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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑
, X  J% g: q2 h
3 I0 |( t, S5 _% x      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。/ Z. T- S: p: K( J" A/ n5 G

; ^  ^: g0 n- F1 i0 }& h6 |/ G
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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
  x) L! e+ s4 F: S* H1 H, {9 F. Z+ E! ^1 w
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4 T% P0 o; h" j/ j1 S芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
( _! [# ~, ]) D1 y! T  U配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
3 w3 a$ u6 p  ?% c( k9 k6 y消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
6 ~% g& d- F  e- J" s$ F; O表面装饰：芒果奶油霜100克
& o/ y* i& b; ?' J: P
& [$ t7 w( ~9 W5 Y1 z
/ ~+ B/ `( A5 Y( y+ ~0 p/ M0 w烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
1 B/ U, r* {4 W6 ~; W4 q
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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 & ~& `4 V- {$ a

& s6 [* y. f$ \' f$ S" P回复 angel_yew 的帖子
1 @: z; p/ K3 ^! k) N+ \  T" ~9 v7 q. i( T. f
制作过程：6 I+ C. h% J4 y" y% I- T1 O1 E
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。9 @; o# B. {, Y8 h: C
. `6 |( a4 v+ w/ ~' a6 J1 |- h

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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' o9 p2 T+ l: z! n
) `6 c# W  ~# S/ b' a2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
' m7 {5 N6 m+ _5 D% ?! k
0 |* W3 T3 j6 X
9 F. `3 S1 Y0 z
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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' I1 S  p* {. N3 d7 h

7 h3 q. d& V" `4 R0 `6 Q3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
: m% I0 q8 g* s3 M+ W) l7 a4 ~# U7 \
% A! s  s+ d5 n# g5 q0 s

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; |' M0 _- K' }2 s# ~0 e
$ m8 s: _' z6 k- D. x* t
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
$ R9 U- u4 y" u: j$ ]  J
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8 R. Q8 q$ W2 q, ]: T2 S: A! j1 X8 R  V2 Y  y2 p
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。+ }- g, g! @& C. u, U/ A& X9 u

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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
- f9 d9 L& d7 @3 Q$ r6 h( y+ x! T7 I6 i" O
回复 angel_yew 的帖子. b) L9 U6 Y/ a; p8 A1 m2 a
; Z! z3 F( r. F, D
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。: B( }2 T/ `9 S) ^, x2 U6 ?
8 n; x% e& N4 ~( m  t; n( ^5 ?' x

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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 X  Y6 d- O& @; Y3 x! c( z! Z
$ ^4 h, `# s+ ?" Z4 u% A4 J
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）& f+ A0 z" Z2 z% i' R3 w
7 C+ o+ D0 H5 t& i$ g7 o8 i5 F

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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) {" u8 {5 _; h! z8 J9 p' {; X5 f
) y+ X; d7 A9 A' Z6 K. g; U
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
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1 U2 E+ |+ c5 x  }1 z; k
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