- 妈豆
- 29013
- 昵称
-
- 经验值
- 32141
- 在线时间
- 975小时
- 注册时间
- 2011-7-15
- 积分
- 32141
- 精华
- 2
- UID
- 6147811
- 宝宝生日
- 2012-03-17
- 帖子
- 6077
|
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑 : a) n7 `$ B4 |/ l8 b) z6 a
! y. d$ {* \, T6 z双色吐司制作教程. r9 i# W0 i. r7 v7 C
) ^" H8 S( L- v9 \5 g- m用料 ( d8 Y1 t! X& @6 \3 p! S
) M# t# q5 W3 g) h" w- Z
5 ~' |) G' O/ F# B. U% N, H高粉 200克，A
8 }7 v, |" b8 \* }低粉 50克，A ( z$ [$ j3 F" X% n' f, C. w! w
黄油 25克，B ) Q! M. _( R; F Z* Y8 v: h
可可粉 5克，C 2 P; D; [3 G% c$ a9 @
酵母 2.5克，A 6 c' q% x" k& F
鸡蛋 一个，A
% O% y$ l# \: C+ _! k* P& k水 10克，C
- G2 v& ~* i/ m3 V& N白糖 25克，A . l4 G0 u+ s/ [$ m) I% L! h
盐 2克，A / j8 h) L8 {. [/ E; M
4 t4 x# o/ _! b0 |
可可双色土司的做法
2 F" f. t. z% N) @* h+ n) u1 y- y( T) {, v- r
1
( F$ T$ @+ p7 q. C5 p' t原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜( H, J# ~7 Z3 H: O* q$ k: z
可可双色土司的做法 步骤1 # ?7 v3 X; o0 w
2 ! [) v- `' w; H9 D, e4 D+ j
将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好
\: B5 l* C0 t0 z可可双色土司的做法 步骤2 # I* v7 ?- c1 v% ^0 P" j
3
1 q. _7 ? \; t6 _4 s5 @揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的% E- K/ O5 x' M. D5 }" B' D
可可双色土司的做法 步骤3 2 }/ E! Y: N( R! @
4
! Z) x! Z. ~# H/ s2 T4 Q" l将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
" w( w0 X- {" `' K0 A5 `; f. F& l1 K可可双色土司的做法 步骤4 , T5 @' A; D5 S3 t. z6 n. \( H" s
5
3 c4 Y5 e6 _! k$ f1 d5 n2 z! [发酵至两倍大
8 f/ ]$ R5 O0 l: Q6 m可可双色土司的做法 步骤5
8 b' f' Q# h* ]- Y6 4 ~$ W7 L! p I* r" d( g6 b
白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵
1 \6 S0 B1 N3 o) r1 c1 b) B7 U可可双色土司的做法 步骤6 8 s: m/ w6 q! z
7 ! O8 Y9 t0 k0 K8 y3 D6 W9 y! I
也发酵至两倍大
z; ?5 H8 K3 ?2 h5 t2 p3 d1 r$ N/ I可可双色土司的做法 步骤7 * ]4 C1 G4 b- |& T8 L5 M
8
# H, Y5 _ t8 M% O; s% P Z然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟3 F2 p D1 A0 F* S5 y
可可双色土司的做法 步骤8 % c: o6 Q9 l8 N' m
9
( C2 u A2 r; T将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右6 P9 g; Z! S+ ~' s* K8 l2 X
可可双色土司的做法 步骤9 : @1 e+ ^. j- p3 `
10
! M, F. ?! O" b5 F可可色面团也同样擀成差不多大的长方形 f% |3 E( m4 U
可可双色土司的做法 步骤10 7 k2 p1 A2 H% W; M4 }
11
! f5 I5 j! W; q. l+ C然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面
, @ s) ~) g. N$ Z8 b可可双色土司的做法 步骤11
9 \6 O, K6 P1 K5 |6 e) @2 c12 ! {, {" T+ k1 w5 p
卷起
a7 x2 b, u8 o$ a1 T可可双色土司的做法 步骤12 6 T" l, J( N% p4 X5 E& \7 c0 I+ [
13 + w7 l2 K5 C4 |0 j8 V1 R: W
放入土司盒中发酵
7 g) J0 b* j! ~ I可可双色土司的做法 步骤13
; ?$ e: R4 y+ k14
5 p' a- I' G) v, z发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可, p$ `$ h' z4 T
可可双色土司的做法 步骤141 ?: D2 ?7 z# r0 e" l
|
|
发表于 2014-4-24 10:11
