妈网的姐妹们有没有会做剁椒鱼头的，老公喜欢吃，特来求教！ - 我爱厨房

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布丁奶昔

一年级

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宝宝生日: 2008-06-20
帖子: 34

1楼

老公喜欢吃剁椒鱼头，我也是，几乎每月都要下饭馆两三次就为吃剁椒鱼头，想想一算成本还是蛮大的，所以想学着在家做，会做的姐妹们来支个招了

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由此爲

硕士

Rank: 20

宝宝生日
帖子: 3870

装修日志写手

2楼

是什么鱼头?

点评

布丁奶昔网上说是胖头鱼发表于 2013-3-9 22:27

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我是晨晨123

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2013-03-04
帖子: 664

3楼

步骤：
1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟. @/ n/ W6 W* _. `4 }. Z
2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上
3、将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）0 _8 A, X1 I7 o8 q. @
4、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）
5、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟
6、蒜瓣，葱切碎
4、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上 0 q! r0 L$ @ K, m: s

点评

布丁奶昔谢谢亲，我回来试试，鱼头就是胖头鱼么发表于 2013-3-9 22:28

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史努比Baby

炎炎妈

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2010-03-09
帖子: 168

4楼

我是晨晨123 发表于 2013-3-7 18:09
+ i( _1 A, h7 X7 }步骤：# C0 y" a& C/ o
1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟3 L- c- |; Y$ U" P
2、生姜切 ...

7 m1 z7 Q, B8 o6 o; c$ X
剁椒鱼头！爱吃啊

点评

布丁奶昔我和我老公也超级爱吃，但是外面饭馆一般都50+呢，心想还是在家做比较好~~ 发表于 2013-3-9 22:29

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summer蓝

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2010-12-01
帖子: 1206

5楼

我是晨晨123 发表于 2013-3-7 18:09
% D- t% z5 |$ j" }7 j* w0 s步骤：/ j: Y( |4 h" w; p! x' }
1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟/ ~* M" P* i& Y7 B- h
2、生姜切 ...

我回去试试75 q2 b( R0 o8 q7 f; l5 [' y