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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】
' v# R& v4 c' p' y% {                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html
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4 T5 E& B2 l2 [       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!
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樱桃冰激凌! H6 ]5 u* A; H  v0 o+ s: T" k* W* c/ K
材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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# M+ F& T, W( Z; R8 ?1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)! e# L* J; I  ?. q4 h; x  d0 @# u
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2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。7 o" \- u( ~1 ]0 e: u! J& Y
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3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。. N  g$ X" ?7 l' V* D: V: `
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4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。6 d$ {& T$ s- e8 ]9 O* I! a" L9 l
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5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。
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$ b/ E6 [7 y6 w; }# X6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)
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7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。
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4 F9 s( u0 ?3 N8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
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9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。+ A: Q3 p1 g& P

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑
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. J6 \( G# z  B3 P1 |" ]所有材料
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 + E6 u2 {; `2 o) u$ }
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黑樱桃切半去核。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑
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将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。# g8 d0 O; a8 K
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 * j( r6 X3 ^# Q0 j  y
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把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑
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  @3 g3 K: k: M, F) k+ u: I! P- |* D将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。0 y6 ?+ I/ h1 L3 v
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 9 i& S9 h: c- v

# s( }8 Z. ^. K9 Z/ B把奶锅用小火加热并不断搅拌。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑
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奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑
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离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。
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