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[烘焙DIY]

出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2012-11-1 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
0 |6 n! Y1 P/ C! l4 W    3 ~, N; ?+ I* X7 F! V
4 D2 K& y; q& c/ J/ o0 `
   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
- t+ n. W/ k6 V- ?# o2 V% u" C7 N( L0 {6 A

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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 g, @, R4 @3 v4 ]7 u
/ n% |3 p9 X+ ^
【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)9 F" y* h- n  [2 @* F( I
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半, h, F( A3 e* ^) J& |

8 I8 Y2 @5 H. _" ^* r+ R7 z9 [) S% A' @% {7 O6 A) L3 `

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angel_yew

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3楼
发表于 2012-11-1 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 Z. |2 ?1 F4 K3 A
$ ?1 {7 S, q9 u# ]' p3 O制作过程：
8 C: B* p, o! T, E4 E  g6 k1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。/ \+ O' w2 O8 Y  _

! N) g" ]/ x: @4 M  V! E
9 R9 A7 T/ Q0 X0 x; O: J
, w5 m' v( D1 ?: c4 R    看我儿子干的多认真。
$ C# ~! R$ ]8 \- G  g( T
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 _, _1 z/ Z" Y% \3 s1 `* Z
' A- M) Q1 _  d# `# }0 [7 w
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。& @' K5 q1 O" @2 \, E

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红色番茄  那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是  发表于 2012-11-2 13:15
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发表于 2012-11-1 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- f/ |1 `$ r: g# p! ~) _

0 q( W4 s3 e4 o& U) C3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
8 ?2 l3 m/ o, W& S5 L
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发表于 2012-11-1 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' ?  S1 z. n6 J
" _+ ~. |1 t/ m& i  V/ x
4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
$ T5 A: h$ p. ~
" ^; {1 [1 u; }  `" z
% s; ^6 a1 |" _/ ?3 g7 o2 p
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发表于 2012-11-1 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 U, W( l3 v  B$ o! g1 m
' Z: N5 z9 N7 e* C# j
5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
$ m, A7 t, C3 b$ x1 y
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发表于 2012-11-1 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 o( t9 Y2 e! [

9 x0 ^* i9 }4 H3 ^: ]* P% e6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
- F3 s& B/ h* }; f1 n
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ M% Q( e7 n3 |0 u
. b4 ?" P. D9 G  e; J7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。& I* o! b/ f  `: f$ H) K

8 Z* F5 F+ S' l! g% o4 [) X# C
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发表于 2012-11-1 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& y1 X. G  i: f3 i% J6 J
; U' ]2 `  N/ e% p6 X* B5 F* J" ]
8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
& N# L/ s. a& }. o0 S& D
' g' _5 [# J3 q( T5 s6 ~6 F    每次都是挤成这个样子，真伤心
7 W* T( ?1 I; U9 ^; @

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杂拌儿糖  好屌丝的形状~~~~  发表于 2012-11-3 10:45
超级小小毓  亲挤得这形状太。。。  发表于 2012-11-2 10:33
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