出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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1楼

我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。6 T' Y# Z* V- r, V n

& F% k1 Z# o# e& a3 X0 ^9 v5 A2 J! O
装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦* k0 A# X" e! b
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angel_yew

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2楼

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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半5 q3 v. p) g+ a1 x4 k c
6 P. A: O/ A1 ]* ? H Y

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angel_yew

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3楼

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0 n9 H2 }. t7 K/ r5 n
制作过程：
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。" L; t+ O3 m; g& W) w, H- |

, _* Y4 ]# D. R, B6 f. m5 H: U* U
看我儿子干的多认真。. r n. T- ~9 \# O* U- v F+ a

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angel_yew

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4楼

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* U$ t+ ~1 s! g v; Y$ k- l4 _
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。

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红色番茄那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是发表于 2012-11-2 13:15

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angel_yew

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5楼

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- ?; \5 A1 V/ R7 s- b
3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。' j; J# F4 I5 ^

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angel_yew

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6楼

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。4 r' q; ]" q* K; ~8 h A
: W) s+ \9 a8 I% z; F8 X

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angel_yew

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7楼

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。

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angel_yew

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8楼

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。. J, T5 e2 E' J+ C! @

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angel_yew

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9楼

回复 angel_yew 的帖子' r. N& N5 T: F) Z7 @4 G
. P. \! `* c- X& y/ B: }! a
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。; O B& B0 M) T; D8 e
' j M; T# T& I1 Q+ x

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angel_yew

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10楼

回复 angel_yew 的帖子; ~0 _& O* s/ l* I9 W; ?

8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
# J- v# s8 \; U9 {
每次都是挤成这个样子，真伤心" S4 z0 N9 [8 T

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杂拌儿糖好屌丝的形状~~~~ 发表于 2012-11-3 10:45

超级小小毓亲挤得这形状太。。。发表于 2012-11-2 10:33

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