- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
7 N1 V& m$ N$ g8 m但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 % p) o9 H8 ?- O% u8 g- t6 ^
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 f! d. A% s) |% p* o# u' Z
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
+ h* X- R1 L# j1 G5 S$ q3 ~) U
- [4 u: X3 _* T玉米淀粉我忘了拍照
: n) V# n0 i9 W5 C k1 k9 S* W+ u# e& R1 n L# P% V! U
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热# r3 _5 o: n! |2 c0 s, Z7 r
0 ?; g1 _& M. r) g g
) c, K, I9 R' |搅拌成顺滑3 f5 e# ?( _; x' M9 t! D
8 Z; E9 b; O: l3 q$ l: p1 ~5 G& j8 k5 r; E
加入3个蛋黄
) _8 |- _/ ~, T: P1 ~' z" m+ y# s r# l8 a# @1 E
0 S0 U6 A' v1 B! m7 P3 d3 O
搅拌均匀. N3 f x& I2 p8 R: X
; g7 ]# }; y" j2 ~/ l
3 T, {- }! H/ S$ r2 c筛入低粉和玉米淀粉拌匀; l+ F2 V5 }; `% s1 }; L4 A
% O( I* V9 A7 k5 U, q$ V: ]0 R
( _) N) l; h2 y. c+ {" z9 G3个蛋清加50克糖打成湿性发泡7 r. F; S$ n' m$ N3 L- q
$ d$ \4 M! C+ c4 f) R, A! }
% U; r* Z5 Z( V) h把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
. t( h6 }' y! m1 Q这一步我忘拍照了3 k$ i/ d) N2 \+ t" ^. Y% j/ b' {( G
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
9 L9 Q' |) L) y* Y成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
. T3 D0 M* X% f# k( k' M
L( Q) c* a0 m! l7 @3 A7 W来个全家福吧3 a, X. G$ N0 V/ n9 \1 m
1 _2 h1 K. ], E7 y6 p
( b& d$ F0 ^3 d2 e6 A0 R7 S" u6 o再来个个人照: l8 R1 u5 P: I/ [" k# z
7 F; ]% D) o" f% q+ {6 l% i, Z/ d" @8 ]& V
2 P8 J' e7 H4 _. y# Q& ?7 i) {
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2 p9 }' E& I) H+ q; C
非常细腻 & M/ q- Q# |# j" F0 p+ w
冷藏之后再吃喽 ) P0 W9 N: a8 J! K
4 `0 r, l# |0 q' l, L) _
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发表于 2012-2-3 20:41
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