紫薯系列之三——也做紫薯凉糕*有详图和经验总结哦 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 紫薯系列之三——也做紫薯凉糕*有详图和经验总结哦

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 39 \| 浏览: 7466 \|倒序浏览 \| 字体: tT [馋猫闲扯白] 紫薯系列之三——也做紫薯凉糕*有详图和经验总结哦 ... [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

紫薯凉糕确实招人喜欢，颜色好看，味道也不错，大人小孩都爱吃，所以7月底8月初连着做了两次。第二次做的时候在孩子奶奶家，老公记错了把糯米粉当粘米粉拿了回来，只好将错就错做了一次糯米粉的，谁想也还不错呢，比粘米粉的要软糯，只是有点粘刀，不好切。这些步骤图是第一次做的时候拍的，看，料多足啊3 F- A" U1 q& z9 j) T6 r
# C8 o9 f) k% ^+ d/ g: ]

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子  ^  k4 x' s; h; ^: W- I! ~: w
5 L- ]" F3 V& n  o* ~$ t
配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量8 H; R. N$ Q" Y  i8 t; O5 ~
7 g3 k0 w9 p0 ]

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

回复 angel_yew 的帖子6 n% c9 C. Y k/ U+ d4 {3 X
" t+ Q4 l9 b( }; o9 b: y" R
制作过程：
1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。

点评

我是小媛媛去皮是用专门的工具弄的吗？我蒸熟了也不好弄发表于 2012-8-11 16:28

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子1 l& e: N; I; w$ p$ P5 y/ f
, Y0 c4 u1 D! k, i; d
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
# \/ T, H; w- t. K
' p$ G" X+ M" a- j

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子

3、取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层无味的植物油防粘。* V J6 @1 S1 E/ n& P9 Z
; w) c( c: T) {* m& K2 n

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-8-9 19:24 编辑
% ^( N$ ?2 \& [ h1 v
回复 angel_yew 的帖子
5 R0 V$ [8 F9 A7 E
4、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。8 ? g( j, Z7 _

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

回复 angel_yew 的帖子

再倒1/3紫薯浆，上锅蒸。
B+ z$ s J. W: x5 z0 e- e9 h. e

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

8楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-8-9 19:28 编辑
8 I7 d+ Z. Q& f* Q( d& m$ ]' e
回复 angel_yew 的帖子
" C# S6 a. o$ I5 x, u' G
5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
最后蒸好的样子( i2 ?* Q3 _( o# u0 Z* N