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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 9 V5 w) M( ^5 y& y) y  c, Z. r) E
4 z- |/ _8 g$ T2 n
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html1 r5 _3 r* V. O8 [* M/ b
! n6 ?* B1 ~0 X( H, x7 b3 L
5 d1 j- B7 X3 W0 s
木有ipad,网上找来个图片对比下先~* |+ O" K/ r! L: R2 r
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~2 T4 l1 ]- E4 C% c; t( \, L
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。& k) n: g  [+ t/ v
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

* k2 w+ B- g' h是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
4 T5 p% M4 @$ I( U+ w+ }: F! T" P$ v
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~1 C& K& e/ [/ J. w

( i8 e. x9 A. M. J; q4 ?立体感~~2 d% D0 M/ h0 U- j! ]# ?+ b5 ]& V

; V& v/ J% `7 S7 h完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
9 X, V2 _" o" M- V3 B  Z# b
5 z4 u& d8 N9 c6 H1 R, D" c; B5 i/ O
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
9 @' R+ d- M1 F" [
已有 3 人评分妈豆 收起 理由
懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 4 q! w3 V% M: N( x$ D
& k. `9 y  S5 Q6 k, n- [1 f& i- ^, @
制作过程:
% v3 g! S* V# n8 W/ w8 T/ b9 k
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。' V1 C& G: r" \( i& R2 t6 y, Y: o

# V/ {7 Y9 f: l
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
' f0 Q7 w4 `. P/ S. M9 m% i2 C/ o  q  j3 A1 V  a' @
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
$ Z2 B' s6 ~# J7 B
7 D. j$ p0 ]& n7 _0 G& Q
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 . L! n$ A7 ^$ h: m( r

* {+ n* j8 f* T9 Q8 D" x" r" |' {3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
9 e7 g& ]( z3 J3 A4 v: e9 L4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
9 H$ E* N* R" N; k* U1 m/ x5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。" Z+ h7 w0 M" v6 u  i
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。% t' `, {; c2 ]  U5 |% E. G
8 e" `6 Y/ X; B, ^& i7 T9 }

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑   K% y) E- l; K3 K: N7 ?
* L" t" _+ I! x
蛋白霜:
/ D! e: \2 l; v) U, B
原料:' X- S- ^. S8 \( r7 Z
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
, ~: m+ {( C4 I2 n$ u( i
制作方法:
9 S: m( Q, {2 ]! m$ K" V5 |1 W将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
0 E3 Q$ p( p3 i6 k$ `8 ]! Y" a$ D( G$ O5 L6 o3 I

6 s! B" c2 `7 w+ y( w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 7 s( E6 X2 [9 v
* J/ f0 D- D- w4 z5 W7 R% Y/ O0 A
翻糖装饰:
# n) X- c9 F1 r+ O: x; G" Q
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。4 m6 f3 w% Y& I2 N* a

: V& p* K* M& C% \* x( V2 G6 W2 q/ t" B8 Z
9 c% C$ p1 B3 s5 p: b

1 m6 G; h, ^: w0 U需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀& w( t7 [, I4 @3 z/ |8 B6 H5 X3 Z- p
" {" }7 b7 ?* v5 s

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 + h8 ^9 \+ @+ H( d7 z- p+ ?
0 B* h" }8 N5 J# i5 ?
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。7 [" I+ T+ ?- ~1 P. Q
; K, {; w$ t6 j0 T

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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