温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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1楼

它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。1 y7 R* r8 |' G/ q( ~: P
再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！. m8 o3 q7 x8 Y9 b- H! O# h
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angel_yew

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2楼

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/ g. q# Z7 I {6 g4 h) o" S# |
蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：

A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙

B蛋白2个，糖粉45克

9 s$ U: P4 @7 Y) d* X
C低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

/ y9 m7 X' [! `$ L; T* ~

+ r0 k/ I1 E Y: I

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子, \7 [/ Q, M! j8 P! \' g& R$ F

做法：

1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
, w' f8 Y; C6 _ l) x+ g* ^7 D

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angel_yew

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4楼

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4 r8 a c# o& K" n, C3 N

2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

) C s( F7 o+ p5 Q- {" \

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑
* G5 g% R* M; r7 {
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$ J3 {' ]/ P/ S7 Y
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。% U# m% v7 Z+ R# w
" v( Z$ K9 M& F. f- E
! n, p' U+ Y# }3 _2 {6 z# V

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6楼

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4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。' \" W' J) m5 U4 W$ Y4 u

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子1 {$ K6 J: W9 Y0 p' z( w
7 n! O" R: {+ b
5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。( M' G) q) Z0 \( W, [/ l) R

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angel_yew

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8楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑 ) G; Y6 E! B& L9 K5 a
* |* B6 B# v$ Y' i
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6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
+ C" q& R1 ?1 z. A

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angel_yew

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9楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑 , [$ l' l2 D$ c; F' L

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出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
. H/ V" t& s9 X* |* s+ x

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angel_yew

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10楼

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下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
. w% h2 C5 I+ h5 x7 h, O( O1 }
装饰材料：1 M5 K- h6 L. W& n. z
糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
# ]4 U% ^/ T e. V; h

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