怜妹妹

豆腐选用的是卤水豆腐，细细切成丝泡在冷水里，就不会烂糊了
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怜妹妹

火腿丝
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怜妹妹

香菇丝8 X2 W6 D. J( y2 r
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怜妹妹

鸡脯丝
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怜妹妹

还应该有冬笋丝，我家没有，先欠着吧。青菜也切成丝，用片生菜，小白菜，油菜等绿叶菜均可
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怜妹妹

做一锅滚水，滴两滴食用油，将鸡脯丝、青菜丝飞水，可以保持鲜嫩，翠绿$ @1 D8 U# p, ~7 |0 [6 s
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焯好的鸡脯丝& l6 P% d; S, ~% S' X1 |

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怜妹妹

令旗两口汤锅，一口烧开水，一口烧开高汤，我高汤用的是史云生6 x3 Y3 T6 r, O/ d

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怜妹妹

将豆腐入开水锅焯烫去腥，高汤内下香菇丝、火腿丝、鸡脯丝，再次开后勾薄芡，再加入豆腐丝和青菜丝，即可
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唉，无奈刀工较差，大家凑合看吧。
& S1 [9 r& ?  V+ i这道菜汤鲜料足，如果刀工好，很显手艺滴，是一道不错的汤羹。老幼皆宜( V$ c/ S+ J/ W! R8 l) t% f7 \

紫奕

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文思豆腐料足，养眼！要是把小青菜换成葱白丝再加点冬笋丝，香醋+胡椒粉，哇塞想想口水就把键盘淹没了

年华果腹

我觉得是蛋黄捏