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宝宝生日
2012-01-24 
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发表于 2012-9-10 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 贤妻良母小苏三 于 2012-9-10 13:06 编辑
; F/ y9 z2 y8 a7 C$ O9 w* Y/ H! y4 v* M) Z, j
我正在参加:【花好月圆人团圆】月饼DIY大赛 开锣喽http://www.tjmama.com/thread-786508-2-1.html$ {: G8 a0 v# P% Q) I: J

0 y0 @' T% Y" N7 o4 w% ^9 n0 J小时候看到姥姥用木质的模子做月饼,小时候只懂得好奇,只懂得享受成品的美食。妈妈继承了姥姥的优良传统,依然在年节的时候,制作经典的小食。父母的宠爱,让我很少的出现在厨房中。结婚以后,操持起家务,才发现我是这么的热爱厨房,现在有了自己的宝宝,才终于明白父母的辛苦和对孩子深刻的爱。
0 c) f& I) x- Z4 l& N" |' v我也尝试着去制作一些食物,初到妈网看到月饼比赛,凑凑热闹。
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$ I+ _/ @6 I9 B3 H4 o' J1 A2 P- R/ ]折算了下,一块冰皮月饼的成本差不多1.5元,超市里6个冰皮就卖上百元,有够坑爹的…冰皮月饼没有普通的月饼那么腻,不用烤箱,做起来其实也蛮容易的…主要是自己做的吃着放心,送人也很贴心:)
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: k7 m0 q3 D% c+ q8 }. S6 X3 d4 m% f! W. o% V0 c" q6 A. i
图片大家将就着看,周末做完了,心急放微博里,手机拍的,像素很低,手机里的图片删除了,结果又跑到微博里保存图片,汗我自己。( j& O# T3 l- n$ f

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准备原料:
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& X9 q% g! ~7 c5 c; J) q2 z图片从左至右,从上至下顺序3 W3 f4 B0 U7 t9 W! S
- y/ t/ a# U9 c
冰皮月饼粉   300g,炼乳    50ml,牛奶   80ml,月饼馅   650g& _& C" h9 Q' Z' R" y
色拉油     适量,糖粉    30g,可可粉    10g,抹茶粉     10g,白油   20g。: Y7 W- q% ?0 z0 Q' S- `1 L

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准备工具
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' F# i1 D$ x& X; I电子称(前期称原料和后期分馅时会使用到),粉筛,量杯,量勺,打蛋器,刮刀,月饼模,月饼花片: |- n+ E4 V. l% L1 R
; f% T: D! G5 d6 F5 i) }

* \& R0 F  Y' j4 @

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原料准备好后,开始进入正题啦。" Z; o1 j# q) }; @  G3 G& A

! Z6 h3 r# z) v+ X; @2 w2 C步骤一,取300g冰皮粉过筛,这一步主要是为了筛掉面粉颗粒,让冰皮更细腻。6 q& d; O# g, R$ e2 C! `/ U
  _! E8 r+ F7 F8 R: z* r7 Y" N( U

- O/ k( e4 [: h3 W* _

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妈网的logo把我的字都档上了,怎么才能没有logo啊

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美丽~灵魂  照片传相册呢,然后再用,就没有LOGO啦  发表于 2012-9-10 13:23

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步骤二,加入糖粉,炼乳
, [( w) z- o' h; c9 M7 |炼乳倒进去,味道就很好闻了。* N# e2 m# o' B9 S; d
8 I$ }3 |) i  u  C- ]

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步骤三,缓慢加入备好的牛奶,不要一次加很多,分次加进去,搅拌好,如果面过干,还可以继续加牛奶,但是切记一定不要加过100ml* A: ]  d9 q. I6 Z( o% P5 r

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先去吃饭,一会回来

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没法热饭,我先发吧

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步骤四,顺时针搅拌面糊没有颗粒,均匀,并且有点韧劲之后,加入白油,(如果没有白油,可以放一些没有味道的油代替)继续搅拌到均匀,然后上锅蒸25分钟。(蒸的时间依重量,锅的大小而定)
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