第一次尝试造型面包，居然是寄居蟹！

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angel_yew

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1楼

上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！% j" e' \; k9 |0 E

/ G6 j3 \9 J5 v: M( E

# X5 `6 o7 r0 d A
做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？

点评

萌萌20111102 房产重要性真搞笑！！发表于 2013-5-24 16:16

tomato1981 都好看啊！口水！发表于 2013-3-27 16:35

mysh807 我都爱！发表于 2013-3-26 14:28

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子; m* C/ `2 t1 T. k# h% T
% J% |: i* ]. U6 y" x- d
面包材料：（4个分量）( T* j) X6 A6 A s2 J8 N) E
高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克; o( I5 K) f5 ]/ S, [0 e3 g# P4 U( X

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angel_yew

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3楼

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! N) n2 W+ x" u' N2 @6 s: c( [

做法：

1.$ t, A7 k& R- m( d: A8 J% k9 l
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子6 D$ E$ t9 h# U9 ]4 S) a

2.
在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

' W; k6 z" {2 H) L9 |: C

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angel_yew

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5楼

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3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段- `' J6 G1 @# _: ]! j, z- z9 N
/ [. W4 ~6 \6 D5 z( W" a7 {5 Z: `* [6 F

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6楼

回复 angel_yew 的帖子+ C; d! |4 D/ j1 y' o: s
5 {" z0 e) \# z% N( I+ Q+ R3 g) A
4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵
2 o7 Z& j( r6 L s% i+ L1 I

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子4 f4 J9 ]$ F" `4 c7 S7 o
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5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份, W( k9 N d7 I1 |1 z' y+ ~! S, M
$ L; [* ~+ U6 b3 E$ q4 F
5 d+ P' ?9 C" z/ O& _0 R1 D+ [4 u

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子/ R/ u+ o5 k P$ A% i* O

6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟
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angel_yew

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9楼

回复 angel_yew 的帖子' P0 y8 b) \: n2 u! Q/ R8 I k7 {
" X N N# ?* |& t: ~7 n% D) U
7.* I! @# V! {0 v5 Q
将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。; u5 j! O# _! N. s9 R0 G