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宝宝生日
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发表于 2012-4-17 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-4-18 10:05 编辑 " z* V; x/ q  Q$ P* q' a& G

1 r+ \- r4 N0 q* J这个冰淇淋的配方完全是我滴原创哈0" />0" />0" />  欢迎各位来讨论) H& p& n6 U. f5 G
用红糖是因为白糖木有了 " B5 D- ~, p% c6 T' p2 s! f
原料:牛奶1袋 红糖50克 全蛋1个 蛋黄1个 巧克力100克) W7 n2 `" y3 z: @3 s# T9 N
       淡奶油2盒
$ V5 s! ]4 Z5 f$ k, A: u
. F  e  `2 g" E8 r/ w
5 [& a& ?5 {5 s( r% i* q+ c/ @牛奶+红糖+全蛋+蛋黄 完全搅拌均匀后 小火煮成蛋奶浆 蛋奶浆要煮的可以画出纹路
2 @+ M. I4 B4 J- o- l" e* ~; b
$ n. E6 N4 D! p: \4 [4 ^巧克力隔水融化
6 }" o5 S  j2 x- Z8 X. w: v5 E! S. p$ E* i
把巧克力液加入煮好的蛋奶浆完全搅拌均匀 2 m9 @5 U; Q. ]' D5 W" w
! o, u/ N) E- T. P5 y2 Z. Y4 q; p
巧克力蛋奶浆完全凉透后 " X0 i  E7 i4 G5 T
3 M5 u. v& w0 K2 L
加入打发的淡奶油 搅匀
, E/ H" F( Q& {7 U3 s. U$ F
2 D7 h, c2 f3 V/ ^- m/ X5 z每隔一小时搅拌一次 我这个是搅拌3次的 完全没有冰渣
. \' g5 N5 y* a
" ]9 a( ~5 x) [3 m6 Y& o( C味道很醇厚 浓浓巧克力的味道 完全没受到红糖的影响
# g, e1 ?- K0 h, X: H5 x0 R! [% }2 m) O( c- v7 @6 k3 I
啰嗦一句:蛋奶浆在煮之前一定要把全蛋完全搅匀在牛奶中 这个非常重要
: C. b% r& z% h1 X) F" r; u, D* c7 b( X4 C
; o" J) R3 V% }; Q& J+ |
最后附上剩下的那个蛋清做的薄片 由于是临时起意做的 配方没有很准确: A0 G% Z9 g5 V) J7 X
以后 再给大家完整的方子和方法5" />5" />5" />2 o  L! G( v9 d  J2 d
红糖红茶薄片 很薄很脆 很香9 x3 T% e" J! U% n

3 V7 \2 s3 d( a4 d& i4 d" `; U, x1 j- o* Y8 f9 Q- ]5 R; k( w
2 V' ^* A3 [+ _7 v! W5 R4 C
还有免费课上 做的戚风蛋糕 纯手脱模 组织还是比较细腻的 有个洞主要是没有在烤之前震模具 欢迎围观! C! g* Y3 x1 _, M' _

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& L1 ?: ?/ Q  r6 d- w" J+ P' p( T; |$ F; h- q* u
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相关链接出炉,都是我滴心血哦
  S0 o* m" `5 g5 @  }
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极其简单的可可朗姆冰淇淋**预冷一下夏天吧**1 O2 x3 I. s5 F# Z0 W3 f
http://www.tjmama.com/thread-643006-1-1.html" ~" X  K: J* P. l

, F( S! {4 I1 q4 }补血养颜的红糖蔓越莓棉花蛋糕】秀一下新模具 成品图上完喽! P' }% [# w( W3 m7 q) r
http://www.tjmama.com/thread-540797-1-1.html5 G; @2 E, H) G) K  C- j0 w- z
4 F4 f6 X( Q/ [8 ~6 z( D& Q
DIY --咋方便就咋做 咋开心就咋来的裱花蛋糕0 o# L5 ]$ }% ]; d' h
http://www.tjmama.com/thread-530253-1-1.html
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怜妹妹 + 20 亲,下次一楼一图更爽
红太狼@tj + 20 感谢您的分享 帖子上首页了

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宝宝生日
2008-08-10 
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勾起的俺的大馋虫
单身公害的糖糖童鞋

白银长老

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宝宝生日
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额滴个神哟~!太强了~!

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宝宝生日
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我的帖子是斑斑给编辑链接的吗 太感谢了 我自己都没做链接 懒
彬彬妈

多彩网铺商家

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宝宝生日
2013-12-15 
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看起来很好吃

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宝宝生日
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回复 shudeyezi 的帖子; }/ J5 b. K4 |7 X1 w( ?
! P; B& B/ v8 b1 i+ X
完全 没有红糖的味道 全是浓浓的巧克力味道
可可妈妈

硕 士

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宝宝生日
2011-10-31 
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真好吃啊
安吉

高 三

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宝宝生日
2011-11-29 
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一会儿买材料去

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宝宝生日
 
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回复 樱桃小辣子 的帖子
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亲的薄片拿什么做的?真薄啊!!

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宝宝生日
2012-04-30 
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看着真诱人
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巧克力控又来了冰淇淋中的布朗尼**巧克力红糖冰淇淋**味道很靠谱 ...
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