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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑
) @$ t. D# d9 G8 r, t
' Q' X" u$ N+ S7 k      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。+ v; Q2 E( b1 k
. z0 m- {! F+ l4 O6 h. x+ L

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
7 d8 Y5 D2 Q# O6 {( N5 D' G7 U9 ^) w' k" C# J" h
回复 angel_yew 的帖子% h0 v& L' g6 [
6 S# t- |; R% Z; N8 u5 u
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)+ V+ a0 K( A- L; p
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份6 k- t! F* c- w, Y
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克" ~6 P8 a$ y0 J( w
表面装饰：芒果奶油霜100克
# m5 B: g1 [4 o! P0 ~  _/ g- J. F# t5 U- }

0 b/ ]) Y  ~2 `6 I烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
/ L6 q4 c% L( ~& Y5 ?
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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
: B" q1 ~% H# R; U" L
2 _1 n3 b  [# ~6 T. h1 E回复 angel_yew 的帖子1 z+ P: T& X+ ^( l6 i) {4 B
0 p# Z0 I/ x, j
制作过程：
" {' J# w. W+ {# |, u3 B( O1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。# S9 J) {# W  x1 y2 o" L- l; F
/ i( D- y4 V/ o" @

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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- g6 b  _6 R2 R( c7 Y) f2 n& W! P9 j1 r8 C, d
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
: Q( ^7 y/ S0 T2 r. S' D
; J3 H" y- T3 j# I. \" _
; |: `. W2 X6 d  ^/ e
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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& X7 R  d' R" e+ q" v/ h9 |; t" \, P/ T- f! f
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。3 F* T3 m) a) y0 `4 i& x) L  G: q
# A( C, _7 }* t" C2 z
# ~( d4 b1 m9 ~: K/ n

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% w& m# r( G2 [$ |' d2 g& k! A

4 S- ]. \" Z3 y" m2 G+ `/ Z3 C2 {' o! @4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
0 \5 M2 R9 a, T  F. d- ~0 V2 k# g. J
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8 t- c# m  s5 `
; i! n" X: k5 A1 H) ~5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
6 ?, B% r& j7 f0 G+ D# S0 G
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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑 ) u+ t9 G2 s' t) x; m1 o& n# l

" f2 ^4 U- X. N) `% K/ L. |( M回复 angel_yew 的帖子4 [5 U" J2 M: t- y5 ]' c5 `: ^

5 Y5 g7 u8 A/ ~$ P* q6 w  s& I: p6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
3 o2 A( O* L9 v7 \6 x& N4 M, {3 a9 H9 V  |" R! D$ I" f

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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; j$ g0 @  o7 V
* N1 R- H6 ]" q# t( j& k7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
: w3 `3 Y' F5 n$ a( z$ }/ P" L- ]% Y/ k
& Q5 s4 {2 G0 ]1 ^9 G0 m! g# q
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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# V' s, C. h* g1 x0 w
: {0 b4 j% M3 p9 `4 f' F8 h
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
" y7 R4 W7 I: }( h9 i, d( S8 W) n' V5 |) V% I( X1 K$ A$ ]- B# j

) f$ N( _' o6 G0 H7 A" H2 W
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