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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑
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上首页啦!!截图留念!! $ ]; P; z4 l/ O$ ^$ N

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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html. G; N! ^/ x- w& s$ I4 J9 C

- o8 `  |7 B+ V- a1 S第一季 饼干
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元宝酥$ e+ ]* ~/ P. W- q. l# n6 H/ Q
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用料: 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 + t1 Q3 E% W- @! H' C# f# F/ D' \

) T2 w  f! y5 J6 B* `3 s' V, z详细做法:1.把红豆沙分成每份12克的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
. ?0 p7 t8 j. {0 j- O6 A                  2.黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,. L, r* L% @0 S6 W* N
                     然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。
$ V1 D7 s0 D  e                  3.将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先搅拌成小团,再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜+ C' {$ R9 r7 z9 b! r
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
( d% H: j3 N# z# I# ~( l( `( p                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。# s  g/ v# c$ ?, D
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终
4 o8 q* z! k+ r/ H$ l                     包住馅料。
) f" M# U9 @( u6 k1 @; L9 ]/ U4 a! z  B                  6.把包好馅的面团整理成略胖的核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下$ \( V2 W0 r5 p, F  c
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。
' s* U6 s" u  k# k+ x5 K9 e                  7.烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
* a7 N' l! k/ v4 ?0 i5 s0 _. z  G9 D% o                    液后继续烘烤5分钟即可。

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小贴士:1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种,如白莲蓉、枣泥等,但馅料不可过湿。
: a' g/ w5 ^3 T6 S7 `8 U              2.如果手边没有裱花嘴,也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。

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我是晨晨123  要是再弯一点就更像了  发表于 2013-5-17 17:44
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:56 编辑
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把红豆沙分成每份12克的小份
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑 3 X5 }7 `4 x/ C( {! p

2 v$ A  z7 M1 x" q  n. }. J4 [- A蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑
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黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。' S3 T2 D+ S  v/ M& Y

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:59 编辑 + t  y6 `6 R& p# K- l3 ~  j2 y

2 K+ F' O) D7 R, N- _- m加入糖粉用打蛋器搅拌均匀2 {+ c" l7 I( A# I
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:00 编辑
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$ a: H) k! Z" D4 m6 x然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑 ) a( U+ \1 e, a4 e
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奶粉过筛0 c, V8 D) G9 @9 {+ `

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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面粉5 a) N. _6 W9 e) X$ A

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:03 编辑
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& y! z- H) F' e) Y先搅拌成小团,再揉成面团。1 {) o/ j0 K& S- E

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:04 编辑 $ Y0 f; c' H5 c
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。6 o: M- w" d0 C  \0 U4 q0 B- Q
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