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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。' ^8 {; b4 g/ v1 ^+ T
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上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。
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回来周一就买了一个经过漫长的等待。! g4 k- B" i# C4 B; t: l
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终于在昨天到货了,一周啊。$ l6 z  @3 W6 C* J

3 \: q4 F. ~  o$ W" g) u" W1 q' B7 Z我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的* ]# y7 D: ^6 o- {
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然后就开始漫长的等待。
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溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)
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: |+ x6 S( ]& b! v6 v0 ?* W9 G方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,3 a& P# L4 _5 u
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但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???
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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?
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在面包机,明显没发起来嘛。
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我还特别注意盐糖和酵母分开。
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+ [7 x, I) N5 J: S7 R/ \拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了
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" _3 F4 p2 q6 j3 X4 b! H7 y才半个手掌厚# e2 Z& |; l: R/ q
5 t. F2 L$ r0 |+ _0 ^  }
8 Z" W. g' H  F/ u5 [
! R& B0 j3 H' `: P

/ N7 ?, O5 T* m4 ^* G' _3 L: U$ ?- }# D& f4 q
今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。) U5 H' z; F, r; U

5 ~& Y0 o8 t2 O  b' n6 X% p可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。" P& A# W* I% _
* B' ]/ I% s% x; C" S) p

1 m( N$ z' e, D, y
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?0 [1 C! @) z+ o% l1 o
是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?
3 d5 s# i+ _* K" E! Y6 J- }- \

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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