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[烘焙DIY]

美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。
# W/ d+ u/ c% U. N5 c     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？( K# r+ w# M; L* E3 @5 j, e
0 _- Y8 |3 t0 |- \% i1 E
9 n, Q) d# E! i

' C3 l% [; J' q  q) I; d* H2 W    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。
' V% \2 G0 e% p( z5 s+ m/ W# g- K
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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 a' j8 ^! ]% f
- i- s; Z" |9 w( s4 i/ R一、准备工作$ y& M! k% @1 u& X  Y2 A1 ?8 J# O) W
㈠杏仁甜酥派皮
5 S# c  F9 A3 q6 i" P材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许, h* O1 d/ A/ e0 m8 Q

; F8 P/ I# z+ [4 n- S2 F4 c
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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! w$ h, r9 r. Q* b
/ q6 h. X2 Y9 r
做法：
" x1 Q* Y. R2 \/ X9 G1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀$ A/ s3 B( h0 A  i

! ?+ m* f- H6 ?4 S1 i/ y* V0 u; V
6 O: q$ b+ u/ O, }: K6 B+ T
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发表于 2013-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 v  Y% |& i/ Q! B* e" ]- T/ c, R
% j0 L9 ?6 F5 _
2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀6 w3 ?3 |* E9 L9 _. k: O2 {

/ L$ b8 z: N% S2 `+ U/ l) q0 p9 R
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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 @4 \* }9 r; S
( Y6 T7 c2 ~9 z0 T; q
3.
+ H! p8 |) J, q5 u. E将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团
- j  C' q8 Q& Q8 }6 C
4 `/ a4 m7 P0 u* h) z* d1 a
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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: v# y) i8 l4 `# K+ @
# O. \) v0 n  ?& l6 T* M
4.
7 f0 q. Y0 {3 I/ Q3 ?8 V4 M; j做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
3 m3 m. n) {( f: O& M: n
  }. x) ^1 _0 ^' R: m
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发表于 2013-2-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* g$ u3 n% \# R) G- C4 X
- ~! c2 ~0 w+ f0 i- b5.
# l# ]% r7 v2 X将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）
6 t4 R; q$ F' o2 D/ R2 a' `2 w, z
- f7 }; m& Z9 [- I, u) o
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  J3 a0 e+ }  C3 b/ {1 w/ n3 o" [# O0 \3 W8 s
6.6 v5 U0 a$ I2 N; X; K: @+ d- E
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮
5 @  |2 Q$ l" t0 Q' Y7 L; ~1 I) l. o. f

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# U5 F- ^  E3 h
$ r4 `% u+ L& h  K7." W* K. Q0 e, ~5 `
用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟
7 w6 i# {  Z) k/ ^1 X
3 H0 W2 p  Y6 j& G
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; Q8 T& c% V7 f9 e: j$ h. p, v. `
8 b" o8 J/ |# a0 k* W: n' }* c' v㈡奶油布丁馅：6 V( a; I4 p9 @4 D
材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
7 Q5 J! h# u& o
& T/ t; ^3 A9 u
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