- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。/ v& c* H! D2 `; m# L. q' r; t
后腿肉：8 W- D# w* D- _" j( J8 C
) r. g) C) @. b, V. a+ [是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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牛腩：7 p$ v# N. P( N. |) U
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肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)$ S1 ^6 B4 J; w
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牛腱子：4 Z4 u! |5 M0 o/ f' s
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
, G* i1 p! g4 g: H. B- r里脊肉：
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: x9 R' F9 z/ V$ a* a, @% q9 f7 `非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）1 w4 G( `' [6 e V' q; K5 E: W
& o5 {; j2 U, m0 d( D9 ?* ^+ X 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。0 L2 b) E/ y7 x% k4 }; s/ j, Q
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上脑肉 ：
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比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。) V# j6 o6 k/ ^& }* [
7 R1 l, b- z. T) U% W前腿肉：
: L) v9 H, G$ x! h9 l/ X; f+ y% @9 \) ~, W( R7 T- v4 q
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
- w0 K& A* q- }, H% f; [ C希望对大家有帮助！% w, O i9 [- @8 c; g2 J% h
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发表于 2013-9-26 18:48
