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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑
- ^) \- H5 J' d- {( s! @+ I5 C2 w: p; e6 R" G9 t- T7 A
     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧/ X- C% b, r4 {
$ a, k9 G, |: u9 T$ F

% B2 l% p2 E) v再见夏天
4 P( {5 L5 ~% P9 p( X
# K5 O$ J* c' A- |8 ?$ ]/ c9 s
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑
; Z! l% \3 N/ f
0 V7 m1 A7 y# t7 k, g% M! K回复 angel_yew 的帖子
) o. E! c5 E- w$ R
; b6 `0 i! V" A0 |# n* {, x1 U     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。
, |, ~& h- ~0 h     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。
' p8 r  D! m& ~( w     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603
1 Z0 O7 ^9 S" K8 b2 D
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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 z6 D. o$ P, g" I1 D+ }6 M0 h
8 D, {2 y# k$ ]/ V: b$ X    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。. u4 h5 H" W/ m  a
材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）
. S/ l  C2 L. ?/ [7 Q  o7 Z' C! y做法：1.把低粉过筛备用。
% {5 E* g* I+ g* x3 A           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。
. H5 V" i5 T/ D/ K           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。1 k: m/ E- |+ }1 L+ `8 D+ a$ _
           4.蛋清加糖，打至干性发泡。
0 J' ]6 @" D* n0 ?0 T0 D! E           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。5 n: E6 b$ l% ]# ~
           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。. W* s* m/ X0 D( R' P
           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。
; O6 J3 r& D. S/ c5 C+ x3 o           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。# [6 N6 v6 m; T' I5 z) d
. L, |, J( {( P3 C

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" c# u+ I. I8 b( r

6 y. [$ h; v. @& m    下面来做酸奶慕斯。
$ E$ R8 I( p0 _* S- J8 H材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克
& L( I* |% ~$ z: s$ }( d
  _9 X2 A* `# X& i1 @# ?
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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( m& L: g& O$ k9 X- j% J) [$ |
5 |  c$ P* v  |% z1 R3 m; z6 J$ Z
做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。
" X6 o" g, m& V9 _4 c7 R " w+ m+ ?2 S6 N! |/ }
. {% V2 \- a( T

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" h* f* Q- c+ g; ?

9 T: ~) M4 y. X0 t5 L$ q% m2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。2 c! w: ^, c) J  r" l
' y( c3 c, l8 F) d

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! h, r9 `! P- v$ J1 |

' D9 m" i7 Q) j; J. c3.奶油打至六分发。
  a* T& I: k: t% P+ b
% A% o8 p4 U/ a% ^
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 d2 ?0 Z% O2 d7 J" t
5 D' ?$ |: S9 Z2 V3 j4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。
/ S0 F: f0 n2 F  f/ M" u  G! h: s3 v1 y6 v' v5 B! }8 j

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' I; M. `8 `7 @2 Z3 l
5 H5 Z! z) `; `1 ^" `' s5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。
* n6 n, i) j9 P9 N
" H* j% U- O' m% L
9 k) H# l. d7 J$ ^# t7 h* P# Z* B# n6 `3 W& @9 w

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