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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。
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+ O, }5 I" Q$ P上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。7 W" l: L$ F6 ^" U8 _
$ }7 o, {  u6 @) o
回来周一就买了一个经过漫长的等待。7 ]- ~2 t8 p3 M+ n$ B, Y

. R# y* x4 D: I; {3 L: S终于在昨天到货了,一周啊。6 `4 I. _3 ~7 B/ `% O
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我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的3 ?% ]; y$ s& m) G
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然后就开始漫长的等待。" u5 \* K, m0 C

% R/ x6 E) {( e5 L1 Y" z9 q溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)
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1 x6 s3 E% i9 Y) C7 A, `方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,- Z( e. q" O+ O- ~# m8 w0 M- s6 H
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但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。  [% o! E2 m- e

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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???# A) ~0 c: X3 d* A

皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?
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在面包机,明显没发起来嘛。) \) B( r2 F5 B6 B' N+ u* T% m: h

, `9 p. B. \3 i' l: A/ |我还特别注意盐糖和酵母分开。
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' [/ i0 D2 a! k4 o' \' u# s
, m. a5 Q9 b* J* `* M
拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了0 M% j( G6 Z' ^# F/ _5 ^# o
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: H! T, X& b0 b  G( D3 O
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! V* F0 E; H+ ?* ], o( T' G- ]5 u: ]) e才半个手掌厚) T. {$ c% s6 ?" r2 P& Q& J
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2 f& g  y4 |4 p$ j* @0 O  c

# X5 x) F7 B/ h" E  n/ Q0 t. K8 ~5 Q1 d

6 Z& W& Z) x7 s今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
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可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
$ K; ?6 q1 s1 H- w- }. ?, t9 F- G" t是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?+ |1 Z* l% {3 x/ M  w: i8 p

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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