- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据 - q3 m% G/ X- o9 Y4 \6 P
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 & o- r5 q3 l3 Y; L! n$ E
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
6 a5 ]( |3 _+ k/ F原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克4 ^8 h, L) T6 ]& V. X1 U# y- G
% `3 u8 Q& g B9 G玉米淀粉我忘了拍照* e, k! Y1 [8 n6 \/ D) i2 K
3 S! u$ V4 V/ m" |2 B( o6 l( {
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
6 Q& g3 U1 ^* J9 y
4 e9 `. y6 }# @/ K8 T9 @. x2 {4 {: o. G/ M0 ~. P4 B: ^
搅拌成顺滑$ C0 Z' n. b @ D) g: m' o
, c) F$ l0 C! l' q" a- w
% r5 G% h1 \5 {加入3个蛋黄
2 A- `6 S/ X6 }1 _1 n9 j6 G0 X8 z+ f4 F1 l
7 s& q m6 W( n5 r R搅拌均匀$ Z- C$ \ A6 s7 }* q
8 K8 `( W6 v% J6 f( T
+ d* U& Q, k) A. H. ]
筛入低粉和玉米淀粉拌匀
6 l# l+ d8 t/ T1 x! u' m
; s: m' h( ?& s# i6 l# j( H
2 y! `: Z5 o8 q# F- i0 _+ R3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
2 r' M2 G6 B6 C, i; n) G* G( w. L6 }+ }9 o$ Z
5 u# ?7 C9 i7 \! Y1 \: D把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
/ S+ t, I, n. i7 R这一步我忘拍照了
$ m" A* @4 A8 P6 ?165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
8 o. s- U, y* z& v& i成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
. H" Y+ A9 o- h. y' ]- B% k+ I. l% H' \
来个全家福吧
@8 n+ e, a' q& o% B, B
: c1 V- W! ^) \8 y4 ^' [% w4 @2 e9 v3 j( T
再来个个人照. g0 b- I: ?0 d/ C8 t
& y: X, U8 Y& E: K
) f: J1 U" {+ N7 p: T( I* T
9 ?0 L" C# p( e) a' b
' z2 ^1 q# U8 n4 O* ^, L [- P* ]1 J0 E
' z( @" \/ Z7 k1 D. Z( a
非常细腻 7 b7 F+ B. f0 H( e0 z5 j1 n# ^
冷藏之后再吃喽
9 X. O# A/ f* b+ ]) s% F- }* X, v9 `
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发表于 2012-2-3 20:41
