- 妈豆
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红酒醉雪梨- M0 \% I, L7 k2 z0 N; Y
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这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片 ; M0 i$ d! a( d* b1 i d
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开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。. a; h! q7 c! j" C# k2 e
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做法也很好掌握，适合家庭。
. O1 Z# l; c k2 S/ d) x1 N& k1、雪梨去核去皮待用。
% P& c @; h2 W5 z, K9 _, |8 |2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。
; b& L7 [# K- c6 H# _9 [4 Y3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。' C/ d0 ?* k+ O- n) f2 P
% w0 q& V9 X, Q有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。 * g6 U1 C- }! c$ {$ |7 B
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. Q( M6 t$ i5 y切片以后的颜色很美。当然更好吃。
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发表于 2011-8-6 14:21
