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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 # a' ]/ r3 t' N* m7 G

, l8 }8 z& k. y1 x; s我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
+ A# b" F0 B. W1 m* M+ w: t
( C' Z/ D& h& h- _" L& N, f. ?  Q; N7 \; W. |- j
木有ipad,网上找来个图片对比下先~
! P) ?" ~" p% Y0 h) W+ C翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
9 Q3 H2 b; s, b& L" X" N: ]0 L这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。2 P; v% c# {0 a3 `; \! Z1 t8 Q5 r
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
* Q5 t2 z* C1 F" i1 s8 Q
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
9 `6 X. m) [% E+ m2 f# G) D/ ~; O; O8 e- F
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~' A$ C) ?# U4 ?# f0 |+ S& h, u
5 w  v; w7 a5 v
立体感~~
% Y' ~& E6 p: Z" G# Y$ x( w  m# k  A. R& R1 \- m- q7 f
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
' I0 v7 L( e: l4 `# [: e* b* a
+ \0 u1 \9 v2 a. D8 u/ Z- }. U7 z7 d( |) ~) c% F+ E
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html% |, R5 ~" g! B7 a9 N

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
2 \; x9 Y' Y' s( u0 b7 |
* e: k' s, T7 W1 T5 I6 Q制作过程:
) w7 k- F1 U, e5 {+ \
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。0 J% M& z0 c, B- |5 X

2 v3 c3 K0 |! {" z0 D# d  A8 |
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 * n1 t# a' ?1 x: f* I
* L  b% l/ y$ p2 N1 N; `8 D8 j' p
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。, ^+ Y7 ~( P+ }/ i4 H6 T
& B1 s& r* a1 S, w! y. R) Y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 * |6 k$ `2 [5 B( U0 ], M

, V: H* k$ d% M- p( b4 O3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
8 _: e; e3 j. M: o  A' |1 n4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。* \2 U+ A0 [5 W4 v* T
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。4 x: _- n6 W8 ]4 W# g0 w
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
2 o2 n6 d& b0 g; `% _2 i

+ I% s9 ~2 @7 T& F6 y( Z0 C
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
" u, L& \( z. |) p6 X4 R6 f# c, \
蛋白霜:
1 B) [2 t; W$ S6 r& N* m( E) Z5 k
原料:# `$ v3 R1 G* S3 C7 P! K7 ]) c# P/ _
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺5 Z: b- ]! D' d0 Y- h# ?
制作方法:4 h/ u9 \! P2 Z8 k: N7 v
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
8 Y! X: b4 \7 `7 a9 G: A' z8 b5 b
1 [" j  i$ p& f* z" v. _7 p- J# ?8 O, V: m0 J

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 # n  q8 r- @* O0 k, D
3 ?1 e$ B3 M/ e6 h
翻糖装饰:
2 p: w4 B5 p8 I: \4 d4 a: h
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
( }" P: F* C5 i/ ~# X3 v/ ?7 X* y/ N3 H

& F; A+ o9 m. ~' Y0 j) h. j5 v" _" m8 k$ T6 d& A7 E, c

. ]/ _9 S( Q5 C4 V/ @需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀+ T8 _3 u7 ^* T/ s
& i- F  A: J/ N: w! b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 ' n% i* r4 \+ X# k6 c
( F, H% y6 ^- R8 X& O% D
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
( G; A, t% G8 A% F; B) ~, E& `' _  n( b- Q; z& [" ^

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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