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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。
8 {( x5 i$ S! |" X, g+ ~8 q       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
- L" d& C: l) E' o5 g% n5 y. s5 r! ^. t- ^, O3 s" ?

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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ i5 i* Z& G/ m- K  I2 A2 g1 b

, f0 ]" m0 {: D: v. K8 C0 s蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：
$ U9 |1 H5 e- N
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克
. j; z$ E: n# i, r
C低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

& `! f# ~6 _* u( s6 K8 X
2 \& _( u3 ~' w/ w( U. I

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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 h) u7 ]& V2 b( \: D
/ n; A- z9 U( z6 b; R5 q: r
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
/ D" p( J0 j1 T
' }, r. `; n% @+ Q5 _5 Z2 N
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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  Y6 R( L+ a# |/ O2 o1 R' J5 ~! I
; ?% F6 B0 N5 k  e- z- B! R2 \- G
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。
8 X, r9 Q  ?' n, k; U

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑
" ~* i% R% l& W2 t1 R/ w9 o" I9 ?+ ?/ N0 [
回复 angel_yew 的帖子% Q9 x+ ^# j6 p" I% [& p7 B0 S

% h1 K. Z1 I  o. A6 W) g) K3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。- d& z; Q9 K% S( s( ?; ]' d
' ?  M6 `1 ]/ E/ M& y1 w  D) @

. ^1 y6 J1 k7 t- |/ Y. F- ~3 n1 u
/ e7 N: u5 r4 O4 v& Q2 _) ]2 T
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$ q- n: ?& C* c
/ `; E: z! ?& a* T$ P4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。1 m/ k0 w: _! w' w" J
& Z: U  ~6 F; h4 s) f, u

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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 [( q, s" I9 _- g+ E5 u; ]8 K1 T% L3 d2 s8 |, u$ I
5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。5 z$ b4 A2 s4 D/ Q8 ^6 m0 L

0 ?8 N: @" U$ ~! c& b2 R* }" ]

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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑 4 b6 h* P( {* O: x+ I- f
4 k/ Y7 W2 q  x3 }( V
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! j4 h" L% ?$ I# F" R0 g- Y9 M/ _; B1 k* ?3 v3 _
6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
7 Y) l3 Z% O! y4 k2 [- Q
2 x- Z# z3 L/ g, K" j$ G2 n- S+ w) k
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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑
$ O, M: o5 y, r" u) B4 D
8 i. ~6 ^$ h: g8 A# W回复 angel_yew 的帖子' x/ a! c7 [9 p& Q7 q/ F

4 s: F) a5 C1 {7 H: {出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
( \( P$ W6 z! y5 B
4 C* {7 }0 w+ `. U0 {- u$ g
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; y; @' U( B5 q* w2 r
  `9 \1 G2 |4 p   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
& Z+ e1 V! C3 P+ o" d1 N1 n
. v1 P" U5 W% k: s; V8 b, L4 \4 S装饰材料：
' j! R8 Y& ^1 T& L0 S8 e- Z糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
! z" t% K3 H3 D( B: T- ^
' K$ O+ K! d/ u2 t" Q6 I: }& W# `; K0 r5 u3 Y/ Z
" L' E5 l  }9 c' f
& V. ]5 f" }# s2 K0 }3 p

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