- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据 I" h9 s6 i L+ ?+ i% @+ p3 K* i$ ^
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
* ^: A% A+ f/ X. E还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
- v* H& V! j! X1 Q$ `& J b原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
" \8 T$ o6 l% |( n, L% k6 k6 N' Q" k8 {+ Y; E: j: a
玉米淀粉我忘了拍照& p8 v6 a& D! s
$ S6 O: _3 g, o( L4 j1 \) U
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
- Z& D6 A0 K% p
% o; A, U" d2 {( {1 f0 T/ C3 W& M. d- m$ i
搅拌成顺滑
; J) K; L/ `- Q( V; h0 h+ U, p" A* p" q8 I! e9 ]
3 B( j. g- G V1 ~' C
加入3个蛋黄& |7 V# Y8 _ v4 `& w" W/ R5 c8 L% }
" Q, k: X* z2 Z, f5 B7 e
- U$ @) ^4 _* \4 a- ^; ^% [1 B+ J搅拌均匀! I8 S9 a/ L! k) L
6 [) d. k& V; Q" h3 q# W! F# W* u" ]# W+ p' \( Z
筛入低粉和玉米淀粉拌匀
) ?9 j3 R6 {3 n* H3 b6 P7 ~ @. u
1 b F' i. G# D! Y6 I
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡2 B$ H( J8 R4 G, t
{% d7 B0 i- F3 t8 `1 A
2 `/ K% T. g5 s( X- b6 J/ s
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
; @; z, F& H+ S这一步我忘拍照了$ T+ M5 v6 H: L- c& p
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
" o3 g4 V$ T9 p( ^1 c, d+ y! X成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
) J; U6 l+ L: w3 E# h& M$ E2 Y5 Y1 J* V$ f! f3 w
来个全家福吧% q; `4 C! q" g, p1 i" T
4 X2 T* j0 b+ o# h, i" o
, K* X* t, G5 m( m9 j) V
再来个个人照# H" W. g3 J g1 V1 J" ^ s# w
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3 X( m, r: U( J, Z, |# c2 Z
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- q( n7 g7 p( r: D Z# t
" o$ }! |8 K0 f7 \- F1 H非常细腻
7 T! w1 ?+ Q7 b5 A \冷藏之后再吃喽 / B! V) i; I5 ]* u+ C7 z. \
6 y0 P9 T1 N( R6 m
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-2-3 20:41
; M8 r( d: U; M
