- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。0 [+ F- P- Q6 x0 A/ N$ v
后腿肉：
# W+ |( }5 O) v3 l/ a' F
' @% o# r6 C6 c1 D) j' f是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
. W* X. s. L6 x$ P: Y5 K% |
, u+ u/ l. r9 i牛腩：/ J/ w: ~1 N1 O3 q3 w- W& ~2 J
" t3 d3 e' g/ V3 `$ ~( y" T' |. J肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)) ^; ~8 v( r" u5 d5 W
& u. J% N% n3 o) ~2 ?6 F- g I; B
牛腱子：
/ z. n V3 m( m! c: {6 {4 ]非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
& r: r8 w2 @' _2 F1 j( I& R里脊肉：
( W2 I+ R2 n% P, e$ `" M, d7 r% K6 N$ \8 F: A2 G( N8 o( E/ j5 @
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
; S G( f& M7 o! R5 F9 B4 i G, C- L- t) K. Z4 ]" e
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。: G. c" |- y& B9 w$ M, ~: Z- M
5 G5 z1 d1 r7 c! z* X3 n! Q# {上脑肉 ：
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7 L" t+ C+ C- a2 t. @' s2 Q$ P比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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; A( Y; L0 S1 x+ A5 {4 k( t% R前腿肉：
6 R1 @6 z2 C$ V- E" w+ o% w$ D
& a b2 e |+ g' }1 ?$ w0 E肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。6 F+ V+ Y, y" _) _' [
希望对大家有帮助！6 U( l0 D# Z. m- A/ ]. w
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发表于 2013-9-26 18:48
