- 妈豆
- 1361
- 昵称
-
- 经验值
- 1221
- 在线时间
- 72小时
- 注册时间
- 2010-11-3
- 积分
- 1293
- 精华
- 1
- UID
- 5342102
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 209
|
本帖最后由 眼镜妈咪 于 2013-1-26 13:35 编辑
; Z7 H. b0 N1 ^" ~( p
' b# R7 H$ M$ G1 b今天中午，妈妈做了一道回锅肉，回锅肉可以算是川菜的一个代表了，地道的四川人，几乎家家都会做这个菜。很香，好吃，下饭，老少皆宜。。。给大家分享一下哟。。。8 r' h% K0 ~2 j. ^
* j0 M' h. a7 _. q1 B
1、准备材料：（主料：煮好的猪肉切片，蒜苗切成小节， 配料：豆瓣酱、豆豉）
0 c- {3 s$ p$ I
. P! ]- u" j, ] I2 Q( f7 }' f, \3 e! N0 A
2、在锅里加油，烧热后，把切好的猪肉片倒进去炒，一定要炒到猪肉里的油被熬出来为止（这一点很重要，如果炒的时间不够，会吃起来很油腻；如果，把猪肉里的油都熬出来了，呆会儿吃起来就一点都不会觉得腻，还很香）7 k( b: I H, W0 |3 Q. J! D
+ A& h, c5 I2 I* | J: ~! K5 k
6 v( |$ ?# X/ k3 y. W( I1 w7 w3、猪肉炒好过后，倒入豆瓣酱，充分翻炒！豆瓣酱是川菜里面必不可少的一种作料，在这里想必就不用介绍了吧* Y' Z6 u+ e, ^9 o, t7 E; e' U
, C+ s* q- n. ^4 K8 [% f% j2 w
. B% o# i" @- h0 e4、倒入少许酱油，继续翻炒。
2 d5 L& m+ F6 w. ^" ~# G: x' x4 @6 M( x5 p* B& g
) _/ N& k9 o. I T5、倒入豆豉，翻炒一会儿（豆豉也是川菜里面必不可少的一道调味料，加入豆豉的回锅肉会有一种化腐朽为神奇的感觉，本来就比较香的一道菜，加入豆豉过后，简直就是香到无与伦比了，哈哈）
; U4 R0 r8 Z ~+ L; o2 ]* G
) D- M' s2 `2 C
1 Z7 e: C' J6 V* Y6，倒入蒜苗，翻滚吧，肉肉，翻滚吧豆豉，翻滚吧蒜苗。。。/ \* }, i9 t8 p6 _
|; i+ u6 Y/ p, a/ ?% t, Q) x8 U& G, ~: [" Y8 E/ `4 e3 L
7 蒜苗炒好后，加点糖，就可以起锅了（起锅前一定要加点糖，这样才提味哟）（因为豆瓣酱、酱油、豆豉都有些咸味，所以一般都不需要加盐了）
+ V; c6 ^/ m. L% u% y
0 t+ @$ ^/ M5 l+ T
: J" O" u' H+ |) \6 O好了，其实做法就这么简单。。。超级香超级下饭，大人小孩都喜欢的。。。哈哈 有兴趣的妈咪试试哟。。。
4 h' [3 ~8 ^/ c$ B! ], Y. b
5 v8 n% z! P0 f2 K U) p
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2013-1-26 13:34
