- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
5 _. d6 q7 T: k+ }后腿肉：$ m+ h3 T0 m2 b; L: C6 X3 B6 C' `
" T6 E4 }. V: q2 q5 W S/ N3 Q
是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
# }; L% e6 _- ]2 i% {+ I( ~& K0 u* t& Q+ l% U& \# W
牛腩：% h4 A% @) G, B$ I% s
8 `, L/ Q. q8 {4 K% ^9 [: \. _
肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩), M/ D P1 ~4 `/ s3 n0 ~6 R
+ [8 c, q0 i" S2 ?4 N
牛腱子：
$ W( O1 l0 V6 E; x! B非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等4 B2 W8 M: Z6 V* z5 v* G8 i
里脊肉：
, E% u2 ~0 s$ V T' p& Q
, Q$ y; N( @: h' K非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
3 z/ w4 C, m; p1 S, w% F$ {
# r& N& ]+ G# |2 N7 \" }- D: M. Q 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。1 a2 w( i% @: Q1 @9 N
@7 F8 b5 @% E h" V) T5 ~
上脑肉 ：+ t$ T' s) r1 J; r! G A- u
: p: O( `8 [, U4 L
比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
% K! i: V* B$ h8 {" r; Z* L4 g7 L- ^. d2 X0 p( E* M% e
前腿肉：3 N9 f$ d# y& l Q s' X
, H% _1 X( L: E6 S0 g肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。, L( I G1 e, h5 L" R4 ]
希望对大家有帮助！
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发表于 2013-9-26 18:48
