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[馋猫闲扯白]

做好了，谢谢大家——昨晚用电饭煲做蛋糕，结果做成贴饽饽了 ...

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然妈0022
然妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-24 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 然妈0022 于 2012-8-8 16:20 编辑
1 D- O9 C5 G  V8 C2 C, T* x- k- E7 v5 @7 N# |/ W
我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗# k/ h8 Z1 c1 D' p* E
8 v  @6 g: P6 X+ Y( \& V
这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家
) H3 h$ Z1 F$ n( W: Y9 ]! O
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樱桃小辣子

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宝宝生日
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2楼
发表于 2012-7-24 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 然妈0022 的帖子$ O7 R& J! {  ^4 P, L4 E
& u! h( V' [  W& I2 T  h( k& O* `
主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃小辣子 的帖子1 P# h3 d# @+ Z5 \
" K9 \) w4 t2 H- u& G
谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yl_liy 的帖子
: M  g4 M, N) a/ G
% I# c& _5 ^: @6 `谢谢，下次再努力
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樱桃小辣子

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5楼
发表于 2012-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 然妈0022 的帖子: P9 ^3 d% z( x2 V+ ]6 k0 N$ g" k

( T% l5 ^5 F; w) }) N6 s一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风
* l- l$ t1 }$ k( }) a* D6 w这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的 ' ]+ l* _  w. a/ Q$ ~6 X

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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃小辣子 的帖子$ s9 m' B2 Z. A& U) V

) z# ]1 Z) B# N6 o6 \7 u+ X好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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7楼
发表于 2012-7-24 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
剪张大小合适的油纸放在锅底8 f9 S& O8 }. b0 R% J, L+ M. d* N

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绿光greenlight  刚看帖子我还以为是你呢~哈哈，我还想你也有失手的时候？原来此然妈非彼然妈啊~  发表于 2012-7-31 10:31
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8楼
发表于 2012-7-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了
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樱桃小辣子

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9楼
发表于 2012-7-24 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 然妈0022 的帖子
, ~  f$ L8 |) U# I* q& q5 K- w/ j1 H  K7 p
我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸 $ v. L: x% W1 q2 z6 Z
因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要
. K; B6 }0 S2 A& |) B+ A5 u6 l如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡* S, T. o5 [6 W  W
但是不会影响你的蛋糕整体效果! G! Q0 M, I9 W# d: H( G

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然妈0022
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发表于 2012-7-25 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 然妈0022 于 2012-7-25 11:22 编辑 8 P/ `) E; m3 Z; Q
  p6 m$ G- J" n/ ]. Q
回复 美丽~灵魂 的帖子; z; s0 ?1 G# u. C4 \

; @/ f4 D. [# V/ \# W电饭煲里能放油纸吗 ？$ R% w$ h$ ~2 D/ l

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美丽~灵魂  不能，那样蛋糕爬不高啦  发表于 2012-7-25 11:25
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