妈网的姐妹们有没有会做剁椒鱼头的，老公喜欢吃，特来求教！ - 我爱厨房

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布丁奶昔

一年级

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宝宝生日: 2008-06-20
帖子: 34

1楼

老公喜欢吃剁椒鱼头，我也是，几乎每月都要下饭馆两三次就为吃剁椒鱼头，想想一算成本还是蛮大的，所以想学着在家做，会做的姐妹们来支个招了

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由此爲

硕士

Rank: 20

宝宝生日
帖子: 3870

装修日志写手

2楼

是什么鱼头?

点评

布丁奶昔网上说是胖头鱼发表于 2013-3-9 22:27

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我是晨晨123

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2013-03-04
帖子: 664

3楼

步骤：
1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上
3、将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）4 ~! K, c) m6 e+ \
4、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）
5、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟
6、蒜瓣，葱切碎' K& `% q! ^/ z
4、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上 ! r$ W- h- n. _; I7 D

点评

布丁奶昔谢谢亲，我回来试试，鱼头就是胖头鱼么发表于 2013-3-9 22:28

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史努比Baby

炎炎妈

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2010-03-09
帖子: 168

4楼

我是晨晨123 发表于 2013-3-7 18:09
. b% q' A0 |/ h# B: v# s- i! N步骤：) ` T: s \2 m& t
1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
5 Z& d' j8 v& k2、生姜切 ...

4 e2 d' V! n* l
剁椒鱼头！爱吃啊

点评

布丁奶昔我和我老公也超级爱吃，但是外面饭馆一般都50+呢，心想还是在家做比较好~~ 发表于 2013-3-9 22:29

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summer蓝

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2010-12-01
帖子: 1206

5楼

我是晨晨123 发表于 2013-3-7 18:09
9 ?9 n! P) Y) s/ f6 M; g步骤：) O$ u5 M4 H. k7 C. V% W
1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
* g6 E! D# _& G8 R: M2、生姜切 ...

我回去试试7( ]6 l9 s8 v6 [+ t1 @( @& @( M