- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
+ c. k, [$ n$ y但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 + Z4 h4 q& G" A/ x8 ?: x
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
4 B3 L2 W! B9 `8 P; d/ P原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克+ O" Z: `/ M, V$ [
. E- i5 y5 Q# _: i/ |7 w; w
玉米淀粉我忘了拍照
9 p4 C# j$ v2 X, ?/ Z* M
7 [5 A O+ u/ \; O& W$ @奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
4 G" P& g# a/ S+ Z# p! A& B+ o x& |* v. `
0 M* p6 M; N# m" Q* T0 D. ?搅拌成顺滑
% j1 W9 U* ?# A2 I8 n: @, |& ]5 A& a' H- x
* ` G L5 t" Z5 j. l& V, f+ W
加入3个蛋黄; i; n! p8 c- t
7 C6 O4 K' E% e' P
5 J5 J0 j5 |' [5 ^1 m
搅拌均匀
. K6 _ Y" p2 N: u9 T3 A
m* u$ t3 F5 O$ H
9 @5 @3 u% ^( S/ N筛入低粉和玉米淀粉拌匀
0 ?: v$ @! H5 O* R
& u0 z3 V9 L" C* E$ ]3 P |+ V
6 v, J9 }& o T6 E. F" L; _& K3个蛋清加50克糖打成湿性发泡5 ^3 |9 I$ Z+ O
. V4 V' V' S e R
5 v4 |2 T7 T0 u" W$ t
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）+ C( D) s0 I i) x; g, H/ r1 k& j( S8 c) U
这一步我忘拍照了) [ v, B. S- z, v% }
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
* D( ^0 M. C$ V: ?- p! x成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
! ^ z, J+ T( W5 o7 E2 [% m3 ^
" f$ S# Z/ N2 @$ }- I来个全家福吧
. j' j$ M" L5 A: I* P3 m0 Z5 z/ _+ V2 k( D7 Z
: x5 ]6 m: V, t& n, p+ d0 f% A
再来个个人照 {+ A8 w* m' E& Y1 g4 ?3 D
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l m8 u- S' O# }
$ y& |) Q+ B, ?4 M. E; R3 Q% H5 L
$ h) R0 r$ e- i& c; ^+ |) j1 ?; N
. S! P3 q* }# w/ Z5 m% t2 K- o5 H$ n3 H
非常细腻 0 F4 g; s: y z0 B/ ~; D% ]
冷藏之后再吃喽
4 X! \6 h) [' U
0 C# j0 j! W4 a9 n. R2 H
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发表于 2012-2-3 20:41
