一菜两吃的太妃冰淇淋超全过程图大热天儿不容易啊 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 一菜两吃的太妃冰淇淋超全过程图大热天儿不容易啊

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 22 \| 浏览: 4454 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 一菜两吃的太妃冰淇淋超全过程图大热天儿不容易啊 ... [复制链接]

樱桃小辣子

多彩网铺商家

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null
帖子: 358

1楼

发表于 2012-7-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由樱桃小辣子于 2012-7-30 15:58 编辑
0 T Z! f4 D3 F. f, g. ^. z
天气太热一菜两吃省事儿啊

. f; b7 H7 W, n9 b/ O
超详细的片片记
录

5 E Q/ ?; J+ N1 p Y2 N
我很能折腾我承认哈

先说原料
鸡蛋3个牛奶3袋红糖150克水50克淡奶油500ml 咖啡蜜酒1大勺

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

樱桃小辣子

多彩网铺商家

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null
帖子: 358

2楼

发表于 2012-7-24 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先熬焦糖 50克水+150克红糖. S7 o% R" x) g/ r( W2 C
这里说一下我用红糖的缘由首先红糖的颜色比较深更出色
其次红糖是温热性质的冰品比较凉所以用一下红糖的热性9 y$ \8 ?6 N0 r& v
红糖加入水中小火熬制
4 G( }0 N. A( i. ?+ M
这里说一下要先把糖和水搅拌融合一下
在熬制过程中就不要再搅拌了
如果怕糊锅底6 s- a& ^, E% ?9 m1 V7 F
可以不停的晃一下锅子

点评回复引用

樱桃小辣子

多彩网铺商家

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null
帖子: 358

3楼

发表于 2012-7-24 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熬制到可以闻到焦糖的味道并且挂锅壁出现粘稠的状态焦糖就好了
因为是红糖比较不好掌握如果是白砂糖就容易很多看颜色就可以了2 Y O* K, s9 [# @; V
?9 H. E9 [ u" R
一定要全程小火很关键
可以用勺子试一下舀起来不是很容易滴下

点评回复引用

樱桃小辣子

多彩网铺商家

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null
帖子: 358

4楼

发表于 2012-7-24 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键的两吃中的第一吃来了
加入250ml淡奶油在焦糖中这个时候不要关火而且要注意安全
焦糖是很热的淡奶油最好回温一下
这样才不会喷溅的很厉害5 M# t8 V0 z+ y; s, Q4 N
把焦糖和淡奶油完全搅拌均匀就是大名鼎鼎的太妃酱了可以给小朋友抹面包吃或者淋在其他的甜点上

多说一点因为淡奶油是凉的焦糖是热的所以开始的时候会有一些疙疙瘩瘩的糖块
不要紧慢慢搅拌焦糖会完全融化在淡奶油里

点评回复引用

樱桃小辣子

多彩网铺商家

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null
帖子: 358

5楼

发表于 2012-7-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面继续第二吃先要熬制蛋奶浆: D4 v5 ^1 w3 |2 T8 _/ U
全蛋要搅拌到完全出现细小的泡沫
因为我是个懒人

我不想分蛋黄蛋白
我也很抠门

不想蛋白最后的下场是扔掉所以我用全蛋3 N5 Q7 N D% o/ I, F
9 r) u* ^+ R, c) B! T$ }
这是鸡蛋打发的程度不要很高但是要打的全蛋发白有细小泡沫出现

点评回复引用

樱桃小辣子

多彩网铺商家

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null
帖子: 358

6楼

发表于 2012-7-24 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在打好的全蛋液中加入牛奶搅拌均匀( D) g* a ?; K g9 e
! G/ i; d) ?, E5 i, m

点评回复引用

樱桃小辣子

多彩网铺商家

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null
帖子: 358

7楼

发表于 2012-7-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

全称小火熬蛋奶浆直到浓稠在一旁放凉" R: X8 c/ g3 u/ ]8 q% o

点评回复引用

樱桃小辣子

多彩网铺商家

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null
帖子: 358

8楼

发表于 2012-7-24 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在放凉的太妃酱中（倒出一半装入瓶子密封放入冰箱冷藏）加入250ml淡奶油
( g8 R3 {6 x/ }$ h2 ~

点评回复引用

樱桃小辣子

多彩网铺商家

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null
帖子: 358

9楼

发表于 2012-7-24 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把太妃酱搅匀. h6 Y3 `5 F! C. X3 _) }" k: W
5 I! w4 Z1 H* k

点评回复引用

樱桃小辣子

多彩网铺商家

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null
帖子: 358

10楼

发表于 2012-7-24 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入1大勺咖啡蜜酒2 R" Z/ J% x( [' j$ ~1 v* X
搅匀* l) @7 }& B$ |- i3 S2 J/ M' Y
7 h# G) m, i3 R; N" t# P, |( ?

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

一菜两吃的太妃冰淇淋超全过程图大热天儿不容易啊 ...

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部