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[烘焙DIY]

第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-26 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！* W  }: d; C. f7 }6 x4 t
( H# q; X8 o3 L) N" P

  I4 I. G/ w: W/ L. v8 L* h% S, P; }8 m9 H: B( W3 D
1 t0 R( t% L3 D% v
    做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？
& f3 K. H3 T( z, L

点评

萌萌20111102  房产重要性 真搞笑！！  发表于 2013-5-24 16:16
tomato1981  都好看啊！口水！  发表于 2013-3-27 16:35
mysh807  我都爱！  发表于 2013-3-26 14:28
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angel_yew

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发表于 2013-3-26 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* O! ^& }7 V- u. I0 T, |
! X+ t4 }, ^& B2 R4 @' ?
面包材料：（4个分量）
" P7 J# q9 ^; j& ?8 S; U   高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克
$ r5 G3 N/ ]+ t5 ^: T. w) g8 p/ w, n9 S& Y1 o$ u0 K

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发表于 2013-3-26 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. {& d/ q, _* p, Z- X
% n5 F" o) g& j  x# Y2 F
做法：
1.+ o+ P- W! {+ A9 r" d# ~
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。
+ c4 l4 Q& j3 b+ [' i; N% M

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发表于 2013-3-26 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: G5 H. i8 s- s. c5 g/ n, L7 x

% ~# K1 T! j/ a& V% C# T) r
2.
2 j: {, d6 g/ u1 h在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。
; s" o1 V) v2 O0 M
% }5 T: ]4 y  Q8 E2 d$ A

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发表于 2013-3-26 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 `  B. X. U) W! g0 p, J
; X1 L7 @6 V) v- ^2 @- q3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段
- H# o. a4 z" z& k' v/ }- x# m5 t
) H7 \  K+ g" K4 W9 z$ M" S
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发表于 2013-3-26 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 ^- L% N! @2 U4 R0 k$ \4 w

, f- U) C0 o" K3 X7 u( J+ |4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵
' L2 n" ]* g" Q' c: J6 q+ p$ U
. H1 T  q2 A- X% p- Z( c3 d
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% p# g- z9 ~% u+ }+ Y# I$ M  s% Q3 o2 N. f+ N
5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份
" o2 R" S9 F' s) T2 `, i1 ^
! C! H) y& L8 ?% f" A4 I7 p9 o  g. }, S2 C
  X4 _8 b% T0 v- A3 C! r2 u( r6 ?

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发表于 2013-3-26 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' L& K% p8 Y$ |

0 x1 ^- K" d3 ]( W( z4 b$ {6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟
' j+ a8 X3 J7 `
8 y/ `7 C" L( c. U! K9 ^" o5 d
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回复 angel_yew 的帖子( p: u: m* @/ H6 ~! H9 [1 u' s; e

7 w  n1 Q! p6 v% o: }7.
! j) z& [% `) i/ q0 m将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。
. q" M5 M- a5 G7 p# ?4 |0 k1 q. p% `2 w

' X9 |3 T3 B. l& |
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8 S# N- a$ y. ~/ v& R8 M! b
$ |1 X7 R, h; `$ m0 }, q; q8.钳子面团做成两个长锥形（约7厘米），并把尖端粘在一起$ S# C+ H1 N, h- E- N  M6 ]5 F

2 f% S9 A$ T- @0 o& w
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