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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑
8 F8 D; Y( [7 j/ Y* P1 g, X+ c" N9 K- G" Z
      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。2 c9 O; @) w; E: b) [0 W6 K" t
" B! j+ C" p! ~" O" g3 ~$ q% F2 h

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 ; D1 X- a& W1 v, D$ N9 w  o. [, x
/ Z0 `! i. L0 B7 p% J
回复 angel_yew 的帖子6 {7 v: Y( s- j; ?" l& f- Z
: P% _! z& V( p5 E+ U. ]$ }) G, j
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)' y! c! b( h4 R" ~- t) S7 z5 n3 ^! t; z( R
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份, t  ]! e4 S, w
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克  L6 T# y; _) K: m, A1 X" ^! T
表面装饰：芒果奶油霜100克: |- H: g4 e& `7 C# d9 S% _

0 e) [% Z* R( F' W5 q: A" }& j6 F" t) n/ o4 J) R+ M
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。% @1 r8 N9 {9 @% r8 U6 z. f

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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 7 r' o8 k7 a1 b' c$ ?  }
, o9 I6 i1 P3 M+ J% `) b! n
回复 angel_yew 的帖子& l4 w9 W& K3 r3 z+ b
- s, R$ p! f8 \/ d9 K6 e
制作过程：' H5 _! w( N) R% F5 z( R; i( f& g
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。; A! v! i7 p  B9 O$ f( `# P
) r3 x$ X! i% x6 G% ~8 U

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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- @4 ~! S; L3 E2 z2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。2 }3 {3 L/ j8 F( `' D
" g% t5 Y! b$ n) F

! _) |0 m) {: q! w* ^% x# X
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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ j' _- T# F, I2 s6 P

) s6 _8 N, j6 M2 o3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。2 M8 c8 q1 y3 V  a, b1 e5 H. ^
. E! j# O8 k8 t  u7 G5 \2 d
- P, _0 N, k" W+ q  M

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 b; T" ]. i! E, h# O2 ?: W5 k
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
' w0 |* @8 ~& e  b8 _, {
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 Q1 f/ H& a+ J9 a; ^" e- H+ @3 R5 c8 u/ b$ d
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
/ n* w8 K+ J0 M4 {' S1 H: N# r
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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑 1 G9 j0 J' _( \0 [5 \
6 B3 A& n. `$ x
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( X) t& j+ h& a$ O' l4 w% E, ]
" J7 E, D* E5 {* G! {5 a8 b* y6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。/ c  b$ s" P! z4 T8 H& W. ~7 i- ^
4 j& F0 J: s, ~$ G! H8 x  Q

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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 |8 `* x$ F- }1 M
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) |- V0 U" h- ^- {) [! L5 ?. }: Q$ p9 P- A4 ]3 Z& K+ B
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。3 M2 P# D$ `/ ^
4 Y7 }5 u0 c0 N0 F6 ]. Y1 b
) S- r' f8 B- t& t8 z

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