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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑
- @! E5 ~  Q- _5 I* r# f) S" ?6 x! m" n- j7 V: w( m* I7 ?6 P
      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
7 F4 R$ w4 H* d/ I7 T( P, Z
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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
: F+ ]2 t- D7 ~8 ]- Y0 w9 J, X2 b( D9 ~- Q, |
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. p3 t! d0 `6 B: a% {, ?- C6 y' e- D- o* U3 s
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
2 [6 X0 I+ o% E% M) R/ a# t配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
8 z! `3 T) ?& A9 a) C消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
) C5 A+ @4 S& s" t/ ~/ v表面装饰：芒果奶油霜100克9 D$ J' l3 E; g5 A

6 h; Y& ~( b% s" }; V/ t2 H6 n2 _/ U. ~/ X4 F- ^+ H
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。+ W3 ^2 Q9 N# X) n& ]$ S

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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 * b: |5 a: `8 }( E: m  X% m& z
0 m& h: [( b9 |& |8 Z( p; ?
回复 angel_yew 的帖子4 o! Q; P3 p$ I! I$ e

# |; i+ o: R+ e  G/ V) x; H0 k, |1 h制作过程：
" d$ n: {( F2 c' G4 C1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。1 o+ l8 Z$ P2 O

; r, D& v' {& A0 K* ~- ^% M7 c8 ]
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ }0 W$ x- x# z; {0 b8 E7 q  L
$ K& I6 a. [, L' |: n, t: a. @' {
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。3 Z" G' C4 x1 c# P1 `0 ]

' q8 o( ?* d) n: f  N  D' b& ~; @7 B% J

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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 B6 g( `/ Y9 B! E6 z/ P( `8 ~3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。' h+ x. w+ z6 f: E2 s+ |3 v, V
% L1 i) _5 [+ g. H+ r: w
* C( A7 _) J4 d- \

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 z; w- f9 h# y' n5 g' `4 t4 x
; k+ T  O# z  ~! s) s7 V9 [
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。: I# Q  U) j5 B! V$ R

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7 i" E* B( h! _% C# n1 t( v! q8 l& V& v9 k3 [$ f$ O+ c+ a
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
- Z9 Y# F, k- u
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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑 6 N: k. |5 M- R- ?# X9 H$ x  e
# {6 ]3 h$ K8 [
回复 angel_yew 的帖子( m' e% _4 D  \3 v  |

( F, Z* r, d% k- U8 x$ [6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。( h6 a1 q2 e4 X4 ]! O. p2 G

8 N" V2 m6 Y; E) o9 a8 N; o! c
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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 E  m" `( l6 F; P" M- g) A3 b; a/ D  [
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）+ e3 h+ J* {9 b9 R' P  l8 i. M% w" b; ]8 Z
/ x. g" D( h0 L, U) `6 ]

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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 ], D8 m; s) F6 {0 {' h8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。, a2 M) r' l8 s' T- V% b/ p( W$ E5 Y

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* q* }  w0 E, T$ s+ Y# K) T
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