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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 9 b7 p6 H( r  D5 W& E+ u0 c

, i. f4 x0 @% G1 S( [* P, @      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。) p1 h+ x& D0 ]: ^5 l$ t2 H
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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
+ d  q6 _4 h* D2 Q0 d2 f9 j% ^+ \! x, W) H
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% t3 l& U$ }0 q: N; T9 h$ X. ^- Z% `  R
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)  V% ?( L. g, U0 B, A
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
3 F- ~6 Y& K3 T7 `+ x消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
5 U: e, k- N! U: Q表面装饰：芒果奶油霜100克3 g3 d4 @% B8 O/ j

9 N  @4 t- O! Z: J: Q; K* j2 ]# g  D2 h! v0 v
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。" o- h9 P+ F1 z  O, q

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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
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5 k+ u1 l: e- J% o9 S' ^6 w6 X
制作过程：, K' U' v2 {5 [1 E& Y/ D+ G% Q
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。5 }6 [: f+ p  B$ R% \; R
3 q4 V* a- i4 H" H: E( b% _

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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; v$ z* a1 S6 \& q, Z: j; R% N
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
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" S* ]8 p' A  N5 x- S* q
* I! D5 ^& K2 k
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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) z/ W+ J# |& @5 @4 ^- G: U' ^  N2 `1 w
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。4 ]2 S& e. o! @* R* t1 I4 v% U
* d3 P$ D( W5 x  s7 G$ l  G
" Q! D0 }! y7 a; _" L6 u5 y

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- j5 ]' i4 B( m
1 j) |2 z6 W$ r+ m. S3 }& w: v
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。+ [* J; z- w) U) w1 a1 M- ]

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回复 angel_yew 的帖子0 ~9 b: N2 }8 k( c) e' B3 c& j

; }3 H" H/ z& N2 y( V7 h, \5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
; ^6 }0 n5 n( V6 \% j8 n9 \
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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑 3 @" x; v4 T& B( I1 i. Q, H

3 H: K9 C( v; ^# ?回复 angel_yew 的帖子
. R4 t& K$ w2 V+ N" V% X3 ~) A* G# e; f1 f: t0 C& T
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
) V) X5 m$ \9 L$ d. c9 Y+ ]! ?( O
0 U+ l9 v. Y2 C7 [
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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) }! ~( }/ w7 K, @) `) A$ ~& |; d) h' K, q9 n
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. F4 {7 C4 h3 p5 v5 Z! h3 w0 A8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
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4 \$ [( x) z  \& \' K
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