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美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。
: h1 J) O0 x8 t     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？" W; D- A. H4 |5 V5 j0 W0 z0 H3 l
2 [2 }7 E% ^- D( G

  a9 x+ l% z2 Y   D# R- l  ?; @# }) V. X; M& m
    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。% I3 I5 N8 C2 p# h

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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) \9 F3 r8 e6 U9 p. D- G2 m; C" j; v& }3 Y
一、准备工作
* @! E/ j( l1 u" Z( U㈠杏仁甜酥派皮 $ I9 A- Q& ?- [5 m+ O8 f- n) B
材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许
3 S- Y4 i7 ^% o/ B1 c2 a8 O, P) k$ t7 ?- f. h" F

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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 F6 \9 n# X) Y& n/ H% R6 J
+ d7 o' Z( r: m$ Q2 U* D, n做法：
5 M' I+ o7 M* @7 x0 l' {1 |1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
& R7 B: o5 r  J, k: o% x' |8 \4 I2 c, \/ S% }

" [' a, i( Y7 `' H2 q5 ^
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发表于 2013-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 E0 b4 X# n1 T
# O. Z$ Y; V$ V9 [- P+ S8 ~" w$ m
2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀
% ^* E0 e6 C# e0 S$ b% D* x  M! Y, q+ \* M

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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# `  @3 j; N  B( ^6 B  j2 F1 p" N1 {1 C$ d, S. D
3.
: T2 O) n: Q& W4 [( T& z: s将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团! }; W2 G8 m  N1 d& s2 B

1 j/ W: l: R3 y
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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 f. E! f0 N6 v- K/ Y+ ^
5 L: _% c3 i# ~$ M0 T4.  {# T# ]; }- ?3 Y
做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟  B+ ]# }& N+ o5 `  Z2 B3 f9 z. G# ^) D9 l

' v- Z7 A* h$ Z9 x9 ]7 \6 v
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发表于 2013-2-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: q: @( L; r% q. w! D+ O5 ^3 ?; y! A

' u( S) C. H- Q8 X# f- x5." [, Y0 |$ Q& ~- b/ w
将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）, F( X% H+ }8 I3 f5 N

: Z$ W. ], h3 |) D4 k# w8 F4 g( @
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回复 angel_yew 的帖子4 R# V( t- i& z7 ^6 N* V
+ y" l+ w7 o9 {5 G0 \1 |
6.. K* F& L$ L6 n/ _1 @' b
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮
. n& O% b/ M9 X" R0 e. p
5 j/ d6 R7 X% W6 {3 m
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发表于 2013-2-24 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 _: G% v! ]- w. {

1 V1 g4 q& ?3 z7.
+ l2 |8 q# ?( m7 Y4 H* Y+ o用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟. o' t/ u3 h  r
/ }& ~, t& E% C8 B' r

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! n/ s$ j+ o2 u% y* Y. i
3 T8 j8 Y5 A# v7 w9 L9 H7 g: \㈡奶油布丁馅：7 l0 ]' K* _5 y$ s
材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克; v( W  V4 @8 K8 H% V) W7 X9 W2 j

' \- h* u" l8 n# O
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