出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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1楼

我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子& a; G* `6 [$ ]& L* \) g! D

【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)1 [+ }# U8 m+ \" T; D' l: x' y
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半5 x8 ]3 ?. e# j5 ^: f3 Q# Z

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angel_yew

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3楼

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制作过程：
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。! c" T: u0 I# B
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看我儿子干的多认真。

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angel_yew

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4楼

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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。- A0 _% ]' L/ Q Q( k) N- n4 @

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红色番茄那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是发表于 2012-11-2 13:15

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5楼

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0 e# H9 v& T6 N5 S+ S0 Y, i
3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。; _- o7 r* |9 C2 u) N

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angel_yew

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6楼

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。1 q9 `3 d/ P3 N& Y1 ]4 I0 J$ N

" t$ Y" n9 v) c$ |0 x$ b5 S

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7楼

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。

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angel_yew

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8楼

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。- |. U9 I: X: p3 u; S8 E9 C

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9楼

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。: t9 o' {8 F( j1 W+ G
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10楼

回复 angel_yew 的帖子: n* j, @" `1 S

8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。# f- q/ X* _- i
( C) S. [3 _; j$ [# j. h2 i
每次都是挤成这个样子，真伤心

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杂拌儿糖好屌丝的形状~~~~ 发表于 2012-11-3 10:45

超级小小毓亲挤得这形状太。。。发表于 2012-11-2 10:33

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