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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。2 f, ], g/ U7 E9 s  w) I1 u  A

* F0 l3 P+ Q3 r3 T$ M9 y上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。
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回来周一就买了一个经过漫长的等待。. A3 k7 `9 P9 c

' i  F' s3 o& J* P, t: O9 t终于在昨天到货了,一周啊。
9 c$ f4 ~$ s6 J% j
$ m9 e" Y  Q* r# ]2 J1 j9 i5 M我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的3 H# J  Y" X* S1 c9 E; U6 W# z

+ d& @- I& P. }* h/ J7 S然后就开始漫长的等待。
+ [' J; {  I7 t" W, ?
$ z- e+ }0 d9 Q/ v2 N! G- O1 k溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)
1 c, s* c5 [3 c" h! U4 a
9 b( z9 U) D  C! N* L方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,
- g1 s3 U/ F: ]
2 }. q& f0 _$ Q8 a但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。/ C' C; B# ~) t

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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?" W+ G( ]5 i" F' D  {% @
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在面包机,明显没发起来嘛。4 _6 O& S- v/ K. ^% y9 j! Z
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我还特别注意盐糖和酵母分开。
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拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了/ r; y; ^( o( T% q" w6 x# A
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才半个手掌厚
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" _9 U  S( y6 r5 v今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
* i! c9 V6 M. ^
& Z- i" H2 u0 i7 B$ D可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。& S  C; k9 F- y/ o

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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
  S2 c/ X8 C0 T, z- a. I( }是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?+ Y$ I' q* G! v1 f2 |9 x

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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宝宝生日
2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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