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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑 / g' ?, p0 n7 A! X5 h
. u+ J1 a* b8 [5 ~& o9 c, i
     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧
% V4 G  G+ {2 L
" w3 J; I: m2 z4 R/ S6 O
- K+ A! b1 ?, ?6 L. Z* K再见夏天
( D4 D" U3 u# P2 z1 N1 }. M& O' W5 m

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑
$ C+ ?2 j9 d, D4 O$ ^; N9 Q8 w" s, a$ V0 \+ I7 Y
回复 angel_yew 的帖子9 w1 F: o2 s6 G4 n* l+ N
1 |0 L  P3 M# \0 b- t
     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。
. K8 H- V( c5 u, T1 E     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。
* V, l6 s4 Q. ^: |3 W5 J     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603
& ^# n  Q/ H0 `1 E& }
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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. P3 f4 i1 a, h, r

. s! O0 ]! R# b    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。
- z* S7 ^) \+ K  ?' |% @材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）4 W* l9 K5 k& _) I, @# d$ n( X$ K9 U
做法：1.把低粉过筛备用。
6 d# ]# _9 N& a( c9 H           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。
8 f7 @+ \* [5 X  `. \1 X9 ]$ S! w           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。
' t* n" S; d: a4 G0 ?, w2 Y           4.蛋清加糖，打至干性发泡。
. S5 O$ K" K6 V2 o6 N7 a  }           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。: k4 }7 L- K& ~+ h
           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。
( e5 n& ^6 ?4 ?           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。7 V! x( M$ X3 X8 S/ g7 |+ `( L
           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。% e6 r+ b1 k# o& [0 r/ c/ x

6 y) ^  ?) w# @- H
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 m* ~4 h6 J* b9 I# I7 r

' W8 {' X8 u9 l& _8 y4 ]! q    下面来做酸奶慕斯。
  {/ n: B3 }0 I材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克
4 A4 J- j3 |  Z- X8 {0 Q* q9 v1 e& ]7 Y9 `# a

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# M$ L6 a$ n8 ?% a2 b; Q* n
, ^; Q% H* t/ x! @$ p% s/ J& D# ^
做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。7 Y, w5 f4 {+ u2 [& E. R: r. F  m
* {: D4 W4 J" t0 r/ U: w8 y

$ o9 j2 M1 u9 l: K* b. q, l
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 M2 W3 t, N% j9 v; t, J
1 J0 m% s! j/ T: w/ Z; r- O1 D2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。. Z" t/ `$ R5 ]9 b( V* ~
- S( \+ }4 \- E, R3 @/ `: R

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 p& B2 Y2 _4 M% {/ g5 ~% }

  m3 W) k- R. c! ^( |3.奶油打至六分发。
/ @4 x/ B" P9 w0 }* e8 x
# G0 J  |/ Z' G" f
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" T3 v6 }, |7 p, H) a$ s" x
: k8 C: s% r, F4 ]: C4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。
* z$ X; m  ?& G4 F" X
: N8 D( X! h; S+ E( C, f
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  M! D( Q0 p3 J2 o' g" ~
: }3 ?+ }8 d6 F! B3 H1 h& y4 ~/ P
5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。$ O; j7 I# ?( i, H9 h! i" h% w

1 ^- B, @8 E  Z : O* ~3 a& L9 ?8 s& P

8 \( g3 z7 ^) M' N
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