- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。5 V7 e: f) N6 _1 S, B. k9 a, g+ Y
后腿肉：: @) C$ v$ E% I% U, Y+ X0 T& ^
5 e: P% C7 ^3 A' M+ l! k$ F- J是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。3 g! d; w4 j& k N) u7 a1 H
`' |3 [; q" ?5 ?; Y牛腩：
1 s. v8 D( o- w# @, r. E9 ?+ L6 A1 o" i7 Y5 T) y& ]( }
肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩), M% f$ ^) n0 `) x6 E
" W# `9 Q, A2 h9 n' r) R
牛腱子：( T8 o( R* F4 @$ X7 Q) n! s0 t% K
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等* d- h9 I& I; X4 m+ ]5 v8 e' G
里脊肉：; j! w/ b* T+ b$ q- W) ` O
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非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
* M( m: y' k$ ~; z$ P. H
' A' ?' N1 r0 D, V3 @5 J 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
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上脑肉 ： c5 q) k# b/ O& {# x5 I" s+ Q# a
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比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。' T5 d8 t: |9 y8 A, i
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前腿肉：* E8 g5 `4 m+ ]8 {1 w* o
: o# D& R& S+ z9 O Z M- Y肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
- @9 q: [3 { m+ c希望对大家有帮助！
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发表于 2013-9-26 18:48
