7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~
5 k9 r; Z* ~9 n2 ~
n3 Q, V2 C% r. g% J4 ?做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心- \ r, \$ ]4 W( D. q) F
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初淨

涵涵妈

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。: z" Z$ [0 d0 ?5 p# P# a. ~
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~, M7 c. ?" K% I( {0 J# W" z1 Z
0 Z& g; @9 w8 i  V. O8 |
猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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2 ], o! y& Y" h% m/ J

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初淨

涵涵妈

白银长老

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。; a5 e/ e" j0 \3 g; a0 r; ]# D
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
" J. k& C" s, ~- j: d. w. T0 O+ U( y; |: M q U
然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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7 w+ W( [. T. ^$ C" n; Y0 n; |6 Q# O) T' u; `

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我是小媛媛

硕士

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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初淨

涵涵妈

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑 2 Z" ]2 T8 c" ` a7 f O
5 E/ f1 V* j5 b0 N
面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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- T+ e# k" b% g炸之前放几滴醋和一点盐。
0 W: G9 s; m( v
# D6 Q$ `- W X7 s

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初淨

涵涵妈

白银长老

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。/ r1 n8 j, |6 x, [. u

- H* A" b- h: v* S2 u: ^, L. T$ o! A) R: O" P

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我是小媛媛

硕士

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38
; r' L) ?' r! F, n" T: _恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦( f( }* x6 x ^3 R; e1 W0 J6 h- a

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

涵涵妈

白银长老

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑
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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
: [# O0 B; E `1 x1 [% O/ }$ ^0 N7 f% i5 S9 z) ~/ l, v4 i, p. C# L5 D
否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟

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