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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 5 x! c: D% {9 H

7 |) W) ?& Y0 x3 e0 M: E, @      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
1 ]) `! a( s0 u- S# i+ a0 m4 m% p+ N1 n# k8 y/ o0 J
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5 U  X5 Z# L; S. @: R8 p* U% h" r* _' S/ S- c6 U$ ?$ v. G
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)$ |8 H9 M! z/ Z& D2 ^$ ]: u- Y
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
$ @2 f4 i3 S7 i- e( J; J消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
4 j! M* |* ~0 U: ?# c表面装饰：芒果奶油霜100克
6 P' _; A. B3 B& x& ?9 [. ^
# B" A; }- ^9 }& ?/ z" P" z
% V& o/ Q3 B2 F  W' b# Y烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
  ^! w$ R- M: z# D/ b
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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 $ A3 A" c/ I$ E/ n1 [9 d0 A8 |/ U
' P: {4 s- N. H; B( V
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" S+ b, ]4 e' n) r$ ^0 l0 k) |$ o* x+ W0 d: z8 Q6 E3 [, }5 I
制作过程：
  B; Q2 p; O8 x8 k7 {9 V" S& g& G# E1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
- Y) I* Y/ _# ~* d- i) D" i2 q8 i  X& b

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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 l/ A8 ~) @$ n# Y) D
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
* L! {! Y8 n6 E
& l3 k0 p: e1 g+ \# f( m4 y  o# K* o5 ]

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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- |3 D/ h5 F/ y) y6 R- l+ H

$ H0 B( H* Y, \3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。! G$ O* |) `3 I5 `3 s# v: i

" f+ @4 W2 f4 t1 i  }" J# V3 y0 H8 y  Z

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) |% l' z/ B1 ]8 m) Q4 M) D' T" Q6 F
/ A; a% O8 e. ]3 K5 P( `# }4 s8 J4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。7 [. S7 |9 F8 s6 K

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回复 angel_yew 的帖子# t% @* b3 ?! C! {; [8 f5 P, }

1 q5 v: ]. T6 J! r5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。/ U; Z2 S  n" t  y

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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
* V/ S: I+ F7 c6 T1 D' [& }: u8 r/ V% W# i" \; B  \+ T, y
回复 angel_yew 的帖子8 G. U  w" q3 l, `

2 \- c- Z+ ]) u) H7 }% P5 D6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。" z2 o$ L2 a8 m9 q( P

# ~* V7 Q0 U4 _; H2 \' Y
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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 J$ |/ A1 B5 V; H) [6 |6 u( o" }
6 u/ E; z; C2 o- z
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）' s7 W' `; Q$ d. K  M4 M
2 |3 c1 e& J* f7 R1 W

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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, l) g4 H4 N7 u3 l6 ^2 _1 _0 y& d1 ~2 Q! A* e1 O
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
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3 ^7 |/ r' r1 e, S: x  _6 ~$ k
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