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本帖最后由 程少他爹 于 2012-9-12 20:33 编辑 5 {# z/ d* d8 J; ^2 A- p
6 O5 f2 W! @7 k首页推荐拉，哈哈！！4 G; J3 C( Q) u# N \& K+ N& N
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+ e, h1 o+ d1 H) x4 O最新更新的莲蓉馅在第58楼拉！！% [+ x1 T0 e2 u0 e+ |
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中秋佳节将至，寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊！！索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧！！
7 e- Y6 |- t( Q; F7 G5 O 月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口，所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类，鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成，还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料，使用豆类制馅时多用煮烂后过筛，再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分（糯米粉等）团成圆球后包制;还有直接拌制的手法，例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。
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A 椰蓉
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用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个; z1 B: U+ P- a& s) H5 A( @
e& o4 D8 ~+ `5 v, ~! G* { 做法：1.椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。+ ]' a4 A, {( F T3 M8 j
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发表于 2012-9-7 22:11
