第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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1楼

上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！3 @8 Q: X4 c* J: E( J8 S

; ]* _3 m; t: T P
" v- m! }2 X G4 @7 e
做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？/ G0 l( ?) e$ e8 `3 s

点评

萌萌20111102 房产重要性真搞笑！！发表于 2013-5-24 16:16

tomato1981 都好看啊！口水！发表于 2013-3-27 16:35

mysh807 我都爱！发表于 2013-3-26 14:28

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子: c7 o8 } z. v' r
1 j# m7 i7 |1 j- z/ O
面包材料：（4个分量）, M4 |8 H" i# j* g7 u) ?
高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克4 D$ {" W7 F" {8 l. s& X
' V, X/ W! E, \7 P

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子) u1 w/ p+ v% P! ?8 w W7 F
! V3 N. e% |" ~: y% B$ m6 d

做法：

1.& |1 X% x4 h0 Q
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

+ C+ J* F0 {2 D' c7 q/ E

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子 ?" s2 w8 K D$ J6 e! E8 l9 I

2.; R9 I' n, y0 |" C
在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

! E* ?: i& q5 D

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5楼

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3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段
$ ~8 Z ~4 p( Y' x; R

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子8 C3 d" Y' t) a: x8 D6 y

4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵 z5 C' k/ r/ P) b2 N
* K4 T% n% |4 f. Z

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7楼

回复 angel_yew 的帖子% p/ q1 ?7 M" _4 Y4 Q& X
8 Y4 C7 U( }' d5 L# Z! h4 ]5 v# }
5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份
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0 d' q. b* i" g

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angel_yew

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8楼

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6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟; y" B/ G; u7 n/ U4 N& _0 |) |
. p6 ?; N+ g2 y" p, l

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9楼

回复 angel_yew 的帖子% T; z$ _* ~+ ^" w
6 F) W C* O2 y' ^0 E. \) _
7.) ~" c' `0 C3 W* } y2 `3 Z" V
将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。