出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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1楼

我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。

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装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦6 Z- z1 f0 M+ ~- u6 }! J! ]
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angel_yew

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2楼

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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)& o% a1 N, x' `1 K5 w% u( ^( F! u
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半

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angel_yew

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3楼

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制作过程：7 C# }( N3 @/ D; D& l/ z
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。( n4 U% r8 x0 o# e9 n/ m% K$ o
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看我儿子干的多认真。7 i/ L2 o) i7 n0 F; S, l/ b

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子- ?# Q0 ]" [$ N% [# U: }+ P

2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。) T" F% {' |, c9 O' V: ~

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红色番茄那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是发表于 2012-11-2 13:15

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子& }6 u u. _ L. P, H; U! M

3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

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angel_yew

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6楼

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。

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angel_yew

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7楼

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。

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angel_yew

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8楼

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。2 X' v% r) E; j. n# |5 p/ u4 z( s

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angel_yew

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9楼

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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angel_yew

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10楼

回复 angel_yew 的帖子4 ^# n! S R* {! \+ s# X, v( U
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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
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每次都是挤成这个样子，真伤心5 d. t* V$ y4 G/ }# |. Q2 t4 m

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杂拌儿糖好屌丝的形状~~~~ 发表于 2012-11-3 10:45

超级小小毓亲挤得这形状太。。。发表于 2012-11-2 10:33

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