亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 96 | 浏览: 17826 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法） ...

  [复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2012-9-29 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     这周肯定是要给小朋友做月饼的，所以提前买了这种迷你的月饼模具，做好的小月饼大概直径3.5厘米左右，小小的个很适合带去给孩子们。本来也试做了冰皮的，但是怕不冷藏的话影响口感，所以还是选了今天这种奶油皮的做法，比起传统的月饼制作方式，更简单、也更容易成功。先看看成品吧，这次放在了盒子里# Y4 G, K0 E* v+ L

6 b  J/ J4 C$ Y
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
丫头sah + 15 不错
小编美羊羊@tj + 20 首页推荐！

总评分: 妈豆 + 35   查看全部评分

收藏46
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2012-9-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
8 Z# F8 l+ P5 a  h3 {6 @- O
0 k3 R% t* O" C- n+ h/ y0 u5 u; o    先做月饼馅，我选择的是奶黄馅，一直很喜欢奶黄馅的点心，趁这个机会试做一下。
/ B. d. {# G& P    材料：黄油20克，砂糖70克，牛奶65克，鸡蛋1个半，澄粉25克，吉士粉1大勺
$ k9 x$ g3 }! X3 l! M ( Y0 v- Q% {, R6 ?
  
* v5 Q9 [, a6 I$ y  j7 a
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2012-9-29 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. w) \, s% ?+ m0 o$ d/ Y- e' k

. Y# J$ Y" O# j% x: U+ H; d$ t! F9 x做法：
0 h7 e3 Q! l: ]. q3 b7 U1.黄油软化后，分3次加入砂糖，并搅拌均匀。
8 |3 M, u3 Y$ v/ t6 p+ ^1 c5 ~  p8 f! H) d) w+ s

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2012-9-29 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 U4 x: Z! O* _" t0 z. J  H) G
$ B  W4 _  [* Y1 N4 x/ s: ?/ T
2. 分3次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀后再加下一次。7 ]7 ?0 v' D  `2 r/ G

% I1 P, n7 Z. a  R0 t% |
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2012-9-29 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" ?7 p3 u' @8 L1 h3 I) l  ~; L
$ K2 x( i. c8 r. ~
3.加入牛奶，搅拌均匀* ~+ `5 E8 [. W) g

; U/ s  X: e. |
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2012-9-29 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
( c9 x) h, a4 ]! J+ \: |2 t: v2 L- \8 U$ S7 R! g
4.筛入澄粉和吉士粉，搅拌均匀) I* ?5 B5 [3 Y8 C' ^
1 D" X. l: b# `9 t2 S- z

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2012-9-29 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 u/ x& }6 l7 M4 Y' B
- c, [" B3 r* t3 i& O* P9 o4 x
5.放入蒸锅，隔水蒸15分钟，期间每5分钟拿出来搅拌一次
7 n$ ~( B! q. e" p% M4 L; l, J* Q1 x. ^

/ b' k7 b9 c6 K2 R4 l2 O: S
2 x# N9 z8 P" c. p
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2012-9-29 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
6 A* d3 s4 m) D" c4 r6 c2 @( E% F! G8 R8 q, H" F  R9 o
6.冷却后揉成团。! O3 c. M. X, y% z
% r) @* Z0 E1 b8 ?, a" @
$ |6 V0 u4 p/ E0 f  Y+ u7 a0 E9 F
我的模具是25克的，所以分成13克1个的小球备用。8 H; d/ Z9 M( G& I7 @0 B, J' s

' r7 U' `! m( a
. L1 n! ^5 v( i7 r
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2012-9-29 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; [. k+ n6 d7 \$ P6 m  r

; S: c% j, b5 p5 c9 T3 G    下面开始做月饼皮：
1 Y2 l* V1 N7 j, [0 l6 B% P    材料：低筋面粉200克，细砂糖70克，黄油85克，鸡蛋40克，奶粉20克，小苏打1/4小勺
3 F  ^8 M' ~* M3 F& f! c$ b    表面刷液：全蛋液适量' l8 ~/ d' ~( z/ p; P2 q' w: j/ F
    烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟
, ~- s. c6 a  T& n# r; w0 h6 d6 R6 _, i5 }6 O! c

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2012-9-29 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
5 z* ]+ ^! I) {: Z& o, k+ V; a# d' n0 `+ [+ l% x* b
制作过程：
/ _6 t6 G( X) B% r6 R: z& E1、黄油软化后加入砂糖，用打蛋器搅打到顺滑膨松的状态。9 q* _* b+ s' m/ _6 y" |0 i1 d
. C# L- J. I3 y7 `3 k# M. _' _
7 j! k" B* `3 Y; |7 N. o/ N

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法） ...
快速回复
后面还有9页内容，点此翻到下一页
12345678910下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部