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宝宝生日
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发表于 2013-5-8 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     去逛超市的时候,看到有卖红肉火龙果的,咱是老坦儿没吃过,买了个回家一切,嚯,紫红紫红的!就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的,冰箱里还有几颗芒果,红绿黄紫……这么缤纷的色彩,不如就做个彩虹蛋糕吧!但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了,所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕,送给妈妈以及所有的母亲,提前祝大家母亲节快乐!) s# X2 m. i1 D9 H
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点评

美钰妈  这样太漂酿了吧~  发表于 2013-5-9 12:04
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
红色番茄 + 10 真漂亮,而且天然色素,美味无负担.
美丽~灵魂 + 50 美呀

总评分: 妈豆 + 60   查看全部评分

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   先做蛋糕底。为了省事,我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子:
8 U/ Z9 o$ c; }, |  |! k松脆海绵蛋糕
" l. n  K% g  S" W3 b/ `材料:鸡蛋1个,细砂糖10(加入蛋黄中),细砂糖15(加入蛋白中),低筋面粉35
& `8 E  ~& C: y, U7 A, [9 u) u# m, E2 Z/ R' v
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: }3 h5 ?9 l" t$ e5 @& o/ D, A' v- x$ N# M, Z7 ?+ k! D7 n: p: D7 x. ?
制作过程
* L+ }& z! g+ ?3 ]" f: g1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。+ l- A. p" z" h
8 x/ }3 N9 ]( v

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5 e3 a3 y& M7 o  L# A% a2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,分次加入15克砂糖,用打蛋器打发至干性发泡。
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, A0 K8 h2 q1 P% K5 C& Q$ t3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖,滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。1 J8 @# L4 s5 G

3 R  Y0 Y: p' y! o" I

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5 j8 J8 W/ _) H2 x0 I( i4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里,再加入1/2过筛后的面粉,用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。) t6 ~% I) A6 w$ e# ?2 N

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8 Y; j5 T. u, N# T1 P8 U5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌匀成浓稠的面糊。
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, s# H( M: \) t6、把面糊装进裱花袋,烤盘垫油纸或锡纸,在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。" \' W6 Z4 |0 J& v1 s% F

. l5 B0 p. q! ~% }; S; m7 f2 D1 K

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7、放进预热好190度的烤箱中层,上下火烤10分钟左右,至表面微金黄色,出炉冷却。放进模具底部备用。(只装一个就好啦,那个“饼”被我吃掉了)1 M: w0 n# h9 z1 @) P- I

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: j( p/ F3 `9 I1 l' L/ D紫薯慕斯:- w& R5 D0 @. F3 r2 O
材料:
紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克

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献给所有的母亲——不含色素的彩虹慕斯蛋糕
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