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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑   a: v6 X* k0 y. f7 m
  U; S4 F  ~2 P
      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。  C% B* ]# N; k# \+ j7 G! x
# F" f" S3 n9 r9 u1 v) \( z

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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 7 W/ {2 [( M+ q7 B' Q
8 \! _9 }' X& i- I& j% q6 I
回复 angel_yew 的帖子) o5 P2 z0 U0 M5 ?! ]+ P  B
& M+ i( A. q6 O2 A, Q) a( m
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)+ o8 H: X+ Q9 Q$ E0 {- S) j8 e! c
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
2 ]6 t0 a/ q2 v0 |- i0 p5 Y消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
' Q/ d' x4 |) s. ]* g3 ^表面装饰：芒果奶油霜100克7 d0 a. p- O; N) o! ]$ k6 B
0 C$ ?! L$ C4 e
8 @. M4 L" [4 b
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。& N7 @8 K) t( Q9 l- b+ o8 X1 H

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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
" a) O; V; H" U& k( x: d! V
: V0 j5 f" R/ [2 k! B+ q回复 angel_yew 的帖子3 Z2 j" c1 h. Y# U9 p
- X0 v7 ~1 R! h% z. i8 A" A+ d. d
制作过程：
/ q6 q* J4 k3 L1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。( u' Z  ?' ^8 ]8 S+ p8 K

# r9 q, s$ @" W' i( {
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, L# b$ @0 ?1 A4 K6 `4 |+ w. G% O, o6 n8 j8 Y, m
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
4 `$ ~2 l; e* E5 x7 |1 ^2 r" I* g" V! g
& l1 S5 N  N$ G/ B) a) \$ r

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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; z0 h9 @) J6 W5 Z8 V7 E$ }
8 c% N/ C0 K  Y  Q) r* j3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。* A' R$ `- a6 J5 v* [) j; X

& c3 q. Y) p" N+ f' [2 [! x6 K/ X3 r+ G5 X' C1 ]: y

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. s  Y7 N; q" e( w8 c
* e/ Z7 m% D4 J# j$ j3 @& R4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
6 j0 }# i( `- L5 I6 v
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回复 angel_yew 的帖子+ q  z- B- I7 K* l: n+ C

8 o5 d% L; X+ P+ y$ f( n5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
9 y$ E. b2 ?4 g- H2 X) G
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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑 + |$ `, G/ M$ q4 O3 j2 \

3 v# K3 i( N5 j回复 angel_yew 的帖子
& v7 O8 A8 `, r& D, C, H% L& K$ f% ?
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。+ T1 @  U* F: `
2 i" U* ~! d$ _# I$ o  L" o

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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ K  F3 a3 {$ F+ ?7 j# [, N

% ?2 U, `6 G1 S0 W, v7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
# F# M( ]/ }6 ^) N8 z$ U
9 B: ?! I! Z6 V! ]+ ^
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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ w; @+ Y9 ?$ ]- u0 L) L
7 ]( Y+ \+ t; l8 D' K/ z
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
4 N' f# h) F' x: d. r5 b" s$ ?2 v+ [# X3 I' ?6 @) V

" U) A4 l( I  T& F" ~# U$ V  e
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