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宝宝生日
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发表于 2012-9-10 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 贤妻良母小苏三 于 2012-9-10 13:06 编辑
( R# ^: D9 D6 V1 i+ t1 }# k; c2 R* r4 H" X5 U$ i8 T, \
我正在参加:【花好月圆人团圆】月饼DIY大赛 开锣喽http://www.tjmama.com/thread-786508-2-1.html+ A& b7 b. z# D9 w: I+ c1 f

' y8 Q9 j& m- v+ O1 d. l. w小时候看到姥姥用木质的模子做月饼,小时候只懂得好奇,只懂得享受成品的美食。妈妈继承了姥姥的优良传统,依然在年节的时候,制作经典的小食。父母的宠爱,让我很少的出现在厨房中。结婚以后,操持起家务,才发现我是这么的热爱厨房,现在有了自己的宝宝,才终于明白父母的辛苦和对孩子深刻的爱。
" M5 z& r6 e9 P8 o1 l  c9 b我也尝试着去制作一些食物,初到妈网看到月饼比赛,凑凑热闹。4 [% E1 B4 N5 [: R& G: O% N8 x) r" C
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折算了下,一块冰皮月饼的成本差不多1.5元,超市里6个冰皮就卖上百元,有够坑爹的…冰皮月饼没有普通的月饼那么腻,不用烤箱,做起来其实也蛮容易的…主要是自己做的吃着放心,送人也很贴心:)9 i7 \' \8 f* W# n
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- r! I  a# h0 p- S图片大家将就着看,周末做完了,心急放微博里,手机拍的,像素很低,手机里的图片删除了,结果又跑到微博里保存图片,汗我自己。
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准备原料:/ t5 s) x2 T" W8 h
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图片从左至右,从上至下顺序
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冰皮月饼粉   300g,炼乳    50ml,牛奶   80ml,月饼馅   650g$ I2 y' _: i5 l5 |
色拉油     适量,糖粉    30g,可可粉    10g,抹茶粉     10g,白油   20g。& a2 ^  i/ ~7 q+ L

  o2 w" I: d: _) r) l6 m- _- w+ z0 S- {
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准备工具' Z$ n. A5 E0 t. t% x+ L  z
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电子称(前期称原料和后期分馅时会使用到),粉筛,量杯,量勺,打蛋器,刮刀,月饼模,月饼花片
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' b: y( Q9 ]) H2 Q  T% W8 ^( O2 ]/ R$ u0 K

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原料准备好后,开始进入正题啦。4 C% C, g& ^* S

7 U+ ~# {/ F# y! Q步骤一,取300g冰皮粉过筛,这一步主要是为了筛掉面粉颗粒,让冰皮更细腻。$ l3 ~- f' q" J2 J" _$ D- G

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妈网的logo把我的字都档上了,怎么才能没有logo啊

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美丽~灵魂  照片传相册呢,然后再用,就没有LOGO啦  发表于 2012-9-10 13:23

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步骤二,加入糖粉,炼乳
4 A& P& w: w  W$ ]9 O炼乳倒进去,味道就很好闻了。- F5 u! z( Q1 i) k1 d5 T9 s6 X: J" ^

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步骤三,缓慢加入备好的牛奶,不要一次加很多,分次加进去,搅拌好,如果面过干,还可以继续加牛奶,但是切记一定不要加过100ml
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先去吃饭,一会回来

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没法热饭,我先发吧

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步骤四,顺时针搅拌面糊没有颗粒,均匀,并且有点韧劲之后,加入白油,(如果没有白油,可以放一些没有味道的油代替)继续搅拌到均匀,然后上锅蒸25分钟。(蒸的时间依重量,锅的大小而定)" l  p- ^# P! V- z- [' O
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