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回复 angel_yew 的帖子
( x; d8 X5 p0 H0 l) J, j. q G; U" k
先做戚风蛋糕,这个也不用多介绍了吧,好多人都会做的,所以就来个拼图吧,我学了很久的,要给点鼓励啊。3 w! ^8 i: k1 N, J$ \' U4 M9 V# m
材料:鸡蛋2个,低粉34克,玉米油16克,牛奶16克,糖24(放蛋白)+12克(放蛋黄)) F0 v' j2 f7 j6 w. a
做法:1.把低粉过筛备用。
4 h7 [4 {2 Y, o! i; Y! l 2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后,倒入玉米油和牛奶搅拌。
' T( e; |. S$ \ 3.在拌好的蛋黄中加入低粉,搅匀成蛋黄面糊。, [; n, c5 J9 d, b6 N/ E0 C
4.蛋清加糖,打至干性发泡。& w9 |* `: Y5 h9 x- D6 k) B" X, O( b
5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中,快速翻拌均匀。
4 Q4 b9 {- U2 \+ Z* ^) r, W 6.再倒回蛋白中,同样拌匀。
! h% D2 K7 I: d2 @7 ]' n 7.装入模具,刮平表面。烤箱预热170度,烘烤25分钟左右。 Y6 x* {1 i! x/ U8 p& M2 y6 h
8.出炉后倒扣,待晾凉后切片备用。
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