出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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1楼

我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。3 M! W1 O) ?7 k( w8 }) u1 V

装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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angel_yew

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2楼

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( ~: c7 @4 x3 z( I7 o t5 h
【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个) N9 S2 h4 N# U" d, @ q" `
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半1 A4 m6 p" [# `7 ?9 [# E& q9 E' j

* D8 W4 l& K! P" i- U' c

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angel_yew

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3楼

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制作过程：
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。4 A7 f( W/ D& k: J2 Z- E1 z9 b. N

Z7 K7 D# c5 q+ j1 J
看我儿子干的多认真。, K& v/ `- a3 |% w+ r1 _! b

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angel_yew

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4楼

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9 {# G3 `- I7 |, [
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。

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红色番茄那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是发表于 2012-11-2 13:15

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angel_yew

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5楼

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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

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6楼

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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8 O! v; K/ X5 ]+ W2 D

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7楼

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5 G7 b% L: J) ?' ]+ l
5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。' }9 v% D0 q3 W

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angel_yew

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8楼

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。1 @( Q$ f; V4 d7 k

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9楼

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/ Y+ A3 F$ m; N# Z5 V* p
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。% X7 _6 ?+ d# @8 r
- V/ g o1 i3 c) m1 t8 W* F H

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angel_yew

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10楼

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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。. b/ a# m1 M" D# Y% I: b1 H" r/ u0 h

每次都是挤成这个样子，真伤心

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杂拌儿糖好屌丝的形状~~~~ 发表于 2012-11-3 10:45

超级小小毓亲挤得这形状太。。。发表于 2012-11-2 10:33

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