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芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 4 N. G$ x* D7 }: G' i: b( L3 p

# h4 i. Y6 {/ ?; q" |, \) ]; _) P      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。7 q+ S. R) y$ d& `! a/ f" G

; Z2 W$ N5 q+ _1 o5 l+ a' Y
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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
2 _% m  m: O# @  \
7 Y# E5 D% j( p) T回复 angel_yew 的帖子
6 N7 b0 n# Y7 _) e( b
2 n5 g- L- D: {  `7 ^; X8 |! L% K芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
6 p: F3 X$ h, W2 k  S0 v配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
' J- ?/ I$ _( F消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克  p0 |4 Y2 E! ?' k. x5 [$ E
表面装饰：芒果奶油霜100克
  L7 w4 v' b5 b' X* V5 Y- d  |$ V
9 u" I7 t6 q" ?) h
( s2 |7 b: Q/ _$ N% \0 G烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。* V# |' x: ]  o: w# b9 K

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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
( n7 O2 e, N: ?2 \% _4 r5 a/ S  [: Q- s% W! X; `
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; ~3 o  ]9 _+ e; g' Z% F, ]' P* S. C; w0 D, b5 {
制作过程：
8 t9 G" M% _7 S3 O1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
+ K& r/ W4 [6 k1 o
* X2 J- {8 N- K2 P; X! B% n0 g7 e
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 S9 G  i* D2 g* W, E
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。6 c( e7 [4 P! `* P3 j
4 m' z0 K, n9 E+ X
! t( h7 Y0 A8 J

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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. w9 z0 c4 R2 K" S7 |: b. j! q  E4 H% \- m, |" Y. d
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。- c6 l+ X& M7 T5 W! {9 y' @, G

' d: k) z8 Q7 Y# E1 t9 }1 Z5 I+ M  L3 s- R* t, K; @& o9 [

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! z8 z3 u8 m& |  F" P

- j; }' S$ z3 M" k0 l8 s3 s4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
1 {, g! T5 b; Z; p: T$ k- l' ]1 M
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 ]2 \3 E- ^) ?. w5 R" B1 `# f4 |+ ~1 O2 T
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。3 E, Z! f2 E: b+ I

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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
$ r2 y  d: ^; N6 P3 z9 G* E4 D3 g- r- o8 q1 _! @; @
回复 angel_yew 的帖子  u9 }! ]7 r4 G+ Y7 Q& U& i: U
9 X# r% l* G& Y* J
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
$ C* P3 W' u8 E; S8 w3 v
! k: d$ X: i$ {4 `; M# L. ]
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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: X3 P. C3 W. d
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）1 \7 z: @0 ^$ x, R9 k
* U, X+ H" v+ Y  ?! B% x' p: n

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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! q9 b* H2 i9 B1 c* Q8 C! _
% N5 W0 E1 `; M& U, e' q8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
! Q$ E/ b& t; |0 \
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