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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 0 S  f4 I" Y, p4 a6 W( M

9 w; v0 A  |9 i" {& Y我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
: I' ~; _. {: @# V0 a  L. B: r/ o# p8 `) [" j- o6 v

' H& c/ e& [5 }( B+ z( q" d木有ipad,网上找来个图片对比下先~
0 K6 a7 V7 f  q; j0 C: e! d翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~/ r* K, v6 l% V& l# _# i
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
8 V* T9 v# M. X糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

9 b9 K% i8 p# L+ L8 C是不是很有爱啊~~哈哈哈哈3 {) p5 }6 j; M

) G' q+ Y1 k0 ?; n* S$ X细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~& ^  X% o7 @' N7 m6 z9 O( m

/ x* Y1 \& |* J1 S6 D立体感~~7 ~9 B9 k8 }; v

! F  O# X+ `; c5 Y# x2 l: o  \完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
- T; b) \* r# y+ n
4 p, l* y3 b" B" O) o* v
: u, _; R6 R! \/ a$ c$ Y5 E糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html, V4 y. i5 g4 K. }& a' i! X6 a" _

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑   L' U; E( M$ d7 Z' @% K) m( Z
. n$ N7 S( P% K
制作过程:
# r7 p# N8 U" l  @3 F
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。5 N3 i- }* P% l' W
/ I7 W' \+ q" z1 Z( r& R6 X: @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 2 X6 N# p" |  e. X3 [5 F
1 Z. \6 v# g, ~, q4 d
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。2 I' W5 C8 v1 ]4 |
6 z% ^+ ~/ [3 ~* e9 B

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
5 F% f; w' j, t  J  R7 U: X/ _- B: z
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
8 D6 W, a" M9 T4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。; t9 B' E- {- h, E) v4 b. r) p
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。  V! G, h2 n  u+ A
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。+ v- Q% y7 M6 |- y  L+ S

: ?. u2 A9 \- q3 V. c2 s( |
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
; m; Q8 m+ e9 H5 b! E& O+ `( {4 }' X6 R/ _' i! a
蛋白霜:. I3 @3 {# X  V, u) J* q% ~
原料:
" @2 j) l* r+ h) g& d蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺2 c3 c0 w( b$ k2 b! w: N' s6 |
制作方法:
/ f0 N2 t: F7 f. l, M! q将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
* D, b: s/ k% L# a& D3 y8 R1 i3 a& k0 H# f
: d) y  k4 E( M( K- ]

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 ' c( D7 R1 W. ^; m% I. l7 I  [
8 x% E3 |* M8 _5 b
翻糖装饰:$ w9 c# `; x7 T( }% z7 E3 y8 d
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
2 Z6 P- w/ M/ Q/ O- I6 M* G
7 V0 S, N* E" F8 e; @$ f& A; t# h( S5 o! A$ h6 B7 x

% [' V  G2 k% v0 `6 n9 v6 a) N- h7 V8 m. E( _# P
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀+ ]  l; Y) |1 n
3 ^: `( g8 D  K

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 0 d" h- d7 g6 v& W

. i# P- Z2 R" Z1 n) {3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
/ \6 ^0 f, J4 y+ \  a# E- o& {
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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