- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。; j d7 u- l \8 u7 r8 `$ _. @' m
后腿肉：8 Y) L1 H! C9 G5 k' d8 W
) Y8 F; I- n Q+ j% B- a1 B9 g o; c1 a
是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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牛腩：" U/ B3 _& x, ?& ~/ u9 n' Z8 y
2 ^ i, k# A8 Q* Y- H肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
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) z' }$ @. \- _0 L牛腱子：( @. S. [& I* L% G
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等; k. T S' a5 Z, P3 O) I8 w+ R
里脊肉：' n5 y! V% e4 _8 |0 f- Z4 @
) {! @4 @ A P6 Y" i! B* k
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）3 J% s4 |- A2 d" w2 g0 M
7 S3 Z# h; x1 x% Q4 z; @5 r+ R1 d& u 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。* O t9 {% G9 ?( K- u
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上脑肉 ：' o2 C# X9 V- Q3 Q1 K" q' X
$ f0 n' k6 G8 X& `6 y2 [7 \% t比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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" b- ^- l7 }+ Y" s0 S; H前腿肉：$ _, ]4 R7 k# }" v, K
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。3 _8 j" K& E: B3 U$ y
希望对大家有帮助！$ p9 N! L. S; i" w: p$ I! A
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发表于 2013-9-26 18:48
