【妈网试吃团】东瀛：河东第一、低调做人高调做事 - 我爱厨房

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狼城诱惑

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白银长老

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1楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 15:40 编辑

一走进东瀛海鲜酒楼，第一眼我就看到“厚德载物”的匾挂在很显眼的位置。. }; Y( H7 L3 T. f0 A% q: M

后来，在和菜品讲解员的聊天中，得知东瀛海鲜最初命名的含义是想做河东第一。让我想到了一句话：低调做人高调做事。, H) F& [8 ~- D
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小砂子

米妈

白银长老

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2楼

嘿，俺插队了，留一爪印

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狼城诱惑

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3楼

店里的整体装修给人一种深刻、成熟、宏伟的美，我随着蕉太狼上楼的时候我一直在想：东瀛的老板一定是个很有内涵的人。
包间的装潢风格是中式，委婉中也不失霸气。% j9 u7 |. M0 t

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4楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 18:21 编辑 , _3 ^- @ d# {7 c: H& ^) n% j
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顶灯上有一只金色的“盘龙”图案，这是中国古代的祥兽，有吉祥的寓意，而这样的图案在整个东瀛海鲜酒楼处处可见。
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5楼

我们到包间的时候，大部分试吃菜品已经做的差不多了，服务生上菜速度很快，大家忙着拍照记下菜名，忙得不亦乐乎。
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最先上桌的就是开胃凉菜：四川泡菜! f) K6 ^) y- {" j7 [ s
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6楼

摆盘的感觉很好，我喜欢。做法也很简单（因为我会做，所以我觉得真的很简单，(*^__^*) 嘻嘻……）- \" i+ i$ D. x+ y7 L, C% x
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原料彩椒、莴笋、白萝卜，其实我们自己在家做泡菜，很多菜都是可以选的，比如：洋白菜、大白菜、黄瓜、胡萝卜等等味道都是非常棒的。$ C& y( A5 f ?6 ?/ U- s

东瀛的这道四川泡菜选了彩椒、莴笋、白萝卜三种色彩相差比较大的原料做出来非常的好看。
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（制作方法后边再发，不过应该有其他妈妈已经发了，一会我介绍一个我家做泡菜的家庭做法吧。）

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7楼

酱香牛肉

呵呵，这道菜很大众，几乎没有一家酒店没有的。很大众但百吃不腻，东瀛酱香牛肉的摆盘有些不同，不光切了片片还有4个小丁。
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8楼

卤水拼盘; W0 F' B' ~; q, N$ _

我们试吃的这道拼盘有卤鸡蛋、牛肚、鸭胸肉、卤豆腐干，卤水豆腐在最下面可能好几个妈妈都没尝到，我吃了，味道很好。（我很喜欢豆制品）

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9楼

红酒醉雪梨' `$ J# u0 I- Y

这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片

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开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。$ U* x7 K- y& I" z, K- P
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做法也很好掌握，适合家庭。
1、雪梨去核去皮待用。. G. f9 ^4 `. c9 U& y ~9 P
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。
3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。; M/ `9 R/ U5 Q! a

有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。

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E1 m8 L; I/ j/ K& P
切片以后的颜色很美。当然更好吃。

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10楼

自然天鹅肉/ P0 M. P+ f7 o

其实是猪肉。。。当然人家解释的很有内涵，制作手法刚刚的！（我反正是没听懂）总之就是一句话：用高深的手艺把笨拙的猪变成了美丽的天鹅！
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他以专业人士的口吻说味道很接近天鹅肉所以起了这个名字，好吧，反正我也没吃过天鹅肉那我就接受吧。

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