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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。; O7 U9 }# ]8 [& C1 S, X
       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
' c* F( I& |( Q9 h
, [" a( t# Y' c" ^' J6 \- N8 V+ A
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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# N0 L3 M/ p' y) |; ~( x! ^( l
; e# ]$ F. x# Q- n6 U$ F; ^; Y. k
蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：+ o: c% B* ?3 s' p$ r
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

2 |: k$ b7 N% ~" w* ^" iC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）
/ O! t6 y  [. y( c" E
& Q9 j' s1 v. B3 k, E

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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 y( B) M$ ^2 Q) W% w
9 |# r: m  c6 g% S1 j
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
8 K$ i( s# `' u) y: l7 A" B, }- l& U, B8 }

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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 s8 L4 [( C) o5 v- X; N! @7 n
) @% M) d" s+ Y( H) Y7 T0 V
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

; Q1 t- p+ D# B. `$ u) O

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑 & c4 ?! w! s) q+ `7 P. D0 t

) Q. H/ f, w4 ?# G回复 angel_yew 的帖子
3 w9 o( t' q" z9 u$ Y+ e4 W, O, R) A
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
; y0 c4 y( U6 `2 }* ~0 g8 m" r
1 G5 Q/ y; p9 n+ L' _# i2 L4 n" J7 Y5 X) C/ }$ v  E

  o8 {1 m& k- I: }) X; w0 L6 H
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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) {6 _/ L2 o* M' L( A- J* C0 ~* @' Y# Z- K
4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。5 U: @* b4 K6 r3 l
  Z& Q. Y# t' L2 q

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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. p9 I! w5 D" e- [7 {5 A  `
" p4 M: O. J/ B! W
5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。
, a, t, ?! r1 U
' P7 E& j4 \$ `0 F) p$ c
1 _) t7 X8 ?. z( S, Y2 V" \7 l  u/ W% l
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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
# w5 a7 {( h- b1 {$ v! ]% h6 X  U* @/ M, D
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( n+ [: O; o; ^) M
  f6 R" ^- D/ D( d& u6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
6 F( P6 M5 c3 }7 Q, H. q& n+ j# h* s: q

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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑 ! ?$ P1 ^2 L: g+ ~8 u

5 F0 j2 N3 x. \1 `0 e8 D4 p$ }回复 angel_yew 的帖子
( d5 y/ P5 V, Y  b* q% }8 U
# W% W( H' H: \0 r# z7 T% ?, [出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
1 c: @1 n" w9 U- J
/ }; q2 ^9 y5 x& q4 ^! N$ w
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 ~; C5 |9 c) h9 O8 f2 ]  X. J) t2 a# x/ r; U0 I) J
   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行6 ]! x7 f* P' |
- p, @9 r/ m2 e# m8 b# W
装饰材料：
! y0 ]0 }0 u( q1 i0 L糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升# @. c9 K9 D- v; _
1 b) N1 \4 C' d0 f9 [) @) }
7 U/ U) h: x1 G0 b( S) Z  E

) ], `! v2 L8 ^+ ?3 \4 v3 g! j1 _
( p8 E4 [, ]; o
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