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宝宝生日
1998-06-09 
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发表于 2012-4-6 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫奕 于 2012-4-6 22:06 编辑 ( o6 x4 I2 J- q- O8 w
  W1 @3 G$ A; G, Z+ f
虾仁独面筋(正宗的津菜独面筋什么配料也不放,才显功力),我这算奢华版滴独面筋
% ?3 c& S0 C3 d3 @5 B) x* y6 b用料:咱们天津独有的油面筋,葱姜沫,虾仁去沙线蛋清,淀粉抓匀
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 30 加分到,别嫌晚啊

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宝宝生日
1998-06-09 
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面筋手撕成大块儿,焯水去掉浮油
添悦

高 三

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宝宝生日
2010-07-29 
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回复 紫奕 的帖子; I5 }9 U. y, S- c' d
, t# \* m0 l5 C( _% K
坐沙发  等吃饭
" z& W, b  M( ?- W/ F( {

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宝宝生日
1998-06-09 
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老爆三的成功与否关键在于火候,也就是这个“爆”字: R1 H4 D8 j5 i* H: z: @, t6 L
我还为了去腥,加了几片洋葱
; x" b- N! `8 m2 n- ~5 C

点评

超级无敌糖糖妈  我就爱吃这个菜啊,奈何倒霉超市木有卖猪肝的,气煞我也!!!  发表于 2012-4-6 22:47

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宝宝生日
1998-06-09 
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现在马口鱼正当时,果断买回一批,酥焖一锅/ \+ R% t3 A% ]9 u4 Q6 N% N' Y

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宝宝生日
1998-06-09 
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鱼要一次炸透,(为了熟)捞出,然后再入油复炸(为了酥)
. X; C# C+ J. E, W8 y; W简单的葱姜蒜,糖醋汁,稍焖一下,做到每条鱼都能蘸一遍糖醋汁就行,不能出汤
+ l! q9 w7 t3 ~* {5 F凉热都能吃哦
) g. `/ E' C$ ~; w& r; T/ ~

点评

超级无敌糖糖妈  这个得糖爸下手了,我有一次炒菜胳膊上被油崩了好多点,都快熟了,一直对油有阴影  发表于 2012-4-6 22:49

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宝宝生日
1998-06-09 
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最后来一个黄瓜溜肉片
7 c: L5 M* T+ F* B- @) ?; h重点在于:黄瓜要提前用盐杀出水分,一来不出汤,二来吃就就是那种蔫脆的口感
/ x9 [4 x- X0 F) R; k6 U4 S( ]7 R8 [                 里脊片要挂糊一片一片的炸,不能一起下锅炒
  R6 J& @0 o- K# Z# n7 u                 也是有点小酸甜口,所以料汁里还要调入糖,醋,盐,少许生抽找色,淀粉
  W: a+ \5 Q4 }' L                 我还用姜丝炝了下锅,总觉得姜和黄瓜在一起搭配味道更上一层楼(就如同蒜和茄子)
3 Z) P9 q0 Z/ G7 I+ F4 o: Z1 b
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我是天津人就耐天津味儿(独,爆,焖,溜)总有一款适合你 ...
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