7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。 H6 J& x1 \; V

- W/ B3 n5 \: N- u于是买了两个茄子，回家自己做吧~
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心. [4 f( T' L9 F3 `8 K$ E/ c
, n p- l1 b) G; A1 v

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初淨

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
. s K4 h5 H% W6 r我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~; l0 p8 Z) {9 F3 k c2 ]( ?

8 n, g' l6 H) f; M6 o4 y肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
c/ ~& S( ^5 N Y9 G
9 j; f6 d( u8 P5 C8 b" f猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。. z8 Q3 z. F# j1 k2 P7 a6 P

8 h4 S8 Q& W. n* H1 `5 A, h$ X. X! E

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。9 s, n$ H( |" s. W/ Q$ [

% D+ J7 n- C) E% j: \7 }( q& e茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。) ~4 j7 y& K& i6 f3 A
; Y5 r8 Z* l: ^8 l
然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。# l% G+ [/ B8 q' {/ w

0 f2 ]0 l7 k$ _5 I$ ?; m6 P' }! e5 v

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我是小媛媛

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑

面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。+ Z% y5 Z) c, m: t
% w2 f3 \- ]: [% U3 X
炸之前放几滴醋和一点盐。. H( h. b, F( z8 v

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
% f1 p, r) @7 Z$ l4 ~# _3 R1 i3 y, G* C% m; u, s! L
5 \( }: h' N: r% `$ f' t

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我是小媛媛

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38 5 B2 n+ A) s" F9 a
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

0 v; g: z: P" g4 m4 L9 h# ?
嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦; `8 m% h# p% D, d3 x! ^

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑 % G4 S6 j) T, q- p
; C! q0 e# b0 q2 t: f `! o
油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。2 |* N" S5 g7 s
2 \& v" k8 I0 ]/ B: u% M
否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟& n) E$ o, M0 D

* q3 y" ]% ?. N9 c$ I9 @: K% p