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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑 * W. c4 A4 x* Q- F9 ?  S, v
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& s% Z  R  t! M) n3 k( O上首页啦!!截图留念!!
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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html' P9 B, N  R: H  g4 W; W& w

6 S) O/ V0 H6 p# q0 g2 q第一季 饼干1 S: B: z: H6 x" L7 n
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元宝酥
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用料: 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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详细做法:1.把红豆沙分成每份12克的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
$ [+ }7 ^; ~: f1 z                  2.黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,4 V3 m+ [: y  ~7 Q; ]
                     然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。
+ T6 d6 Q0 S4 f2 C) ]) M! F                  3.将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先搅拌成小团,再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
  p& j4 Z/ J& Y# i7 J1 f" q0 _                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
/ B8 J2 d5 S% M  T5 Q/ S                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。/ E% g, S/ `1 v) z  p- S, I, `
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终
& d1 `- X) V6 `. C: n                     包住馅料。* m- |( _1 A3 i% f* r1 E
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下% D5 ]7 T5 a8 F; @+ Z
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。8 u- Q- o' }: ~2 C% I' l# e
                  7.烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄) s3 @  [0 F) n5 q% m7 R8 X+ T( s
                    液后继续烘烤5分钟即可。
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) N- {. P7 _- r, d0 k8 o小贴士:1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种,如白莲蓉、枣泥等,但馅料不可过湿。
$ A: p6 W/ ]. |# c              2.如果手边没有裱花嘴,也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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点评

我是晨晨123  要是再弯一点就更像了  发表于 2013-5-17 17:44
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:56 编辑
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把红豆沙分成每份12克的小份
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑 + o: |: k; r, `5 [

% y1 N- O8 T0 y0 x% k( k蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑
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9 i5 P+ k2 f+ ]6 j" y! T黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:59 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:00 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑 " a: m1 ]" N+ G, y1 F* O9 O; Q3 f
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奶粉过筛  j! x6 i- T: H6 M
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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面粉
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:03 编辑 8 n; z- M' A+ M( p9 T, v

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:04 编辑 3 m6 C, ]% o0 ?# ]" @  |7 b
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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