 9 t! }% K/ j$ |! V4 g
卷起, V* R" F5 N! P0 Y
可可双色土司的做法 步骤12 ' k' i2 f3 r2 F6 [( I
13
+ P' x, u( w! m, D- O$ T0 E放入土司盒中发酵
) d- E5 q; A' ] D/ ~. R可可双色土司的做法 步骤13
$ q( n3 s9 c, E- U14
! j# `' a$ |" I发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可
* p- G/ W0 ? k" K1 ~可可双色土司的做法 步骤142 m# d- Q8 O- o
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发表于 2014-4-24 10:11
