“萌爪来袭”终结版——猫爪酸奶慕斯+草莓巴伐露+牛奶草莓布丁 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » “萌爪来袭”终结版——猫爪酸奶慕斯+草莓巴伐露+牛奶草莓布丁

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 59 \| 浏览: 11059 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] “萌爪来袭”终结版——猫爪酸奶慕斯+草莓巴伐露+牛奶草莓布丁 ... [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-7 10:37 编辑
. P* d9 B. ]& o( j3 }
猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？( N2 q6 h# X. Q' u {1 w) ~

) a. `5 z9 u; b: @8 q

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 50	首页推荐

总评分: 妈豆 + 50 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-7 10:55 编辑 " n3 x0 J" z7 `" y7 A- Y2 M
0 \% L6 h9 d5 b$ I+ r
回复 angel_yew 的帖子

这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。

一、天使蛋糕; C, C% u% c0 }) L+ x+ G6 n8 O1 l
（我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）4 o- L: A7 F$ W: N! E2 g+ E& S
材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）# R4 Z- h) }7 J
* U( D. k( M0 A) C2 a* p" T

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

回复 angel_yew 的帖子7 o8 W) R+ Y+ L% o
5 y% E" [4 O: W
做法：
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。/ a) U! v, U- T, m ^$ H+ [

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子0 k0 W3 U# q7 y. F* s
5 K6 S/ |/ J9 ?3 m" p- ]* ]* P
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
2 }& }! Q$ d4 p, c2 E

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子0 O0 Y4 ^; A+ L1 f. E
7 @+ u6 ?3 B4 V) ]0 i& Z, e# o
3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

回复 angel_yew 的帖子1 K, N. y: J$ Q2 B) n
7 G6 R. D8 J% s8 k
4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。

0 W. _; ?. A: c4 o) C! [- R& p