第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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1楼

上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！

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做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？) K  v/ \8 D- w$ [/ f' T4 `

点评

萌萌20111102 房产重要性真搞笑！！发表于 2013-5-24 16:16

tomato1981 都好看啊！口水！发表于 2013-3-27 16:35

mysh807 我都爱！发表于 2013-3-26 14:28

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angel_yew

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2楼

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5 m* V" p% i! q
面包材料：（4个分量）: l" \/ b( m2 m- G$ V
高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克5 c8 U) i2 h. a% h* I) _* D
7 S) f: w" O" Y

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子, n1 g! c& A/ H- J* [0 |0 L

做法：

1.1 U% A" L% w- u) G J
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

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angel_yew

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4楼

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2.
在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

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angel_yew

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5楼

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5 c$ s1 F C9 |6 H/ V8 m4 L
3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段

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6楼

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4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵# q% I- P8 ]2 {0 j+ b' t

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7楼

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5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份
& J; ?* R7 c4 K: u/ ~/ C0 Q

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8楼

回复 angel_yew 的帖子2 V F) \1 Z( h2 ^4 ~ P, V( o) M5 d
# O/ \- l: G; w! _. W
6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟
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