第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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1楼

上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！
' q! ~8 } Q: b$ t$ C

1 T( x p" m) D# ^, @5 y. R d. c

做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？8 d4 N" U+ @. |4 c4 {4 Y

点评

萌萌20111102 房产重要性真搞笑！！发表于 2013-5-24 16:16

tomato1981 都好看啊！口水！发表于 2013-3-27 16:35

mysh807 我都爱！发表于 2013-3-26 14:28

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angel_yew

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2楼

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面包材料：（4个分量）
高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克; ^/ A# t( R+ \3 C" h
& p# ^: E' p$ p' g) y4 Z

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3楼

回复 angel_yew 的帖子' B' z5 [9 p( ]# F6 S1 `) f" @# a
; P c0 l8 O/ d; B

做法：

1.
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

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angel_yew

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4楼

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. B5 D: C9 q9 D, A, Y) T

2.5 p6 s6 j; R5 C. I, b0 `
在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

9 ~) \% w: V/ C

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子+ q$ f6 Q# w/ F/ d3 n; C

3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段! f6 x3 H2 F: d, u0 P' w

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6楼

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4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵
. l+ E' `' x. N- @: e9 Q4 ^

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7楼

回复 angel_yew 的帖子3 @, x) n% P0 l6 I3 i, s0 g
* w6 h6 t; V4 p" }
5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份- G" j( K; B9 H, v& E2 _
* d- X; n; T' s
. L/ K' p& |" X2 \
+ o6 E9 \5 l2 y

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8楼

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6 Z/ S6 Y9 I* } l- N
6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟# D( g0 a, ?. }2 h7 `

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9楼

回复 angel_yew 的帖子5 C8 |# G9 R; e9 X- p
2 T# W& w) k$ d) v! F
7.
将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。
y& w6 P: @+ ?$ p* a2 ^7 k
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