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阳阳

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宝宝生日
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发表于 2012-9-13 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-18 13:02 编辑 7 X4 x0 I$ y0 o5 z$ w, K- a
0 {1 L$ J- K$ o. [: {2 X' J# z3 Q

. ?+ P2 L) c! H, w% ]  _% T/ o1 ?' i- ?# Y
8 [+ L& ^- ]$ w% a2 @
自制紫薯月饼。甜度刚刚好。营养又美味。NICE NICE~
# y/ O& M) h9 a8 j( W' k* |" Z
3 m$ \6 v+ k6 y+ o2 E
我在参加月饼DIY大赛活动+本帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

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恩,真不错,有过程照片么,

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宝宝生日
2010-12-10 
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发个过程看看
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2012-03-26 
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本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-17 22:02 编辑 & b+ {8 s' d3 w% l+ g* F
) C: n6 a$ b" Z3 X! l1 t
原料:紫薯若干,白糖若干(甜度根据自己的口味调节。我用了500克紫薯,大概20~30克的白糖),中粉100G,转化糖浆75G,调和油25G,碱水2G+ u; O! d. c# F* ]; h

9 r" U4 x3 m* x4 x
- t5 u# p$ r: s% u1 e- ?; g% ~首先将紫薯切开蒸熟+ w8 ^( e* H9 F7 k4 G
4 y4 n- ^5 ]5 V8 @/ B! ]" W- l

& x$ s3 i# W% h# i
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本帖最后由 当密码被遗忘 于 2012-9-14 08:13 编辑
- l/ \$ S; [9 _4 J
& y5 {  m$ u3 f. Q+ q去皮,拌入白糖
/ u/ o/ \0 d+ p1 ^
& j/ j: s$ J" M5 _1 f3 R  J

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戴上一次性手套碾成泥! w) h4 S' \1 Q" y( K( {

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分成30G/份 (应该是15克的皮,35克的馅)不过皮太薄不好包,所以就改动了一下
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( c9 e  v/ e" z) ~3 V! Y" v0 q& d
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团成球状(应该是9个,我用500G做的,做多了)
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称出面粉6 a% D1 l0 r# P) f$ \

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转化糖浆+碱水调匀4 Q2 \6 u1 m7 v, v$ q1 N4 j

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【花好月圆人团圆】自制好看又好吃的卡通紫薯月饼 ...
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