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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。7 e& x! x* V- b4 Y2 P- E

7 v& V9 ~5 S; P上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。
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" Q+ D& l$ N7 x1 v8 G回来周一就买了一个经过漫长的等待。0 u. d8 }7 e5 a5 n: z* I4 q3 O' X: E

6 W% }" U5 t* |; F( b终于在昨天到货了,一周啊。
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我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的0 B! ^/ p2 L7 K" J6 U
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然后就开始漫长的等待。6 `, q' g! q% G
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溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)5 a/ s  e9 g. ^+ s
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方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,
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但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。1 D# `1 N) j0 m9 X- w& J8 Y: m
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???
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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?9 ~5 e' A. k- u2 v: E/ N

6 r6 n* O! C6 A0 w在面包机,明显没发起来嘛。& r& l  I7 l$ o0 {4 n9 ]

% f6 L5 x) t* a% _2 b+ c我还特别注意盐糖和酵母分开。- F0 j& V7 N8 j5 i) D: v
8 N% Z. F- M6 a9 E* R

) X9 ^- J( _) s  D3 o; {- E# S7 Y+ Z! Q
拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了% {  T0 l6 h' B. x% A3 f

1 P0 v4 C7 L( {% [/ b' c" P% j, E2 Y+ t9 o. T7 i' H' N" M6 {5 m
8 J* f9 {  P- m- K+ H1 l

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: \( k! Z" p& U8 V" L- j. M才半个手掌厚
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9 E# a1 j3 }$ @6 }" {5 ~
2 O" N7 a5 h; _1 e8 ?$ \/ |  e2 H( ~

2 }/ q/ Y, L) l今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。9 m. G6 ]. Q* v" Y* Y
! R3 Y. q7 Z# ~$ V# @
可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。
* q4 L  }/ k/ A: h5 V7 N2 L9 i  _1 ?, P. b" H& K% q

9 e! B8 P# |$ N  W: U# `* M
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
- `+ F2 h4 u' b1 z( u是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?1 t0 f4 r3 D& d0 X# a, Y

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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宝宝生日
2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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