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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。5 P1 i* {; h. f% v2 z1 f5 `; Q
       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
& M8 j0 Y9 ]" w' S
: `, {3 K, u2 O
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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 ^, ]4 L8 n+ S( n6 Q

3 V& J1 }2 H/ {蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：* b% y; R+ D! k: v. J: j
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

# u; b9 P; r0 L! ]0 L  SC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）
9 F0 W# j3 Z: R5 C$ S. A; [

0 a9 @5 i& e( F5 p: l0 x, Y% N
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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% p9 w' B7 k! D) b" Q' R; P1 b! I
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
8 z3 ~6 X7 P' b0 u2 e
! W' L" e8 n) ?% p# s5 X% |, M$ g
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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: ~" u4 Z* l1 T
1 T. F5 v3 u% x  X$ v
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

. A9 {& Y. B& I( S. q$ U

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑
7 y$ E" k5 g! b* T3 _5 R' z' j: w
回复 angel_yew 的帖子' X( B# f1 O9 P
; C" J1 E, T6 c8 H
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。; \8 N. s- G; h" Y& H+ q  i

- V) r. t' q; L& ]
0 A1 C6 F3 _- x3 x* ~! |* }( A) Q) j4 g, N9 q

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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ n9 X- o' Y& e/ S
$ N! _5 H$ E6 \1 R: P* ]+ g4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。4 \# o5 _% K. Z* w+ ^1 [

4 n& q6 l2 W0 O5 p+ q; [- w
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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" |  ~0 T" j7 A6 h% H" V6 P6 t# q8 Q$ o) y2 H6 w; A2 W1 j
5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。! }6 y1 N4 ]/ U: V# S7 S7 S9 p
7 a, }$ N. `) k6 x* W7 j, K9 z% m

- O' d) `" j8 o* X
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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
4 z. D/ y- X. b4 p7 `# ]( y8 X1 H! ]- j
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; F& Y2 A1 Z6 D" P0 W) J& Q1 L$ ~/ u0 u: z7 H5 A, ^& e2 Q
6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
  o, T/ f0 p! t8 [: {8 Z/ z
- ?8 E: T" G: D0 q
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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑
- v) W& I" O# d; z7 y4 ?5 G' I4 ^# ?1 s+ b& h& X- J5 q5 M
回复 angel_yew 的帖子7 ?4 h) q9 e. U2 L5 W
: i. K, m" u; t/ M
出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
% B6 w% @! q& g; U' @
0 F" B: u4 Q! x: X$ \' ~4 J
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  c5 s7 o0 p, V' }
& K4 k9 b( ^0 F! _* l. h# z$ ]  q   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行) K# }  k5 c! {/ e

& C- D1 V1 ?% H) K装饰材料：
2 B3 D% w! P6 X+ \2 @& J糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
) J2 R$ Y  ]" ~. s2 ]# P+ o$ E9 v6 l, H

6 D0 i# j# @3 s5 ?* q( }& w) v4 c: h) \1 x4 V% v
! C2 E. T7 z8 v; h$ h  \: T

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