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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑
% c/ }1 ^# x! _) v- E3 }6 G
2 l( S9 }0 z' ]      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
: b0 @) G- ?1 }' B! z- i) m4 y, K+ f) E* Z( b. s; e

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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 % r- a& |8 V: D/ u" t5 l
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( y" a. z& b, Y- P1 B& l' |, u$ m! _4 K6 K7 t" C6 S- i
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
; s. L  i0 u- A- ~) a3 h+ c配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
5 g1 W/ E" b+ j9 [6 Y消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克2 K5 v5 `+ W  C+ L. I+ O
表面装饰：芒果奶油霜100克
% q+ N+ i4 j- r. G3 \* ?. ^. H+ \0 l- o! X; O2 Z# Q- J

% G1 u, ?1 Y9 S* X烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。1 h" ^$ e* n. w, q/ O7 d

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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 6 n4 E( ^+ Q3 u2 i/ Q9 O$ m1 k: F8 c
, \/ ~: k- ~; V, C
回复 angel_yew 的帖子6 {  u6 h  J# e4 K
: ]4 {6 n0 S$ ?1 G' t+ Y
制作过程：5 t3 V& b: h( A/ ^  Z) M6 B* M
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。4 a- {4 o* Y) P7 M

. H( ?6 l& V& |
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& Q7 Z- k. H. v. i+ K$ e, h( S
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
* Q, w% _9 Q: q( m3 X
. O# _$ M1 V1 w& C0 c! L
3 j( j" \" P* ~% b3 g7 {' W4 Y8 c' A
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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: O7 a7 r$ Z( I2 u
( q$ H0 _2 Z  ]# n" f3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。5 W3 V# T" ~9 Q# A

6 ]) t  U8 [! I: S. ^. ?
1 d9 }( g- l  _3 V3 b: b
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" L- S1 {4 }' p

, f+ @7 N0 M! V, ?4 c& Q# _6 l4 j4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
, K. [2 |( ?, f5 Y
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 j% v: L' W& B
9 F, N4 ^6 a; l" O
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。8 L9 I1 b- C* \; Q9 J$ [

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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑 , }& i5 `9 a: b5 f
% {/ k  o9 o7 c  Y7 u5 X4 J
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& k6 I+ r9 w' o) f: w: z6 ^" x& w. d* c$ X& p
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
! a  z$ _8 b1 I! r/ }0 d4 T( o  B6 s+ I" |% S: P, B* j

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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 F8 _. u6 j9 |  p% i
% D* I3 L' x5 \# d% {* {
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
# {' g4 m9 [: v5 g. H3 K5 j  s. E$ @+ O6 e  b

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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 y" M, [* t$ |1 R( v8 ?8 h9 c" d8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。, a) B+ l' v0 n8 A# H2 [, x

: T* R8 T* \9 z- v; M$ [0 U. p
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