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美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。: I7 q4 S& D' Q4 S  S
     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？  i% e) K- n9 H) M) h& M6 [
3 f  d( p1 z! i2 L# ]

& N1 e+ Y( k; Q) ]4 H: f' R! a 7 a/ ?. k& i; M$ _6 ]: J
    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。
0 V" Y1 u6 C$ d8 X3 T2 c
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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" e8 r/ g, T! e% H
" v* V/ B% i/ C& K& s5 H$ L
一、准备工作1 d! s1 J- B  k& i
㈠杏仁甜酥派皮 # p# M2 p# V7 M) a. b& W( Q
材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许4 p" n- P. }0 I, N( b) w

; o. _7 }, [! i. f/ X) ]
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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" j3 F) T* P4 ?' }2 o/ R- j: n* R& V- M4 [! L3 |' J! x
做法：
4 S! R' t  R2 n1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀* u+ b9 z# u- w7 I1 `8 g6 ~

; I1 E3 J9 i5 N# I. \) i: W- o$ |) I5 p% N  `

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发表于 2013-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 n* H9 V& r; C

' C5 t1 l% n% ~0 q2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀
1 m4 W! L4 |& r) n( F" U, ~
% L- g; M9 u0 T
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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 W& F4 u  m# L5 g# a/ m0 ~2 D/ P- s1 N5 C0 j& y! a/ c% v" i. D
3./ _7 x/ \* T0 U0 [- }
将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团
' S* p5 M& o6 ^/ o. ]' P& ~2 ~2 s# s6 m5 |

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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 t- X. o: h- P& t
# y- C- h4 {" Z" t- Y
4." {/ P) d, V4 M8 ~9 y
做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
8 P2 r" V" G' \& h8 _1 r. F1 q+ `6 H

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发表于 2013-2-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. E1 e' S$ F- j

" N" U0 p7 x6 c5 J0 C# j5.
" l$ w0 C9 r# M将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）& E/ n+ U2 @% `* u- p# V1 R

! D/ k5 z6 Q1 f9 F+ |) g# n2 X
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发表于 2013-2-24 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: d; `, }; e; Y' o

, N* l3 E) C8 _% r* T6 p6.2 o1 U1 p& ~  h3 y. ~0 b/ s' T
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮
+ W: |' d# c5 E0 g2 Y; q
& F; E# E# y6 V
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发表于 2013-2-24 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 ]2 t) M/ ^' l/ B# o0 ]8 B0 R% F# j5 @+ H; W9 v! C" |
7.* I0 J$ r- r2 \/ k0 H
用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟' k6 I, D3 V0 L; [, A9 r

* Z! T8 M8 n0 ^
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发表于 2013-2-24 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ w" U: J: x2 z% Z! o2 E

! u" P+ B9 C, j㈡奶油布丁馅：
  i$ e. [, ]# e; }- D材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
1 E2 f  H0 _. A; C& @* V9 r& @
, ?, S6 h8 D! l2 I$ u
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