- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
* A1 Y, R4 |: w' h9 W, {" B! R后腿肉：+ ?1 k9 B6 I! B" S( J. T- s6 k$ X
" ] m$ B9 l! [6 I/ N0 Y是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。% C ~6 ?7 R0 p
7 s8 s p5 c5 w# M8 a T
牛腩：! y, Z( T2 p$ A1 p7 x3 @6 X
, j0 U% U$ O9 c9 K& @1 d* D4 U肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)' u z* n S% k1 g, d C# U% h
/ ?( }- C- L6 L+ @" ?牛腱子：7 }9 ^4 {! P% D2 k/ Y; C7 `
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
/ [* q7 c& e8 ^% T+ C, u8 K: B1 X里脊肉：" [/ U# y7 j9 J8 X
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非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。3 ]% k: J2 e4 N' o9 n# C' H& c$ `6 |
! P, R/ O$ z7 t上脑肉 ：
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T+ }- X$ R2 b7 h- O% G' }6 J比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
' d- m( e6 [0 {3 h7 d( x. }) R/ P9 S2 ^. o: K* ? t& E9 N
前腿肉：
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。9 K& p+ {. C, r0 k5 a w& G! a
希望对大家有帮助！# m! E% [$ N& C* d
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发表于 2013-9-26 18:48
