- 妈豆
- 11902
- 昵称
-
- 经验值
- 10296
- 在线时间
- 532小时
- 注册时间
- 2012-3-11
- 积分
- 10828
- 精华
- 12
- UID
- 7581324
 
- 宝宝生日
- 2010-01-28
- 帖子
- 1855
|
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑
; ~0 ^ y4 w+ D
+ A5 |$ o$ }1 v( N% Q7 ?
5 p2 H' d% A) ?5 k3 U - l0 Y- d6 H2 s- `4 t4 |" U
) X" f* t0 V+ D8 {2 i0 ~) j, H ) T: U7 @3 u6 S# f' i- e5 I0 U7 j
& e- L& [+ p% R1 V" p# q上首页啦！！截图留念！！
8 `5 Q. G2 x7 e O2 S
+ s a# X6 z8 e0 a, X; J7 {% \6 m! o
( f2 W0 T/ O6 g$ `6 b+ W# } 我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html- F7 |; x* k9 f. D
6 [: ]0 o4 f- T4 \+ o
第一季 饼干# ]! R2 ? m# I" n5 W- K0 O
% q. |+ \- {. c
元宝酥
& ~& M. c( [8 i: p& c
( u* ^" W c( L: ~% ~3 V用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 3 z* q$ t. h) \6 |+ ^
9 D+ D9 o& U ?
详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
! }4 c) m9 X* D. i' N3 g 2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
, o Z+ Z W4 N: I 然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
# V2 e) e% ^2 `; j$ ] 3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜0 X9 ~+ q" d& w& `' s4 ]
膜放入冰箱冷藏10分钟。. R1 }0 L. I9 J d1 E
4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。; S% \. J, y: g
5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终4 z+ e1 e9 m) q
包住馅料。' B4 P- \7 V* i) d% Z
6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
3 Q, `# z/ x! k% |8 T$ z 形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。; Y; C6 G" r3 I2 ^
7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
* G8 c: Y- E7 v' } 液后继续烘烤5分钟即可。
" ~/ c. r, i$ [6 a0 m X. X
- ^5 U9 e* Z3 }) q
3 i' ]4 ]8 l |. B小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
* P; U" |: Q5 m5 m: N) i 2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
! I2 H- X) \0 D( s, z# U s# M
% L" f Y. L2 R2 Z1 p4 t) b! C1 c; L( C' @. n7 u
4 O8 C( m1 l' x0 Z
8 F2 I9 s7 ?6 `/ @% L' _" `
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2013-5-16 12:55
