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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 8 V$ f6 E# R  R0 F: I  R. h6 m
+ Y# T0 T( z9 x* W2 ]5 a8 ?! z; O
      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
: C1 Z5 G0 I! y9 _# I1 W$ l7 K
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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 8 X  H/ m6 m  o- l2 B
/ x8 W2 n* s2 n5 v" e
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/ }8 V, l7 v  [2 i( O% ~& ]
1 P' ^! H9 v1 M: a, R, n芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)% r/ p+ I: Q; f: M3 [
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
6 b1 w. B0 \9 m. @' w% J: ~消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
) h) {0 G' H$ ]7 _( U, X$ U; g- S表面装饰：芒果奶油霜100克3 K/ o; b4 r# Y2 r! E( b$ d
' C& V$ V' Q! p+ X( b; j: \- k
" @3 h/ K  c  ^) I: E2 X
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
/ m( A6 `1 t7 R/ y
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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
, h3 c: i, L+ ]0 _+ o
0 d1 A  B( W8 I4 m回复 angel_yew 的帖子
! s, ]! q& U8 Q0 [' T1 T  v5 |* }3 K% q. p7 y) a( `0 v
制作过程：& s$ B6 y- S* Y; x8 c# U+ [
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。" M: n/ I. A8 R

2 H  ^+ F: S7 e. L% F
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! R4 V, X% P( u5 {
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。$ i3 o, g' G# k* n- W

3 |* g8 r* Z  }! m$ @
' c2 P8 J; q# u! O' o% a% N+ L2 M
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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 h+ d1 _% v7 ?6 S* S" U; @! i: Q! K6 R5 H( U* S
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。  }$ y) @: {3 F/ \1 z

+ o9 O) l4 j6 S& W) c/ O( Y' z% {
7 v5 `9 I# q# g) G
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) f: T  i! B* X8 z
& P; u' H( |6 Z$ \4 ~
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。7 L9 q+ h" M# v

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 f/ Q/ v: n8 \2 O: C: h% f" B; W% F6 s  i1 d: c) ~1 A
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。/ H1 E2 H! y$ h2 {9 |* \

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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑 ' a$ g( ]8 O' F( o5 R, Z
, X9 Q: F1 {8 N
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7 P- X) H7 G5 N! c1 \1 c
# i' F8 p: I. c) d1 A# T) S6 Y( A6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。" ]( W7 i/ {' N( @7 t1 x1 }
. F6 p( f+ A7 y/ |$ F

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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 Z+ h' Q% q# {* c3 `" j$ @7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
. \8 L6 u8 u) g+ w* a9 E) P9 Y, [9 V6 d* H! i. a* c

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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 W) g; r; n# P2 Z1 W9 h: Y2 `% E2 r  l0 @
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。' m7 Z! Y5 |3 j; J8 M# y; [

) }  [# Z2 X8 k4 R. V& P, ~- \! y6 Z

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