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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑
) \% @! \8 a$ d1 F& p# a$ j: z* x2 D9 W+ ^. R' ?. y
      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
% K8 D2 a- }/ ~$ {& r8 l# c, p1 P6 x$ u6 Y

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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
7 _. O$ H7 U8 }
) O0 B9 N1 q! F* Q+ ?回复 angel_yew 的帖子
& X; {  g! t: d# Z: V; J; K) A, T3 f' h- c. [: J
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
8 p; P$ T  ^( z# B5 g% c配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份) H6 _7 j! V. ~/ {
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
. w7 J! j. j( {4 j( s) X  h. T表面装饰：芒果奶油霜100克, R; [( Y0 V5 f
' F" W1 c: j1 _5 F0 `9 m

/ O3 R! |+ S( k6 m5 Z烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
; {5 [3 T4 J5 n) S& g
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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
( p* @! x9 G: X. z, l8 D* A! Z
" v3 t) R! ?8 J( {5 S回复 angel_yew 的帖子
$ Y9 s2 E% u  s2 q! Q: h% h
4 U- `6 J. ?; Z1 [7 H制作过程：
+ g' Z3 j+ l3 f! N- h1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。0 G: b( D( n. K. q- {8 b9 H$ ]' C

3 v$ N- P2 `3 I0 H' }! c
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 Y% c9 I% M, @
. F+ O  O: m1 a* ]5 C3 x2 G9 y. I3 H2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。" A3 h" ?; G# @4 k

" T* K: i# `7 P# u8 [8 }2 B
) ~8 [  V8 D: V& h) m3 Q, S
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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 ~8 \% h# v4 y2 q0 ^

$ b0 q! E  L8 W" E3 G! R3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
7 N- ~1 y6 v. n
" |" s( \( @6 W# u- {4 R# m3 R8 ~) h

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 P! A' O  l- Y9 [& ?
* n- K  A7 ]+ Y
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
- J) E: i. R0 I. n. h
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 {" v7 ]# @! h  ]# P
& G1 n+ y8 ^9 O( [' m, |) {7 R6 B
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
+ l  w8 h7 P; {3 t" C" u
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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
0 H7 l) q' C  I8 N/ y7 }3 v# D$ ?* K+ \. t
回复 angel_yew 的帖子' d6 c" K2 i% P4 I# v% R2 t
! @, D( ^1 Z) }% W& s! T
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
- F- l2 Y' I$ x7 i) D' B4 \0 _+ t: [' D! }: X3 r. t- F

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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( H2 i. ^- b% {5 X- I: U2 |

, e$ j- ]2 U# p1 l& j7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）) {) }* F& x( {

+ p3 Y9 J; y. v) t6 B# V: j
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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 X+ B3 |+ d( J

$ ^# u2 ?# n6 W( v) }- ]9 V8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
- h+ n2 Z- u/ V  X/ U0 l% J- ~' K1 M) V

& z3 ~" C5 z! Z$ ~5 W: {0 n" s
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