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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】
; I) ^: Q. A4 g7 z; D# c: r9 h2 e                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html, D4 z3 C$ q5 F3 |

- u( B' H+ K' q9 Q6 \       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!
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樱桃冰激凌: P' n' {2 |6 }% E
材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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7 `; }. n0 v7 N& ?1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)' r+ V+ K, u, K: p) @
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2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。) H4 z/ g  l3 ?2 {/ l

# L( ~# v4 Z& p: Q/ e4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。& P4 R  v3 L, F3 \; q* T# E7 A- V% W# w
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5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。
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2 k7 o8 h+ x7 m& @! o5 k6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)& N6 |1 b* s0 v# V

" B8 H0 K/ Q  q$ `1 H) F7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。
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8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。, g' u0 }0 d, I- E3 r; ]- y
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9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑 , e* g& @2 e# H5 U% ]! h  }$ w

: ?# W) m' ^" k# k; a所有材料
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 7 J0 n$ [/ O$ X

7 P- w5 V' {1 z; d: _, u7 ^- u黑樱桃切半去核。+ s- u1 ^. k* j7 ~( N

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 8 S% K9 @- Z9 a& _7 H# L  A
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将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。2 Q# W6 g4 |. e; S* j" w; f
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 5 m' F1 h2 I+ K" Q, \

/ z+ o" p; r6 l" F把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。, e4 S9 l* n( i( X
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑
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将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。8 l9 l) }$ c& h( [3 H5 @9 |! {
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 7 ~, A7 M$ `2 O- s) z

4 l3 x' G2 Y, c$ \- S" I把奶锅用小火加热并不断搅拌。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 . O7 t4 X& K  c

( b. N+ \2 ]& w! l- P奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑
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离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。0 Y1 R' V( b& C) z+ {" [7 r

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