7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。$ t( a2 l# a1 W* f: O3 T1 v" L

# L6 s; c. D# M. O5 c' M& x于是买了两个茄子，回家自己做吧~ \; }- C4 w$ |: t, A$ [* Z

- t7 R, `# V$ Q& r5 Q* O) y+ N% O做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心

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初淨

涵涵妈

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。* F4 I2 h' p1 Y+ m
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~3 m1 t X5 w" x* {8 W
: V. m. ~: Y6 u6 E% `$ b5 }
肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~# a/ n9 b$ v1 A( ?# x) P' j2 b( m

# y. ], Q/ p. W- u0 x猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。% h% z3 M8 _* Z
$ V$ q$ R3 O J$ f* n
5 X4 c" u$ y! \

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初淨

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。8 N* T! ]/ h) X. V
9 h2 W& L" o1 g- a0 l2 k, L
茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
% R- C; h2 ]* ]# ?$ y6 A* \* G8 p C& B) c
然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
# J) |4 o9 c; N3 x9 u
5 i" C; M& Q( ` c' ?# U
# F, b/ U0 g( I1 j

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我是小媛媛

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑 7 X/ u6 W9 O* g8 K" K1 T# b( [8 P
' p( a) E8 R N& Z! D1 g
面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
3 A* u8 E7 T) B/ ?0 p- b5 j
; A, `+ s: [1 k. k: K炸之前放几滴醋和一点盐。

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初淨

涵涵妈

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。' J6 E- K2 l' Z

) _: ~4 U9 p4 M7 p' `2 @1 t: `( Y
% D/ D* b8 M8 u8 M! ]/ i' m

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我是小媛媛

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38
- j4 C2 q) }" r O+ r) O恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑

油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。8 ?6 Y3 m% W) v& y, O# |- d

8 B* M8 @, M0 @& Z. r$ l W" w否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟

$ ^9 R: H. O8 Y

) h1 _2 R! P5 r2 X