- 妈豆
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-4-18 10:05 编辑
( I/ ~! x0 t6 P+ ?1 _+ |4 j5 d o5 {* M' T" t
这个冰淇淋的配方完全是我滴原创哈 0" />0" />0" /> 欢迎各位来讨论+ q3 M G, F) X0 J2 z1 n: q' ~4 F
用红糖是因为白糖木有了
) E4 r2 k4 D' H3 Y% a) U: }原料:牛奶1袋 红糖50克 全蛋1个 蛋黄1个 巧克力100克
2 {& g; T* m- D$ f2 C( I" w# M1 { 淡奶油2盒9 y) T+ c0 I' \
% k1 I1 P4 }/ }$ h! h1 ]+ `- ^) ?; ]' {+ z, k
牛奶+红糖+全蛋+蛋黄 完全搅拌均匀后 小火煮成蛋奶浆 蛋奶浆要煮的可以画出纹路4 r+ M, N: S5 }; l3 T- W
4 e! @/ C! U) W巧克力隔水融化: f7 b( F1 L4 z2 ]
/ L' x: D( w1 _) \- ^5 e: {) d
把巧克力液加入煮好的蛋奶浆完全搅拌均匀
" n/ j6 c4 x) b( h' M$ T/ t8 _1 u/ x
巧克力蛋奶浆完全凉透后
+ j8 N1 i/ i& P& P i; V* I8 ]1 a" f9 r% t' i
加入打发的淡奶油 搅匀+ }3 G1 x! U U" L& q h& p
/ Y& N+ W9 G9 o4 j% l2 c9 h9 d每隔一小时搅拌一次 我这个是搅拌3次的 完全没有冰渣3 _5 b9 y* G3 [
# a, }1 w) F% e i
味道很醇厚 浓浓巧克力的味道 完全没受到红糖的影响" C0 D) Q3 v; P# P, p
2 l" t% n& E$ Q' N4 A
啰嗦一句:蛋奶浆在煮之前一定要把全蛋完全搅匀在牛奶中 这个非常重要9 D& ~% {+ T+ Z7 Q8 x3 U' r" ]
- W( e/ P4 x3 m9 @
! s g) ?4 W9 n最后附上剩下的那个蛋清做的薄片 由于是临时起意做的 配方没有很准确
- L" B. J6 Q0 \ f; Y o- E' `以后 再给大家完整的方子和方法 5" />5" />5" />( K1 e7 k2 M% n6 D/ J7 b
红糖红茶薄片 很薄很脆 很香 + C0 B5 C& K# x/ O& z* w9 X
! J6 }: Z& P1 ^( [, g7 i/ n; U$ _; F
. A+ n" ]% v7 U7 M! x% _还有免费课上 做的戚风蛋糕 纯手脱模 组织还是比较细腻的 有个洞主要是没有在烤之前震模具 欢迎围观
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: g! Z0 A/ C* n% t$ B: }4 C* q* |% b8 h7 l1 K) j7 X, y
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相关链接出炉,都是我滴心血哦
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极其简单的可可朗姆冰淇淋**预冷一下夏天吧**
3 w/ p: s: |# ]9 r4 W4 Dhttp://www.tjmama.com/thread-643006-1-1.html
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# }" p, Z7 Z3 X) }$ I补血养颜的红糖蔓越莓棉花蛋糕】秀一下新模具 成品图上完喽
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DIY --咋方便就咋做 咋开心就咋来的裱花蛋糕
) c$ B- K" ~ D0 q5 Zhttp://www.tjmama.com/thread-530253-1-1.html
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