- 妈豆
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步骤：! U4 h8 j: v. z% |5 V
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1。用保鲜膜把擀面杖包起来，把红糖压碎一些。
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. k5 h) ` ^$ ?, O; J2. 把标准粉+玉米淀粉混合好，过筛
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3. 黄油室温放到自然软化（这个我比较着急，用擀面棍也把黄油给弄散了，然后就直接软化了，不知道这个步骤有没有问题）( _: p% t i$ h" b- m; _
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4. 将红糖+黄油搅拌均匀，然后打蛋器打大完全融合，颜色变浅，体积膨大# l" ?1 N8 P2 e! d/ d
5 S0 `; r; t1 G7 K5. 将蛋液分3次倒入4中（这个说到要完全打发，我真的不知道什么状态是完全打发。。。。。）* [9 Q, J* o9 G
) Y, c5 x! ?4 v/ U' N" g6. 将面粉再次过筛入混合好的5中，然后抓成面团（这个步骤我一直纠结，每次都没有顺利的抓成面团，都需要我使劲才能在一起，不然就一直掉渣，一直掉渣，郁闷！）
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7. 将面团分成4小份，依次擀成厚点的面皮，然后用模具切下来
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8. 我那个烤箱是不能调温的，一开就是250°，所以我是烤3分钟打开看看，分2分钟打开看看，然后烤几分钟闷个10分钟，再取出来的。7 W6 j/ n) l7 X. x% p) e3 _
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9. 综合之前的，怕晾过了太硬就赶紧放盒子里了，就是首页里的那个盒子，下面还铺了泡沫，结果，比之前的还硬！！！！这回不是花岗岩，感觉跟吃豆根糖似的. X6 y' S& b+ P) t, A ^4 y( j
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发表于 2012-8-24 16:49
