第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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1楼

上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！

4 p* {; t: K8 L! i" C( q' P

做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？

点评

萌萌20111102 房产重要性真搞笑！！发表于 2013-5-24 16:16

tomato1981 都好看啊！口水！发表于 2013-3-27 16:35

mysh807 我都爱！发表于 2013-3-26 14:28

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子) P& W3 W8 e0 h0 V- I
( i [+ F# n% ]) _, M+ U2 N
面包材料：（4个分量）& j7 R' [! R) s8 l! K
高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克2 {$ l/ Z5 b4 E5 }) o. @( F

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angel_yew

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3楼

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做法：

1.6 m5 H) q9 ^1 _% \0 B! C5 g0 o/ Y
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

( i& _8 x, J6 x

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4楼

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' b9 j, {' [7 f$ [3 A

2.' q; n5 j0 t) D# n1 B+ d
在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

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angel_yew

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5楼

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3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段% w' r. t5 S% c% X4 \

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6楼

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4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵' F* d9 W d8 I" P3 | E+ f8 x; q
/ O S" Y' e8 N! ^

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7楼

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5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份4 I$ l" K* y5 t

6 q5 K! X( j8 h' [3 o4 }

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8楼

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6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟

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angel_yew

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9楼

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. L4 F. R' w3 G4 {$ z% i/ S' d
7.$ y5 y; s+ ]4 W% v$ U
将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。
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