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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑 4 @" Q& \0 R: ~+ i! \  I1 f6 P

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上首页啦!!截图留念!! ' d4 p' \0 q6 g$ O

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' c, D# ^0 w& c  Z7 d/ ^7 ]0 E) d  我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季 饼干- \: k% d- j8 {' q% Y8 J' }7 Z
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元宝酥
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用料: 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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详细做法:1.把红豆沙分成每份12克的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。9 ?" v  n6 {3 i5 `
                  2.黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,
6 }( A6 `2 G3 M" [# t/ @                     然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。
' E8 d, a' W4 F0 x" S7 u3 z                  3.将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先搅拌成小团,再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜* r' W  w2 u! S) h0 j
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
8 C% ~5 O$ P5 Q& _6 C# W5 c6 N" ^+ d                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
8 y) y5 }( V+ D$ m' V4 C                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终
* K( t" K9 T& X; @) ~                     包住馅料。) E6 q2 d8 b- |5 K1 [- s- u
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下5 f1 y6 q2 U: r8 J' R+ M; o4 ~
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。4 I- x& Y0 ?% M
                  7.烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄3 u, A( _  ], \/ `& P
                    液后继续烘烤5分钟即可。

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小贴士:1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种,如白莲蓉、枣泥等,但馅料不可过湿。
( G5 b) W) ^. {% ~              2.如果手边没有裱花嘴,也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。

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我是晨晨123  要是再弯一点就更像了  发表于 2013-5-17 17:44
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:56 编辑 % N) v" W' H' V. N" K

% N# k6 Z* q+ Z& X, X把红豆沙分成每份12克的小份
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑
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蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。' ]7 t9 o4 y9 A7 l9 K
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑   A- n+ _6 d3 @; w7 T* f

. _% n# _; K4 P* v黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。  ~5 o* |& O* Y1 R- I
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:59 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:00 编辑
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然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊1 G& @9 o: ?8 Q9 t. Q

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑 ; D* I; V! A7 v& n1 r2 y, p

. _/ k0 M9 O( U% V. q/ I. t奶粉过筛3 A2 B1 K7 o1 u+ I& X7 C* ^) r

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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面粉5 i  c( C+ c3 s5 C' E

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:03 编辑
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先搅拌成小团,再揉成面团。6 k# m' j4 K: D/ K
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:04 编辑
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。4 Q9 i( U+ `2 P% h, J% Z

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