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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。
/ |- z# f  L; ^) K2 k       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
, G/ A& T! L" p, K" P& \; a" \. e, h, E+ ~( S

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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 H& |! X. K9 r' T0 A9 v9 s0 l
1 ^6 v9 h5 V9 s. e蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：2 n: A8 A; m$ A  t( J3 {
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

' S* M. [* g# v% |C低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）
8 _* x& x8 M/ f( g# L, F& w
8 R+ D6 P& u3 h. P; e& V1 b/ U1 N

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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; n& @; o% }3 o
" Q. _- w: ]& \! G" j2 v0 ?5 }
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
# I0 Z% W% @5 L6 L8 E% m& a
' [6 D& W6 D3 _2 S  L+ c% Y/ K
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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 h/ n0 C  R7 l* H' w/ m4 _
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

: z& O5 c, R4 c& i3 T

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑
2 C0 }" |, L) n  p4 e' Q2 p4 q; w$ D$ f4 {
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: p6 \/ d. w; ?2 e3 d  |3 t0 V/ L0 E; O; Y7 X& S+ L% m' {/ S/ `
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。: x: j' N) ]: q  w

+ u2 I- [7 G$ ^, _
* N2 t0 f6 G3 j# X* g1 o; J: x& |3 L% @) o  [. b) m& Q4 `

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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& T# _# o5 t' N0 K8 J2 F! j
  U4 V' M' Q3 i8 b* y8 P; T
4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。
6 }' R# N9 J: ?) f1 V2 e# t$ }' n
" B! [* c) @8 D; o! o5 h/ x" q
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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: s% W8 |4 ^$ y5 W! P% A, Q+ X& W8 h2 X2 ]
5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。
4 R; ~. z" u- }9 d2 Z3 i9 K! ~# p$ r: @) y
4 U0 o2 j0 H$ G: Y* X1 W1 i

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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
2 e9 W# p; w. `8 |9 J5 r0 y. g0 z& i* k4 ^! O/ J
回复 angel_yew 的帖子( s0 z+ p& N/ k  g

% |! Z0 `- ]% K0 [. k0 E& O3 B) B6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
. J4 }* W5 X, ^$ J; o2 U- H, _+ i- t" r6 V- o: O

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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑 6 b6 U" \2 m2 f. O

/ h; }% c. e! v回复 angel_yew 的帖子
3 Q* I- O* h* t4 Q% I/ M9 p% t
- e0 w" h9 R/ w. _6 V$ M+ S出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
: @) {$ g6 x# I' ?7 D0 G2 m
( |6 ^$ N% d! W4 ^+ O' {4 |
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 T. ~$ Z6 k% u3 O# Z
# D9 [: C( F7 I; P  l
   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
1 U; y% Q( j5 M+ b, a
# u" I6 c+ s+ ]* J/ y6 C) j装饰材料：
2 {1 n4 {0 [: o, v# U糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
1 e. l0 o$ A, g. X3 Z9 h7 w: l: {5 `) Q3 [

  z! Z+ u7 e" w9 I0 d4 J6 c. S6 o: M. N/ `' e4 Z6 m
1 j3 _3 F/ E! l% S8 k3 W

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