【妈网试吃团】东瀛：河东第一、低调做人高调做事 - 我爱厨房

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狼城诱惑

高级催乳师国际母乳会互助指导

白银长老

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1楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 15:40 编辑

一走进东瀛海鲜酒楼，第一眼我就看到“厚德载物”的匾挂在很显眼的位置。# J1 y+ F% ~" k$ v% J
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后来，在和菜品讲解员的聊天中，得知东瀛海鲜最初命名的含义是想做河东第一。让我想到了一句话：低调做人高调做事。
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小砂子

米妈

白银长老

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2楼

嘿，俺插队了，留一爪印

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白银长老

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3楼

店里的整体装修给人一种深刻、成熟、宏伟的美，我随着蕉太狼上楼的时候我一直在想：东瀛的老板一定是个很有内涵的人。
包间的装潢风格是中式，委婉中也不失霸气。

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4楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 18:21 编辑

顶灯上有一只金色的“盘龙”图案，这是中国古代的祥兽，有吉祥的寓意，而这样的图案在整个东瀛海鲜酒楼处处可见。

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5楼

我们到包间的时候，大部分试吃菜品已经做的差不多了，服务生上菜速度很快，大家忙着拍照记下菜名，忙得不亦乐乎。
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最先上桌的就是开胃凉菜：四川泡菜
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6楼

摆盘的感觉很好，我喜欢。做法也很简单（因为我会做，所以我觉得真的很简单，(*^__^*) 嘻嘻……）
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原料彩椒、莴笋、白萝卜，其实我们自己在家做泡菜，很多菜都是可以选的，比如：洋白菜、大白菜、黄瓜、胡萝卜等等味道都是非常棒的。

东瀛的这道四川泡菜选了彩椒、莴笋、白萝卜三种色彩相差比较大的原料做出来非常的好看。

（制作方法后边再发，不过应该有其他妈妈已经发了，一会我介绍一个我家做泡菜的家庭做法吧。）# j' ~7 s( U& M( F

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7楼

酱香牛肉3 `+ \8 z3 u7 C B
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呵呵，这道菜很大众，几乎没有一家酒店没有的。很大众但百吃不腻，东瀛酱香牛肉的摆盘有些不同，不光切了片片还有4个小丁。
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8楼

卤水拼盘" d. l& ]3 g+ T
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我们试吃的这道拼盘有卤鸡蛋、牛肚、鸭胸肉、卤豆腐干，卤水豆腐在最下面可能好几个妈妈都没尝到，我吃了，味道很好。（我很喜欢豆制品）% z5 s7 R+ q1 c

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9楼

红酒醉雪梨
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这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片

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开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。
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做法也很好掌握，适合家庭。; I1 g6 Z" \6 T3 q/ W2 y
1、雪梨去核去皮待用。, v+ p* C( V& u! M
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。; T0 o5 I" u# X/ Y
3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。
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有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。

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9 N0 g, {" z* p ?2 c
切片以后的颜色很美。当然更好吃。( b) \0 N. O. w% X

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10楼

自然天鹅肉
! G5 C, J# w# n" R+ G' T4 g% L- u2 A' b
其实是猪肉。。。当然人家解释的很有内涵，制作手法刚刚的！（我反正是没听懂）总之就是一句话：用高深的手艺把笨拙的猪变成了美丽的天鹅！
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他以专业人士的口吻说味道很接近天鹅肉所以起了这个名字，好吧，反正我也没吃过天鹅肉那我就接受吧。
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" Q4 A) v4 G' `; Q) o' y! F

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