- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
3 M9 U6 o5 B$ F' d后腿肉：( s+ ]. K: r3 r2 c
9 ^, e1 `6 \' I' W" q D. e+ Z* Z4 N
是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。; z/ M( b( m4 q( }$ ~7 ~
7 C8 ?6 `8 t" E# r7 ]3 |牛腩：
) S, e1 U" `/ U' l" K% H r B3 q$ T6 L* s
肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
% K$ D+ a! b6 u3 B/ r2 O! M; ]. e( J) G$ ]9 g+ d- `" \
牛腱子：4 B8 |9 T9 Q: x
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
2 S4 m/ L# {/ p, G! i9 D4 H0 [里脊肉：; K" i7 _- y: s( \1 u, g8 i8 H
& t: @* M. g8 g/ u; G非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
% e+ [1 g+ |& @3 v
5 Q: P! o: _; h 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
& A. e ~5 `# W) o9 m' g
: J8 f! R; {8 q$ Y$ H! `' d上脑肉 ：/ R$ E- A- f* `( H, I) b9 ~9 [
& |$ N s8 \- c5 q+ n. R比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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前腿肉：
4 J) q% |9 V/ L
6 @. _6 ~1 Q) i& Q$ |" |肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
; ~. M+ Y& d" I4 K$ }+ j4 s& K$ C希望对大家有帮助！
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发表于 2013-9-26 18:48
