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发表于 2012-10-19 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   有部韩国电影,名字就叫《玛德琳蛋糕》,是一个甜蜜的爱情故事,剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点,只是在海报里看到帅气的男主角,递过去一块玛德琳,而女主角嘴角微扬,满眼都是幸福的笑意。
  q; g; t0 X1 m# l; F, Z    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳,亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴,吞食甜蜜。”这样的文笔,很能吸引年轻人,可惜,我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧,如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气,也许会有更深一层的感触:回忆,不一定都是甜蜜。- r( }0 c8 H6 V% E4 B. f( A0 E8 x2 W
    好在今天的主题,与爱情无关,在小朋友的眼里,所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了,孩子们纯真的笑脸,才是我们永远的追寻。爱情?切!
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 25 可爱的小蛋糕

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    玛德琳蛋糕:迷你模具约45个
1 Y8 t) D7 }; G: t2 J& F8 D7 z    材料:低筋面粉100克,黄油100克,砂糖90克,泡打粉3克,鸡蛋2个,柠檬皮屑3/4个,香草精少许
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! b) M) t1 z2 O! Q& U; t  做法:0 h4 }4 A6 W) O0 ]$ i- T
1. 把柠檬皮切成屑,和细砂糖混合放置1个小时,待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的,这样刮下来的都是靠外层的黄色部分,不会有苦味。% h1 K' W+ H# {% I- Y2 ?# i1 [
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$ q4 `  p' P9 e% }# s5 `: e2.碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物,然后用手动打蛋器搅拌均匀(不需要将鸡蛋打发)。
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3.加少许香草精,然后筛入面粉和泡打粉。
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4.用打蛋器搅拌均匀,一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。! R/ H1 ]+ e& I- E
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-19 10:42 编辑
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5.把黄油加热融化以后,趁热倒入混合物里,再次用打蛋器搅拌均匀。
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6 I) O3 A/ w6 e" b  搅拌好的面糊7 P/ m: x& K! C# j- r  u+ P7 J, ^

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4 c9 \, p8 L& ]1 u9 q$ k1 V6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会,等面糊到可以流动的状态时,装入裱花袋,挤进玛德琳模具中(九分满)。# d9 |3 y5 S' @3 A+ y
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& r4 w9 e8 S( T/ t8 j+ o1 R7.烤箱预热180度,烤10分钟左右。我的模具小,需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟,玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。+ X! b" I+ H# v

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   出炉啦!好香的味道,浓厚的黄油加上清爽的柠檬,竟然如此相得益彰。
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淡淡柠檬香的玛德琳——还是叫贝壳蛋糕好了
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