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多多妈咪

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宝宝生日
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发表于 2013-9-26 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我喜欢吃带着筋的肉,比较好嚼比较香,但是不知道怎么买,又不想被小贩忽悠,有哪位亲能指点一下呢

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amwggw 发表于2楼  查看完整内容

不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

泽妈11 发表于4楼  查看完整内容

宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要是炖着吃,可以买牛南

nishang123 发表于10楼  查看完整内容

前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。 后腿肉: 是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比较多,(健身吃非常好)或者是炒肉丝也非常棒的哦。 牛腩: 肥瘦相间,瘦多肥少,带点嫩筋部位,适合红烧,炖菜,做汤等,都非常美味(家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆,香飘四溢,红烧牛腩) 牛腱子: 非常劲道,适合喜欢有嚼劲的朋友 ,适合酱牛肉,凉拌,白切等 里脊肉: 非常鲜嫩部位,适合煎牛排,烧烤 和 火锅~(注意! ...
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不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种
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回复 amwggw 的帖子9 {& b  R, o& n8 C/ x' s
不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种
7 E; a$ C2 N) E' p, |+ U
烂吗

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回复 surmullet 的帖子: T: }( A. i( R0 u* l+ a
我喜欢吃带着筋的肉,比较好嚼比较香,但是不知道怎么买,又不想被小贩忽悠,有哪位亲能指点一下呢 ...

9 o* U, z3 f1 t9 W8 O+ `宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要是炖着吃,可以买牛南

点评

骑猪闯世界  谢谢  发表于 2013-9-28 20:12

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老公买
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回复 泽妈11 的帖子
, g3 n- A7 W8 B  q; _
  v1 n8 S; j# \9 o- _, q
' C. E2 ^: T5 d# f5 t% ]8 Y7 r( a5 k宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要 ...
) A; I0 p% j5 X# ~  d7 }9 X& N
谢谢亲哦,放什么比较容易烂,红果或者西红柿?

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null 
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回复 泽妈11 的帖子2 \. V- C2 f! L2 p) h! f$ ^3 U1 h' h

& M( W% u. W  O3 R* r% c# t炒菜一般用什么部位啊?上脑肉行吗?
5 O2 t3 l0 y6 G' a) P

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我也不知道,同问

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前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。0 [+ F- P- Q6 x0 A/ N$ v
后腿肉:
# W+ |( }5 O) v3 l/ a' F
' @% o# r6 C6 c1 D) j' f是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比较多,(健身吃非常好)或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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, u+ u/ l. r9 i牛腩:/ J/ w: ~1 N1 O3 q3 w- W& ~2 J

" t3 d3 e' g/ V3 `$ ~( y" T' |. J肥瘦相间,瘦多肥少,带点嫩筋部位,适合红烧,炖菜,做汤等,都非常美味(家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆,香飘四溢,红烧牛腩)) ^; ~8 v( r" u5 d5 W
& u. J% N% n3 o) ~2 ?6 F- g  I; B
牛腱子:
/ z. n  V3 m( m! c: {6 {4 ]非常劲道,适合喜欢有嚼劲的朋友 ,适合酱牛肉,凉拌,白切等
& r: r8 w2 @' _2 F1 j( I& R里脊肉:
( W2 I+ R2 n% P, e$ `" M, d7 r% K6 N$ \8 F: A2 G( N8 o( E/ j5 @
非常鲜嫩部位,适合煎牛排,烧烤 和 火锅~(注意!牛里脊是牛身上最嫩的部位,本身就是含水分的,但绝对不是注水的 ,介意的亲请不要选择里脊 ,建议选择其他部位)
; S  G( f& M7 o! R5 F9 B4 i  G, C- L- t) K. Z4 ]" e
肋排肉:相对比较肥的部位,适合包饺子、剁馅,喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。: G. c" |- y& B9 w$ M, ~: Z- M

5 G5 z1 d1 r7 c! z* X3 n! Q# {上脑肉 :
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7 L" t+ C+ C- a2 t. @' s2 Q$ P比较瘦,稍微有少许肥肉,肉里带筋。
3 e& M& y5 I6 b
; A( Y; L0 S1 x+ A5 {4 k( t% R前腿肉:
6 R1 @6 z2 C$ V- E" w+ o% w$ D
& a  b2 e  |+ g' }1 ?$ w0 E肉质相对后腿要嫩一点, 肉里带筋,很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。6 F+ V+ Y, y" _) _' [
希望对大家有帮助!6 U( l0 D# Z. m- A/ ]. w

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亲们如何挑选牛肉呢
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