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阳阳

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宝宝生日
2012-03-26 
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发表于 2012-9-13 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-18 13:02 编辑
+ x- u: A* ^$ z7 F4 T$ h/ I' y: o# h( j- r6 H3 _$ {

' Q. z) ?/ E# o
2 l/ s4 X, a" W$ Y: H0 y" {4 p/ o4 r! M7 U6 o
自制紫薯月饼。甜度刚刚好。营养又美味。NICE NICE~
" s+ {- w( Z& l) M2 }- P: p# U0 `. S8 s. M( F9 \
我在参加月饼DIY大赛活动+本帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

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恩,真不错,有过程照片么,

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宝宝生日
2010-12-10 
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发个过程看看
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本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-17 22:02 编辑 ) Q9 f' k" G5 H1 h/ P9 ^7 B5 `% G

+ p. ~' e, a6 u9 G( n& @+ l& Q$ A原料:紫薯若干,白糖若干(甜度根据自己的口味调节。我用了500克紫薯,大概20~30克的白糖),中粉100G,转化糖浆75G,调和油25G,碱水2G- F. y; n! b" H" H% W( j" {
9 z+ h/ f$ H5 D: T/ L3 \

1 e$ s4 Q) f6 b. Y1 ], Z; E首先将紫薯切开蒸熟
4 {+ a' ^' ^& U: b  q4 D+ H  P6 A( e7 Z# }) s% J' f+ _

& N; Z; F8 k9 q
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本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-14 08:13 编辑
0 i/ R9 d4 @8 D; k: I$ ~+ h# ^  Y" y: m0 k7 s
去皮,拌入白糖4 u. b- Y; h+ j' _

+ m& e) V: v  v3 R# J
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戴上一次性手套碾成泥$ Y! q3 N. K( Q; A* ?4 g- k4 u9 K

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分成30G/份 (应该是15克的皮,35克的馅)不过皮太薄不好包,所以就改动了一下8 N$ N, ?" {5 q" D  p5 b

% N" T' _- f( l* ~) T0 A
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团成球状(应该是9个,我用500G做的,做多了)
0 c8 c9 v! h! T  s* ^
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称出面粉
# L4 \! }8 K' J7 f0 i: F6 Q
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转化糖浆+碱水调匀  w+ B" \$ N9 g/ @" ?; j% i

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