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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-26 23:33 编辑 8 l: g% u3 n. H. c; ]& n7 G
# O. j- V) y9 a5 [3 l双色吐司制作教程
) k, @8 q5 d6 q6 N. x$ ^! A9 } Z' v, _8 _/ n3 |
用料
% W7 {/ h1 ]3 P q% h, A( ]/ R7 b, Y0 X3 l) {/ I" ?
/ p6 @& e' w2 f5 m, T* f; a! O高粉 200克，A
2 b1 C3 W4 u8 [ L" @5 r低粉 50克，A
& B1 X. n) I k# f! ?黄油 25克，B
/ s' h: O" n* u6 b, e# L, d6 q可可粉 5克，C 8 |+ {0 \, a2 S+ t+ J! w4 j# b
酵母 2.5克，A " w! u1 ]& D1 Q9 I$ F' [ `
鸡蛋 一个，A % k8 r& u: ?4 \ r% B! F' t w7 D
水 10克，C 6 t, K, ^' |5 ?6 Y8 ^. F
白糖 25克，A
5 f1 Z3 { `1 Q- B盐 2克，A 3 I% o ~+ ]3 d
4 |$ ?* l) M1 T9 P( d可可双色土司的做法
9 c W9 v& g& u8 h; d& m
" x, J( J. S& P5 y! P6 P' Q1
8 Q, Z, y7 _) x4 c原料A中的材料揉至光滑，再加入黄油，揉至出大片薄膜# U+ p" k8 g; J2 _& x( n
可可双色土司的做法 步骤1 4 q6 N9 N3 D# |
2
3 Y% N, f- @; n将图一中的面团分成两份。比例是1：2。将1的小份面团加入可可粉揉均匀，同时如果觉得干加少量水揉好- Q) I+ {6 g8 }
可可双色土司的做法 步骤2 ' i" }4 C7 z: K3 l2 x6 O0 J
3 : z* j$ Z7 X+ b. p, P$ j$ o, S
揉好的可可面团，可以出大片薄膜，即使是有洞，洞口也是光滑的0 h) K6 m, @7 v$ t5 r8 @% ~! M) H1 h
可可双色土司的做法 步骤3
! C ?2 ^% T/ W: ]1 ?" X1 u, ]( e8 R4
" w0 H7 h- x- q/ V将可可粉放入涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵. d* ~1 |2 j n' q" R; H/ c
可可双色土司的做法 步骤4 0 e+ w4 `6 M7 S4 p
5 # ~: t' b s0 R. i" V
发酵至两倍大
1 f( U( ~6 ]0 X4 O. C可可双色土司的做法 步骤5 : g0 ]; R& N3 w6 }5 M: q9 O# R
6 % L) G9 A# U4 o" H3 q7 d, l; m+ T
白色面团也放在涂过油的容器中，盖上保鲜膜发酵8 j& A" G3 w: O2 i
可可双色土司的做法 步骤6 " H X6 [6 ?' X2 f; u# c! A
7
8 u5 `" M1 J# y) P$ H: m0 K也发酵至两倍大& }' I# p+ @+ o, ], i
可可双色土司的做法 步骤7 " V i" z9 E8 }* a" x: F+ z
8
) u6 m7 F% I3 d) b然后将白色面团和可可色面团滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟* O% @. F' O, W4 f
可可双色土司的做法 步骤8
$ ^$ Q) t I6 q8 C! ]1 |/ ]. z$ V9
" b! z; q( P( C将白色面团擀成长方形，注意宽度是19厘米左右4 | w8 s0 P1 T! h! L F' i+ m/ H) |
可可双色土司的做法 步骤9
7 N0 y. n6 x1 P; `1 R8 E6 M10
9 L( Y9 k: T0 z7 |可可色面团也同样擀成差不多大的长方形
' A# U( S( B+ S( V9 B可可双色土司的做法 步骤10
K, r# a! e2 n7 t. `9 b11
/ G% ]% K0 B: J+ A然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面，可可的放在上面
! G# b+ `# u, c! X1 M/ r$ r2 m, h可可双色土司的做法 步骤11
9 N+ [9 h6 Y3 `9 J4 W. ?) n$ ?12 7 ~3 R1 T$ D# v- G u
卷起+ |% v5 G+ ?$ o" u
可可双色土司的做法 步骤12
6 `" ]! Y+ K: {$ t) \: Y13 * @% ~# {) h; A
放入土司盒中发酵) M4 g A, { X2 s/ w) }4 y
可可双色土司的做法 步骤13 ! m! S. F w' H. c
14
! _; m; L, ?$ F9 x/ Y2 v+ }/ j发酵至八九成满，盖盖。烤箱190度预热，下层烤32分钟左右即可, F8 _* j: O1 \2 q, m% v
可可双色土司的做法 步骤14
0 B7 E' B: K5 {7 D: j3 h# I
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发表于 2014-4-24 10:11
