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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
( x) c9 {- ^5 u- J' J0 z& j% J4 e& E6 d- h4 n1 q8 n
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
# t& J* K3 d, }. V4 e2 M2 D: Z- R' f/ N% Z, L- \7 q' m( Z
: z1 N& N* d8 R: f+ y
木有ipad,网上找来个图片对比下先~/ R0 V  A' ]9 \- M1 t
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
9 Z+ C' z, Q8 H9 V这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
- v& O1 m- [5 S( e3 y) U6 I糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
, t/ d0 G  e) T6 h
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈% j. X, C& {7 v0 C

( r; ?$ C, x; P5 a( {; `7 _1 y8 t细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~* G3 C1 E3 |) f6 u

) @9 {. A( F2 ~$ h立体感~~& J  M% J% E8 P& f* f' C, n
4 E* l1 F- F* H+ @$ |1 C* S
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
* |, w* D( O( J2 v9 y) A: s$ G7 ~% `( b! ]0 s, a. A

; d* i4 J1 J& Z) D1 r, x糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
) S. F9 x, z7 E! _
已有 3 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
# l0 w/ N" s: f
2 u9 o0 p- q" m* v6 ^" ~" Y制作过程:/ {% U, D: u) l8 E% B+ i. }
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。& K8 t) T9 f+ k9 i
' }$ x! F! }" r* u: f

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 $ O9 v$ o/ @; ^; x$ x

" b3 P/ C  R2 T" s6 C; P2 b2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
. q6 b7 Y7 C3 `( s# V# |' C& S' _+ U/ N6 p5 v4 @# C

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 ( N3 n$ ]: z) R2 j" k0 e& d

; z% y$ z% V9 n9 T% n2 O9 ~/ Z" ^' _3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。3 S; @4 s  _# P" K9 J
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
/ R- e9 \+ o/ X  [' i' c1 O5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
0 T" L7 h- z# a) H$ X9 G, _# g3 u这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。: q$ f7 m( W/ h& x. z, L

4 T3 ?1 I% P( O& d
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 0 S5 m. x5 ~/ D  M2 g" P$ C
9 }' x' @6 {% E8 o' \# o5 Q$ T
蛋白霜:3 g* F6 N  L& f9 m4 |: G. c
原料:
2 n4 X! _' f% g蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
+ B* {% M9 n7 ?  ]) z
制作方法:% Y  w2 p- ^+ _4 }5 r8 B
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
8 s* O. [. m+ B) q! d, p! Q
+ v0 n) }0 F& T: S1 t  n/ G5 d
) A! a; `9 x3 a5 E% p
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
8 Y- K5 {# _, z1 }/ f2 N1 f: j! |; a- c4 K0 n  F
翻糖装饰:
' w* u8 J; I4 u$ \3 m! M
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
3 H8 O* n! b# s4 j* a( Y/ G* T5 T, S- n1 C  ]  ^; u
4 L! n: w; g: D: ]6 R" M' u1 B
/ l. Z: a1 O; D0 n; U

' l$ t; z" g# X2 C; M, s  m! k需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
; W' G9 Y6 O/ l. A" Y, Z1 O# H2 r! @2 S5 o

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 5 W7 y* L2 a1 q" p4 K
( O2 T* Z; x3 R5 F" H
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。! I; Y4 Z, f' S6 y- m) B/ L7 m
  Q$ M! k" }+ x; ^

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