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回复 angel_yew 的帖子
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8 D, {2 y# k$ ]/ V: b$ X 先做戚风蛋糕,这个也不用多介绍了吧,好多人都会做的,所以就来个拼图吧,我学了很久的,要给点鼓励啊。. u4 h5 H" W/ m a
材料:鸡蛋2个,低粉34克,玉米油16克,牛奶16克,糖24(放蛋白)+12克(放蛋黄)
. S/ l C2 L. ?/ [7 Q o7 Z' C! y做法:1.把低粉过筛备用。
% {5 E* g* I+ g* x3 A 2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后,倒入玉米油和牛奶搅拌。
. H5 V" i5 T/ D/ K 3.在拌好的蛋黄中加入低粉,搅匀成蛋黄面糊。1 k: m/ E- |+ }1 L+ `8 D+ a$ _
4.蛋清加糖,打至干性发泡。
0 J' ]6 @" D* n0 ?0 T0 D! E 5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中,快速翻拌均匀。5 n: E6 b$ l% ]# ~
6.再倒回蛋白中,同样拌匀。. W* s* m/ X0 D( R' P
7.装入模具,刮平表面。烤箱预热170度,烘烤25分钟左右。
; O6 J3 r& D. S/ c5 C+ x3 o 8.出炉后倒扣,待晾凉后切片备用。# [6 N6 v6 m; T' I5 z) d
. L, |, J( {( P3 C
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