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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑 * {3 V1 f( V% p  t* H) ?
4 S1 l: f5 H6 ]6 w! t! {3 v- H
     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧. E0 y' d' r! a1 n) R( j1 G5 Y4 h
, H( z! i- u9 [1 Y# q
% n* ^1 X  a' x2 \; u) {0 n7 j
再见夏天3 Z  I6 o+ V; Q: h; K9 b; ?
" j5 T1 @% a  _" D0 D+ n1 Z

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑 # D- c) m. p1 x, [- \+ U) y
+ x* t' u; o8 A4 v
回复 angel_yew 的帖子5 t2 j$ C3 v+ k: T  E

0 g+ p5 ~3 x8 G0 j0 E8 V1 X6 O) _$ j     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。4 j7 g4 v* P9 v  ?- |
     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。
. `2 ~3 x, t- d     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603
6 L( k/ Y# m8 O/ @
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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ I9 v9 E  {; S! l& q6 J# C5 p1 g

- m3 W* ?  D  y5 i2 q2 Q0 i    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。
. y4 G) b( w6 I6 [* A材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）
3 I+ ?! Q1 r* }8 F" Q7 J做法：1.把低粉过筛备用。
, r) b8 [* ~5 v. A* u/ W, P           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。1 Z' T0 ^& G% F. h" X
           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。! u" P6 Q$ L* E' a$ t" c7 ^
           4.蛋清加糖，打至干性发泡。
3 t% r! Z8 Y, n  @: d5 I0 p7 W8 t, |           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。- \# W% [& }3 [" h, s0 g
           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。
" r" ]& c1 [9 D& `           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。
( _4 o, ?, P' V           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。& Y7 F6 B) W; R. {  h& d7 n( O

2 p8 p; T# u- R% v1 P! e0 B; W
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
) M- {) U; L6 a9 [- U0 B& K+ _4 m) V1 V3 E  C
    下面来做酸奶慕斯。
) j: z9 Q0 t  n& ^2 \, t材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克6 H. `, T1 H* J2 C- `1 m

# t1 Y) b. ?' D: K0 @+ A$ H
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 K: \8 @. ^; v7 ^9 d$ e$ a+ |
: l+ P: ]! b% G1 T: i
做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。' d' R3 ^# l- _  P, R* r. @

/ r2 b( W3 R  G. ^3 e* J
1 h8 ^% x5 t6 a" s5 }& ^$ d  C
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ }2 c; A( d) l3 d
" f! [# a1 u2 G0 d+ B8 {9 r0 A2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。5 N2 L( ]3 t6 U$ f
/ B8 d) F6 P) q! ?

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! A! F3 ~' t# N" o2 t* r  z! ^# W; c8 d4 n9 Y
3.奶油打至六分发。, e# ?, B+ P" D8 \& `

. h1 @9 V- l# g# c9 w) z
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 J* E" Y8 K+ Q+ C+ _

8 _  D( y6 P7 h9 |* O4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。
, l" R+ }7 m0 T) X; q9 L2 F1 s6 Q# E

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 a( ?+ T: t4 k
& M. X, A- N% ~. ]" D8 Y5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。
9 i* O0 Z# C* `  U' c8 }- J3 v+ L) X' f% d0 }) U4 P$ J8 d
( ]. U* }6 u' O. }! R8 I4 }

7 `2 D( ~* a& Q8 T$ H, B0 a  |: x
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