亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【时蔬美食领鲜榜】+豆腐四重奏 蟹掌 蟹黄 麻婆 文思
12345678910下一页
返回列表 发新帖回复
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 291 | 浏览: 49324 |倒序浏览 | 字体: tT
[大秀私房菜]

【时蔬美食领鲜榜】+豆腐四重奏 蟹掌 蟹黄 麻婆 文思 ...

  [复制链接]
怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
1楼
发表于 2012-2-21 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-2-25 17:10 编辑 / K2 X5 j: M7 x$ m; C' \

+ \8 k; T# D3 M  X% f! |
我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
    这一期的利好食材豆腐可是个好东西，营养丰富，千姿百态，多贵重的食材都搭配得起，多简单的烧法都能品出美味，上得了大台面，也进得了小厨房，正可谓人见人爱。
    和很多妈妈家一样，我家也最喜欢吃豆腐，百吃不厌。一听本期的利好食材是豆腐，我老公第一个拍手称好，说让我做一周的豆腐菜，还自告奋勇每天下班买豆腐。我就由着他吧，看他能坚持几天？

  C9 H* h4 u" m' ?8 o3 l9 M' z4 [) c
昨天他买来的是一块质量不太好的北豆腐，怎么质量不好呢，以后再跟大家说。唉，老爷们买东西就是这样，挑不得，剩下就看我的本事了。
先上成品：

, x8 @0 G& v4 m- {, D& q9 m2 K! B( u5 T0 S( c
第二道电梯直达蟹黄豆腐
第三道电梯直达麻婆豆腐
第四道电梯直达文思豆腐
: w& h' W! R/ J
) o" Z1 M7 l) @, i0 S: X( F

已有 2 人评分经验值 妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 150 + 150
懒洋洋@tj + 50 首页推荐

总评分: 经验值 + 150  妈豆 + 200   查看全部评分

收藏22
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
2楼
发表于 2012-2-21 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-2-21 11:47 编辑
! j% \9 i4 \+ v3 P! T# o3 y# s4 }
) F8 Z3 a( S- m/ h% [; s2 q1 q+ o/ z; F  f

2 t8 ~$ G1 I/ M9 j1 S% k( S因为豆腐要实现煎一下的，所以跟大家说一个处理豆腐的小窍门，豆腐先用盐水泡一下，更容易上色哦7 V5 d1 \$ Y, D9 s  ~7 }# n

: `% j; |. V! @; i7 @2 j
点评回复 引用

返回顶部

怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
3楼
发表于 2012-2-21 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-2-21 11:48 编辑 " ^! j) o* a! @& f

' @" D" S% k! \) o- r& `
" T) C, U" C5 w: f豆腐改到切成条状。看，这块豆腐内部都是蜂窝状，说明不咋地啊。唉，凑合用吧，4 T2 T  o2 G- e7 F1 ?5 v
7 Y1 L) ?, ?7 o+ R$ ^" X* J+ @; Z2 M

点评回复 引用

返回顶部

怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
4楼
发表于 2012-2-21 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-2-21 11:49 编辑
% `) }+ [( E& @2 a7 c1 z- V
7 Z  N3 X" U" J- a$ [. ?# Q# A2 \3 F* s! ~
冻蟹腿退冰。最好是室温退冰，我这个方法不好，主要是动手太晚了，别学我。
  c7 [/ b+ |0 X; D7 X# Q9 G' @& e/ D; f, ~$ D3 z! o

- m1 W! b# ]/ z7 G
/ a6 m2 `. y1 Q* Z
点评回复 引用

返回顶部

怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
5楼
发表于 2012-2-21 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-2-21 11:45 编辑 + q' R9 E7 p, F9 L# |: U
2 g' S! o# @' a. Z+ ]& q! e* r

1 A$ J( B( _) Y- d, a$ L# G9 O4 x
; H! @3 ?  h( a7 e/ c7 Z* T退冰后的蟹腿肉在开水中焯一下，避免一会儿脱糊
' z4 N! C/ ^" v- D: W
, b. [% L9 l4 p4 I1 J3 d9 J0 |* Q9 j& d. ~; E6 N. Z9 |' S1 Z7 o

点评回复 引用

返回顶部

怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
6楼
发表于 2012-2-21 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( E1 V3 U! _2 ?3 `, a8 P
面糊中面粉和淀粉的比例为1:1，加水调制成这个稠度就可以了: h( \' K/ \* ~0 i3 w+ y2 Z, G% x

点评

呀系  亲 这个淀粉是玉米淀粉吗 我家有袋玉米淀粉  发表于 2012-2-21 21:04
呀系  亲 这个淀粉是玉米淀粉吗 我家有袋玉米淀粉  发表于 2012-2-21 21:03
呀系  亲 这个淀粉是玉米淀粉吗 我家有袋玉米淀粉  发表于 2012-2-21 21:03
呀系  亲 这个淀粉是玉米淀粉吗 我家有袋玉米淀粉  发表于 2012-2-21 21:03
呀系  亲 这个淀粉是玉米淀粉吗 我家有袋玉米淀粉  发表于 2012-2-21 21:03
下一页
点评回复 引用

返回顶部

怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
7楼
发表于 2012-2-21 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-2-21 11:43 编辑 ! R: M6 _6 A5 K8 d! z. X9 r0 ^
- |' b" N2 }; m. w. w4 P
  ^1 W6 o; l9 y7 [9 o8 ~9 E5 V
大葱葱白切斜段备用3 h5 ^; {( \5 Z) d0 \0 }

) _" n9 i) O: g+ e9 X' G# J& a' h5 G6 ]/ P6 p2 d; Q) s

点评回复 引用

返回顶部

怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
8楼
发表于 2012-2-21 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-2-21 11:44 编辑
' j( z( B  N1 N% u; A- a# `- `4 F+ s. I9 c' Z
# N" T( P5 J( G/ T, E) t
* G4 K) D& V) j+ a* X* ?3 M& \
香葱葱花备用
; x- ~% R& z6 w& P
# i3 g5 ~3 ?8 C% j4 _5 D* _# E0 X4 h
点评回复 引用

返回顶部

怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
9楼
发表于 2012-2-21 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-2-21 11:46 编辑
1 F0 C: n7 p) Q2 y) S
) t9 S, R; T. X6 M+ \8 l  s. R& ?2 X# R5 b

! v) N& r$ D' q! W. M$ [热锅入凉油，油温三成时，将挂糊蟹腿入油炸酥备用
  C4 }: ~3 V" |2 ^3 D. v
& B4 k' t- i, u) n9 W
9 l7 i. e" Z2 e0 ~! k5 q# L
点评回复 引用

返回顶部

怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
10楼
发表于 2012-2-21 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-2-21 11:49 编辑
  v5 J! o1 G- Z  w( A
# T9 w$ h) U3 Q( a  t/ H2 s. R) ~5 V* U9 K; H9 s0 X) y
" C/ ?# Z# K1 N9 Y/ _  o
剩下的热油，放入豆腐炸酥，这道菜的豆腐略微炸老一点，可以品尝出韧韧的口感) D1 ~7 i2 c% p3 X( Q. _) I
6 Y% l+ |. f( V- R7 U# o
; q8 p2 J% l0 K1 F2 J

* G- [2 m3 e/ c8 _
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【时蔬美食领鲜榜】+豆腐四重奏 蟹掌 蟹黄 麻婆 文思 ...
快速回复
后面还有29页内容，点此翻到下一页
12345678910下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部