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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑
: B6 \, n1 G- m. D; s4 s5 B
/ N! k. U- J0 }$ g) g0 s/ `     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧
! p' ^, t- Y8 L4 [: r$ k, c  c; i$ m
7 f  l. I4 n+ w% G) d 2 ?3 G) u; V) L! z) z
再见夏天) I$ p6 l+ r7 j

2 I3 S4 T+ h2 a" C1 e
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑
' X- G' z" K/ I8 z6 m# m
% Z' O: R2 J; o3 W5 U0 c回复 angel_yew 的帖子# T2 ?! e! E7 x/ H' T

- `/ E# |4 c9 A5 _! |     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。
* R& j& C% w$ j% p7 A; i6 ?7 |* H     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。+ b: [- V; Y9 h, @
     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603! U$ r  s( N! e

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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  R# X7 G% d0 z4 G6 Y
. m" [5 V6 p2 N9 D0 C$ f* w    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。+ G) m3 ]) c, c* U" O
材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）. M# o- z8 L& q) I8 N: R
做法：1.把低粉过筛备用。
/ }1 T+ V& w: h! E4 Z' F5 k           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。' j, J, E9 v( d4 l
           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。
4 O, r: n0 r# v0 h* z. J0 c; b           4.蛋清加糖，打至干性发泡。& @4 Q# f1 ^% q. z; F
           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。  H$ V' m8 Y; E
           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。+ b: o+ h1 b4 w
           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。* r$ s4 V4 z! C2 i1 Q
           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。
9 v; x: X9 q9 T" W3 y# d  P3 K0 ]1 a4 u7 T

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& f7 n. E0 A6 X2 [& M) A! v$ |3 p( c! X9 S5 j
    下面来做酸奶慕斯。. v0 p* }/ P2 Q+ S7 V0 W
材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克" ^2 {$ q- U+ c2 ]0 u

* _0 l6 ~  d$ }
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 _& z' q: Q; x/ G% B1 K$ w6 h
+ V) [- L6 T5 s
做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。9 _5 X5 u( A! p8 i9 x# w2 y

  x" F6 p$ V7 S0 [. z1 H: Q9 u4 X. u. f+ Z4 N; F

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: U3 t. b6 I; W6 N% C

" Y$ O$ l2 z( C  S/ `2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。
  S8 i- s; n- c
6 S5 |7 t4 b: i
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 W% k+ q) |1 t  d3.奶油打至六分发。
! j# d) y. I0 m  }- }1 R
- M8 r; R$ s; U( k( J
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 u+ U; F: G4 O  k+ P
) R7 ?4 R2 y6 c& Q6 V4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。+ x' T6 X5 o5 ]' N# h2 K

* u" W$ c  ~/ P  O% ?
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* P; ^! O5 r) K1 d, x* x
5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。' c! G2 T% ]& N% d* ]% \
1 i) z  \2 O2 j" l

# W4 {/ P% x* Y4 D
; y* A7 y" Q6 B  x5 I$ C3 ^4 v
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