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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑
) d  u# s8 W1 C1 e
& I1 P! m8 N* G( w     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧
! {) u$ T- F2 ?1 z" s: j: c
! S5 h5 i/ _) r$ E" o# y& ~, l  w ' p8 s9 D% T/ @) i1 ~
再见夏天
/ T' q2 P5 i& Q
- d) F2 C% X" e9 Y, g0 N
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑 : j6 h( s6 a7 M% |. K
. U5 ^# G/ U) o+ {! |( S0 @
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) ^2 T6 p6 t7 _" T, ?+ Z
9 m- y  B6 V: r6 C. r7 R     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。' j6 J; ~- v' _# ^
     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。
* H. |* E! D8 Q( N1 a6 X" F     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603
9 ~; i6 l7 q, F
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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) @# h: u$ z, ~8 L( q/ t! x- ^4 z4 ?
    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。* J; W/ j! p! v, y
材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）
; S3 j7 i& e) h3 s9 f3 y% k做法：1.把低粉过筛备用。
7 b/ P/ F1 P0 x: e) f/ Q; k           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。2 g3 K% v  |2 }" R* d  J7 x
           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。
+ s% \2 M& f3 O3 F, n6 {5 h           4.蛋清加糖，打至干性发泡。0 L  B/ W) \) Y+ x& j
           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。
3 G, v: A8 d+ v( `           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。  z; |/ b3 v3 k
           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。
; u7 n0 T/ [. X& X) a  t& q& e           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。
- g9 ^1 J2 o6 i7 {& N9 X) V' ]7 O2 k: j  I6 y% x. V# {/ d4 M

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. p. Q/ A) s( p  _) L4 I) w7 z
& d7 {0 |2 I. d' D7 G    下面来做酸奶慕斯。  x" T9 w% ~2 v0 A9 d  ^4 P) }
材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克; i/ Q. m! b0 p

: o+ r/ _' s$ b/ [- t, A: A" s
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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ X4 M( u8 @& z9 T8 |( a( [1 x  H

6 J7 w0 z9 e& H+ h) u% k做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。# B9 R$ z; J2 H  M0 E' u
. Z$ r# R5 R8 l( [
* F- c' R, ]* w  D! T( N

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 \, }" j6 K& b7 k" p8 p' ^4 b( c3 d; J8 D
2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。3 c! V: M' D( w/ x0 ~5 }
, D+ a$ r& c% g- o5 L. d

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angel_yew

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8 n0 Q- i& N- |7 l4 n4 S/ [' S: H8 D8 T, n
3.奶油打至六分发。$ U8 [! D& j3 x. c* D$ x

% F0 k7 ?& m, {0 {+ T
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* h7 g, j$ K* I2 q' q! M
4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。
; l0 c( G" o+ U4 t! M  q3 s; D8 ~2 y

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angel_yew

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6 y" j9 o2 l' m0 O: A' ~. S+ m: p7 _) Q; g' {* g
5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。
/ Z: ]( ^9 x0 ?/ a; w
- e- x) v$ d1 i: _
- M" o  t$ K( c% E) C* C4 i6 o- z6 c- A3 g+ ~! \* Z: a/ j

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