7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
0 |* z3 I5 Y! B2 q3 i
2 {" `; G3 J, d. b8 Z* v于是买了两个茄子，回家自己做吧~
; D3 q% p6 T- S2 ^& Z5 j9 h" J* ]
8 @7 @% o4 O7 Y: \( c* y! h/ c做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心( v, t6 ]+ I9 m- |! J; L- t- T

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初淨

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。3 j: f5 X  C$ L. A$ y, b
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~4 T9 y0 N5 K/ \4 g
1 |  k2 b# p  t: _* O% N( A: A
肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~, k" H% f1 ]1 z6 u2 r, }7 m
8 ~3 T+ o. X. m$ G+ p6 k
猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。! r1 p. q% w  x. K* O4 |
) k  q: o- u  d9 ~5 \( o# N1 d

5 n( g, ~* R3 }: }% ~

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初淨

涵涵妈

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
! W( @6 f( [. I3 V, e+ r4 \
% B, e6 i* f. M: ?4 w茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。9 h" G7 R. k A$ D! X% x

) X, w" a' U3 h/ L' J* ^然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。" O3 j4 U+ o; e& J! O0 J9 k+ V7 i3 Y7 P

! b# D, B; A; W
4 m% @9 c t/ m: v) p7 z

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我是小媛媛

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑   l! }. |9 i) l' O8 R4 N$ E+ D

面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
% G6 m+ ?8 {2 m( h4 F/ |  y( z
# o. D, d! W- [2 F炸之前放几滴醋和一点盐。

  k/ x) {/ \$ b( f7 t4 \

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涵涵妈

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
& t% Y9 I7 o$ z/ f4 q9 p2 `% T
8 P* ]% J$ k. g4 Q: k' o
6 u; L7 O+ G' e5 T7 {9 ?$ o4 {

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我是小媛媛

硕士

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38
1 l7 y" @9 j) \. L A恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

+ C6 Z7 t" x* [% p8 w/ {% Y
嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑 ; W7 u: }: ]7 w: X; q

油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。8 c1 d% P2 p! `  H
; x* [9 T  X8 j2 u
否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟

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