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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
* o; T* B! o' |+ s
3 B, y/ H9 B/ O; _, ]7 q  D# j3 m8 Q我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
' f  G0 j5 ?9 _! `. X4 y7 b" }  R# R) t

, O; w, p6 Y# U, c3 z% v6 k3 b木有ipad,网上找来个图片对比下先~2 J+ U' R0 R+ r2 U2 ^! }
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
" @5 {7 X. a# Y, _; n2 z这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。0 s( b3 m7 V3 h! n) _/ a
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
# q& F1 L8 D  a! ^- j4 A7 x
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
- {  {+ J4 {* w: f
) v9 m! E( F  i' R( i4 F, k细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
7 a9 _; u9 V6 r* W) _  w; T7 i7 F& v6 X9 z7 I9 f' ^% A6 f) a$ d% m; l
立体感~~
; Y) G$ t: V; q/ J0 i. G4 J" T+ w; Y  d- C, y# D4 a( P( E
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
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# A7 X' s; a/ ?- a1 S  v4 Q( L' }1 j9 f/ J0 B- J
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html) ^% A' D- B% g8 @- G. C( v+ `

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
" H: J# \& q% a* M/ c  B# s3 `3 Y) G! t$ X
制作过程:
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1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。* \% ^  r% R1 ]

6 m, T0 S9 y7 o6 b& }. Q
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 1 i8 r+ K0 D9 `" _1 A' j! R1 z
$ o7 n  b1 E* c: Y
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
6 N% L1 O( N2 A& q% ^$ ~8 R
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 8 C3 v  o5 s  m+ v

  A4 N) v+ q8 M3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
  e4 M& v& a: K! a4 h% j4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。. f8 O3 D- N+ q; B1 f8 m& P
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。) t& @3 c8 D% ^! L  p
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
- r7 T. j' e8 ?

0 r; X( Y* q3 n8 Z) f
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 ( g9 g9 D* m* a

/ u5 d/ f! Z2 r- B' @# n8 u蛋白霜:* `; I, _* E2 p# k# |, I% K* y( p
原料:
. V9 k4 @6 G, {; B1 U, m3 W! l蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺) M' O' }$ _& D' p, ]  \
制作方法:
0 N( z: W* h# S将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度9 Y" ^+ }! R9 w: N" B

4 v6 w* c3 @/ Z  k8 q" j" J
8 c* b. c3 q, _  u, W3 I1 F) t
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
" r, @+ N- |6 A$ g: Z/ ]) Q( e% G' U) P# m& g$ g- G7 z, d
翻糖装饰:& W  X: H: ?) l1 R3 y6 l
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。; h( N+ ^) q' W
" |' d' C; A3 G7 Z8 _9 ?) y

* h+ Y1 H* Q) ~# O" j+ @9 C6 [/ w7 Y  ]5 o  W5 H! W6 K& X' i

7 n$ R1 M6 L5 a7 y" y1 b需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀4 ~" z; m3 [% m$ L7 P: \) R+ E

* M$ Z$ [/ a  Q/ ]
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑   h8 @7 E/ E* B

) d, \' u$ ?4 S* x3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。5 V, M& y% _# C4 Q7 }7 n% r
/ i8 h/ S2 n( x9 `2 r

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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