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[烘焙DIY]

美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。
. @) Q: @3 P1 Z, p: I1 j3 @     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？* @  _; y4 N4 m4 k

. f  J% q! C& b0 S) @, {' U2 ?% n1 a+ Y, Q9 }6 Q

1 X# n) v' i% d9 e. w! @# f    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。; ^4 `" k5 ~3 Q  r: u& m

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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% q$ l" }! n2 l& d" T, e( ]' F% q6 M: e) g! M& {' D- W
一、准备工作
% K+ G; Y! i) |; O8 s% r) J  J0 i㈠杏仁甜酥派皮   I6 j. `! u8 K- C* K: X2 o
材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许- J0 x% s. ~- K+ G: \
! I  q, n* M9 D

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. G9 U! a8 k: L1 _
" `. B: L: x; j" z  s做法：: p2 {# j  B0 P2 s8 o- J
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
% R5 D) T# ^8 i. i1 ?1 {8 M1 ^; W8 v4 a5 b( X, D5 b2 h& K; `: w
6 J9 m# R! n7 q- i2 C1 t4 h

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& Z, |2 G; x* [: Z& K
8 p. D# k5 z' [( k: Y: i2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀( C7 w# P5 J4 N3 a5 R( ~7 _, G

# H" E( d: e7 j0 t
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) |+ S! _: F- h9 @7 G' h
+ \! V' s# ~3 v/ t* r: T3.
7 \* y; c5 V% F& i9 {. ^3 e# O! \将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团, E; d3 T6 j  i1 U7 J# f
' B! l8 l( K7 a( e3 W& k; q+ q/ x

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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 s9 G# V7 v$ [2 w; L
7 a: ~& M5 u0 f; }' j: s1 Z
4.
. d5 |( }1 a, \1 [0 K/ j9 t$ m6 a做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟" ^4 v4 g, }3 T* `' A% v
2 ]& y* v+ e9 {6 W3 o6 t

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0 W  @  p  K2 \6 ?" p
7 b+ m' ]6 {/ X% m5.
6 @  [$ L, P% N( [- B6 M4 K将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）3 V% s8 D' Z8 N6 d2 Q1 y: w7 J
+ Y/ j/ _  a1 R) s" h6 X

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2 |# S. _9 c+ [
% }- x5 |$ a, A, ]2 O7 I4 G( f6.8 E: |5 p4 d4 ]6 |5 W& S9 }7 ]" S& V
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮0 m; Z0 M( j6 a( x
. u8 ~$ \5 {/ j

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+ i5 a5 F+ o" s/ F$ m7 i
% ~0 K, ]3 n" Y0 f7.
1 {7 w: K+ R$ u, }& P, e) T用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟* C9 f# p) h9 a7 z/ o7 M/ e

) Z7 o1 b; v, ?. w
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1 O2 _4 G9 Q3 q* N  w. z4 I㈡奶油布丁馅：0 j3 _+ `1 }6 T) R
材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
) H8 }1 F+ J! _
5 X2 t" h. D5 p3 x! ~
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