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[烘焙DIY]

出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-1 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。! F7 z& p. O8 I9 u6 f1 d% w) [. G5 r
   
" M- A3 a4 e; }* [4 }
9 ?0 |# d! u7 D9 W' {- n0 j   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦; X5 |' {) T: h/ N

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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: W4 U+ n1 r- p" q9 p9 o, s9 V
$ a( ^% f, C" N【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)( s9 B' k4 G$ r1 {* u2 m9 l3 p' l) {# w
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半' s; ?) R% U/ a/ a5 ~9 x( e
9 w9 ?( r5 S0 U: N. g
3 m7 L1 m% |" y0 Q

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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 K, U+ K" B. K& i& ?
0 T" g+ q  l0 h* t% U* u% U( ]3 d
制作过程：. c. s- @, g' M
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
7 H3 J: `4 @- H2 V1 M8 B
8 B. ]+ }. j/ Y1 Z* S. Y, a/ |% x" K* V6 f

/ h  P5 L( G4 p3 Q& S0 ?' E    看我儿子干的多认真。0 ?2 T6 O1 H% g/ \

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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* M; ?/ H6 O  P! S; s
2 D" ~/ I1 A4 u' S7 N2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。7 x6 M- @, @( a0 ^* s6 p

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红色番茄  那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是  发表于 2012-11-2 13:15
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发表于 2012-11-1 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 a1 s$ ~0 Z2 w- G5 C

4 ?8 `& ?* u5 K/ _, X5 ?. P* R5 H3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
' P: r, c7 H* f) y3 X
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发表于 2012-11-1 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% `6 W, ?( }6 [7 u6 A* V. w" R% w; h0 q( D
4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。! `5 j4 U9 |! p2 o& \

) \* N) ]5 S' G# K# I0 h; |+ Q  ?9 J6 n. W4 G3 v

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发表于 2012-11-1 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' D) ^3 G/ q7 X5 ~: A. Z9 \' z8 I; l* ~2 P
5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。+ W8 r$ L/ y5 \, U

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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( E: Q# E  D: [$ u. A
: _+ u/ A( m2 f! r8 B- M6 K6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。3 L' i9 V7 L  W

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发表于 2012-11-1 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ Y  G2 r5 l$ U* X5 p9 g6 G1 w; k
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。% j2 m* K7 u7 f* ^4 p! w+ z6 R

6 A) B, X0 c. E4 q+ B) }
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: ~! e9 |- q) E/ \- p: Z* b. M$ @: r1 x
8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
4 r% D0 k0 K1 v) b& x( Z3 m; R+ Y+ W- b( Z2 W
    每次都是挤成这个样子，真伤心
  }3 \5 }* Q# I6 W7 @

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杂拌儿糖  好屌丝的形状~~~~  发表于 2012-11-3 10:45
超级小小毓  亲挤得这形状太。。。  发表于 2012-11-2 10:33
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