- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据 ) h6 A6 b; C9 J L- T$ g' ~0 `
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 0 @+ \+ x5 n+ Z _ |/ ?
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
8 I: H9 f" J, }. z原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克7 ?2 l4 ]3 |+ L2 |
: g) z4 Q! h& q7 O& h% b$ p玉米淀粉我忘了拍照
. W) s4 [1 `+ `- q8 E
, k0 L6 V, G6 m/ ~8 v/ N# x奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热- S/ w4 Y8 V8 P; O) ?) O
% d5 L6 `. O J6 M
; z. ?9 ]1 ~; m) i搅拌成顺滑
) R, Z% h. ~9 _! ^! j6 x( f' d+ q! |
# F0 D2 B+ \6 C. \: N8 h% F
加入3个蛋黄0 S+ ~7 {% Y) V! s4 F; [6 ^
1 M4 r/ l7 n/ _" B( j/ R+ F% c; T+ f4 j1 y8 o8 T; |
搅拌均匀, [* f: C5 ?" ~7 a! W/ R
, z2 V0 ?, B* z0 u- w7 x
t6 T3 v$ i+ w. }$ E筛入低粉和玉米淀粉拌匀
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, m+ a% B1 l1 @( ] U0 u1 b5 F& W8 b4 j1 {+ A/ j+ p$ v) j
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡7 L X% B& o: g! Z6 l
- W$ |1 q$ j4 A4 V, {- s4 y0 x; s8 E- Q, V# z9 R- g6 ]+ {. \
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）) P$ [. w8 a5 }" m, h& |. d
这一步我忘拍照了
0 i1 x- \3 H: `165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
& U: c. G) E8 @ E! W' w成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕9 A! q' Z: m( h
* j: K" L3 N7 q) ~7 z来个全家福吧# N6 E* n9 k+ v! w2 Q5 O) M+ s. C
7 A$ {8 m6 K- c# V; T8 g
. ]# ~8 E, Z2 d' b3 b, w% [再来个个人照; m8 g2 ~( B& I2 L, h3 @
! n/ }* Z! u: S& j
! q( C. \4 L, ?% N0 Z. W9 m$ b' S. [( V+ I
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! i, Z6 w- I* ^5 _& t6 S9 s
* H+ C' I$ g! C# a/ H. c非常细腻 ; _$ {& z z$ J3 I0 g
冷藏之后再吃喽 : \0 V' o1 K3 x7 Z8 N5 W
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发表于 2012-2-3 20:41
