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本帖最后由 程少他爹 于 2012-9-12 20:33 编辑
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3 `3 e* z/ }3 {首页推荐拉，哈哈！！6 S, C" X$ o6 m7 i- k$ z4 x
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" F8 ]* i# A& g最新更新的莲蓉馅在第58楼拉！！
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, \+ J: f" E& `0 p0 e0 j4 @+ A: ? 中秋佳节将至，寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊！！索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧！！8 F% X) e' R7 g0 b& z7 Y" L: G
月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口，所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类，鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成，还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料，使用豆类制馅时多用煮烂后过筛，再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分（糯米粉等）团成圆球后包制;还有直接拌制的手法，例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。
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全家福
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A 椰蓉
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: C- ~8 M, ]7 \9 G# L 用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个" P& G; ^+ j0 F* I/ e8 S
% l0 r, }7 f) u/ U: L 做法：1.椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。8 }: R. H! ^+ \$ Z4 T& K
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发表于 2012-9-7 22:11
