怜妹妹

豆腐选用的是卤水豆腐，细细切成丝泡在冷水里，就不会烂糊了
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怜妹妹

火腿丝& g' L  R3 s, n- Y9 V; G
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怜妹妹

香菇丝
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怜妹妹

鸡脯丝$ C/ h' m2 W3 V& X/ o

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怜妹妹

还应该有冬笋丝，我家没有，先欠着吧。青菜也切成丝，用片生菜，小白菜，油菜等绿叶菜均可) l5 F0 l2 O4 |; ?2 @6 K8 i

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怜妹妹

做一锅滚水，滴两滴食用油，将鸡脯丝、青菜丝飞水，可以保持鲜嫩，翠绿
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( a3 z# x% o7 b7 h' j; P5 V焯好的鸡脯丝3 [+ M; ?; ~3 E. Y$ q, [5 c

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怜妹妹

令旗两口汤锅，一口烧开水，一口烧开高汤，我高汤用的是史云生
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怜妹妹

将豆腐入开水锅焯烫去腥，高汤内下香菇丝、火腿丝、鸡脯丝，再次开后勾薄芡，再加入豆腐丝和青菜丝，即可
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唉，无奈刀工较差，大家凑合看吧。- r- T) g. P% J8 N
这道菜汤鲜料足，如果刀工好，很显手艺滴，是一道不错的汤羹。老幼皆宜- D9 n8 L0 X; N

紫奕

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6 X  L9 L& J. C% i; n. b文思豆腐料足，养眼！要是把小青菜换成葱白丝再加点冬笋丝，香醋+胡椒粉，哇塞想想口水就把键盘淹没了

年华果腹

我觉得是蛋黄捏