【我为烘焙狂】+我发誓，我不是IPAD，我真的是饼干~ - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-21 07:25 编辑
( h: s$ M" U/ O$ }4 P
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛第一季饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html8 s- h* x0 g7 h$ k" g. D/ {

& _5 `& A3 {! |4 K
木有ipad，网上找来个图片对比下先~
翻糖饼干，观赏性大于食用性，不过，这款饼干味道很不错，我准备的面比较多，除了做这个ipad之外，还做了其他的给糖宝吃了~
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm，貌似真的ipad要比这个大。
糖宝早晨看到了喜欢的不得了，一直捧着玩了，我和她说：让你爸给买一个真的吧。糖宝回答：真的太贵的，我不要。哈哈，果然是懂事的宝宝啊~
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈/ d) w, h r1 o. i& H
3 c2 O t: j) u/ R0 K1 g
细节细节，看到没有，除了最上面一排时间和电池，其他那么细的线条都是捏的~

立体感~~3 q# W! S6 t+ Q- a0 e! Z# D
# o( K4 c; W% x/ A1 W6 t/ `
完成时间，凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦，大早晨就起来拍照啊~破天气，害我搬了两盏台灯照亮~- ]- L: _+ Q' v6 V9 Q; X

糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:29 编辑 ) Z2 S g, P; f4 a3 p1 a) B
8 n: g( R# P9 W, g; n( n" C" R. }
制作过程：
9 l! q- O$ F# n* C: I1.黄油软化，加糖粉打发至蓬松状态。

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:30 编辑
- l4 d* m$ t, L9 o4 ~: p
2.分次加入蛋，牛奶，水饴，拌匀，筛入低粉和小苏打混合物。0 f4 R* l; |' t5 [! L f, {
1 D! p" n, k! q+ @

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:32 编辑 ) U6 z6 g i/ F& ]+ C

3.将面粉揉成团。注意不时变化方向，以防面粉出筋。- t% |" j6 D" G/ P2 E
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮，裁下ipad大小，用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。! g# |2 C2 }; }3 ^; q
5.烤箱预热170度，中层，上下火，约20分钟。1 H9 A6 ^9 F, f; T3 m/ f: r
这款饼干非常简单，所有东西混合在一起就可以了，注意记得扎眼，不然饼干烤出来会膨胀变形了，要室温松弛15分钟左右，以防面皮回缩。
# R+ R$ V/ g- m

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:38 编辑 & r' [ b" R6 q! s* l
* V# B8 o0 r3 ^4 z( k2 J
蛋白霜：
原料：
蛋白一个，糖粉150g，柠檬汁1小勺
制作方法：
将糖粉慢慢加入蛋白中，和匀，用柠檬汁调节硬度

% a S' d2 M/ ^

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:40 编辑

翻糖装饰：
1取一团翻糖膏，用牙签一点点加入色素，直到混合成自己喜欢的颜色。7 J T" r. r' o! W' k9 ]! U8 e
0 z( J# A% x' I/ \0 ?
# u! m+ q; ^- O; p: ~

* q- u; M4 W. V+ U
需要这种大理石的花纹，不要全部揉匀
v% L& L' ?8 E7 p) o1 r

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7楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:45 编辑 6 ~' `0 s6 [3 [- J6 k% C9 S) D5 A/ j8 F

3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。' }% D* \ m* g8 v! {3 e
5 O# I; B$ N+ d* m! F

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