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[烘焙DIY]

第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-26 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！8 k8 i) s7 b3 z: S
& @/ o! K8 e4 t- l' e; b1 O
8 E6 Q; f! |& n# h

4 ~! d0 b: O+ i  y6 O; A* x7 e
3 X: }7 v( {5 q  r) n    做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？
% d9 Z) T& M+ A. O) i

点评

萌萌20111102  房产重要性 真搞笑！！  发表于 2013-5-24 16:16
tomato1981  都好看啊！口水！  发表于 2013-3-27 16:35
mysh807  我都爱！  发表于 2013-3-26 14:28
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发表于 2013-3-26 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' E7 @# b1 V- T  j$ j9 s* p& B
7 |4 a$ c5 c4 D; t8 ]) H) A
面包材料：（4个分量）+ O' w$ `6 ^4 F5 g0 s# T& C- {
   高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克
, o& z! ^% t( K3 q) x4 ]$ }9 B& O4 Z9 z& A4 Q- q

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发表于 2013-3-26 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 R" m" Y9 S: N, p( D# ~& Q

  c& s- ]+ n% t4 B- R
做法：
1.5 I# K! k5 v) L% C. O
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

. p' L0 y- a. A4 E2 Y' J. l

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发表于 2013-3-26 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, c4 M" H: `( J( R

5 f& D  Z0 o+ n1 Y! _* ^3 x
2.; R5 j5 B* v# l  }9 D/ k
在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。
: T  `, m% v/ ^' N+ ?

% E7 @( g% G3 t7 }

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发表于 2013-3-26 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 e3 L7 b9 G! q/ K0 c; U+ q7 @  U% a0 _) x2 b0 l6 m% T( \% E
3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段
$ t$ Q" U% I4 [5 Z' X  ?, O3 T; g$ S- a6 W; ?) H- n4 O# s" a

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回复 angel_yew 的帖子$ F  I4 [9 y% U" w. t) ~2 u

3 t1 X5 A! ?& u8 V2 k4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵% T3 {, S4 r# L9 [- x

( W. @" R% M) Q6 b
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回复 angel_yew 的帖子( b0 ~2 [* r$ {' c$ D  _

; Q& ~% V  ]9 i, ]- o  D5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份
; k3 P2 r% b8 s" l+ M, m6 A1 {+ J, ^

; P; b" I, X8 y( {0 s+ b* b
1 U7 p0 O/ K$ W2 B8 ^+ y" C6 [- x# u" N0 P

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1 y1 e3 c. q+ G4 x$ B5 F6 @: |! ^8 s
6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟
6 s4 S5 d& d; x4 }0 S5 E* `
1 n" p1 L& V! k. D
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回复 angel_yew 的帖子& h& I# ?2 R% ]# r, U* X2 o. d# a% @
9 {6 B) a. C; z* J
7.6 h- G) K7 n' l7 S9 v6 g1 U
将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。! F# A# P  H& p

  s: F6 [4 Z, O: x
, \4 A$ R3 X* Z% i% h8 q9 w: I
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* j  |" p( N! G2 s8.钳子面团做成两个长锥形（约7厘米），并把尖端粘在一起
& @3 ]' j1 x0 H/ l, A/ s, }7 T# ]' v3 }/ q

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