- 妈豆
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-4-18 10:05 编辑 . ?& h- y3 q0 f9 o/ w3 x
6 ~1 h" F+ I0 H! v. }- h" S8 q9 X: S这个冰淇淋的配方完全是我滴原创哈 0" />0" />0" /> 欢迎各位来讨论
1 R% ?( D$ Z& {6 d [; M$ P% K用红糖是因为白糖木有了 $ A0 O1 ?* G( @& v
原料:牛奶1袋 红糖50克 全蛋1个 蛋黄1个 巧克力100克
$ `9 z1 w8 b/ I 淡奶油2盒7 V5 G, [! O, E. \) i
1 P, |* p- p) H, X3 b3 t. g
: {9 r/ ?0 N4 N5 O5 @牛奶+红糖+全蛋+蛋黄 完全搅拌均匀后 小火煮成蛋奶浆 蛋奶浆要煮的可以画出纹路
& Y* t. f- b7 |) F' b
3 |+ v% F ]& `巧克力隔水融化
) N4 \7 |) u3 L6 o6 b. {
; i0 o9 V s! u2 g把巧克力液加入煮好的蛋奶浆完全搅拌均匀
2 }8 X4 B9 m; C ]7 r0 X3 L, b1 [/ ?
巧克力蛋奶浆完全凉透后 : P* r0 g8 d1 R: t% i+ J
! g$ a& P0 N2 w; {+ Y' `
加入打发的淡奶油 搅匀* v" k" [- \4 A( U2 `0 q6 c+ s
0 Y; s, o) d0 f2 j1 U" |5 ]
每隔一小时搅拌一次 我这个是搅拌3次的 完全没有冰渣- L: O) ~* o. q+ d& I1 m0 X: R
# f4 f( _/ N6 D. M! }; b2 J味道很醇厚 浓浓巧克力的味道 完全没受到红糖的影响9 [, q& s# T% B$ G$ S& K# t$ T
1 P! d$ @7 e$ m啰嗦一句:蛋奶浆在煮之前一定要把全蛋完全搅匀在牛奶中 这个非常重要, t" ]/ j- Z) q; k( w! U
7 s* B" D4 F: B1 m- u
$ V& @) x0 u# x2 b) F Z1 e最后附上剩下的那个蛋清做的薄片 由于是临时起意做的 配方没有很准确
9 U7 F' o @, S/ E1 B9 s3 v* s4 e! G以后 再给大家完整的方子和方法 5" />5" />5" />
8 m+ i# Y* I8 r- v/ e. Q4 ]4 l红糖红茶薄片 很薄很脆 很香 0 I. l$ p* s7 E% b$ n
- n# p' C+ P2 d1 Z4 L9 s, j, C( h
2 E, Y1 P8 Q% ?+ c+ p7 W
还有免费课上 做的戚风蛋糕 纯手脱模 组织还是比较细腻的 有个洞主要是没有在烤之前震模具 欢迎围观4 ~9 V9 D1 M) D8 L& J5 ]
: R4 M' Y4 B- G6 D0 y! q* H( L0 V1 e5 z. C0 b( t
' w# f/ T. S. `+ ` d8 f( @' F0 G x( `/ s9 H7 a( n
2 E; Z+ i) ~8 W) L& W
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相关链接出炉,都是我滴心血哦
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极其简单的可可朗姆冰淇淋**预冷一下夏天吧**- k1 u& V. j# [. g5 ]- h/ M6 L
http://www.tjmama.com/thread-643006-1-1.html" X2 |- V4 I+ Q$ D; {
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补血养颜的红糖蔓越莓棉花蛋糕】秀一下新模具 成品图上完喽
" n3 J' m- o) N% chttp://www.tjmama.com/thread-540797-1-1.html
7 n3 G3 I. Z) X/ i3 ~- U
- J& B3 z7 `/ D. ~DIY --咋方便就咋做 咋开心就咋来的裱花蛋糕2 {; j+ @, d8 j1 L
http://www.tjmama.com/thread-530253-1-1.html
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