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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑
8 k# b+ D- m' M2 ?' N, z$ h& O. `3 G+ u" Q+ X2 U  f
     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧0 {8 [2 N1 Y, j1 P/ g% S# [. h
! w: Z: i8 i* |( \1 ]  l
4 ]: ?. G4 ^7 }8 E" t9 P
再见夏天
5 Y# j$ G$ \# s+ ~4 d0 O
. ?, h# `; E* E
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑
7 z$ R- I+ r: p6 R: z- T8 A
3 d8 s. y% F, V) w# }  r回复 angel_yew 的帖子5 ?  M6 O/ m9 x" j) J5 r
7 q/ n1 r; r* l0 S* r* Z# p( ^/ t
     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。
+ d( I; q- A3 r, b5 S# x7 v; W     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。4 Q* e. W3 [( O4 q3 `
     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603
# l, @7 D/ R0 n- E2 C+ B: ~0 T
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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 a* O/ o( t4 f& n( Q2 U4 B) R* |

4 f5 j" ^3 a( ~, C    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。
+ C* j, _: @# H4 F材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）
/ `) b$ \3 ^( Q* N8 Z7 f% v做法：1.把低粉过筛备用。
% G' t0 F- x  u8 p           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。5 ?3 M' x. u: W( C
           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。. |! }! g/ L+ L3 R8 M3 r
           4.蛋清加糖，打至干性发泡。* q, r( o9 f) Q# K" e2 ^2 w
           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。* o, {# V) Z& L+ a1 T) ?8 C! M
           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。
) a' i* J) e5 a  i0 _' v: L4 Z           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。) Z$ {, h: [# E. s5 [
           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。
% O* z; ?( K: q8 ^
) T) Z* Q( Z, I2 i( c9 A( M
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  r. y2 ^8 Q2 y8 ?5 x3 |8 p0 q9 I2 t' R4 Y: _4 S" Z6 T( r% b
    下面来做酸奶慕斯。0 r+ U* v0 T4 I. i) Z3 E
材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克
+ G0 z! U; v- w. `
  Y. n: p' W* I
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, [# v, {0 x+ D* l2 V' u. z+ @9 L1 E3 e1 ?
做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。; o! l$ l2 s% ]  f5 a
! W0 y* |0 y9 B

6 C1 }9 ~$ W  Y9 O2 R7 u, p
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* ~; }! B1 v0 H% {  h
+ S: E6 u1 J! q! v$ o/ G0 _2 [
2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。6 x% `) T$ y/ H- _/ _) R- N, `4 j
3 ?% {  M- M' _; d+ B; _

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发表于 2013-9-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! c3 ~3 @9 A6 L; U; |2 k  `( w: K( N% ]4 A* r6 Q0 w# {
3.奶油打至六分发。$ s, Q% |9 {" [: F$ M. K, V' ?5 q1 |
7 @7 X% ]+ W+ K4 R( d! J0 b

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 X8 q0 m! H% _" z9 Z* |0 d0 J+ M3 {- x+ ~' ]+ ?: @/ n
4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。
: e7 H7 b  E2 M" ~/ y/ g4 n9 \' A$ a1 Z' \, @

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angel_yew

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回复 angel_yew 的帖子/ H# G5 J' f/ y3 z1 |% z" n

) J! u# n3 y2 z% Q2 D5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。( H0 p, p7 f  u0 d

" w$ ?( k' k, _# k2 \( c5 F
* ~; _$ J2 j2 V4 Y: N$ ?+ z1 u9 N7 B  d1 O

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