- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
, R) l3 g* L# g5 K3 s但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 3 r' W l+ T& Z. o( Y, R
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
_, [" s& _! v- J2 ?4 g* u+ D原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克- E. }$ @& `- B4 ~1 \- F$ v7 a
' J. i* d/ r( ~4 Q: g9 o0 O7 `玉米淀粉我忘了拍照% Q6 [' R( r7 A5 k# ]* a
7 ^$ e" |" b/ B. g$ e, [
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
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^, n& |% z' z+ s$ d搅拌成顺滑
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|% T- N# f% |6 H加入3个蛋黄
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! x1 [3 |" b- B5 i; _: g5 J6 Y搅拌均匀0 J$ x' `! n' ?
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0 t& P4 g& A1 ~筛入低粉和玉米淀粉拌匀" R: V/ v# I/ f2 P2 K
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/ f4 j0 D: m7 t J7 U. O1 I# z: Z3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
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# p% ?+ A3 |! i2 }5 A5 G$ j6 A
, I; g; f! E5 ^$ Z- J s( M. }. L' _# Q把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
' o5 d/ \# C8 R3 H" Q这一步我忘拍照了/ t# l- Z% y+ I, a; \
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的+ m1 B6 C5 x- Z+ F/ [* p' A+ b
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
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( p" d/ H5 ?3 p" }) ^来个全家福吧3 {% D& t) b# U) ]. _+ W* [
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再来个个人照& f4 ?/ w* c* f& J
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非常细腻 % F5 p7 c; Q7 M7 B, p1 P2 h0 W
冷藏之后再吃喽
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发表于 2012-2-3 20:41
