做好了，谢谢大家——昨晚用电饭煲做蛋糕，结果做成贴饽饽了 - 我爱厨房

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然妈0022

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1楼

本帖最后由然妈0022 于 2012-8-8 16:20 编辑 7 f2 C1 _( `6 G5 V0 y
X0 j& @1 b3 y; p7 O, l# z+ ?5 N
我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗& `* e3 C7 V# ?
+ n$ A$ y2 a8 q) ^ R
这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家

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2楼

回复然妈0022 的帖子9 D: ^, v, Y- G3 ]
# n: J+ c3 b# ~ [7 ]: o
主要是蛋清的打发一定要打发才行不然支撑不住蛋黄液

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然妈0022

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3楼

回复樱桃小辣子的帖子( L) J) B9 ]+ i$ {+ t+ m* |

谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来

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然妈0022

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4楼

回复 yl_liy 的帖子" W4 v6 f/ m6 r' o$ L1 ]* L. @: D
3 [, Y5 m' ]5 W* U& ^. j
谢谢，下次再努力

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5楼

回复然妈0022 的帖子
& x* q& B. T/ m
一般蛋糕是不涂油的的那样会影响涨发除非你是做磅蛋糕但是我看你是打发鸡蛋的那就是海绵或者是戚风/ z0 u. f C" @7 _
这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力如果涂油了无助于蛋糕液的攀爬蛋糕也会长不高的

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然妈0022

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6楼

回复樱桃小辣子的帖子

好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？

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7楼

剪张大小合适的油纸放在锅底( ?* \0 k! K, E9 G# ~

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绿光greenlight 刚看帖子我还以为是你呢~哈哈，我还想你也有失手的时候？原来此然妈非彼然妈啊~ 发表于 2012-7-31 10:31

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8楼

四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了

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9楼

回复然妈0022 的帖子$ ~7 y9 H+ I( Z! i6 v; m

我没有用电饭锅做过所以没有什么经验如果拍糊可以在底部放一张油纸周围的话我个人不太建议放油纸 2 e8 q1 U$ s9 L/ R+ n, y
因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的如果你做的很有经验了无所谓如果是一开始实验的话还是不要
如果蛋清打发到位或者是全蛋打发到位的话你不要太担心消泡的问题会消掉一些泡泡
但是不会影响你的蛋糕整体效果! D9 i- `% {% B* L