- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
( |+ H- U, M" q. u* w; |0 a4 J2 I& y4 }但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
, i% q$ z% K) m. P$ J# X# S还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
; v2 m8 Z `/ n6 w: w原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
/ F% _0 g/ q, e \& }4 V, I8 s, G# \) y4 B4 A
玉米淀粉我忘了拍照
; N) W1 g4 ]4 q2 P: u. e
9 Z- [- @3 A/ T" q& l! C奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热* Z/ f: J; `% @( z2 V. N
! B5 W B! b K. [& n1 F0 ]
2 ~0 a/ e4 {0 A e1 Z搅拌成顺滑, ]2 C- a6 ~% v: J! F; T
3 B9 D& F# Q8 ?3 N: u
! ~- p" h# Q7 e( ^: ?' ~
加入3个蛋黄
% @0 e* S( H3 x5 s1 h, |% Q1 Q( S+ t0 V/ |6 q; s/ I
6 B( H9 ]8 r7 g0 C
搅拌均匀
2 M2 N+ o, Q* o
6 N6 ]3 m: s6 y! h4 i. U7 v! v
( r' n* X( d3 Z7 x3 ]- X筛入低粉和玉米淀粉拌匀
n8 t7 e. n9 B
]; N6 S1 |/ [
9 `0 {8 z. U- a% Y5 C0 p3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
( ^* L2 h) X- U( a& Q2 W; `" @
1 N* P; L9 |: x3 X$ o q. n
9 E# c' s6 c1 y2 q把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）& W* m. Y7 v+ u7 p: A/ X
这一步我忘拍照了' t t) G$ `! B U$ z) |
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
+ k: ~( w7 r! v' r8 S1 Z: Y# y成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
3 c* a7 N; p8 m7 x4 O/ @# P" R# ^
来个全家福吧
3 K/ ?% d3 B1 ?3 n% r' k1 b+ o- s, H) B: @
# S9 R8 X* J9 s! m( ^; x# }8 G
再来个个人照
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2 _. S/ I8 Y# v8 i8 \1 G
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& e9 F0 u$ B% `% E: \ M! L$ ]1 {# W: Q/ s o
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非常细腻 ( |* H# V, s4 _5 p6 ~6 M+ y4 C
冷藏之后再吃喽 8 }% l. s h9 |5 z9 |
: |% d+ ^0 f9 h0 Q* U+ A3 Y) }
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发表于 2012-2-3 20:41
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