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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑 ) m. D7 M7 C  [5 {- k  w

6 R; t% p( u& S& L' i* p8 M# @& T/ [     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧
3 _2 v0 c7 J6 p) E) V. _2 ]: T  }8 W4 ?0 Y: ^9 F% Q( v+ }
/ i$ p3 L( b  @
再见夏天
) [$ h$ U$ U# P" f8 i8 l
4 U7 A  J4 X6 h% X7 v8 [; b
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑 9 I% g! ]2 r7 i
% h0 z: i6 T; C+ a, Y
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  G7 W5 l5 s) K( Y  d) K! T
& ]. Y9 g* y: O. ^     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。
$ X/ S& g3 y3 {2 R     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。
# _' t6 P; B: Z* c1 [     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603
* y- e! P. M8 g5 p/ ~4 |! u7 d
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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) d, K0 B2 u+ [9 _
, ^  i5 |7 i* {7 J' J# F) K8 Q    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。
' x9 M- K3 |0 u% D1 Q' P! }材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）/ Y" E* y* X5 p6 t# y, G- M; u) j
做法：1.把低粉过筛备用。- @) c/ A; T+ i: }
           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。
2 L+ B( H( ?" [6 X0 @           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。
" M! i" x- H9 H( ?8 F8 {" m           4.蛋清加糖，打至干性发泡。: O" c  p1 J) h2 y5 n0 ?7 ?
           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。
, Z& f8 Y( e$ r) K' p           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。
; F( p$ s) ]- @* b           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。
! z8 O6 p3 [4 Z- H           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。
' x$ j& H) H' O9 ]5 f7 d, e5 c
; e$ N) \8 ?3 r! z' G0 u
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ h" I; u- p  @) h- ]/ M; U
0 V* v0 V4 `+ a4 P; U8 I
    下面来做酸奶慕斯。# W8 R, }* e1 j, C6 |, f  V: U
材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克
1 q0 m4 ]/ ~) {; [# F6 m$ g' q3 j* q! F1 g" B

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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. w- ]6 t  X) j  h' I

& M3 _9 e- ?9 j* n( I+ q1 R做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。
' M# I( s7 H+ n6 v- @, Q' E ' W8 k5 }7 k0 W1 o* p; W9 S) Z
7 w9 P: Q! e5 N4 l# w( l0 ^

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 S' r. R+ r$ j8 K
: S" z. Q  L" n  |) J9 f/ C2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。1 [4 {; M8 k: g3 V: n

. B% c* r$ g! d# P+ M: ^
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 F6 d. }) d7 u( ]: ]/ m- Q4 p: f$ d. c/ F& }3 R* m6 t
3.奶油打至六分发。) U2 U4 ^; n3 S- d/ H

8 G" b4 X! S$ p: O, j7 y+ H
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 [# x& m4 [8 O: [* {
& [3 R/ @/ e. F5 y0 f7 m, W6 v4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。
) L9 c. u, l$ B1 g/ k0 B
5 s( T# @- B- F: G, s: ^
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发表于 2013-9-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 M# _" h2 ?0 R) N5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。  w% [. ]/ T7 T, a$ G7 z

$ o$ f- q2 r' C6 w# G 2 y- M6 Z" N+ l, Q
  R* Q5 A( [% i7 i6 P8 O; G3 n

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