出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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1楼

我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。 p: Y. A/ {! n, _, H$ O6 \6 j1 \
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装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦( J. d" A8 ~7 o: S! B4 M# D2 l
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子9 F7 T7 ~1 O" c. W0 M

【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)! Z/ X5 g! |6 x
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半5 i- l6 i# L3 B) q, u. M9 r3 t. Y
9 T! N7 ~8 f n8 Y* [7 b. Q- r# }

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angel_yew

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3楼

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! c( A! T/ |% G2 j9 o
制作过程：
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。4 ~* H+ i* q$ d, ?, a+ |# M3 k
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看我儿子干的多认真。6 T! g" A) L3 x, a5 N3 u9 u

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4楼

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( y8 I; q+ O$ L9 ~
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。

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红色番茄那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是发表于 2012-11-2 13:15

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5楼

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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。: B+ V7 {6 h V/ G

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angel_yew

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6楼

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。' x7 l, r0 h, B+ v7 f4 o" v

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7楼

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。( B- O$ X3 e; ]

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8楼

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。4 P, a. a. i! F0 d% j

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9楼

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。, |- y, g! r3 V: k4 h1 P

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10楼

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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。

每次都是挤成这个样子，真伤心6 C! B C9 h, b7 q' z: s& w

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杂拌儿糖好屌丝的形状~~~~ 发表于 2012-11-3 10:45

超级小小毓亲挤得这形状太。。。发表于 2012-11-2 10:33

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