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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。8 i3 h, M& g4 w7 d9 g

4 {1 u" M' R" v% i+ h7 `) b8 k) l& d上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。
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回来周一就买了一个经过漫长的等待。& \  [) o. h$ W  R9 y5 e

- A+ N" n( a$ n* P终于在昨天到货了,一周啊。0 o/ h" [  M  {5 P3 N+ Z
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我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的; w( L5 A) C4 Z9 I8 {6 m& ]) c

* q! Z, C5 q! y3 {2 R$ @! V6 N1 F然后就开始漫长的等待。
, Z$ \& e2 u+ B% A4 `1 y1 U7 c5 d' A
5 h0 V$ [. T6 `( {8 X2 P溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)
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3 I& G( K' c/ I/ O% y" J方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,
) j' n# U6 D& R- p+ u, N6 O4 L6 W9 U5 Q; W. n8 q$ `! p
但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。9 q1 x! C' m5 e& k6 C
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???1 q; Y" d6 Q" N+ V' \' o9 {

皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?
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1 J% z1 S# ~$ v/ m, l在面包机,明显没发起来嘛。: b8 G5 o+ L. ~
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我还特别注意盐糖和酵母分开。$ r  I  z# {7 p0 T4 X6 M
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; T1 }" |3 y0 o& L. a! D; J! \2 G) {5 V
拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了" F4 _/ J/ U' ?! P8 U
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0 B' }  v$ {$ h. G5 r8 o! I7 |" C# e  b, y  D
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8 I! B4 W! E  k. ~6 ^0 r0 r! G0 |才半个手掌厚
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$ u$ c* F% i# m/ u% n) {2 S% f+ @0 P+ P: k. x
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今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
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可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
& ?- K7 _- G. G6 c是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?
6 N3 O/ M9 v9 t) y* L

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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