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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑
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上首页啦!!截图留念!!
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9 ^8 H: G- _5 L( T* c1 b. C2 V  我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html2 z5 O  m2 r: J% j2 D& [( B, X
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第一季 饼干' Q- Z+ P+ F0 g# h# C

( o8 e% }+ z4 W8 Y+ j* A/ V7 q元宝酥
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- h/ p7 e3 P9 k5 {用料: 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 . L! U8 Q' y. q: n& \7 i0 {

8 N1 F" G& N. `# }详细做法:1.把红豆沙分成每份12克的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
, @9 ?/ E9 D7 p7 V                  2.黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,
/ ]$ w, i9 A0 t% y- O. F: P                     然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。
4 K% O) ]4 v, O8 O" a                  3.将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先搅拌成小团,再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜/ a8 b6 C6 k* w1 G
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
) Q) e! i  d3 ]9 O+ x                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。9 |. m: \7 C4 n8 I* a# a$ c
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终
2 W: y  ~, X  i! y' M% p; w1 j                     包住馅料。
  m; w- B$ h7 O. ?                  6.把包好馅的面团整理成略胖的核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
( V# T4 s  ^( T8 T$ N+ z5 r3 m6 M                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。
" i6 Q+ Q! h! }. @                  7.烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄4 w, a% A) c' {" C; j+ v
                    液后继续烘烤5分钟即可。

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& U$ x2 i8 H  q% g小贴士:1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种,如白莲蓉、枣泥等,但馅料不可过湿。
9 w6 q) x2 j& r5 n9 f- |: s2 c" g              2.如果手边没有裱花嘴,也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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我是晨晨123  要是再弯一点就更像了  发表于 2013-5-17 17:44
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:56 编辑
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把红豆沙分成每份12克的小份
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑
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蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。4 B/ N2 o6 T: F5 V0 R* [
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑 , z# [( x/ O$ f/ D2 @; U

0 \0 [) v. t4 d( t7 z' ?. O* J黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。- M( u$ x( v1 m; k1 D
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:59 编辑 % ^! {; [2 O4 j/ B  A  K3 b( d
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:00 编辑 / o  C$ H1 ]2 E  J- y5 ~2 d) [
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然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊* C7 f5 u8 B2 ~' V6 y- q/ C; f
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑 & ?! d6 j  O" s/ \1 {- A( B

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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0 X0 Q; a: J( \# |8 o8 ]面粉
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:03 编辑 # k9 v) C$ H8 z, J

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:04 编辑
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