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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 * P' Y# b5 l/ T8 [! Q
+ H) e$ F' T/ F! t9 H
      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。* M& F- u+ a2 H  N2 @' p
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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 8 n, p' v. H  f) W/ u
4 e# I7 g. x* z4 N
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3 i: X' L: B6 P! h% t5 N0 r8 T+ W1 N5 a
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)  S8 z5 O* \) J+ J8 J4 C4 f+ {
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
$ h) o3 r8 o: a消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
8 |  }  G% j2 F" ~0 o; r2 U1 k表面装饰：芒果奶油霜100克
' `) ?% o8 @! o+ k
6 J, z1 i- {+ E! Q4 I4 o0 o# O
: U9 [$ V5 w+ S烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
) G* X$ ?! w3 X* T0 C4 x
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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
/ \+ f1 n3 |2 \" ~# V" B
! s# g0 P' H* d6 }7 h& @' `回复 angel_yew 的帖子
+ n; R; W! P8 T. p6 H6 o  f, W! ~, ]  _' ]
制作过程：' ], D% X% T7 R5 c% H! j2 w
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: a, q. W! q/ y3 u7 f% ~2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。, \" j1 [; `/ Q( w1 z& _
2 u; M8 |2 @& ?* P- h6 c
. K6 ^7 h% r( i8 n' h6 J

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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 c& B4 t; c! W" c. Y: ~
$ U3 ?) C4 T0 P2 q+ p* I3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。0 f/ ~4 H# T$ |( f! K; y2 M

; j% y: A# Y( t4 _# t) k, U' s
; F( b* u' }% K4 \
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' l$ z+ S( s2 a1 ?# J8 [
  a% I3 k+ Z0 \; \( v3 Z4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
9 `, V  k) K/ S8 f
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1 m$ G9 m7 U: _
: ~7 \5 T. n+ Z9 b1 g5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。  [% {- ~$ O' C3 b% a$ J

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
+ D' ~) u1 f$ n* k" W) Y( D* S
; ^; |2 F" t7 h$ A$ n回复 angel_yew 的帖子
9 {) L) c, W/ {+ n$ L4 D9 P# U0 w) u7 a
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
+ Y, j$ B7 ^4 ~  A8 T) g' M9 _( g9 o' t7 e- M; w. I9 m7 ?9 A( R1 T, R3 D

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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 E! v  S. a* t- Y$ V/ x- G" r7 P7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
0 Z' \7 P; c6 W  k) u0 @; `$ l6 z9 h4 G1 W5 k: _/ [4 g

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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ ?$ X$ p: J- Q% W" C
; E7 l/ S- ?6 a5 `$ [
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
1 t6 Q  T2 m! R) a0 Y$ x' c
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