怜妹妹

豆腐选用的是卤水豆腐，细细切成丝泡在冷水里，就不会烂糊了
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怜妹妹

火腿丝% p, ?. I8 @9 k2 |; }4 e7 `
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怜妹妹

香菇丝
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怜妹妹

鸡脯丝
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怜妹妹

还应该有冬笋丝，我家没有，先欠着吧。青菜也切成丝，用片生菜，小白菜，油菜等绿叶菜均可: {0 i) e4 g* J5 A6 `1 ^- [

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怜妹妹

做一锅滚水，滴两滴食用油，将鸡脯丝、青菜丝飞水，可以保持鲜嫩，翠绿
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焯好的鸡脯丝, m" Q; g, m+ ]/ z3 T
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怜妹妹

令旗两口汤锅，一口烧开水，一口烧开高汤，我高汤用的是史云生
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怜妹妹

将豆腐入开水锅焯烫去腥，高汤内下香菇丝、火腿丝、鸡脯丝，再次开后勾薄芡，再加入豆腐丝和青菜丝，即可9 e/ B4 S6 u( n2 n6 K

5 e- X* L, p1 @1 K2 G6 S. U' R唉，无奈刀工较差，大家凑合看吧。
$ N! H( C+ H, A3 \8 Q8 E这道菜汤鲜料足，如果刀工好，很显手艺滴，是一道不错的汤羹。老幼皆宜# v0 k) C. _4 }" y

紫奕

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! k5 b7 F7 Y6 ?; Z( l3 M! [文思豆腐料足，养眼！要是把小青菜换成葱白丝再加点冬笋丝，香醋+胡椒粉，哇塞想想口水就把键盘淹没了

年华果腹

我觉得是蛋黄捏