出乎意料的松软——南瓜小蛋糕 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2012-11-1 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。

8 q, n) K) b! K: s5 T' q; R
装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦' W3 g& F9 ~; R. Z* A
2 o$ ^! ^; \, y- B

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2楼

发表于 2012-11-1 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子8 v" R7 w1 g1 w8 a
* B- h M) V) \% v9 n: h+ w# N
【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)1 n. s, ]3 Y$ A" }% k
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半

3 |& t5 h6 u8 G- Z# b: ]: k

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3楼

发表于 2012-11-1 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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7 x- m( }3 p( _+ @5 b
制作过程：% {# q, n/ x9 b- \2 a
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
& j; \' ?$ ]$ Y8 \# u4 R9 U! D- N

看我儿子干的多认真。7 [4 i# q: p0 K* m

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4楼

发表于 2012-11-1 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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2 i1 u) Z: \0 k w+ w2 U& F9 T+ ~
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。$ L* u* X# `: I; n, o) K3 K$ r

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红色番茄那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是发表于 2012-11-2 13:15

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5楼

发表于 2012-11-1 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。% \8 {( b( \3 g$ C& `, Q6 R

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6楼

发表于 2012-11-1 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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) A1 z/ P& A% _4 R% U% |9 [7 C$ w
4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
1 U+ a# G2 S" D1 e) p! @% J
3 d- ?' S4 P0 F- H. B( s

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7楼

发表于 2012-11-1 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8 a; v* A# L* [0 G9 o3 A* S- M
5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。" S: r. [: G% ]2 \6 D

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8楼

发表于 2012-11-1 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。

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9楼

发表于 2012-11-1 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。# N6 \4 F3 v \, C
% @' w; ?4 G. a9 Q0 j! X

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10楼

发表于 2012-11-1 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。

每次都是挤成这个样子，真伤心

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杂拌儿糖好屌丝的形状~~~~ 发表于 2012-11-3 10:45

超级小小毓亲挤得这形状太。。。发表于 2012-11-2 10:33

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