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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2011-11-2 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2011-12-8 11:02 编辑
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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
3 Q2 u. \8 e% |+ a- r+ X" y( W请路过看过的朋友留下脚印
& S8 E7 ]' P4 G1 N你们的支持,我的动力
! n0 [& [) B% _9 O/ z9 l          上首页了,好鸡冻啊,赶紧截图纪念一下   
7 C% Y3 ]9 t: A2 X9 j1 R, E                          
5 _/ y/ t" t9 H9 w3 j+ E                         感谢管理员啦啦啦啦……
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3 R' B0 _% C- F: E1 `3 x7 H    时候,天天吃着妈妈做的饭,心里想着能下下馆子,吃吃涮锅该多好了:等自己过起小日子,天南海北的海吃,最想念的却是妈妈做的家常菜,哪怕一碗西红柿面汤,都那么的美味多滋。现在有了小萌兔,自己当了妈妈,也操持起锅铲,做起了家常菜,也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。/ [4 m+ e9 ^+ ~) f7 W4 n4 p
     理解的家常菜就是模样不一定多好,但吃起来一定要有滋有味,暖胃舒心。同意的童鞋请举手!!!
; P0 W5 f& i# [' s8 K3 e      开饭啰……番茄菜花够家常,有木有?!# ~4 J; ]( A" n9 ^6 b

1 q% |+ E4 U" W7 m# f2 ?/ g/ s17楼更新  私房烤鸡翅6 G1 W+ x# |  C: S; `- ?
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776: ^' D# E% @: j4 I, i( ]
43楼更新  蒸蛋羹
# d7 m% `, Q  d- ahttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629
4 V( F  [. J( q) A8 J0 Y0 R49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜2 m8 ~0 W' y, r$ n5 f4 u  N
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402
$ ?4 o  K8 F% f) ?0 G56楼更新  干煸豆角
0 y" B  G: q3 X5 e: C- mhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813
) o' }+ S( L9 b8 y86楼更新  素烧茄子# z8 c3 D7 |% K3 v* Q* u
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid4483852
- ~: R; |# V* s% L  W# K102楼更新 牛肉面8 d7 ~$ ~  L* R4 D: X4 r
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 ! O! ]' ]) T3 H% {
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550
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122楼更新  葱烧排骨' S5 a1 y6 C% u( U/ k7 t5 ^
                    海米西芹* Y( I2 J6 Y% y3 T' o  m  |
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830$ X( r' K( {- k, _# S: _$ \( G9 D) P
141楼更新   清炒猫耳朵丝
* E( j& j' u/ S7 q                    家熬带鱼
, c4 w* ^. q) H2 o5 n" q  D' q# Whttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200
2 E; d/ J3 G% _) Z7 n170楼更新   美味肥羊饭0 K+ Y$ s9 W" _
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049* Q3 ]. `+ [4 w
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 欢迎分享 真有食欲~
喜羊羊@tj + 20 恭喜上首页了!赶快截图留念吧!.

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饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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回复 怜妹妹 的帖子% i- h5 g/ M* b5 P0 C1 I: h, C  {  ~7 n

7 }# Y: f: k2 z' F挪用两个豆豆的好西红柿,说一说怎么挑西红柿吧。
5 X' U% R5 v+ q' W; ]$ a9 F很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜,我觉得凡事还是适中最好,太大太小都不尽如人意。) Y2 D8 S8 r7 e6 v# w; Y
橘黄色的西红柿适合炒菜,做汤,粉红色的西红柿适合生吃。& `1 P: j. s% H; }& j& I
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢?第一,要色泽均匀;第二蒂要小小的;第三,就是要圆,有棱子的是催熟的。/ [! s6 F  T8 p

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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-2 11:37 编辑 8 Y; s  |0 [. C1 T8 h# k( m

+ a2 z& B4 ^8 z" U% v如何挑选菜花?还是我那个原则,要大小适中的哦。本地菜花最好,花茎处是发绿色头的,花头要松散的,太紧的及不好吃,也不好洗干净。$ k6 E# n+ ^5 O
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰,不要用刀切,这样营养不会流失。
* b% m) ^& q5 M  v7 R菜花摘好后,用盐水泡泡,可以去除农药,但不要超过20分钟,会破坏表皮细胞的哦。, v! u) |4 G( ~) @7 E, w' N" E- R. s
洗好菜花后,就入开水焯烫,据营养专家王志红说,蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
5 Q& a: n- _8 V) B+ d# P家常的番茄菜花焯烫时间要短,开会入菜,再次水沸就捞出来,这时候花茎是发绿色,焯烫过久成品口感不好。
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说说炝锅吧,应该仁者见仁智者见智的,不拘一格的,不然怎么一家一个妈妈味儿呢?# x/ k' v8 M" n  D9 S
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅,感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油,油温略高就加2-3片姜,炸得姜味释放出来,再加入西红柿翻炒
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西红柿用快火翻炒,才浓稠适宜,火慢了,汤就多了。待西红柿变软后,加1-2滴老抽,把颜色调得红彤彤的,嘿嘿,我不喜欢白不呲咧的菜,感觉没有食欲呢。2 W9 [6 W5 Z+ t
然后放盐、鸡精、糖适量,就把菜花入锅翻炒了……
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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-3 13:06 编辑
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9 S, d2 N7 p* C' I" Y因为菜花在焯烫的时候时间很短,所以为了汤汁浓稠,菜花入味,可以稍稍等2分钟再出锅哦。5 ]' f+ U% R* e3 P: ~+ B! Y/ p
1……2……好了,加味精(味精要最后加,也可以不加)出锅啦!!!
4 B8 D/ I; [; P5 M4 Y% C/ K
' E7 A5 e: x- [5 ?; a. h因为昨天有大姨送来的家熬小黄花,所以只做了一个菜,兔爸爸回家晚了,我没空闷饭,所以买的大烙饼,就不上片片了。5 d$ ?* ?* L1 v9 _4 w
番茄汁滋味浓厚,拌米饭,泡烙饼,还可以沏个菜汤,吼吼,这个妈妈有点懒了,今天再努力吧……; C7 A0 A  j' l
今日预告:兔妈私房烤鸡翅,敬请期待………………$ V: w7 v4 `9 L+ l- e; p

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宝宝生日
2011-01-01 
帖子
74 
不错哦,看着就有胃口!

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宝宝生日
2011-05-09 
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宝宝生日
20070529 
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10694 
够家常。也有味儿。看着就好吃
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【一人一道拿手菜】家常味,妈妈味 \\ 170楼 美味肥羊饭(小兔 ...
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