- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。: j" V* q, s7 I0 p" n* I
后腿肉：
5 `; l, n% I# l9 k* j# @
- m& f* g. n4 H8 U/ N是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。* Y9 ?% F3 i4 S% u
9 ~; M' F* I& F! j9 O5 B1 V
牛腩：
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* a; e: h( e* g; n' F肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
5 g, t% }8 w3 Y: W6 [3 z' F5 o. z- w5 z* Z
牛腱子：1 N( S" \: g' n# x% v6 L
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
0 m+ d/ U+ D) w, a# l) }; y里脊肉：/ k! J; D0 a8 q2 U
0 A8 J& o! }1 x& q1 `0 W+ R非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）8 _. p* R. [) z& N" C
8 v" |- \4 |" H1 z' j; t8 F; u 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。6 R) @. S3 x0 S5 [) u2 {. `3 C
S, a5 V( q9 z' T: c
上脑肉 ：. E# A2 S. l6 ?
8 d; X) s1 ]+ i S& I. f( {比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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* m4 ]9 e& G/ G8 ?" b前腿肉：* ~/ K; v9 C4 \
- B& c9 b% Q3 u0 Y& ?
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。, ~6 {+ n; ^ a& Q( d: \1 Q- z
希望对大家有帮助！
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发表于 2013-9-26 18:48
