- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
* v4 v/ r* N; a# u但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
$ J! r$ P9 r! J/ Y, C1 ~还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 ) e3 _" {2 [ }" @0 Z% `
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克7 g9 d2 e* u$ V! I, l2 M* G
2 b3 \2 y( Y& V玉米淀粉我忘了拍照
. V5 f0 B6 J/ R. f7 g) D$ C
z( _& |3 _3 {% Z" u3 S+ N9 @+ u# @奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
' X! {" `+ x- g
! K% [" D" c v E- r3 ]; w9 v. h- L# {; B1 i
搅拌成顺滑
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, s3 ?& e+ ^0 _# U$ I3 b3 W8 I' `" l8 s# s
加入3个蛋黄
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1 ]/ M1 W/ z* F: _4 E+ w
/ D/ a" T4 ]3 y8 Y! F b搅拌均匀
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6 e1 j3 L5 d2 d8 K, [ ~( t筛入低粉和玉米淀粉拌匀" V v0 A9 g: ~# l. I
, z& _5 @, z! W! H# `% f
$ X6 R! H, K7 W0 v! {% ^& g# P6 `3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
: H; R3 Q! W0 E: c( J1 t7 H5 B2 Z, r# T% [" ?
+ `' ~. X( l0 w4 R8 U把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）3 d A- D/ w% v' y: h1 F
这一步我忘拍照了, T7 J% t s4 s8 h: l9 v5 R% e: e
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
% S% y0 T/ T* D! t3 ^成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
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" R4 r" A c* [; a+ x# Q" c9 ?. V5 f来个全家福吧) o8 v2 e( f2 a+ t$ k/ W
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" g& B4 q' ^$ z再来个个人照4 A7 c5 ^/ U" Q2 @# Z3 {" k$ D) \8 S
0 I/ N8 M, U/ a4 p2 o
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$ \6 `9 `( S ^4 o8 j- S0 u0 U8 M* \; P) @; W
0 z/ Q( O5 J0 N非常细腻
" V* [; {% {' Y* ?/ o8 M冷藏之后再吃喽
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& }) H) q1 d3 n8 a/ h" W% E
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发表于 2012-2-3 20:41
