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[烘焙DIY]

第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-26 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！
5 X& p- K, B' A5 g/ [, P8 g6 x' T' o0 L) z/ u/ s' g
# l- A1 |4 f4 X7 S: Z0 g9 H& b

3 K# o" |: f5 X
/ d! s: f2 A" g. j0 [    做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？
# y7 y+ E1 i6 u6 o

点评

萌萌20111102  房产重要性 真搞笑！！  发表于 2013-5-24 16:16
tomato1981  都好看啊！口水！  发表于 2013-3-27 16:35
mysh807  我都爱！  发表于 2013-3-26 14:28
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angel_yew

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发表于 2013-3-26 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% V/ T, k2 y3 F' y6 }

' c- ^* _1 s" b* x+ B& k, r" Y面包材料：（4个分量）5 a! P3 L2 h- Q4 U# q6 M( P3 y7 G
   高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克1 f) l  _" [- _( q  o9 B
5 ^2 z2 s0 U  `& X

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发表于 2013-3-26 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% }; P7 M$ b( X5 _

/ S  U+ s2 u. N* p
做法：
1.( i7 q; w7 ~; {$ c8 s/ ?
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

5 o1 o' U- D7 @' I

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发表于 2013-3-26 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! i" i6 Y$ ]3 K# v0 M  o* s! n8 ]
  M+ P' u4 t' a7 }
2.
6 l0 F1 d: O7 N$ z. J2 ^在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

! g  b% E# C7 X

/ h2 v6 ~" e6 ]6 T- k

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发表于 2013-3-26 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 r# ?1 [- o! d* G5 }. z' C/ g
9 O  S$ a, U3 `$ ]; u8 N" T3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段, O5 D1 F2 J7 ^: h

6 y1 H6 U1 o) O; R+ u
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发表于 2013-3-26 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 P( |8 J' l' [" E# d; N1 p$ p: ^' H# S7 W( f" U0 w8 h) i
4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵
% i: t8 h4 W: `
4 @2 ~9 o( b7 A# I7 I% R
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回复 angel_yew 的帖子4 ^! V. q) P5 b/ I- T4 [$ W

& ]5 j; M5 |. S! C, n5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份4 I) V# T* G$ G6 M5 [" R
7 b! c* ], |: I/ R  n; P$ K- j

: J8 W7 K3 _2 F
8 a2 L0 c) E- ~4 G" v1 k6 I' T5 {! G, }) x" C+ W% O

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发表于 2013-3-26 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. S6 E  r& \% E9 Y

3 }$ ]3 r" u1 J7 F  Y# L6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟3 z; W9 n! e, D2 P3 F  c' p

* s+ a% s* g7 `
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; A5 U1 F) V. u; o1 C+ i. q2 f, G3 I
7.
2 O$ m6 u  |7 a将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。' {0 M( l7 N, p) Z' H% ]' `
; k/ D. S, f/ N; l$ V8 ^; u
0 t9 r4 W4 r9 ~, L' I

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  V! v- Y5 X  X
7 ]( ^# K/ I# [2 c; Y9 ?" P8.钳子面团做成两个长锥形（约7厘米），并把尖端粘在一起
) U2 w- e9 A! L% p4 h) q
) O: B0 l& v# E( [4 E+ d" I7 O1 R
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