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[烘焙DIY]

出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-1 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。$ H+ T+ `* q+ y) N3 G, A" e
   
; }: ]+ c9 K* T, `: i6 p
5 H% N4 B: \) L; Y3 e/ C   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
! j$ a; {. J/ O3 C/ @6 q. U/ N' w: n% [. ^' g

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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, N4 |" V  @9 C( D/ Q
1 C' b* y$ s0 I$ Y8 B【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)7 F. ?) ]" r' G+ t* F  L: ^8 @
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
4 w3 V% E& _( p( h- M$ d% E* n( c+ D4 p$ |/ q# O$ ^  e' N4 D
: E$ V( p2 O( z' W: t

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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ t& s! D0 @, @( e7 p* R, p4 \7 o. M$ n* D2 _
制作过程：
7 r& ?- @+ M  m8 u* q. j1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
3 z/ a  n& N  c' Q/ L; f4 {* [1 U% U' |8 T5 r. x9 x, ?
& ]; C* x) k6 `! u% ^

% k% k, ~# _/ W. e1 ~2 p    看我儿子干的多认真。
" @9 n0 G! f( y1 Z* k; X2 c) |3 U
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ H' E/ Q( Y! Y8 n: r" p, A
) G9 O& J  i- Q6 u( A2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
- W$ L8 {+ b$ g5 p, H, }

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红色番茄  那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是  发表于 2012-11-2 13:15
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发表于 2012-11-1 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ X* H; b( R* B! E9 Z" @- z2 a1 |3 X4 r1 r; t
3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
) ?" x# O- h# u0 a, q3 U
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发表于 2012-11-1 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, R7 e, Q% d  _$ l. f7 E! ]# b

3 W' q+ o1 c# X3 R% `4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。! O  M/ D& J9 o" |
9 W: U3 g8 b1 {( u, L. p

% G' R8 b' p% o( C: S1 V
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发表于 2012-11-1 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 p6 D. J, T/ A. S- `

9 D; t* ~( l5 b5 `# W* O5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。* O! h" d  x3 L

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发表于 2012-11-1 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 A; t9 M( R# H, n
) G/ F. T/ \1 d3 x
6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。7 y( R. n0 c: O% d6 k4 e* K

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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 r0 M# E$ U# U& t) ~" j' d
6 |# M$ A* }7 P) j7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。3 @) P9 m) }& y8 R! g( g
4 t3 a1 W+ ]( Z

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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; N6 \0 a! B' ], ?& _( m+ a; O( p) a2 |2 u  y( S) K$ {$ J: w
8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。# R8 d5 z8 C6 n( h0 ^

8 ]6 I$ ?2 h, N4 |$ K/ A    每次都是挤成这个样子，真伤心
4 V" O  P0 a" R) K/ G# Y( b5 v

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杂拌儿糖  好屌丝的形状~~~~  发表于 2012-11-3 10:45
超级小小毓  亲挤得这形状太。。。  发表于 2012-11-2 10:33
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