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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。( x' U4 t7 N7 x" t$ b
       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
  }" G1 c. N, Z' ~4 O
! \" A3 {3 ?% D. V0 ]
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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- M" N9 D. I, y$ q4 ?4 Y
; U0 d/ @! z# }
蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：
! Z6 L4 `- P! @% P- y' w* r3 A
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

7 r! t; s( F* rC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

, b/ P) b. Z  g6 P$ N2 W
, O% _/ k# Z/ i! R) I

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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- j$ ]+ w5 A$ b
. _/ Y7 z# ?- O
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
# y. B/ ^  f5 g; k
2 e2 H' w  Q$ K9 v, I  r4 h5 D
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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ n( h  P. K2 O) ~6 u

9 N6 n# u  T" i; D( \! g; _
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。
/ A$ Y* P4 G" u/ ]

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑 & ]" i. A- E3 l0 I
4 t5 I1 R, F; Z+ f/ B% G' _
回复 angel_yew 的帖子6 S8 t' C$ z& f: D7 d' d5 V/ F

; h( O$ o6 Z8 @. {3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
  E  f# R+ e1 e% y
1 r! _* u* T# U% Q1 v7 Y5 T
6 V) Z9 A* u% E, J% }8 l4 S# Z: a! q) v9 x! M$ d: G, w

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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  |# i: ~8 y' a
: r4 Z& g) j% r/ z/ {" f
4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。
& B# B/ ]+ \2 n
6 k+ \4 P+ Q$ B; i
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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! ]4 j% K/ d( X; w
% m! u  y, D. [. i: h. C; f9 B) l9 E5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。( b6 `# Y! _& s2 i

+ l4 ~; V- A) a7 e
- e9 `1 A2 i5 |8 n
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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑 6 v8 d6 v! a. F- C' y! P5 W
" G, H5 G. S0 `+ C8 x
回复 angel_yew 的帖子1 h) V; K% W6 h! w# f

- v' d3 C( b; a) `, d; T5 t+ o4 Y6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）/ q8 L. T( f/ V& v8 t# V7 U2 Z! o

- E2 x: }3 M+ w8 d$ T6 `* e
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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑 % I8 Y' R6 i, @4 a/ y5 B  ?5 d' K' J
3 X: d, @; a' R6 y$ |
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9 o6 U1 e. S  ?( f; r5 C; t  c, j* q; H) b; U1 J, L
出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
  Z4 V6 \) S6 l8 |, [7 M0 l! L' Y
; \6 d; |: [; t9 v* J% F
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 w$ T. A7 x& g' L) |. g; S

5 I' l! C2 i% S" S% h   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行1 N0 g+ X$ r3 W! o& U

4 b2 Y1 ?" n  ]( g" \- b装饰材料：
/ B6 M4 t2 }1 D# @: g, B/ b糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升( o8 x6 Y/ K0 }, g+ H

+ Z" O& {+ `  r1 D7 j
  ?5 |* {, m: L/ |' s* k/ z6 e* e; S
! o' j) E. n3 }3 y$ ]' c% J& \7 Y

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