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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】4 |: X% M4 E8 e) l4 @# w
                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html* B$ _4 o; |) \( P7 B7 F
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       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!
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樱桃冰激凌
. ?0 N/ y2 E4 T4 [! W/ ~3 C材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)% b7 J+ b6 W3 m  q
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2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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! I  S0 C" o6 r1 x: n8 E" [3 z3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。4 Z/ W+ T. s7 [
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4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
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& J$ P& O, n8 `0 f3 ~* U5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。
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6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)  e. R! m$ ^, g# Q: e- J( Q

. Q& k/ z1 i$ ]  Y! j7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。- H7 A. {+ P* d, c6 R, v
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8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
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  d* s  Y/ |2 [/ {" O1 I( K9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。$ p+ a" s5 r/ D

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑
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3 I8 m: F! x3 D所有材料
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑
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( O, c3 b- h# ]! c% `& I0 o! `黑樱桃切半去核。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑
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将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 7 L2 m1 B: v* G+ b  {! C

* \9 @5 p6 l* k% y, p把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑
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1 x6 k3 x: K$ a将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。4 `' ~$ e6 `" y- s$ k% k! d1 P% c% x
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑
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$ C0 f) \8 t' `把奶锅用小火加热并不断搅拌。; N2 I3 l0 D7 X% D& X
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 1 W# q2 K+ M- Y3 O; \

- C) N2 q; g2 P7 N奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑
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+ W8 d2 ^7 S! j/ O$ m( n4 V离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。9 c+ n( g8 }$ y: C

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