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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。
# s9 `+ v% T3 o6 t" U2 y       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
- h5 t4 [* G2 t0 X; i. Z8 G8 `" _( q9 A: Z6 }# C

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. O! n6 U2 c# D3 [

9 q7 P- d% L  k1 t, e蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：
+ d2 W3 U- ]  t
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

+ y. b2 Z9 b% S; aC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）
: B9 t9 `4 z+ A& j% R: x; R

- Z3 F' A$ C! I: c
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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 Y) g) v0 i! l4 t7 H4 K5 [7 p. H

' k: M* T7 R$ t: b
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
# F! I6 c" @0 f5 U" d" y- x6 w* p( m) {# `9 ^, \

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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- }$ L# f0 }% H: U0 w3 A: d. j3 Y
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

3 X+ Y) m  a3 f2 v

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑 ' Z) d6 r# J9 P( r$ V2 h4 j
% A6 A, u* X" F" G2 D2 a, q/ B4 ^
回复 angel_yew 的帖子6 K% G  B6 h8 w. F& N* W
) t1 Z( y$ z- E
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
# Z4 a4 S( i6 R! w4 N( R
) S3 E# _& X" ?  G2 A2 f' |' O, J0 c2 l6 ~1 q
2 T6 d3 @$ [8 ^3 A; ~& ~; T

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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 Z9 b' O- l  K% ]  F% h

# g: i4 e0 Y3 |  q4 M4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。
8 S2 V3 f% B3 R, E2 H0 |& }! v5 |  C9 [7 x. ?

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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. y0 E. j: {) ~8 k! S* a9 x( J! b4 F# F# e1 t& i& _: M3 _5 y
5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。4 r; h1 B3 D! G0 g! H
& Q0 B# i6 f5 J* F9 M# d0 T$ ^
& g0 Y  d# D4 v, e3 W- W5 _

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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
$ y) r. T. j0 D, m8 k: f
  r/ [# h0 P; a; m回复 angel_yew 的帖子' W3 r  o5 {) n: h0 d/ t, w; O
( s: c/ _( c. [. _. ?
6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
6 `' x, z8 Y6 X# S: z0 M2 j+ h' Z! D& }1 i

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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑 7 m, \' o, f# |5 A

$ ~0 C; Y( k1 y1 s0 m7 C回复 angel_yew 的帖子
; f& D1 p) \% D
$ p/ f1 _! j" [" E出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
! H/ c6 l, O1 c% h( O) U0 T
" t2 v3 t$ E7 z; y0 T3 [+ |6 Z3 F3 @
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ B+ r+ s2 N# I+ h& u
) ]0 w4 W' o& J/ ^5 L' O. v4 K! x9 e& }   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行" W$ v" E  C1 I9 L3 d
, Z9 K  `6 N0 K
装饰材料：
* [! n2 A+ Z2 ^" x糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
7 T# ]3 J% s( I. r9 X6 ~4 O6 e7 o1 F% j# J
* e+ w( ^2 k" I6 c
& u- w1 l- a% w. x
/ B6 p8 P% M( t! n6 n$ k2 m

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