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本帖最后由 程少他爹 于 2012-9-12 20:33 编辑
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7 y) p& v8 P' Z3 K: n" n* ?' [首页推荐拉，哈哈！！
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! h1 f; V# Z" p& V* R最新更新的莲蓉馅在第58楼拉！！
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中秋佳节将至，寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊！！索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧！！
' M5 X! Y& }; r! u0 F& A; T 月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口，所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类，鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成，还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料，使用豆类制馅时多用煮烂后过筛，再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分（糯米粉等）团成圆球后包制;还有直接拌制的手法，例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。& I* [$ S% V; e6 a. f2 }5 ~) w* u
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A 椰蓉
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用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个
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/ B' }( \6 m: S5 R {/ d; S 做法：1.椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。
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发表于 2012-9-7 22:11
