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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑
# i0 H* o- U6 O. I( Y2 @
: v& E& P1 h% d1 H4 v     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧
# }8 [( h8 V. w* v8 Y( \2 n2 [. b' r' r# W: s$ y6 O% m

/ t8 j7 p8 K) H. Q$ ?9 u再见夏天/ q" W6 y& z# j2 k

% V! h! {+ I( q
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑 ! i2 w& c: G' |

* ~- I( \- r. ?, [回复 angel_yew 的帖子
) X$ {# h  x2 d7 H
, T5 l: u& D8 m* S( A2 j6 ]+ |+ R     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。1 ~' l: \* O& n& `0 A' S, w8 ~5 E
     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。0 \- P! J) b; J' T% o, @
     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603
3 ]2 |# J3 [6 p2 I. `  @) \$ y
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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" Q9 q* V6 I3 O0 V' ~- b* }5 f* ~
6 V2 o' p: [2 P) d
    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。
" a4 C/ B8 }. G0 a  N- G材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）- X3 d# j; W9 w" {1 Z0 ~! m! K
做法：1.把低粉过筛备用。  i+ |. o9 `6 r, z. K8 Q( N7 ?
           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。
  [3 T3 G- \( N( Q2 v           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。8 Q, {6 d* E0 u5 q- j5 J' p
           4.蛋清加糖，打至干性发泡。
! H' S2 x0 B" }+ e) K( |           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。) B; y4 B0 V* G  S
           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。
, Y" ]% N  j7 n7 f1 r/ n           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。( i" w* `# }, ]7 j$ ]
           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。8 u+ Q4 E9 h0 \  N) A  l3 m
/ [4 V- J4 B; M  \% H

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 _, E6 X) r4 z7 L+ \
) K6 Z) y( C# F# V: a9 e- e
    下面来做酸奶慕斯。0 y! `5 h, v0 F$ g& C% O! k
材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克0 l2 x7 `' ^2 I! z+ |  h, H! U
5 c2 S7 J& R5 r9 ]) \

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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  x  @: P$ c( u0 A

* b9 Y7 n+ a/ E- U做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。
% Z# P: |4 P' Q" u# G 7 H" u, [, s! G' ]

1 ^1 E4 [, p1 v& c8 {6 A
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ s/ A9 E/ J0 G% A& F

) C  t3 x' v, G/ q2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。* ?% j+ p& Z, T" D, O5 K

0 |* g) E/ n- V. i2 i* m" Z
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; G8 L* }9 i! Z) Y3 c' X8 B. N- H- e
3.奶油打至六分发。. i5 I: g  ]2 p  c) c, q" [5 m! o  {

2 I9 F( `3 i2 F" o  G! u
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 h" p! }$ \. y. t: }5 h/ f3 O
7 E+ e7 d) J' j" W
4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。0 J* e8 @4 @1 n' z& q+ R
( G3 [8 p9 y1 C, G5 s! f* |  {

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 @+ [  Z0 j1 F+ f- M4 a- g) V
1 |- ?+ _7 h5 S) o3 }5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。
! d4 s6 F& n) I3 B' \' ~* y5 M4 M: E. j, w  U. F- J! W" d

; e9 R% o+ W* @0 }* R% ~4 ^, C  I# w! S  I/ Z  |

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