- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
- o5 T9 O6 t8 w3 t$ u后腿肉：5 J4 d i; h+ o5 b
3 z4 P) ~3 k9 F6 t/ `7 f W+ L5 Y是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
- a7 S* u3 b; H2 Q' J) f* L7 g& d2 P( W& L4 Z' N( u
牛腩：
% n( g3 z- ?3 ?+ l: O# e; ]$ Y; A
肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)# O9 E2 w, r8 a; [: a% n. {
, E# n2 `2 {$ i3 }# k
牛腱子：
& D% h5 [. W: _6 g7 R, x非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等% [; V9 ~) i( C' p* o |! p
里脊肉：0 Y7 p' Z: R' |: K
# r/ b, T. N4 l6 W. l# ]6 ?非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）8 K2 u6 d$ a6 [( [
6 n2 H$ S) V; |. o* C 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
( b+ S3 x( Y# Q* W& Q: U4 U8 V4 g1 |6 g# F) l' m6 |' x
上脑肉 ：% }+ ^# o% n4 L4 Q& j w; H
6 m2 k# R8 `& }% Q' @) V
比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。 x( Y& |- P f8 o# Z
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前腿肉：
' W: e5 h( K9 n' Z! M- _! K o
& ~ `9 D, c; a+ L ^肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。" o& U; ^* E& A) q. J
希望对大家有帮助！
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发表于 2013-9-26 18:48
