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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。
$ O" D/ d' @( C6 `+ `) X0 h2 {' a       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！  y# w" h0 x* R. v; Q6 y9 p

1 F1 E, |; E; h; r7 S
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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 G! x" l7 O# P6 `6 h
/ }1 W- r, |3 w7 P# R蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：
% F5 P* M% G8 y0 t( ]2 g  u. W
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

3 c0 u( x$ H$ ?3 n) n( |* t( oC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

5 }# Z7 I* S( W& \

2 F! V& [: u" K
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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* G/ w; J* K% s
- L  J: z% R& g
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。5 [2 X' s3 u7 y1 V' T, l& C0 t

1 J+ T- p" X6 o# o! G
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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 t* `& C" q& ?9 v% w" M" k9 t) k8 v4 O& Q
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。
5 Q* R3 g( Z( W( _  e

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑
6 H, S' g9 N- l" q9 t( u% w7 B. ?* Q4 I+ p  k+ ]
回复 angel_yew 的帖子8 W' ~1 E. i, o' _
) Q1 r; {* m6 U) e" V
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
* w& d% o2 }: Y, {) s4 m- W7 K7 _( @4 x$ x
9 y* a+ }3 m! _) R1 j: J

+ x- C; J' c4 J: c
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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 A% P* e, F0 ^4 d) c

* I' \  u' q% ]/ o+ m* }9 y4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。
/ i+ C, G5 E& p
( g0 g' i/ h- X2 P. h( c: H; I! A
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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 [/ _/ b' J/ m$ S
3 ?& G5 K1 }% E" Y) B0 `
5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。  o. T& Z5 |1 d9 J

1 `4 n* D" t+ b  e2 l
8 v) t2 ?/ |) j- V
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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
; M9 G1 n$ r) q
$ d( ^/ R& j2 Z# A) ], u/ K0 l回复 angel_yew 的帖子- ~9 U4 q7 V' `9 a

7 d7 f% l/ n$ x6 g% m6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
" t; \0 F- p: i$ l1 n: t4 A; N6 H" m* S) u

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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑 & G8 X, p) B9 L2 x% k6 X$ m

% ]$ j7 f1 e+ n" q回复 angel_yew 的帖子
3 C% h9 K7 c. ?' ~
  K" {7 n9 a( o3 p0 e' J3 d出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关" X3 `7 j/ R( w
: \) z' j( U* o, I2 j$ U# U

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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ e% i3 n9 f$ ?' e0 h2 W9 v' B* k/ ~9 }# b- X0 _# O) E
   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
0 w: Z1 V/ r0 G4 p , U2 g/ s, a; e2 M+ p
装饰材料：
! I) o  D' T: a糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升) ]) ~: Z8 K' e8 f( H! B

% Q7 w! ?" w* n# U6 ^3 }1 W. s1 v" ]. R7 [8 e+ K3 ]
5 g* |1 ~$ a3 B
; g4 y* U3 W; G: j8 ]

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