- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
/ D$ Y7 @+ \. R o% U但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 + X" ]. m1 E) \# `% t
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
, u! I6 F# c( X L8 p9 m; i- B8 [8 }原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
) e( P3 W( N3 X7 q! G4 c
4 I1 b8 e8 I b9 m& v3 F8 M玉米淀粉我忘了拍照8 p' `; w+ ]; h: J9 B6 o( E
& o4 h9 K/ ^ Z9 @: B. k) W0 Y奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
7 W$ h/ C8 @& @ n0 w4 g
: D% t3 w- M- y
; g" V4 A5 j6 B% Z6 t* S7 t3 t0 H搅拌成顺滑
' i: N: ^, I4 R, |" D& k, E3 w0 t. N8 N2 _2 A9 F* Y1 D, [
- E ] L8 U0 M! l% V, D5 Q9 s9 z5 W
加入3个蛋黄; p) \6 j# _; W; Z, C
, K) |, \8 @6 n* R. X' U
3 B# J) J- w2 P# m+ f9 ^" Y/ }搅拌均匀
- _9 w5 Y1 [6 u8 G% h$ E
) E$ |9 c9 F% a8 s& \; P
l( d0 B: q4 f: E$ E$ V/ T筛入低粉和玉米淀粉拌匀( k/ b% _4 i" v3 G1 k
5 P( S$ n; T( x) I5 w% S! P! h+ |, U5 C" e! z e
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡5 x* S! K8 J8 Z+ d+ \: @: ^
4 l3 a) ~3 R% h, H4 P9 K- v- H' L! N1 p. k8 R) x" v
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）4 F4 Y0 G7 D5 D+ E/ I
这一步我忘拍照了
! v |" H% d( X5 f2 \+ S165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的& F( t: b# ~$ F* j& R U
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
8 G6 e$ J4 t5 Y+ C$ z/ k* a( ^% F1 C3 E! W+ p$ b
来个全家福吧
X1 f' E, o$ m- `: O! ~6 {/ e2 M% d5 }9 S, z9 V7 z( _
4 V' d6 V3 d G$ {8 t
再来个个人照: N0 v# ^4 D, H
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8 f8 d% c, Q5 ?* {, O e0 I6 r9 s" T6 K2 {* C2 ^0 [. x4 w" P$ w
非常细腻 : p$ Y- q0 l% I, y2 e4 c
冷藏之后再吃喽
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发表于 2012-2-3 20:41
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