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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑 / w- r9 b+ N# C# Y( e# P

& X0 `9 Z# d1 @5 k5 z" j+ ^     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧
4 ~6 R: M6 J/ M7 y$ L
: T% @8 A1 O" C# K$ b5 c/ H 9 t3 h: y1 D$ J# @% O) c
再见夏天3 Z4 V: n2 U# b) ?

4 ^" I# ^! K" Y1 |/ g
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑
8 \/ M# \; W# z1 _9 Y4 E& S- C3 |- S$ ~
回复 angel_yew 的帖子; p  f- v* b8 `5 I+ _" x  p

! T4 b3 O& p! ]     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。0 O5 v) d7 Z5 Z  O
     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。
# i2 ^. ?+ m% f) v6 a0 L& j+ I# [: j     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603* V( R9 z$ ]8 V3 c

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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. w. B9 o& U6 Z- t
# G  m& s* j* r. D* J5 z    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。6 n* a, b5 v( }% {; e
材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）: ^$ e, z" [1 \8 P" l7 w
做法：1.把低粉过筛备用。
9 q* S$ w+ N; E$ m/ ~           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。4 w5 x0 {6 p( T  n0 p
           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。2 w+ J( s/ A0 _" O
           4.蛋清加糖，打至干性发泡。
) p( U: ?; r% i8 s# x" r           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。
% ~; S9 j; {/ ^/ P           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。# s& q7 V3 a& D* z& Q. i7 ?  C
           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。
- h8 N$ @0 [- D. c+ G0 ]' q           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。
/ g1 i+ H" S% Y) q7 l- Q0 S
( j" M& m+ w! l( D# |, Y9 j
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 M. y+ u2 u. S1 ~. {
) h" f% X& Z% z( C& m" R    下面来做酸奶慕斯。
( A; `& ?% H+ ~+ M. c7 Y: M材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克8 |- g1 S- f: w) D) I; L

) z: ?$ _9 {6 M
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- R' S6 {9 p% U# H

2 e6 X4 c, C9 r做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。
* ~/ r" R9 O3 r, [+ J  {, {, H
  o# `. U# C$ _9 [6 h
! \0 V4 `, w$ F3 I+ `; b; J
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 n8 m8 M7 H8 M- o$ x5 s; F

! _+ B3 a5 B4 ^6 G( j2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。- r$ ]  c/ u9 M5 S+ Y* T
8 l: K4 [0 w. W  o, ]

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 A  {# k( [1 M  a- y
1 i* n' ?3 g6 f) H' G' o3.奶油打至六分发。3 |1 m  T  H2 O5 a& ^5 f1 ?+ ]

4 v5 A9 S! X  Z: q; u& w1 B, `, Z2 H
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 x8 p9 C3 v7 D: }+ }2 |1 Z1 G" a2 L( h" Z- Y
4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。  Z9 C& s6 [2 ?3 J/ j& e" s; N
! k' r& C! }" M* e5 L

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angel_yew

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! y/ Q5 m7 |/ S! \. r* D
3 L, c  b& J/ l4 K& U' Z$ D5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。4 C8 l% s8 @! w" H  I. z, s) F
' f2 z$ E0 ^+ c0 o! r

3 E, W9 a) m% z0 s: t) o
( @3 S- J$ X8 h9 x+ O
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