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制作过程:2 ^: U p, N% W$ p
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。( p# f- W$ d) r1 r+ Y& e. i* S z0 {
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。 \" y+ d3 Y1 G
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。, Y. [( B0 q' C4 _
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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