7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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& v3 |7 d& L# x L* x0 W, h5 g于是买了两个茄子，回家自己做吧~
( p1 W5 ]5 u: T$ l+ O6 e: P/ {: r# I) G1 w% m! i/ Z' O" b- J3 ~
做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心: G+ }4 n/ Z9 \% K% \
( W: D* i7 ^0 c: B6 ^2 F9 Y, s

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初淨

涵涵妈

白银长老

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。) G5 ^1 N1 b4 G' k9 J5 u
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~- F- C8 S# V* u* c  O& q

) X) @9 Z, D: \. D/ J$ X) R$ Y& \肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
# J2 {: O% V* v, W4 y  B
. V1 f0 {) X' X猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
6 g, N9 S+ {8 G0 d# q( F$ U* C7 a4 [! {% A( b) t1 f
  R. j: }; Z2 V! ]! ?) M1 F, j

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初淨

涵涵妈

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。9 [2 h2 f/ D$ I) _" y/ h
! _- G" `/ ~6 b
茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。9 \: @0 A; V% P* s7 g
; t* s3 B# H' h. X. w
然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。( X& _" U6 ^+ `1 _4 \+ }& h: y
; ]9 J" B: z8 U+ d* I* l
' k( d! b2 `2 E0 R

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我是小媛媛

硕士

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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初淨

涵涵妈

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑

面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。, J. {0 M6 G0 I* @
6 L) [6 j4 D! {# {! [
炸之前放几滴醋和一点盐。
$ B% p/ a$ W6 a- n j
; w5 v/ j( X4 x$ Q7 a6 q& a

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初淨

涵涵妈

白银长老

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
$ A. G* y7 q. k7 x* E3 }4 l+ w" O' Z2 O) D

/ N* P7 R$ o/ h, U; i8 b/ v

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我是小媛媛

硕士

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38 H% N3 N- A' d+ ~3 b D4 I
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦9 c' `! `4 t- Q

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

涵涵妈

白银长老

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑 ) X3 |! g  b& k8 m6 m' k" m- i

油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。, X0 v0 V8 [# s

- N  v2 G; g0 N; z) y4 F% Q! S否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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, ~' a  M  A( h

0 Q# f. i6 l/ T; \; d5 U, ~: {