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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。
) `2 _! k0 t- B; g       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
  @/ o/ G% @( O; {( _5 f0 ^0 f7 f9 d: c7 n6 F) @2 T; J0 \

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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' ^* K& h) h& h/ O8 I7 T  }0 ^
+ R! [1 H7 V! E蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：) E# z; t, p4 N' H
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

. c  K( i9 d" ~- R9 pC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）
9 G! h9 {; h. D+ B% n# H
1 j% o* f' |( }, S

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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 y/ p; ]" L- M1 t+ m* H
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。- q( u' m4 w6 W, B3 k% _
1 A2 `3 f: ]; }. C' @: T* C7 I

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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  p7 p$ l/ H0 o5 `+ H
% _1 q: {) D1 i# F2 K* e2 i
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

: z8 _1 l. @3 c! _) q

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑
2 O. s  Y' \4 _/ B) Q# }
: g$ z- f& f7 o- Z3 ^回复 angel_yew 的帖子
6 O$ ^' {" c0 @" t5 Y; l- d8 N
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。) H- C1 w  q( V+ z+ v$ F! P

/ a/ ]4 I2 J5 V! u0 ~% K$ |
1 ?/ n( a% G4 p- z( D
- X! x! X1 K) c4 ^4 @0 P4 Q- \
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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' F, v- A7 r9 W2 u0 U9 Y' [* K( d: C1 d
4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。4 x2 r: C" o; M# s# }

/ x9 G& ^7 T4 a# J. h* h  c
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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  y' e' b. K2 S9 T( Q& @" E
  {) J5 g" f7 R  q3 `. g* k' S5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。
3 b9 Z. L5 {# D# u! m+ c4 V$ p& l& D. X1 N5 k) N) z% Q; o
- A2 _& u; p% Z2 _+ P' q

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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
  f% H6 i$ f, ^0 V
0 ^8 W4 T- p' H. E2 @7 r回复 angel_yew 的帖子8 W$ ^% A% {; s9 |

# Q: q8 t: x5 ]0 E+ ?$ ]) o$ _# q6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
# H" j3 }$ Q  B1 t
- f2 l) ?) ~7 R; P' y+ Z6 w  H+ a
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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑 ' H# ~5 b( I! H& ]5 Y% e: U8 p

. D* W% l, T/ o: {% J. z回复 angel_yew 的帖子
1 x1 e! L& h' g$ Q. |% D0 `' |$ Z* j. H% ]2 d- W
出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关6 G" o) K( |  L+ W, B1 H
$ x( ~6 i1 f! ~' B

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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 l, O: ]8 t/ `8 m! F; ^4 c

+ B6 |9 X; s) s" \7 d0 ~) ^7 I   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行* D! \' Z( I3 @, W/ q+ P( I; `4 H

5 D1 |  e" g( M/ H4 T( t: t# K4 t装饰材料：- o' e8 X. f+ H' s( D5 }$ B
糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
- T0 ^, H, `& _( @6 B# x6 W( N% l# e" Q0 y/ C9 y
6 `( x" S. }& o" }
3 S; w. u) [- G5 t' O

- W; j' ~5 u. k; y4 C
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