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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 0 |  ?& v7 J2 U: k% m

& f5 G! {! d2 H1 @, `- ]我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html5 R7 m) g$ B) a1 G' W! u
3 X( r  V  z" [6 r

; _8 L1 o  w) W- b( M( Y木有ipad,网上找来个图片对比下先~
! p6 E1 @5 |( i7 i翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
8 p; |8 V& u: g/ Z这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。1 e. `6 X: N0 V/ t
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

6 G: r7 N1 Q, i2 ]# L( B  Z4 B2 K& M/ V是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
8 T% N- m! k, E) D
8 V! p6 s, h* c8 I0 O  A! ?# M细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~! U& l- Q" P3 N  u' X) G# P

( o+ N, d6 a7 r' V$ v$ K, v2 f# V" U立体感~~3 a9 j3 z, X, M0 J* h9 s

# r4 K* l5 t7 a. \+ U9 V: ]完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~7 p5 V/ m$ R% v: G+ p: d/ A

4 N" O8 S. O, a% t4 T0 R9 y6 h/ ^" V
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html0 e. @' `' m. ]% z, E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 / ]- d- o4 f) h: M1 T
' v  ]( G! h1 ^  S; K/ i
制作过程:
- x; R6 `, N9 O1 e: f# i
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
/ V, P# L0 ^4 ^8 S0 W5 N+ j# G, D' \. {5 j0 j: E' D4 \

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
- `3 ~3 h0 N3 K! e" f* m- r1 U0 _3 A5 ]0 a3 a5 f
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
+ p" Z+ Z% w% b0 `4 g1 O8 G1 A- q- ]

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
8 R8 L, G  S" m2 j- k; \! b0 r
* X* U; x% T# Q% x/ h; x/ ~3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。- X- i* B. H1 b  u9 Y
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。9 l2 c# L- X! |1 j7 d# y
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。! F5 }# ~* G2 b1 X' |4 \0 H" h9 e" [
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。2 a; A' \, p7 R" E

7 A; F, Z; o1 H/ L) e0 H' t6 Y- P
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
9 l& D' O+ B( J9 Y* j0 E5 y; i/ y5 L9 f, @  M* c
蛋白霜:' y" s( Q3 i/ U5 Y! X
原料:
+ w& G6 y0 V! v2 G& }蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺  ^% v9 I3 p- w
制作方法:
' [9 M. E* h# ?: O0 v将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
' J% J; {+ d" W2 E- _+ s8 b" |0 u% J: i  E- X

3 g8 T- T) \6 {5 |* B
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
6 k' c( ]) [; d+ f! P+ e- t- b) w( ?( e& j, @
翻糖装饰:
: X% o3 {. O- [8 w8 P$ `
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。3 s: H# H% t2 Q- `1 {

7 t- R5 \- e+ x4 p! b. D1 O2 b" ]

5 v* f( b( q% U$ G3 d/ P/ q" g: `0 E0 ]+ T' f  |$ V6 j
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
+ ]( ?4 S8 D/ }) Z8 v7 d) N  w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 6 B9 I' y! s# h# h: b& W$ q# q
7 X5 S5 s: R# z" r% @
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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