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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。& {: \9 g+ r( c7 \6 ]0 q& q6 u; g
       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
, J) B+ ]! ]* t5 X9 d& n
! `7 X$ Z' V" Q. {7 z. D$ p; j
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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# ^) u5 W% j  |) J% }9 J8 A2 N9 m
  H' Q* M; _6 Q- N
蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：
3 W) ~, ?0 `5 A, F. `3 u
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克
( ?; I7 B+ I9 X6 C0 m
C低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

+ Z! t2 J0 L4 c1 Q5 R
% ^% f+ e- i& [) Y" w0 ^

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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 p% L- G8 Z! W+ [# y/ g# _
6 R# b( w( V, D' O3 q
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。' C' y! X5 W7 B0 m6 K: s! C0 n

3 d' d+ V( J! ~6 E' d$ f
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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. w- E2 _8 b, H& q% g& P. b* [) o6 \: J$ ~+ ~2 m8 e
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。
5 J# m% P. O8 A

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑 # k, p& W, i8 j. M$ Q! j5 t

5 T2 `) x/ Z3 t* c( F( z回复 angel_yew 的帖子
# |3 h) v% P* J1 t& u
% J8 Y$ n+ K/ w( q1 H: Y- [3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。: m2 v4 h9 t( Q+ N+ p9 |
8 S4 U. t/ Y: c6 s7 z

/ l) p- N( h6 N4 F8 g" J) d
8 R; X. C. v- |1 P0 t9 L3 F8 d* J2 |
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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: B" D& L3 J0 w0 _$ \4 c, r3 a) f' ]3 D, t1 N6 p( @' U' X
4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。2 o1 y: N8 `3 \+ Q

5 M! d* c, ]0 `! ?# o% Q6 i
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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 c. @0 P1 ^' j: ^
7 c+ {2 w" ~8 r, m' }  B1 m5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。
% \' t% }( H. r1 D" O
$ O7 v! E$ v* u: ?. V7 m9 @, @6 r* D6 h4 g; u' `5 M1 M3 l

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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
: J. @+ l0 N" G  J5 l# l
- V5 K+ p9 \+ z4 G) l回复 angel_yew 的帖子/ {: ^3 X/ T$ _7 ~9 `7 M# q

! W( `9 _0 C3 {' Z; T7 {6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
. }" t! \8 v* C  S! b( y; a4 P# f7 t3 C$ D6 ~8 e0 O" p

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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑
& J# B$ u; E! H/ x' u
2 f/ Z2 B$ u5 O; [3 ~回复 angel_yew 的帖子
* ~9 {: D7 `/ f" U: I1 C) l! }/ U0 h3 v; H9 J
出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
* z9 @. A1 G7 x* D  }* X# K
6 c7 t; |2 b% X* Q: o) R1 `! T
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* P5 f7 \! Q# m9 c* I/ w' t
% O0 @/ P+ |# ]* Q   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行6 B' o/ u1 c- B& R+ L4 w. j

: `" z4 F; Q8 u% A* D9 B$ m2 Y5 [装饰材料：
* N) a7 ?% E4 W5 z1 T糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
5 k  }% u# B* u( J# t: Z% X& n
9 a6 g, m+ y* i9 T& H! b  B' w9 S, H6 ^4 Y  T
: p- \: y5 T) \0 O9 ]$ b* e  |

) ^7 i1 Y, B, i% S- W5 B7 u
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