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回复 angel_yew 的帖子! O4 v1 C* o! s0 \8 ~2 }( b
7 X) s5 Z2 Q0 k6 ?* I 先做戚风蛋糕,这个也不用多介绍了吧,好多人都会做的,所以就来个拼图吧,我学了很久的,要给点鼓励啊。
" y/ N4 n2 S: b. j( t材料:鸡蛋2个,低粉34克,玉米油16克,牛奶16克,糖24(放蛋白)+12克(放蛋黄)
* @* | C5 ]" ^- Q+ p+ _! u1 ?5 ]做法:1.把低粉过筛备用。- N( U+ X* F5 |4 X s
2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后,倒入玉米油和牛奶搅拌。
" x6 S5 d# k( @: h Q* ?6 D 3.在拌好的蛋黄中加入低粉,搅匀成蛋黄面糊。6 H' Q0 d( z/ m0 H# f# h( ?
4.蛋清加糖,打至干性发泡。
* U$ U: A, l% Q" S 5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中,快速翻拌均匀。
- |5 w1 a7 `* R5 q! _9 W2 `1 U 6.再倒回蛋白中,同样拌匀。; u( p' ~3 r3 ^9 N, f" C6 E& z1 _
7.装入模具,刮平表面。烤箱预热170度,烘烤25分钟左右。
/ b! E4 i7 r7 @+ ?- ~ 8.出炉后倒扣,待晾凉后切片备用。, p) U4 h# e% F' h- [
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