- 妈豆
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红酒醉雪梨- k1 I1 i( U- l5 H
6 g; U$ V" L: E4 w这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片
, u$ L" R: T/ g) g; _ ( y. b* F) ?6 r7 r$ ^- i
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; w" V8 w8 L" B
% |# m" H- w6 f' ?% |. z# C: x: r" K开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。6 H8 g: q' X$ |5 J0 z: N( `
0 V' ? O i- X6 p; Z- x' X/ J4 t. Z, A, D
; y: F" l0 K+ I# X; [做法也很好掌握，适合家庭。# \& ?' l, l# a) H( D
1、雪梨去核去皮待用。
4 z) g, W9 L, H2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。
; q* \" g- L# y1 E9 L3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。' K/ l3 L$ U2 {$ \9 D
* e) E; _& K0 \0 C! w5 M0 F. }9 U# l. g有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。 5 x X9 q0 y: f8 G5 r
; b, D1 ], w8 T& ?! n3 W+ {
2 X q' J; v/ q- J* `# T( }% i
' R4 W' ~' z, I- d: q切片以后的颜色很美。当然更好吃。" w2 R' ~$ Q; ?- C9 Q# b1 Z
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发表于 2011-8-6 14:21
