【我为烘焙狂】+我发誓，我不是IPAD，我真的是饼干~ - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-21 07:25 编辑 6 T. L' _- E& |% O0 ~
; I! H4 F5 ~0 F1 p8 r
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛第一季饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html! M6 C' {' ^; E7 c2 i, T. B
1 G0 p. ~' M  B

木有ipad，网上找来个图片对比下先~
翻糖饼干，观赏性大于食用性，不过，这款饼干味道很不错，我准备的面比较多，除了做这个ipad之外，还做了其他的给糖宝吃了~- i& K2 `6 A( o+ f1 f+ _
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm，貌似真的ipad要比这个大。% l% N( P% s+ a/ s; f
糖宝早晨看到了喜欢的不得了，一直捧着玩了，我和她说：让你爸给买一个真的吧。糖宝回答：真的太贵的，我不要。哈哈，果然是懂事的宝宝啊~
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
: @0 h. ?) x* X0 P8 W
细节细节，看到没有，除了最上面一排时间和电池，其他那么细的线条都是捏的~

立体感~~3 u& g8 }0 x2 V
$ j. G" S8 E. ?1 s  B
完成时间，凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦，大早晨就起来拍照啊~破天气，害我搬了两盏台灯照亮~' m7 j7 Y+ R: s7 y$ f* e/ W
9 i2 |; P- p3 B  g# A3 c
2 i6 E3 x3 L$ M0 b  s( B' _' P* A
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:29 编辑

制作过程：
6 o( Z6 J# L. N" h: ~0 }$ b/ M1.黄油软化，加糖粉打发至蓬松状态。* ^0 B3 n* ^) d& o# Y% f

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:30 编辑 % I+ F+ B: [2 b2 Y

2.分次加入蛋，牛奶，水饴，拌匀，筛入低粉和小苏打混合物。9 O5 B7 e5 h# H" r
: d8 y( J8 W) g7 m2 l) C

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:32 编辑

3.将面粉揉成团。注意不时变化方向，以防面粉出筋。
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮，裁下ipad大小，用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
5.烤箱预热170度，中层，上下火，约20分钟。- x" _' u% N) K% S* v
这款饼干非常简单，所有东西混合在一起就可以了，注意记得扎眼，不然饼干烤出来会膨胀变形了，要室温松弛15分钟左右，以防面皮回缩。
" T i. [7 G6 S5 A& U& N3 m# {

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:38 编辑 9 \, D" N& H, o. ^

蛋白霜：2 X) P+ j9 w3 U# g+ a% S; S9 K
原料：0 j4 I$ [# \3 g
蛋白一个，糖粉150g，柠檬汁1小勺
制作方法：
将糖粉慢慢加入蛋白中，和匀，用柠檬汁调节硬度3 H, Q% H/ E* W0 b. |' I5 P+ U) ~

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:40 编辑 + s' `7 {( I: w4 Z, v

翻糖装饰：
1取一团翻糖膏，用牙签一点点加入色素，直到混合成自己喜欢的颜色。( F8 v; H# } e, o- v/ Y& Y2 p

5 U! J' C# n. Z# a" c, e

需要这种大理石的花纹，不要全部揉匀
L) Y$ Q8 s1 q% k" o4 Y7 B3 G0 r