- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。8 L! I: x$ ~5 q" K0 k
后腿肉：
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是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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% G( a+ a/ p6 T7 @4 F* u; v- y8 P5 ?$ W牛腩：
+ x$ j7 G$ M: t) e: k( `) x! R0 R! W7 S
2 Y& P- {# Z! G' k% e肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)2 \) V& a9 G) O
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牛腱子：$ Y9 ~/ P3 D1 R x
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等( M* U7 D" H9 m) t: M: v
里脊肉： Z- V/ a; X2 ]$ F7 R5 N
! }5 w% \7 {0 K! }$ i- r非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。6 ^' Z- z& x) I5 E4 o; f
* K, B0 b |( s3 X* a6 F* F上脑肉 ：
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8 z$ @1 I9 H2 p% S, i: `比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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+ p; D/ ^8 N7 h3 s; v, g. x5 v前腿肉：9 r' j0 I% E' B- A
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
- x& T1 I2 N, q( q& g" v2 s希望对大家有帮助！% F2 X! f! G P+ T" Y
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发表于 2013-9-26 18:48
