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[烘焙DIY]

第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-26 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！* t* f& i% F+ ?, [  r

7 x% U+ w# f  _2 ^# b" z: N8 U% ^# h
6 }  P; @: \3 T9 n- q- s- }
: w; V8 H$ a" r( H7 X, a, p2 @& A  P : Y  W' m0 }5 F
    做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？, t5 V6 T+ R" W- h6 Z

点评

萌萌20111102  房产重要性 真搞笑！！  发表于 2013-5-24 16:16
tomato1981  都好看啊！口水！  发表于 2013-3-27 16:35
mysh807  我都爱！  发表于 2013-3-26 14:28
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发表于 2013-3-26 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) W6 g* j" ~) K$ y. u
! H) d0 U* E1 ~# y+ @2 s
面包材料：（4个分量）
% p4 a% u# ~/ V. Z4 _. |* ]   高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克
/ Q# `& m9 Q# W% K8 k8 Y; Y: m
( }+ [$ j- H4 q1 l7 u' L
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发表于 2013-3-26 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% U3 R; [/ k3 t  C( t2 r( A/ }, B( @

' H2 u& U' _0 k0 B  u9 P! K; _3 s3 ]
做法：
1./ s$ ~2 ?, {& X: R- S( ^
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

5 e8 z: R# F. ^# _% a3 R

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发表于 2013-3-26 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. b. k5 G0 ~* v+ {

. d1 r& ^) C4 q# B! q" O6 G  B/ j
2.
" m9 t0 H$ p5 K( s在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

& F0 f1 k. C: U! @: }+ T

) t- Q( w' N; G

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发表于 2013-3-26 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* ^" _1 M3 |. k0 D, }
2 C7 V" ]6 g) Z6 g
3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段* ~; v! n* f) \( F) q
6 e& ?- J0 [1 D

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发表于 2013-3-26 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& T" O* w3 f: ^" O3 C( z; |. P1 T5 b! _" b5 n# y1 }! I
4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵# @& {; T. G" m: k6 ?

! b) ^3 x, l6 A0 G- m8 q
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发表于 2013-3-26 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ N4 g) B5 K4 R/ }8 \. X  w3 T3 g0 `

, u% i5 g; u" f! \5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份% h- a! x0 J. D5 n3 v8 ^* |
! u/ {0 r. C  Q9 g2 g- f' Z1 v

; q+ |* }' c- }" k
0 V: D* e( F1 o" N5 d# W
. P8 p% B, F# b* ?  C
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发表于 2013-3-26 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# W# f1 ~9 p9 E* ?8 K7 A
) p% x: X, U  s2 r; a( m  \6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟
$ n6 C3 f2 _  B6 [% |
0 A* P, w4 L. T; j' e
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+ q4 |- `( }# n: ?) t8 {/ B5 P$ e0 s$ T& X6 c% ]( S$ ?! M
7.
/ W2 e5 ?9 E% T3 `* t. E将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。
* m3 w$ I+ D! ~9 h' T# W2 i' c$ m+ F  q9 w$ |3 b
9 d% Y) v. U+ f; K8 O& Q# f6 B+ O  T

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) S. F5 n! k% L1 E; \5 n8.钳子面团做成两个长锥形（约7厘米），并把尖端粘在一起
* t% \9 }6 p; y& k& d' B: o
7 e" V8 u+ [- ?, X9 W% b
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