7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。7 j) f# ]6 T; G1 X

, B; A3 b3 O/ N4 `' V于是买了两个茄子，回家自己做吧~7 T+ W% N1 H4 a

; U" B; w* p: s6 T& O7 {做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心" O9 h3 h6 G [" D0 c; _

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初淨

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。; `6 _" V8 o. h% a0 u% w
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~4 I* Y' Y. T: k5 ]

; L% G' h* R0 k# k }+ |0 t) @5 m% D肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
( a! ?* F4 P9 m
! Z1 K( x, a! k( v9 A猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
+ I, `2 {# E8 n$ u( N7 N1 \4 A; `: c0 j5 S8 Q h: N" b, G
+ ]$ v: l) ?. W6 y' G

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初淨

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
$ j7 L* o+ L/ h! [1 c0 D% }
, K3 T8 k/ C2 K& Q' f( b茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。+ k) h9 v% a+ d, @

( D ?* i- L2 {: ]" }2 O然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
/ P$ }7 ~, J) N4 f3 b) \
4 C; x: `0 G' y- ?/ Y* n p: h! I9 Z x" k/ t: e7 g3 ~3 {3 K3 a

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我是小媛媛

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑 , u6 G6 B5 t- ]% h0 ~
$ j' f- ^. M6 }, ]
面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
' I, [) p: @: w' B; ~0 d @
) J9 ]/ w( }' N炸之前放几滴醋和一点盐。* E0 R g4 x% s" j- L: E

2 X% y8 L% C8 _* Z' P- ~) T

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初淨

涵涵妈

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。/ _& v7 @9 V& r) r4 v& F+ K
. O5 Q) H. h, h1 {# `# _( V7 m

& Z1 Z$ d9 L0 j

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我是小媛媛

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38 : a6 H+ z: _- C( m& P: `
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

4 F6 r# O( ?& R c
嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦 g, H6 H9 e# }5 w' b

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑

油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。: c! C0 R6 b- \5 S

* u, ~( G4 N: P+ |) {否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟6 g1 @/ [3 J, ~% D9 D

4 C+ X) l( a1 e: J