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宝宝生日
2012-01-24 
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发表于 2012-9-10 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 贤妻良母小苏三 于 2012-9-10 13:06 编辑
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7 }6 q# N5 |. F( C  X; y0 G; y5 a我正在参加:【花好月圆人团圆】月饼DIY大赛 开锣喽http://www.tjmama.com/thread-786508-2-1.html1 H# u8 q" l* B5 Z2 V

  N6 `) A6 m  N9 @, p小时候看到姥姥用木质的模子做月饼,小时候只懂得好奇,只懂得享受成品的美食。妈妈继承了姥姥的优良传统,依然在年节的时候,制作经典的小食。父母的宠爱,让我很少的出现在厨房中。结婚以后,操持起家务,才发现我是这么的热爱厨房,现在有了自己的宝宝,才终于明白父母的辛苦和对孩子深刻的爱。4 u, P" k9 `4 m
我也尝试着去制作一些食物,初到妈网看到月饼比赛,凑凑热闹。# B4 ]6 n" t5 m

' p. E6 Y4 ^( w5 }( K折算了下,一块冰皮月饼的成本差不多1.5元,超市里6个冰皮就卖上百元,有够坑爹的…冰皮月饼没有普通的月饼那么腻,不用烤箱,做起来其实也蛮容易的…主要是自己做的吃着放心,送人也很贴心:)2 _; O. n; H2 u# x& N
9 t; s7 p; [$ [6 D# q; x

( p# ~, x3 V& n! m图片大家将就着看,周末做完了,心急放微博里,手机拍的,像素很低,手机里的图片删除了,结果又跑到微博里保存图片,汗我自己。) n$ `$ Q$ f4 T+ g! r
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准备原料:
. a2 g$ }6 n3 n5 R. j6 i% V7 I2 o  o+ a1 e: c7 _
图片从左至右,从上至下顺序( e: T" K) N' e6 S; N  E
* H0 D/ t2 n" j8 n( S" {
冰皮月饼粉   300g,炼乳    50ml,牛奶   80ml,月饼馅   650g
" \8 b; O, `4 C$ n5 x色拉油     适量,糖粉    30g,可可粉    10g,抹茶粉     10g,白油   20g。
  l0 o; {4 ]& f/ N7 @: S6 d1 a: o
' h6 d1 Y4 y* y+ X1 I/ p- a- z& g& j6 `

- z! X0 I  R/ g- T' Z" y( S9 `" e+ J1 ]& A/ N/ a6 s

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准备工具
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5 x. {+ R! a3 N' O0 V" L# `9 k6 r电子称(前期称原料和后期分馅时会使用到),粉筛,量杯,量勺,打蛋器,刮刀,月饼模,月饼花片( f/ Q4 a2 ^8 z  k$ r

. q. g9 a6 a% T$ c9 L9 N+ m
4 Y* W% B1 l: g7 I, v! O4 l* L

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原料准备好后,开始进入正题啦。
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步骤一,取300g冰皮粉过筛,这一步主要是为了筛掉面粉颗粒,让冰皮更细腻。7 r5 x7 S% H" w- j6 Q+ ]' L
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, x$ v, H$ H$ W* ]& `3 v$ W

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妈网的logo把我的字都档上了,怎么才能没有logo啊

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美丽~灵魂  照片传相册呢,然后再用,就没有LOGO啦  发表于 2012-9-10 13:23

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步骤二,加入糖粉,炼乳& O/ v1 o; ]0 Z) ~& p
炼乳倒进去,味道就很好闻了。
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步骤三,缓慢加入备好的牛奶,不要一次加很多,分次加进去,搅拌好,如果面过干,还可以继续加牛奶,但是切记一定不要加过100ml2 q7 v2 C  z2 E& U
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先去吃饭,一会回来

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没法热饭,我先发吧

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步骤四,顺时针搅拌面糊没有颗粒,均匀,并且有点韧劲之后,加入白油,(如果没有白油,可以放一些没有味道的油代替)继续搅拌到均匀,然后上锅蒸25分钟。(蒸的时间依重量,锅的大小而定)
2 x: |7 c5 O: f  K- X( _/ M; a  _; [9 p* g: J# d5 B

, I, ?: A. }# U6 V4 n6 W
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