7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~8 V$ ^: K# E, [, B8 F

% ~& Y w% l( Y1 N9 T# I- p- d* }做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。0 q" A( W. X. V* J! i& p
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~3 H! |% f* v0 ^" O* T# A2 M

5 }& Z/ ^3 f! g/ x3 _5 x% v肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~9 G! ?: X. l2 Y3 f9 ^, R; n7 S
% J. Y) k j/ n' ?- O+ F3 D
猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。5 q- J7 U1 ^8 K! \/ R+ U

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, n" I' y4 f3 e; J

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
8 w7 y3 T2 a/ p, D: C4 v. q/ A. n/ |& U( i8 a
茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。1 ?, q  N+ l. a! q6 L. L3 n" q( k
9 _  Y, F2 K- _  }& h1 w0 `
然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。. }/ s+ J; p/ E' P

$ V; B) K8 j$ O/ N/ N$ z, E" A$ i  f+ V5 X5 Q# B/ C- |5 [+ G

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我是小媛媛

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑 , h/ f( w/ [% x+ m: O
4 s7 Z9 d! R% ?- K7 D
面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。/ K- Q. v: [- {' C7 d" \$ F9 W& X
4 r3 F7 ~- c- {! J. P- I
炸之前放几滴醋和一点盐。: o( y4 D$ E5 [& G8 j6 u! O% \' b
+ @0 ?( f- z& H2 k

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
S/ F+ h: e" H& m1 r8 H7 I
* |$ B" Z" d) n" F9 U+ F8 j" w$ ~: U( L' _6 `: ]8 n9 z+ o

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我是小媛媛

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38 $ ?2 r- @) g0 L
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦: j% j: |8 p/ p4 m, d7 u* r7 v

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑

油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
2 y1 E1 P* `! O' D& c1 J) f$ O# m, _% f ?
否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟

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