淡淡柠檬香的玛德琳——还是叫贝壳蛋糕好了

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angel_yew

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1楼

有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。" Z2 I6 {0 ]) j8 s) f, r
有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。- l4 P* u+ {' k" [) x
好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！1 M& N* u) [$ w; s4 V: K* ^

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子) f5 L1 s1 J5 n, H3 ~- c6 \$ m: e* t
8 j8 ^7 t' A/ I* r0 n
玛德琳蛋糕：迷你模具约45个
材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许1 e# g0 [8 ~ ]1 U. I
, u+ h2 L$ j( N1 k4 ], I/ Y

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子4 R$ n2 U$ @+ Q2 _& h# a( f2 l
' ], g/ T  e$ C' `& r7 L
  做法：
1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。

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angel_yew

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4楼

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2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。" B5 X! V/ W1 o9 ?2 ]0 O4 i
+ N2 a+ n7 c5 F W

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angel_yew

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5楼

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; C) S; R m, ]* H {7 L) r7 D
3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。* k/ v; q5 O" A

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6楼

回复 angel_yew 的帖子4 t' k+ R& E& z: F3 l4 d# q; k% f

4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
2 |- D! P H# U: K& T, c) l

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7楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-19 10:42 编辑 / x" A+ c. H( Y$ Q8 C5 [

回复 angel_yew 的帖子# }; k* b7 i! D8 Z8 c! g
9 ~: i4 v5 h: \" U
5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。0 @! |, v( d+ `2 A. z8 i, Q

搅拌好的面糊% T; n% s& m$ m, v

! @9 A/ D) ~4 x J4 y+ A