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我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】1 N q: m/ |/ n/ i& b
冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html' F' Y/ c9 x) h6 b3 X
. a/ [8 h+ @1 K6 o 看到这个比赛我也来凑个热闹，主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉，嘿嘿！" ]6 H/ ^0 b2 ^" [7 l1 L4 k! z
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樱桃冰激凌. a, E3 U$ |4 \! u
材料：樱桃 225克 砂糖80克 水150ml 蛋黄3个 牛奶250ml 淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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1.将20克糖溶于水中，烧开后沸腾2分钟。（因为我用的是糖水黑樱桃，所以直接用的糖水，并只放了20克糖，原方要放一半量。）2 U! J1 D7 o5 o1 @
. t, t7 h5 a7 y% u$ o# I& {2.黑樱桃切半去核，放进糖浆煮10分钟左右，放凉待用。( \& T8 y' C; X3 ^; }5 ]. A1 r
! ^+ M, |! W$ l% p1 E, o5 l6 A3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。: d& L1 g5 t6 H4 o
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4.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。; z5 q; S) o4 y) a
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5.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却。
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6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎，放入已冷却好的蛋奶糊中，用打蛋器搅打均匀。（无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了，只能手动了。）
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7.搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为做的分量比较多，所以被分装到了两个密封盒里，这样之后的搅打比较方便）。
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8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。) Q( |" z& P8 l/ R! O, Q3 k
, v3 Z0 f' X3 V4 ]7 X9.重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
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发表于 2012-6-19 07:17
