7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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+ N1 X2 v4 {3 ^% l- k于是买了两个茄子，回家自己做吧~
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心7 N V3 H* r O. G/ L4 e# O" ?! d; r

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初淨

涵涵妈

白银长老

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
( f: ^5 d. T8 O& v3 Z" V我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~. ~7 y7 b8 V) a4 }

! {8 _: L) }, b9 o' c肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~' c/ @1 A# ?5 g+ ~9 W1 M1 R

$ X# T% i) }+ Z; r, ~' R* p猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。1 w1 e( t ~; H4 O8 Y

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0 ]! u0 h2 a0 ^

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初淨

涵涵妈

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。* H# q+ l! r- x5 P' @
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。( j7 E/ c) d+ ?3 H4 N- l! [! h
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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2 C" \/ ]* V$ ~1 B K: a e8 E: g7 n, p6 e

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我是小媛媛

硕士

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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初淨

涵涵妈

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑
* G* j% M+ [) Z: O- h
面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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炸之前放几滴醋和一点盐。4 K" r" [& @# ^. Y1 s D
* x" A% `: O" Y- p
5 N. c4 [6 d5 t* b8 o4 L9 B

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初淨

涵涵妈

白银长老

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

白银长老

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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

硕士

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38
D0 [/ `( O: s8 k L7 f恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

" e7 u- N2 Q+ n8 L' a0 s
嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦' l: L& F$ i) l5 h. e

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑
2 U% }: u$ s7 p, X* j/ y, s, X9 H
油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。9 I+ l3 G1 l- |$ ?; \5 T

* q' l% x9 l3 V否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟3 \( d% J4 X# I( I
' m2 {# b' o' N

7 i2 U4 i% d' U/ d6 Z
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