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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 % q8 g, m5 P- U0 _3 T7 a

' `9 j' t8 F' s2 m/ {% m      本来不想做这个蛋糕的,因为我既没有消化饼,也没有芒果,但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了,轻乳酪蛋糕我当然也喜欢,但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新,为什么不试试呢?遗憾的是我买的不是普通的消化饼,而是五谷口味的,做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美(就像我的生活总是出乱子),不过没关系,它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。; J+ m  U) V& v( k2 ]3 w

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 ; o/ {, q$ C) k9 |! Z
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" R! D4 |. v- L+ r7 \9 N芒果芝士小蛋糕(参考分量:直径约5CM的小蛋糕12个)
: X4 q+ U2 ~4 E, f配料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,鸡蛋1个半,芒果泥60克,动物性淡奶油3大勺(45ML),朗姆酒10克,消化饼干底1份$ F  n* i4 Q- g: a
消化饼干底配料:消化饼干80克,黄油40克  h5 f4 \, }% _  @% x& Z8 N( Y& Z& s, A
表面装饰:芒果奶油霜100克
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" m' V) G7 S2 R) m0 Y# M& i" j烘焙:烤箱中层,上下火170度,约30分钟。) [1 k. r. F2 P

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 ' N3 V% Y8 F/ H0 C/ m
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+ F# M. y. q& o* H7 h制作过程:
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1、把消化饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后,和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部,用小勺压平(我都是用手,觉得更方便),放进冰箱冷藏至变硬备用。; X& o7 A+ L8 j6 E. C

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3、奶油奶酪软化以后,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。, i2 s* Y4 _* c( T1 j7 L+ t& L+ A

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4、先加入1个鸡蛋,用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散,倒一半到奶酪糊里,继续用打蛋器搅打均匀。
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' V- N3 |" C- L( o5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒,用打蛋器搅打均匀。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
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6、倒入芒果泥,同样用打蛋器搅打均匀,奶酪蛋糕糊就准备好了。
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7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里,倒至9分满。(我倒的不够满,还可以再多倒一点)
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8、把蛋糕模放进烤盘,烤盘里倒入热水,热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱,170度,烤30分钟左右,表面微金黄色即可。烤的时候,蛋糕会长得高出模具,出炉冷却后会回缩回去的。
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芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新
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