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白银长老

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宝宝生日
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发表于 2011-8-6 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 狼城诱惑 于 2011-8-6 15:40 编辑 ! p$ |1 J( {- ~/ A5 S

4 d. t6 ]% z# y4 l. r5 I% _( ^' P一走进东瀛海鲜酒楼,第一眼我就看到“厚德载物”的匾挂在很显眼的位置。8 l% v0 J, u5 O9 [
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后来,在和菜品讲解员的聊天中,得知东瀛海鲜最初命名的含义是想做河东第一。让我想到了一句话:低调做人高调做事。
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米妈

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嘿,俺插队了,留一爪印
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店里的整体装修给人一种深刻、成熟、宏伟的美,我随着蕉太狼上楼的时候我一直在想:东瀛的老板一定是个很有内涵的人。
6 Q' h9 Z! Y6 _- W% Q# @: y1 n包间的装潢风格是中式,委婉中也不失霸气。4 k/ f0 [: r# w- i' ~" \" s

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本帖最后由 狼城诱惑 于 2011-8-6 18:21 编辑 7 y( Q0 `- E4 w0 |4 D

  y5 t1 I# B5 v6 x, V0 I+ W顶灯上有一只金色的“盘龙”图案,这是中国古代的祥兽,有吉祥的寓意,而这样的图案在整个东瀛海鲜酒楼处处可见。
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我们到包间的时候,大部分试吃菜品已经做的差不多了,服务生上菜速度很快,大家忙着拍照记下菜名,忙得不亦乐乎。& D) f' ?. @: b2 r0 @% s) R
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最先上桌的就是开胃凉菜:四川泡菜
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摆盘的感觉很好,我喜欢。做法也很简单(因为我会做,所以我觉得真的很简单,(*^__^*) 嘻嘻……)
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9 R# [8 G- Y8 C7 Z原料彩椒、莴笋、白萝卜,其实我们自己在家做泡菜,很多菜都是可以选的,比如:洋白菜、大白菜、黄瓜、胡萝卜等等味道都是非常棒的。
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* B5 E- H8 p3 E6 W, h9 W" o东瀛的这道四川泡菜选了彩椒、莴笋、白萝卜三种色彩相差比较大的原料做出来非常的好看。
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(制作方法后边再发,不过应该有其他妈妈已经发了,一会我介绍一个我家做泡菜的家庭做法吧。). A! b% ?, c6 Y* h

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酱香牛肉
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呵呵,这道菜很大众,几乎没有一家酒店没有的。很大众但百吃不腻,东瀛酱香牛肉的摆盘有些不同,不光切了片片还有4个小丁。- d% Y% V# M- |- U
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卤水拼盘
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% e0 u. ]: ~$ ^8 I+ L- I我们试吃的这道拼盘有卤鸡蛋、牛肚、鸭胸肉、卤豆腐干,卤水豆腐在最下面可能好几个妈妈都没尝到,我吃了,味道很好。(我很喜欢豆制品)- T- F, w' X: F: Q: H1 L
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红酒醉雪梨& ~8 P. `# c% ?6 z& z2 m6 n
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这是最后一道凉菜,说是最后的因为开始端上来的只是半成品,哈哈。最后教完大家的做法再上桌,成了压抽大菜了!味道很不错,很爽口,很脆,我吃了好几片
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! d1 R0 S( n/ D. Q开始拿上来我还想了,好么这大梨也不说切小点片,这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。+ i5 c+ i6 y4 W# k" d7 b

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+ U; M$ a4 Q. j2 A% r+ t3 `% z做法也很好掌握,适合家庭。0 Y2 L' u) {4 c% y
1、雪梨去核去皮待用。( r  ]2 {6 J5 H5 A, d6 g# a
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒,煮沸关火。3 }  p; a* J5 [" a  u
3、将去皮雪梨泡到糖水里,冷藏。
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有妈妈问了一个很高的问题:为什么放了白糖还要放冰糖?厨师大哥回答的更高:肯定是有区别嘛,要不怎么会有白糖和冰糖区分?高实在是高,我们全场人都汗死。" }( d8 n1 i) y1 i9 x1 u& W4 _

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切片以后的颜色很美。当然更好吃。
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自然天鹅肉
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其实是猪肉。。。当然人家解释的很有内涵,制作手法刚刚的!(我反正是没听懂)总之就是一句话:用高深的手艺把笨拙的猪变成了美丽的天鹅!
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他以专业人士的口吻说味道很接近天鹅肉所以起了这个名字,好吧,反正我也没吃过天鹅肉那我就接受吧。% V& p  z$ x, T- A$ A

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