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[馋猫闲扯白]

做好了，谢谢大家——昨晚用电饭煲做蛋糕，结果做成贴饽饽了 ...

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然妈0022
然妈

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发表于 2012-7-24 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 然妈0022 于 2012-8-8 16:20 编辑
" S, s' e8 r$ q+ T/ V' B% H3 w/ o3 k( U) e
我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗* j5 b. o) v) C4 D
- s4 l- w" Q3 T* O
这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家2 {9 s9 @. I# V. {

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樱桃小辣子

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2楼
发表于 2012-7-24 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 h1 J5 n% f0 ?
5 M) R) v7 Y" b. \4 c主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 g- v/ {# K, W0 _# I. f3 P
4 H2 Y0 F0 X7 Z; Y  r$ e谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* T$ X9 H3 B" G3 p- j' P* S
/ T+ `$ Z; f8 h0 ^谢谢，下次再努力
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樱桃小辣子

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发表于 2012-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# Y) L" m" g4 V! R& O, U& s4 W+ {% _/ x% |
一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风
( _- b% n+ G* R, H  {这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的
, s  i# @3 H7 Z% ]4 p
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 v  M( h7 p. ^6 N  ?$ O
  r: v: f' X9 E; \: i" [# s+ @, J好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？
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美丽~灵魂
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发表于 2012-7-24 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
剪张大小合适的油纸放在锅底  a- x% r9 F* T7 _8 u( w- o; t

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绿光greenlight  刚看帖子我还以为是你呢~哈哈，我还想你也有失手的时候？原来此然妈非彼然妈啊~  发表于 2012-7-31 10:31
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8楼
发表于 2012-7-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了
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樱桃小辣子

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发表于 2012-7-24 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) {, Z( ?9 h3 W! |% s
% n7 `; ?  _( W我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸 / ]. s2 v0 J  f. ^3 _& ]
因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要- m# H/ V& m4 ^. D
如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡
4 O3 R) g/ T: p7 ?' {但是不会影响你的蛋糕整体效果
  r/ L7 P0 S/ n5 z+ M4 D
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然妈0022
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发表于 2012-7-25 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 然妈0022 于 2012-7-25 11:22 编辑 ; P( b9 R$ C1 Y) Q0 ?2 G/ p6 u
; u0 B  n+ c8 W- z
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7 ~( H* m2 v# Q+ @6 q" t, Z
电饭煲里能放油纸吗 ？
% c7 b6 v3 m" j" A- x

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美丽~灵魂  不能，那样蛋糕爬不高啦  发表于 2012-7-25 11:25
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做好了，谢谢大家——昨晚用电饭煲做蛋糕，结果做成贴饽饽了 ...
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