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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑
5 N5 c" v) f7 N1 ?- r' o
. J0 {  W4 F4 I4 m5 }      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。5 [/ R/ N: ?3 c- e. `- C

6 f! I  F% k& h
收藏1
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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
. [8 }3 z4 e$ w6 ^; p( ?- k9 F5 v  b( T+ Y1 b. d$ J9 I6 P
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' E* A1 U3 s( j- \% I- c+ F
) T* P/ s8 W7 ~  N7 k芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个), K! ^7 X# j- c
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份2 Q  n1 S5 Z+ F! b0 |' B  S
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克" P$ N- y; s& W& W- N! s6 p. k
表面装饰：芒果奶油霜100克; I: W. P3 L" r
7 v1 L/ w- j! H3 Q2 Y' n

7 E4 O+ V# t+ e& X/ J$ Y烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
. i9 r* c8 \. r( Q" g  d' R3 `
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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 3 I  C2 _7 i( R! ~8 F5 g/ J
8 z- v* c4 y) C! t
回复 angel_yew 的帖子: q" j: C; Z) V) C" S- v8 A

( l6 A1 e" D" i' [7 a( z" l制作过程：
4 }) \5 S1 `. S, G1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。: i+ d# ?& X5 [) k. l6 Q
( s* t5 V: e" n4 j5 T+ A. F8 n  q

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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 `4 I% k" l% f* p8 s$ f
1 y- \. B- T0 y5 ~) \/ t- i8 W5 @  B2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。/ ~9 C  t$ Y+ i% Y, o9 e
( Q, K$ h2 c6 {
7 I, f8 x) h5 {  I# `" c9 `' o

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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  d& ?% d3 C- A2 J! _- x- v
3 l; z1 L% p6 o
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。! F' k1 P0 N7 a$ m) D8 y
8 K$ Y( ?) t8 _
4 l) f6 i7 M: h

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ w  r* G' f, w# U! |& A: H

3 _' Y9 F' q* W) p4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
! W& n; Y9 T+ y2 d* i5 `/ p+ F
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 W' N; g# _: W8 q) m# x% N6 C/ y

" h* e" e( D7 v1 \& g1 V, N/ Y" e5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
3 o5 L' Y, P8 G' U$ ]
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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
/ K! O- n# I0 ?
7 ~  ]" E' ?  M回复 angel_yew 的帖子
  C5 k% T2 o$ p9 d/ x% p: ^/ z+ ]& x( A: c0 f
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
" A' @, ]9 N7 {8 j- B
- F4 O# D7 s' P
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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& Q8 ]$ ~" O( a
8 N% j* b# R) p* Z
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
4 F6 R, ]0 g$ p9 y) X
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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! _2 \+ K  P# K5 O6 J2 o7 T) Z0 l# l2 Y
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
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