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回复 angel_yew 的帖子
- y( O$ |0 k; c+ T% [# [
5 H; i7 P/ u6 O8 F4 @ 先做戚风蛋糕,这个也不用多介绍了吧,好多人都会做的,所以就来个拼图吧,我学了很久的,要给点鼓励啊。, M& w- y! r4 P2 S8 Q7 T% ]: }, H
材料:鸡蛋2个,低粉34克,玉米油16克,牛奶16克,糖24(放蛋白)+12克(放蛋黄)
8 _* e5 L2 i% v. w- l5 _7 C/ o- G做法:1.把低粉过筛备用。
f9 a3 G" O0 D4 A# v1 V2 c& n" S 2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后,倒入玉米油和牛奶搅拌。* ]+ g- l$ v2 x5 |1 d* w
3.在拌好的蛋黄中加入低粉,搅匀成蛋黄面糊。
* ?! k# V; K$ X: l2 P8 ^ 4.蛋清加糖,打至干性发泡。
% S6 F) }, p3 J* c7 q& R2 I3 Z* n 5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中,快速翻拌均匀。4 W6 s+ {/ T& L- ?* i4 [, C+ |
6.再倒回蛋白中,同样拌匀。( } g e, j( n; k
7.装入模具,刮平表面。烤箱预热170度,烘烤25分钟左右。* l; o7 g5 \* U! _: @8 f
8.出炉后倒扣,待晾凉后切片备用。5 V, [( b- i1 n1 t1 j
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