- 妈豆
- 114989
- 昵称
-
- 经验值
- 106509
- 在线时间
- 1575小时
- 注册时间
- 2010-7-16
- 积分
- 106509
- 精华
- 34
- UID
- 4384869
 
- 宝宝生日
- 2010-08-28
- 帖子
- 20822
|
红酒醉雪梨& ~8 P. `# c% ?6 z& z2 m6 n
5 b L# B# G# j- T- J, i# Z: [
这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片
# e9 v# Q; o* D, I0 Q6 }, D
+ g" p7 X4 x& r: \7 G' R : c1 v: L# [8 _
' e5 s, j# [' `) T" q h3 ^
! d1 R0 S( n/ D. Q开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。+ i5 c+ i6 y4 W# k" d7 b
* V+ J) Q# {4 H5 q8 y
& |9 \( N8 _: d
+ U; M$ a4 Q. j2 A% r+ t3 `% z做法也很好掌握，适合家庭。0 Y2 L' u) {4 c% y
1、雪梨去核去皮待用。( r ]2 {6 J5 H5 A, d6 g# a
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。3 } p; a* J5 [" a u
3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。
8 g" k# n- j1 S# t3 ^/ t4 y0 i 9 E+ U" o1 e9 X# u U) h, C8 F2 K
有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。 " }( d8 n1 i) y1 i9 x1 u& W4 _
4 {. U+ s' }" t: v: d& F0 B
* B+ g) E5 o# `/ ?! Q* w t 5 m$ d* J% y" `0 G5 k, p2 Z
切片以后的颜色很美。当然更好吃。
8 [1 g, i* G7 H/ }2 ^" I( A* R9 e
|
|
发表于 2011-8-6 14:21
