- 妈豆
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红酒醉雪梨
- x: m1 Z7 F0 H$ P) `( b6 y
+ T9 Y7 V( d# W- W1 B, N这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片
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4 r0 r- s) |) I$ d+ P开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。
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5 }% v1 N, G! A6 @
' B# @2 p. p* A做法也很好掌握，适合家庭。
! Q6 c% N) N3 W, `% w9 @$ t1、雪梨去核去皮待用。) G7 ?; M- S k
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。
3 j9 B+ a# |% |# d6 O3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。
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有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。 ( p. t* D) B# E, X- o& E
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) P' K! I! M T" \+ _2 d
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切片以后的颜色很美。当然更好吃。/ H4 q$ M0 F3 o% z2 O8 u8 x8 ~
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发表于 2011-8-6 14:21
